Bonjour,
quand c'était encore possible, j'ai passé une autre journée en Alsace. Plus précisément dans le sud de l'Alsace, entre Colmar et Thann. Je me suis limité à Riesling.
Le vignoble alsacien est situé sur les pentes des Vosges et dans la plaine du Fossé rhénan. Les roches sur lesquelles reposent les sols sont très différentes. Les nombreuses roches différentes remontent aux origines des Vosges et du Fossé rhénan. L'Alsace m'offre une belle opportunité de m’occuper des terroirs différents.
Le fondement cristallin, socle rocheux des Vosges s'est formé pendant l'orogenèse hercynienne (avant 420-250 ma) au Paléozoïque. L'orogenèse hercynienne s'est produite lors de la collision des continents Gondwana et Laurussia, qui a constitué une étape importante dans la formation du supercontinent Pangée, dans lequel toutes les masses terrestres se sont unies.
Dans de nombreuses parties de l'Europe centrale actuelle, on trouve encore des roches, y compris des roches métamorphiques et cristallines ou des montagnes de l'ère paléozoïque, qui remontent à l'orogenèse hercynienne. Les roches sont clairement différentes géologiquement dans différentes régions, selon les domaines litho-tectoniques à partir desquels elles ont été formées. Deux domaines jouent un rôle dans les Vosges: le domaine saxon-thuringien dans les Vosges du Nord, le domaine moldanubien dans les Vosges centrales et les Vosges du Sud. Vous trouverez ici une carte du fondement des Vosges
[lien][Lien]
. Les vignobles autour de Colmar et jusqu'à Thann au sud sont situés sur deux roches de fondement prédominantes: autour de Thann et d'Oderen des roches volcaniques et sédimentaires hercyniennes (unités autochtones), dans la région de Colmar essentiellement du granit (unités métamorphiques). [1]
Sur cette fondation paléozoïque, des millions d'années ont vu se déposer du grès tacheté, du calcaire coquillé et des sédiments plus jeunes. Au cours de la formation des Vosges actuelles et du Fossé rhénan, ces roches ont été érodées à des degrés divers (j'en dirai plus par l suite). C'est ce qui le rend si attrayant pour moi, qu'en Alsace, dans des conditions climatiques identiques, le vin pousse sur des sols de différentes époques de l'histoire de la terre.
Le site de Grand Cru le plus méridional est
Rangen de Thann
. Ici les Vosges sont érodées jusqu'au fondement du Paléozoïque. C'est le seul cru sur la roche volcanique, les autres crus ou vignobles sur le fondement sont le granit et / ou le gneiss.
Dans la zone inférieure, c'est la grauwacke qui domine, plus haut il y a aussi de la rhyolite. Ici un mur en pierre sèche dans la zone inférieure:
La rhyolite est presque identique au granit en ce qui concerne sa composition chimique. Contrairement à la roche plutonique du granit, la roche volcanique cristallise rapidement, en partie elle se solidifie aussi vitreusement. Par conséquent, il est sous tension et s'érode plus rapidement. Si je ne me trompe pas, c'est aussi de la rhyolite dans la zone supérieure, qui s'érode presque comme des tessons.
La position lithostratigraphique unique du Rangen de Thann assure également une position tarifaire unique. Le Riesling du Domaine Schoffit est encore abordable pour moi.
Riesling Schistes - Rangen Grand Cru - Clos Saint-Théobald - Domaine Schoffit 2013:
(13vol%, 35€)
Jaune paille à jaune doré clair. Au nez, des fruits plus mûrs, un peu de miel, de la groseille à maquereau, de la pomme. Herbes vertes et épicées, minérale-fumé et croûte de pain. Bonne intensité, polyvalent, intéressant.
Acidité fraîche, peut-être un peu pointue. Corps plus léger à moyen, phénolique agréable, complètement sec. Type frais aux agrumes et pamplemousse, des herbes vertes et épicées. Une certaine astringence, un peu de finesse, une belle longueur Plutôt léger, un peu mince.
bon - très bon
Le Riesling est surnommé
Schistes car il contient moins de 5 g / l de sucre résiduel, et le nom n'a rien à voir avec l'ardoise. Si je me souviens bien, on m’a dit que le nom fait référence à une stratification et non à la roche. En raison du malentendu, on a entre-temps cessé d'utiliser le supplément de nom. Outre le Schiste, il y avait aussi un Riesling Rangen de Thann de 2013 sans ce supplément et avec plus de sucre résiduel. Le Clos Saint-Théobald est la partie moyenne supérieure du Rangen.
