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vince2 écrit: Intéressant article RVF de mai sur les verres à champagne... ils ont testé le Superleggero de Riedel qui s'en sort (très) haut la main sur tous les champagnes, et c'est une bonne chose, vu son prix!
J'ai la chance d'en avoir et je dois dire que boire du champagne dans ces verres est particulièrement agréable, le toucher de ces verres est exceptionnel.
Le Zalto vin blanc s'en sort très bien aussi... ce qui contraste un peu avec les commentaires du forum en général.
Vince2
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FloLevBen écrit: Puisque l'on parle pas mal dernièrement dans le fil des verres Jamesse de chez Lehman, je vais apporter mon petit grain de sel.
Pour les utiliser quotidiennement dans mon travail au restaurant, ce sont des verres qui marchent vraiment pas mal.
Le grand blanc marche effectivement bien sur les belles bulles de chardonnay en particulier. Je reproche juste à ce verre la prise en main qui n'est pas idéale.
Le grand rouge marche encore mieux notamment avec les Pinots.
Concernant le Jamesse Grand Champagne il est polyvalent et fait très bien le boulot. Ce qu'il faut souligner c'est qu'à sa sortie il y a presque 10 ans, ce verre était une véritable révolution pour la dégustation des effervescents, à une époque ou la flûte était encore omniprésente.
Par contre pour ceux qui se posait la question de savoir savoir s'il y avait une différence importante entre la version Grand Champagne Prestige 45cl et la version mécanique en 41cl la réponse est clairement OUI. La version 45cl en soufflé bouche est largement au dessus de mon point de vue.
Sinon depuis peu il y a un nouveau modèle qui est le verre Synergie 75cl, qui est vraiment superbe.
Au passage j'étais surpris dans les test de Hyllos, que le Lallement n°4 ne soit pas arrivés en bonne position. Pour l'avoir souvent utilisé je trouve qu'on déguste très bien avec. Parfois même mieux qu'avec les Jamesse Grand Champagne 45cl. (mais encore une fois c'est un modèle qui commence à dater, et désormais pour Philippe Jamesse le verre Synergie est un progrès pour la dégustation selon lui).
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icna écrit: En tous cas aucun adversaire au italesse dans la gamme des 10 euros.
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Marc45 écrit: Bonjour à tous,
Merci, ou pas J'ai passé ma journée à lire les 62 pages que compte ce fil depuis 2006.
J'ai trouvé les discussions et les débats captivants, et les apports techniques de certains, hyllos notamment, complétés de façon pertinente par les ressentis de chacun, m'ont ouvert à un univers totalement inconnu.
Je note au fil des années, le changement d'avis sur le fameux verre universel à budget raisonnable mis en avant par hyllos: du Spiegelau Authentis 2 / STÖLZLE LAUSITZ Experience ou Exquisit au Schott-Zwiesel Fine Beaujolais. Pourquoi? Question de budget? Expérience?
J'hésite à me tourner vers le Fine Beaujolais pour mon stock de verres universels. Je suis habitué à boire dans des 60-62cL, et passer à 49cL me fait un peu "peur"...
Allez, merci encore
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hyllos écrit: Dans mon cas, l'évolution suit non seulement l'évolution des gammes mais aussi l'affinement de l'expérience.
Le Experience Vin Rouge reste un très bon verre polyvalent. Il souligne juste un peu brutalement certains vins et son confort d'usage est perfectible.
L'Authentis a toujours été une valeur sûre, même maintenant.
Le Fine Beaujolais est un verre assez "récent", que j'ai découvert en 2014, de mémoire... ça a été une révélation en terme de polyvalence. On gagne un petit peu sur tout.
Pour ton cas précis, ça dépend quel verre tu utilises (Référence ??). Le Fine est quand même un assez grand verre. Le mieux évidemment reste de tester... En Fine, il existe des modèles plus grands. Notamment le Bordeaux, mais comme je dis souvent, il faut se méfier des homothéties. Et je n'ai pas essayé le Bordeaux.
En 60cl qui rende mieux par contre... je n'ai pas vraiment d'exemples. Le Zalto Universel ou Sophienwald restent sous la barre des 60 et tous les verres que j'ai essayé dans ces capacités immenses se sont avérés médiocres en terme d'universalité.(Mais excellents dans certains cas. Le cas type ce sont les deux Zalto Bordeaux et Bourgognes... excellents dans leur domaines respectifs mais discutables quand on en sort (surtout pour le Bordeaux).
Et pour finir je rappellerai que même si le verre peut transfiguer un vin, à partir du moment où on n'a pas un truc vraiment minable ou bourrés de défauts comme l'INAO ou les Open Up Universels de C&S (je provoque ), il ne faut quand même pas chercher la petite bête. Dans ton cas précis, suivant le verre que tu utilises, je pourrais peut-être te recommander de tester autre chose, mais pas nécessairement...
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Marc45 écrit:
J'ai celui de droite depuis plusieurs années, achetés en Allemagne en outlet Villeroy&Boch:
Il fait environ 620-650mL. J'avoue bien aimer la forme (notamment l'angle au niveau de l'épaule), le pied haut et je trouve ça très beau sur une table ou pour un apéro dînatoire.
Je suis prêt à changer pour quelquechose de + universel et intéressant gustativement, mais la transition 620mL => 490mL du Fine Beaujolais me tracasse un peu. L'impression de ne pas en avoir assez dans le verre et d'un effet moins sympa sur la table quand je reçois.
Surtout que dans ce fil, tu situes ton "idéal" plutôt autour de 530mL
J'ai peut être tort!
Ma consommation quasi quotidienne, c'est en gros:
- rouges 25% crus du Beaujolais/Côtes du Rhône, 25% Loire, 10% Bordeaux < 5 ans, 10% Languedoc
- blancs 10% Loire, 10% Beaujolais/Rhône
Ma consommation "plaisir"/"dégustation", disons 2-3 fois dans le mois:
- rouges Médoc 50%, Bourgogne 10%
- blancs Loire haut de gamme 30%, Bourgognes 10%
Et pas envie de mettre + que 5-7€/verre pour l'instant.
Voilà voilà...
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alex73 écrit: Ce n'est pas tout à fait exact concernant les verres Grassl. J'ai déjà évoqué la qualité de ces verres (modèle Cru) cf. page 52.
Alexis
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Laurent V. écrit: Bonjour Hylos et merci pour ta réponse !
J'utilise la gamme classique "Pheonix" de chez Sophienwald et je dois avouer que je n'avais ressenti la mise en avant de l'alcool dont tu parles. Mais bon, je ne suis plus objectif car j'ai cessé désormais de boire dans des 50 cl et ma perception doit donc être faussée.
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Laurent V. écrit: J'ai oublié de préciser quelque chose : depuis quelque mois déjà (novembre / décembre 2019), Sophienwald a légèrement modifié les Phoenix Bourgogne pour résoudre un problème de casse trop importante à la livraison. Du coup, le verre est maintenant un peu plus épais et un peu plus lourd.
Pour ceux qui, comme moi, avaient pris l'habitude de la première génération aussi légère qu'un plume et totalement bluffante, c'est une petite déception. D'autant, que cette plus grande épaisseur n'a pas vraiment résolu le problème de la fragilité en torsion, qui est le problème n°1 du particulier.
A plus,
Laurent.
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