Je crois que je comprends pourquoi le début de la discussion manquait du sérieux qui est apparu après.
Cela vient de la formulation.

Si l'on a un diplôme universitaire d'aptitude, c'est généralement pour faire quelque chose.

Cela peut-être une aptitude à la reliure, à la peinture sur soie, à la charcuterie, à la tonte des moutons ou je ne sais quoi d'autre (j'avoue mon ignorance sur la portée des DUA).
Mais ce qui explique que le titre rebute, c'est qu'il s'agit d'une aptitude à la dégustation.

Or la dégustation n'est pas une action.
Sauf si on dit pour quel objectif on fait cette dégustation.
Car beaucoup de LPViens sont de grands dégustateurs, mais sans aucun objectif autre que leur plaisir personnel.
Certains LPViens font des concours, mais c'est pour leur plaisir, et pas du tout pour le bien de la filière viticole.

C'est je crois ce qui paraît étrange et peut expliquer que l'on demande à quoi ça sert.
Si l'on disait aptitude à l'analyse œnologique, ce serait plus précis que l'aptitude à la dégustation.

Mais comme dans la suite de la discussion on a vu que ce diplôme est considéré comme quelque chose ayant de la valeur, tout va bien.

Petit déterrage de topic pour partager ma grande satisfaction à suivre cette formation.

Les cours et les intervenants sont dans une très grande majorité très compétents et très intéressants. Chaque cours amène son lot d'information à digérer, et on ne chôme pas!
Dégustation à la suite de chaque cours qui permet d'allier théorie et pratique.

Du tout bon

[size=x-small]Et bientôt les exams...[/size]

J'ai obtenu en juin 2016 le DUAD (DU de dégustation)de l'ISVV de Bordeaux . La promo de 50 personnes était composée de vignerons, de gens du négoce, français et chinois, d'espagnols, de profs de sommelerie , de futurs cavistes, de personnes en reconversion dans l'oenotourisme ou le négoce , de profs de sommelerie et de quelques 'amateurs. Le taux de réussite en 2016 a été très bon à 90%.

C'est une formation très dense et multifacette sur le vin ; une sorte de concentré du DNO en moins pointu. les thèmes sont : histoire du vin, physiologie du goût, le terroir, la vigne (cepages, traitements sanitaires), les molécules olfactives et gustatives, le négoce,l'inao et les dégustation d'agrément ,la maturité du raisin, les vinif en blanc et en rouge (derniers cours de Dubourdieu), l'élevage , la filtration et clarification des vins, le bouchon . On a abordé sur mon insistance les traitements bio de la vigne , mais pas en vinification.C'est encore un peu tabou.

Le commentaire du vin repose sur une méthode analytique (oeil, nez bouche avec prédominance de l'olfactif) . Mais il est global (à l'opposé de la méthode analytique sensorielle classique basée la somme des notes de chaque item pour juger un vin ou un produit alimentaire).

Les séquences sont de 2h de théorie et 2h de pratique ( dégustations de vins par cépage, région..;, apprentissage des molécule olfactives).

les profs sont des chercheurs ou des professionnels anciens doctorants de l'isvv : le niveau est excellent

l'accès est à niveau bac+2

taux de réussite : 65 à 80% selon les années

2 examens : partiel en janvier (théorie et pratique ) 4h et examen final en juin 4h

Il y a une part importante de chimie (molécules, levures) et un volume important d'informations qui peut décourager.

Mais c'est une bonne formation pour celui qui veut se lancer dans le vin coté négoce ou reprise de propriété ou des prof de sommellerie; mais cela peut être un peu dur pour de futurs cavistes. Suze la Rousse est sans doute mieux adapté.

Good job! -D

Formation
Le DUAD, une formation universitaire à la dégustation très prisée des professionnels.

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