J'ai dégusté le Rangen à l'aveugle avec quelques autres grands crus de Riesling alsaciens (du grès bigarré) avec des amis. Nous savions qu'il y avait un Riesling d'un autre sol et, aveuglément, nous étions tous d'accord pour dire que ce devait être celui-ci. Cependant, nous n'avons pas été en mesure de vraiment déterminer comment le reconnaître. Ce n'était pas un arôme différent, une maturité, une acidité ou quelque chose de similaire ; en quelque sorte une autre basse continue, Mais il faut aussi mentionner que dans la dégustation à l'aveugle de six vins de Riesling d'Alsace du Sud, ce Rangen est clairement arrivé en dernier.
Lors de ma visite de la cave Schoffit, j'ai également dégusté le Riesling Rangen de Thann de 2018. Il contient également moins de 5 g / l de sucre résiduel et aurait été appelé Schistes dans l'ancien système. Je ne l'ai pas acheté, il me semblait trop sucré (glycérine), comme beaucoup de vins de ce millésime 2018, et il manquait de structure.
Si vous faites une recherche de photos sur Rangen de Thann, vous trouverez de nombreuses photos idylliques avec vue sur l'église de Thann et bien sûr, je ne veux pas manquer de poster une telle photo:
Cependant, ce que je n'ai jamais vu ou lu auparavant, c'est que le vignoble n'est séparé que par la petite rivière Thur de la zone industrielle de Thann avec les entreprises chimiques locales Tronox (pigments TiO2) et
Vynova
. Vynova fabrique, entre autres, du PVC et des étapes intermédiaires associés. Un clic sur le lien et ma photo fait un peu disparaître l'idylle du Rangen et douter que le microclimat soit seulement influencé par la petite rivière ...
Comme décrit, le fondement des Vosges à l'ère paléozoïque s'est formée au cours de l'orogenèse hercynienne. Dans la période suivante, à partir du Carbonifère supérieur (il y a environ 325 millions d'années), la dérive des continents a uni toutes les masses terrestres de la terre pour former le supercontinent Pangée. Le sous-sol des Vosges était déjà fortement érodé à cette époque et probablement plutôt une légère élévation qu'une chaîne de montagnes, si tant est qu'il y en ait une.
Du Permien au Trias supérieur (c'est-à-dire il y a 300 à 200 millions d'années), une extension continentale s'est produite et le bassin parisien s'est affaissé à l'ouest des Vosges actuelles. Ce bassin s'est ensuite rempli pendant l'affaissement et à la suite de quoi d'abord de sédiments continentaux (grès bigarré) puis de calcaires coquilliers marins et enfin de sédiments continentaux (keuper) [2].
Cette séquence de couches sédimentaires existe également en Allemagne. . Au cours de la même période, le bassin germanique (plus récent : le bassin européen) s'est également affaissé; les roches sédimentaires du grès bigarré, calcaire coquillier et keuper se trouvent aujourd'hui dans un grand nombre de régions viticoles allemandes.
En Allemagne largement répandus, ces groupes lithographiques se trouvent en Alsace dans un espace restreint dans les différents Grand Cru. De Rangen de Thann en direction du nord, à environ 20 km à vol d'oiseau, les quatre Grands Crus
Kitterlé, Kessler, Spiegel et Saering
sont situés dans la municipalité de Guebwiller. Les trois premiers mentionnés sur le grès bigarré.
Kitterlé - Kessler - Spiegel - Saering
La couche de grès bigarré en Alsace a une épaisseur d'environ 450 mètres et se compose principalement de sables fluviaux continentaux et moins de sables déposés par le vent. Ce n'est que dans les couches les plus hautes et les plus jeunes que des influences marines du dépôt s'ajoutent. [3] Un peu au-dessus des vignobles, il y a un affleurement de différentes couches de grès bigarré dans la région. Je pense que la
Falaise de Bergholtz
est une ancienne carrière, aujourd'hui c'est un endroit populaire pour les grimpeurs.
