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Réponse de Arrakis sur le sujet Re: André PFISTER.

Comme quoi, il faut se dépêcher !

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mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet CR: André PFISTER Riesling Grand Cru Engelberg 2008

André PFISTER Riesling Grand Cru Engelberg 2008

Les nuances jaune pastel et claires sont au rendez-vous.
 
Première surprise : par rapport au précédent millésime bu, la capsule en verre a remplacé le liège. C’est plutôt très pratique lorsqu’il s’agit de reboucher la bouteille pour la déguster sur plusieurs jours.
 
Deuxième surprise en bouche, aïe, ça perle. Vérification en rebouchant et en secouant, un filet de gaz s’échappe à la réouverture. En terme de goût, c’est dans l’ensemble assez fidèle à ce que je connais mais avec un peu de tout en moins. Il me manque cependant ces notes de silex et l’acidité me semble n’est pas aussi franche et tranchante que sur 2005 dégusté précédemment. Et ce pétillant me gâche l’équilibre. A J+2, les bulles sont plus discrètes je les perçois encore alors que ma moitié presque plus. Le vin est devenu relativement plus « mou », il manque de tension, attention cela reste vif pour beaucoup.
Une déception pour moi.
AB

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HD

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: André PFISTER.

Ahh... le CO2 (je sais que tu n'aimes pas ça), c'est marrant mais moi, je trouve que c'est une idée géniale... peut-être une question d'habitude. Evidemment, il faut attendre un peu plus longtemps et éventuellement carafer de manière vigoureuse mais ça a quand même énormément d'avantages. Par contre, je suis surpris du bouchon en verre, je n'avais pas remarqué.

Attention aussi, ça pourrait être un défaut ponctuel de bouteille (les 2008 que j'ai goûté n'étaient pas perlants).

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: André PFISTER.

Moi, j'en ai du recul , ça vieillit bien, peut-être un poil plus lentement avec une légère tendance à la réduction. En tout cas, aucun problème à horizon 5-10 ans.

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet Re: André PFISTER.

hyllos écrivait:

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> Ahh... le CO2 (je sais que tu n'aimes pas ça),
> c'est marrant mais moi, je trouve que c'est une
> idée géniale... peut-être une question d'habitude.
> Evidemment, il faut attendre un peu plus longtemps
> et éventuellement carafer de manière vigoureuse
> mais ça a quand même énormément d'avantages.

Dans ce cas-ci, comme dans la plupart, ça me gêne dans l'amoindrissement de la précision du vin.
À quels avantages penses-tu?
Je verrai effectivement avec mes autres flacons.

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HD

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Réponse de Michel VMS sur le sujet CR: André PFISTER Grand Cru Engelberg, gewurztraminer 2005

Domaine Pfister : Grand Cru Engelberg, gewurztraminer 2005
Bu récemment avec énormément de plaisir ce superbe vin, riche, profond, suave, avec une touche de gras et de rondeur, soutenu par une belle acidité. Harmonie, équilibre … un beau moment.
Ce vin me semble à maturité. Il me reste quelques bouteilles à boire dans les années qui viennent.
J’aime beaucoup son bouchon en verre auquel je ne trouve aucun inconvénient ! Dommage que ce type de bouchon ne soit pas davantage répandu ! Prix ? Conservatisme ? Addiction au bruit et au goût du bouchon de liège ?
J’avais acquis chez Pfister 6 bouteilles de Pinot gris tradition 2007 dotées également d’un bouchon en verre, ainsi que quelques bouteilles de Riesling GC, vins excellents. Aucune de ces bouteilles ne présentaient le moindre défaut ! Expérience insuffisante que pour établir des conclusions. Par contre, mon expérience du liège est largement suffisante et me permet d’être convaincu des problèmes qu’il entraîne bien trop souvent.

