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Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

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THIBO milesi a créé le sujet : Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Bonjour , je viens d ´ ouvrir une bouteille est le bout du bouchon a cassé dans la bouteille y a t ´ il un risque pour le vin .
Merci thibo .

THIBO
#1

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totolouga a répondu au sujet : Re: Bouchon casser dans une bouteille quel risque pour le vin

AUCUN, absolument AUCUN !!!!

Il faut juste que tu enlèves les morceaux, et s'il y a des très petits morceaux il faut parfois utiliser une passoire.

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#2

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THIBO milesi a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Non juste le bout du bouchon sur 1 cm mais entier , merci à toi totolouga , je suis rassuré .
Thibo

THIBO
#3

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claudius a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

merci de mettre un é

bonne année
#4

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Personnellement, je n'ai rien compris.

Thibo est rassuré. C'est bien mais s'il est rassuré, ça veut dire qu'il n'a pas encore bu le vin.
Puisque s'il avait bu le vin il pourrait nous dire si la cassure avait eu une influence sur le vin.
Il a ouvert une bouteille et il reste l'essentiel du bouchon dans le goulot.
Apparemment, il n'a pas poursuivi l'ouverture.
Alors, pourquoi a-t-il ouvert la bouteille ?

Il se pourrait que quelque chose m'échappe, mais je n'ai pas compris.


Cordialement,
François Audouze
#5

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totolouga a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Francois,
J'ai compris pour ma part qu'un morceau de un cm était tombé dans la bouteille....mais effectivement il aurait donc pu immédiatement gouter le vin....mais s'il l'avait trouvé mauvais il aurait pu penser que c'était à cause du bouchon tombé dedans....ce qui n'eut pas été le cas dans la réalité.....j'en viens donc à me dire que le vin était mauvais! Ma conclusion est un peu capillotractée mais ca se tient quand même non......

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#6

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Le mystère s'épaissit ! ;)
On ne peut pas laisser une bouteille ouverte pour des mois avec un morceau de bouchon qui flotte dedans, petit ou gros.
Donc, si Thibo a compris ton "AUCUN, absolument AUCUN !!!! " comme une invitation à garder la bouteille telle quelle, il est mal parti.

Mais s'il l'a bue, et qu'il ne nous dit rien, le suspense est quasi insupportable : le vin était-il bon ?

Je comprends ton hypothèse, mais c'est comme pour le carton Plocher, ces incertitudes, ça me mine, da, da. :(


Cordialement,
François Audouze
#7

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THIBO milesi a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Je vais donc essayer d ´ être un peu plus explicite , j ´ ai ouvert la bouteille ( la mission haut brion 1986 ) le bouchon est sorti à part un morceau d ´ environ 1 cm qui est tombé à l ´ intérieure de la bouteille , j ´ ai goûté le vin immédiatement et celui ci n ´ etais pas bouchonné et excellant , mais le vin etais pour boire 5 heures plus tard donc cela m ´ inquiétais , en espérant avoir été un peu plus clair dans mes explications , pour info le bouchon n ´ a eut aucune mauvaise influence sur le vin plus tard .
THIBO

THIBO
#8

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totolouga a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

M'enfin Francois t'arrive-il d'ouvrir une bouteille pour ne pas boire? Non....moi non plus.....donc on peut supposer que Thibo fait de même et qu'il l'a bue!

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#9

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totolouga a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Ben voilà!!!!

Si cela m'était arrivé j'aurais sorti le morceau de bouchon tout de même. Il y a différentes techniques pour cela.....:)-D

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#10

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oliv a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

#11

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THIBO milesi a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Ouah excellent le système et ou acheté cet appareils , cela me fait penser au appareil pour se relaxer au niveau de la tête .
Thibo

THIBO
#12

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Frisette a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Moi ça me fait penser à l'attrape-couillon qu'on trouve dans les fêtes foraines et Luna Park: les pinces pour attraper les nounours!!!

Flo (Florian) LPV Forez
#13

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Lorsque cela se produit, immédiatement, je fais tout pour sortir le bouchon.
Et si le morceau de bouchon est trop gros pour pouvoir ressortir, alors je carafe.
Car laisser le vin au contact pendant 5 heures avec le bouchon, c'est très mauvais.

Mission 1986 c'est superbe, bravo Thibo

la prochaine fois : intervenir tout de suite.


Cordialement,
François Audouze
#14

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Quand c'est tout le bouchon qui tombe, on carafe le vin et pour récupérer le boucon, on prend de la ficelle, on fait quatre brins et un gros noeud comme sur le schéma d'oliv.
On retourne la bouteille pour que le bouchon vienne en position dans le goulot puis on tire.
on lave la bouteille et on peut remettre le vin dans la bouteille.


Cordialement,
François Audouze
#15

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Ce n'est pas parce qu'un morceau est tombé qu'il faut le traiter d'idiot pour autant...
Par ailleurs, je veux bien croire qu'un morceau de bouchon en contact avec le vin pendant cinq heures ce soit très mauvais, mais quand on y pense, ils ont déjà été en contact pendant des années...

(:P)

Luc
#16

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totolouga a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

D'accord avec toi Luc!

Et si le morceau de bouchon est trop gros pour pouvoir ressortir, alors je carafe.