Si je ne me trompe pas, on voit deux zones du grès bigarré moyen (grès Vosgien): en bas la couche de Karlstal, qui se compose de grains de quartz fins, ronds et soufflés qui sont moins cimentés que les autres couches de grès. Cette couche est traversée par l'argile limoneuse.
Dans la partie supérieure de la Poudingue de Sainte Odile (parfois aussi appelée Conglomérat Principal). Il s'agit de sables à grain plus grossier, remplis de gros galets de quartzite d'environ 5 cm (dépôts fluviaux). L'absence d'argile dans la couche est également caractéristique [3,4].
Ces propriétés et la structure des couches entraînent une porosité et une perméabilité différentes des deux couches.
Poudingue de Sainte Odile
Ces deux couches se retrouvent également dans les sols des couches du Grand Cru. La couche suprême, Kitterlé, est située sur le Pouding de Saint Odile; les crus de Kessler et Spiegel sur la couche de Karlstal.
Kitterlé
Dans deux caves, j'ai goûté le Kitterlé . Tous les deux pratiquent la culture bio-dynamique.
Domaine Loberger - Riesling - Alsace Grand Cru Kitterlé 2015:
[14vol%, 16€)
Jaune doré brillant avec des stries sur le verre. Au nez plutôt mûr; intense et complexe: épicé, herbes vertes, certains fruits exotiques, fleurs et légèrement médicinal.
Acidité assouplie et douce. Corps fort et extrait puissant, doux et plein. Extrêmement intense. De bons tanins légèrement astringents soutiennent l'acidité et ne font pas paraître lourd le corps fort. Arôme de pomme, épicé, légères note sucrées (éventuellement aussi environ 5-6 g SR). Puissant, légèrement crémeux, très long.
très bon
Un vin puissant et mûr, non pas basé sur l'acidité mais sur la substance et la structure. Il a aussi un peu le goût de la fermentation malolactique. Un vin intéressant qui fait impression.
Domaine Loberger - Riesling - Alsace Grand Cru Kitterlé 2017:
(13,5vol%, 16€)
Jaune paille clair. Nez frais, pomme friable et un peu minéral.
Acidité mûre et fraîche. Corps moyen à fort, extrait plus fortement. Phénolique léger, plein avec une bonne intensité et longueur. Épicé, un peu végétal, pomme mûre et un peu de mandarine. Polyvalent, bien équilibré.
très bon
Le 2017 est un peu plus frais, probablement dû au millésime, encore moins complexe. Contrairement aux autres viticulteurs,, Loberger vendange généralement deux semaines plus tard. Cela conduit à un style fort et mûr.
Dirler-Cadé - Riesling - Alsace Grand Cru Kitterlé 2017:
(12,5vol%, 28,80€)
Jaune pâle. Pomme verte, agrumes, minérale, fumé-poussiéreux.
Acidité très délicate et fraîche. Corps léger, faible extrait. Complètement sec, minéral et agrume. Bonne intensité, belle doublure de bouche, bonne longueur.
très bon
Frais, tendre, clair, léger et délicat. Aussi un très bon vin, de style complètement différent.
Au nord du cru de Kitterlé se trouve le Grand Cru Kessler. Contrairement au Kitterlé, il est situé sur les Grés Vosgien, le grès en sable fin, sans galets et avec une teneur en argile.
Par rapport au Kitterlé, cette condition conduit à une meilleure capacité de stockage de l'eau du sol, les vins sont probablement un peu plus forts.
Kessler
Dirler-Cadé - Riesling - Alsace Grand Cru Kessler 2014:
(13,5vol%, 31€)
Jaune paille clair. Au nez, de la poussière de pierre, du béton, de la croûte de pain maltée et bois résineux. Pomme verte, pamplemousse. Pas trop intense, distingué et très complexe.
Acidité assez fraîche, presque vive, mais fine et délicate. Corps léger, délicat et fin, complètement sec. Agrumes clairs et fins et pomme verte; maturité courte. Apparaît très jeune et frais en bouche. Minéral avec un beau phénolique (devient plus clair avec l'air). Élégant, clair, distingué, de bonne longueur. Le deuxième jour, une note claire de pétrole.