Cordialement

Michel

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Réponse de docadn sur le sujet CR: Domaine Pfister Grand Cru Engelberg - Riesling 07

Grand Cru Engelberg - Riesling 07 - domaine Pfister

Les hydrocarbures ouvrent le bal olfactif. Ils s'éclipsent pour laisser place au silex et à un nez tout simplement vertigineux.
Mon appendice se prend pour Mike Brant. Il veut plonger et palper directement la "profondeur" du liquide exhalant richesse et notes orientales subtiles.
Je passe près de 10 minutes à m'enivrer, sans me lasser, des magnifiques fragrances délivrées.
Une attaque pétrolée, fraîche, distillant finesse, acidité millimétrée et puissance.
Étonnant déroulé de bouche qui voit la matière se mouvoir lentement, puis accélérer subitement dès le milieu de bouche, creusant le sillon d'un racé longiligne exemplaire.
Finale très fruitée faisant écho à la finesse sans faille, une tension excitante, ponctuées d'une salinité sous-jacente.
Le lendemain, la rondeur est plus "typique" d'un 07 alsacien. En attendant, un très beau vin dans un millésime discutable. ***/***(*)

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: André PFISTER.

prororoca écrivait:

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> Pour cotoyer quelques vignerons/viticulteurs les
> avis sont très partagé sur les bouchons en verre
> !!
> La grande question est pour des vins de garde
> supérieur à 20 ans........du type VT ou SNG en
> Alsace
>
> Sébastien

Exactement, mais je trouve bizarre qu'ils aient un avis sur la question vu qu'aucune expérience valable n'a été faite dans le domaine

Ahh les vignerons, ce sont bien les premiers à entretenir ces débats sans fin.

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Réponse de podyak sur le sujet CR: Domaine Pfister - Alsace grand Cru Engelberg - Rielsing 2007

Domaine Pfister - Alsace grand Cru Engelberg - Rielsing 2007
Nez très expressif, avec des notes d’agrumes (citron confit), de fruits jaunes voire exotiques, un nez presque de moelleux. Mais la petite note pétrolante devrait nous orienter vers un alsace ou un allemand mosellan.
Beaucoup de matière en bouche avec beaucoup de fraicheur et des notes rappelant un côté minéral (caillou) en fin de bouche/rétro. Et cela se prolonge, longuement.
Moi qui ne suis pas fana des impressions de SR dans les Alsace, ici, l'impression de grande maturité, conjuguée à ces notes minérale et cette grande fraîcheur en bouche équilibre parfaitement l'ensemble.
J'imagine qu'il peut s'attendre encore des années, mais très gourmand actuellement. Excellent !

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Tuukka

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Domaine Pfister - Alsace grand Cru Engelberg - Rielsing 2005

Domaine Pfister - Alsace grand Cru Engelberg - Rielsing 2005

Bouteille gobée ce midi pour accompagner des entrées diverses : hommos, salade aux oranges, guacamole.

Le nez pétrole, la bouche pétrole (mais ou néanmoins) c'est long et soyeux et très très sec.

Personnellement j'aime beaucoup mais à ne pas mettre dans tous les palais.

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Michel

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Réponse de stephalsace sur le sujet CR: Domaine Pfister - Alsace grand Cru Engelberg - Rielsing 2005

Domaine Pfister - Alsace grand Cru Engelberg - Rielsing 2005
Bu sur plusieurs jours cette cuvée de Riesling Engelberg 2005, point de pétrole chez moi mais des fleurs, de l'anis, du poivre blanc, de la pierre chaude. La bouche est verticale et pas très large sur une acidité douce mais puissante. Grand vin sec qui commence doucement à s'ouvrir. 17,5/20

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stéphane
www.stephanew.com

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Réponse de Popovic sur le sujet CR: Domaine Pfister - Alsace grand Cru Engelberg - Rielsing 2005

Domaine Pfister - Alsace grand Cru Engelberg - Rielsing 2005

Robe pâle sur l'or blanc. Nez sur le gingembre, la craie et le citron confit. La bouche est à l'avenant avec un gain de puissance au fil de l'aération. L'équilibre de ce vin est remarquable, avec une acidité traçante qui étire le vin sur l'amertume du citron et la salinité prononcée en finale.

Superbe bouteille, qui a de quoi voir venir!

Cordialement,

Thibault.

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