Et je sors le bouchon ou les morceaux non pas avec une ficelle car parfois ca coupe le bouchon mais......comment fais-je? Francois, t'en souviens-tu?

Et ensuite je remets le vin dans la bouteille.

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#17

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philippe03 a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin



Et hop ! ;)
#18

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Eric B a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Mouais. Je voudrais voir la même video avec la bouteille pleine ;)

Eric
Mon blog
#19

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THIBO milesi a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

En tous cas avec la bouteille vide s ´ est très simple et très efficace .
Thibo

THIBO
#20

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Luc,
Si le bouchon est récent, c'est vrai que ce n'est pas si urgent d'éviter le contact entre vin et bouchon, sauf que ce n'est pas pareil d'avoir le contact avec la face du bouchon, qui a eu un contact pendant des mois et des mois, et une brisure, qui n'a pas eu le même contact.

Là où ça devient urgent, c'est si le vin est ancien. Voici le bouchon du NSG 1899 que j'ai ouvert au réveillon :


Si on laisse même une toute petite parcelle du bouchon au contact du vin, on le pollue.

Voilà ce que ça donne pour un Chambolle Musigny 1926 qui fut excellent


C'est pour cela que je prends tant de précautions pour que rien ne tombe dans le vin.


Cordialement,
François Audouze
#21

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Raphaël,
C'est vrai que ta méthode marche bien

Eric,
Pour faire ce qui est sur la vidéo, il faut au préalable avoir carafé le vin.


Cordialement,
François Audouze
#22

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totolouga a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Mouais. Je voudrais voir la même video avec la bouteille pleine

Je ne peux voir la video mais si Francois parle de la même technique que celle que j'ai employé, je peux te dire Eric que ça fonctionne très bien même avec un bouchon très dur. Ma fille de 10 ans arrivait à le faire avec un bouchon neuf que j'avais volontairement enfoncé dans la bouteille.
Je t'encourage à essayer, tu ne diras plus "mouais" ! B)-

Evidemment qu'avec une bouteille pleine on ne peut pas le faire mais dans tous les cas si tu as des petits morceaux de bouchon tu seras obligé de carafer....

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#23

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Eric B a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Si ce n'est qu'il n'est pas du tout question de ta méthode. Donc tu n'as pas de raison de le prendre mal. Là le gars souffle dans un sac qui gonfle dans la bouteille. Donc, avec la bouteille pleine, c'est carrément pas possible ;)

Eric
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#24

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totolouga a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

C'est justement ma méthode.....mais je ne le prend pas mal! C'était juste le mouais qui me faisait penser que tu étais sceptique.

De toute facon sans vider la bouteille il est très difficile quelle que soit la méthode de faire du bon boulot! Et le sac gonflé sort n'importe quel bouchon ou morceau de bouchon sans aucune difficulté.

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#25

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Eric B a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

J'ai beau relire le fil. Il n'y a rien qui laissait supposer que c'était ta méthode.

Je n'ai pas de doute sur son efficacité. C'est juste que sur les vieux vins, c'est un peu violent de les carafer, et que j'aurais tendance à privilégier une méthode "bouteille pleine". Mais bon, parfois, à la guerre comme à la guerre, hein ;)

Eric
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#26

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Benjamin Dgnn a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Carafer un vieux vin pour en retirer les brisures de bouchon, puis le remettre en bouteille : n'est-ce pas un peu antinomique avec la technique même de l'oxygénation lente ?

Entre la pollution des débris du bouchon et la possible violence du carafage, nous sommes face à un choix cornélien ?

Benjamin
#27

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Je suis tout à fait d'accord avec Benjamin sur le fait que carafer puis reverser dans la bouteille, c'est contraire à la méthode de l'oxygénation lente.
Mais quand on se trouve avec des morceaux de bouchon gras qui flottent dans le liquide, il faut agir.
Généralement, si ce sont des morceaux petits, j'arrive à les extraire avec une curette à crabe et il n'y a pas besoin de carafer.

Le cas où on est obligé, c'est le cas du bouchon qui plonge dans la bouteille dès qu'on le touche. Il flotte et s'il est gras, il faut agir vite.
Dans ce cas, il faut carafer. On n'est pas obligé de remettre dans la bouteille d'origine. Mais si on veut le faire, la méthode du sac est très efficace.


Cordialement,
François Audouze
#28

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Fredimen a répondu au sujet : Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Je déterre le sujet.

Je pratique personnellement la méthode de François habituellement (bouteille mise debout 2 jours avant consommation et ouverte plusieurs heures avant service, tenue par le goulot et non au centre etc...).

Mais, comme ce week-end mon ami qui ramène un bonnes-mares de 99, pas chez moi, bouchon qui pète comme du verre avec incapacité ni au tournevis, ni tire bouchon, ni bilame de récupérer quoi que ce soit et obligation de le faire descendre, j'ai agit rapidement en prenant un filtre à thé et filtrant le breuvage qui fût excellent.

Néanmoins j'ai pu observer un léger "voile" sur la robe, je présume dû au filtre.

Question à toi LPVIEN qui me lis ; comment procèdes-tu personnellement dans ce cas de figure ? Filtre à café ? Papier toilette ? :)

Fredimen
#29

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mgtusi a répondu au sujet : Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

1899 ou 1999 ? Dans ce topic, les deux sont possibles, voir plus haut.

Michel
#30

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