Très bon – excellent
J'ai vraiment apprécié ce vin. La note sur le pétrole semble être un point de discorde, mais cela ne me dérange pas beaucoup. Je ne sais pas pourquoi je ne l'ai pas remarqué le premier jour, peut-être qu'elle n'était pas là, peut-être qu'elle n'est apparu que plus tard. Par rapport au Dirler-Cadé Kitterlé de 2014, ce vin est un peu plus fort et plus plein. Mais je le décrirais quand même comme un vin plus léger.
Domaines Schlumberger - Riesling - Alsace Grand Cru Kessler 2014:
(12,5vol%, 23€(marchand))
Jaune paille. Au nez, fumé-poussiéreux, un peu de pétrole, des agrumes subtils et frais, des girolles. Intense, agréable et équilibré.
Une acidité fraîche et plus doux. Corps plus fort, phénolique léger, impression assez sèche. Bouche plus douce, arôme d'agrumes et de pomme. Bonne intensité, fin, élégant, accessible. Longueur moyenne.
très bon
Même année, même cru. Un peu plus mûr, la note pétrole se retrouve également ici. Il ne peut rivaliser avec le vin Dirler-Cadé en termes de complexité et de finesse. Un style plus accessible. C'est quand même un vin assez agréable.
Dirler-Cadé - Riesling - Alsace Grand Cru Kessler 2016:
Jaune paille clair. Agrumes, minéral, frais.
Acidité fine et fraîche. Assez plein, mais pas lourd, sensation en bouche plus douce, complètement sec. Frais avec des agrumes et épicé. Bonne longueur.
très bon
Le millésime 2016 n'a pas la complexité de celui de 2014, peut-être est-il encore en développement. Aussi un peu plus plein, même si je décrirais le style Dirler-Cadé comme fin, en filigrane et de maturité courte.
À l'extrémité nord des quatre grands crus de Guebwiller, à l'est de Kessler, se trouve le grand cru Spiegel. Des trois couches de grès, celle-ci a le plus d'argile. Elle devrait donc probablement fournir les vins les plus lourds et les plus forts en comparaison.
Le Spiegel est, je pense, à l'horizon de la vue.
J’ai degusté les deux vins à la cave, le CR pas si détaillé. Ni l'un ni l'autre ne m'a séduit que je voulais les acheter. Je ne pense pas que cela ait à voir directement avec le cru, mais plutôt avec le millésime 2016. J'en ai préféré 14, 15 et 17.
Domaine Loberger - Riesling - Alsace Grand Cru Spiegel 2016:
Jaune paille clair, quelques reflets verdâtres. Au nez plutôt mûr mais aussi frais: agrumes, mandarine et herbes.
L'acidité est modérée à fraîche. Corps moyen, un peu fort mais pas puissant. Agrumes, pomme. Peu complexe.
bon
Typiquement pour Loberger assez mûr. Cela conduit au fait que ce vin n'a tout simplement pas l'acidité nécessaire à mon goût (de toute façon, je préfère une faible acidité).
Dirler-Cadè - Riesling - Alsace Grand Cru Spiegel 2016:
Arômes d'agrumes, plein, rond et doux, avec de la fraîcheur
Ce vin est aussi, pour un Dirler-Cadé, plutôt plein et doux, un peu basse tension.
A suivre, Ion
[1] E. Skrzypek, K. Schulmann, A.-S. Tabaud, J.-B Edel, (2015). Paleozoic evolution oft he Variscan Vosges mountains. In: Schulmann, K., Martínez Catalán, J. R., Lardeaux, J. M., Janoušek, V. & Oggiano, G. (eds) The Variscan Orogeny: Extent, Timescale and the Formation of the European Crust.
[lien]
[2] S. Bourouin, R. Friedenberg, F. Guillocheau, Depositional sequences in the Triassic seriesof the Paris Basin: Geodynamic implications, Cuadernos de Geología Ibérica, n° 19, 337-362, 1995.
[lien]
[3] P. Duringer, C. Aichholzer, S. Orciani, A. Genter, Earth Sciences Bulletin 2019, 190, 13.
[lien]
[4] C. Aichholzer, P. Duringer, A. Genter, Geothermal Energy, 7, 34, (2019).
[lien]