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Bonjour, amis de la Passion du vin,

Domaine Borès — Riesling, cuvée Schieferberg 2013

Voici la copie, copié-collé, du mail que je viens d'envoyer aux sympathiques viticulteurs du domaine Borès, dont la particularité (très rare en Alsace, paraît-il) est de faire pousser leurs vignes sur du schiste, donnant à leurs vins un caractère tout à fait singulier et extrêmement agréable (d'autant qu'ils vinifient fort bien !).

À noter que la bouteille dont il est question ici est à un prix plus que raisonnable, à peine plus de 10 €, pour une qualité tout à fait... régalante.

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Votre Schieferberg 2013...

... et bien il est drôlement bon !

On en avait acheté une bouteille à Festivitas (Mulhouse), enchantés de découvrir un vin d'Alsace si minéral, et on l'a débouché l'autre jour à midi, en temps de confinement il ne faut pas se laisser abattre, pour le servir avec du saumon sauvage grillé à l'unilatéral, pommes de terre vapeur, beurre blanc.

Ça fonctionnait super bien (avec le fromage : un brin de munster et un peu de brillat-savarin, aussi ça marchait bien), et surtout c'est étonnant comme ce vin est resté jeune alors qu'il a quand même sept ans, on s'est demandé comment il vieillirait. Étonnant aussi sa robe, très dense, comme si c'était du muscat. Un seul bémol peut-être, le nez un peu évanescent, mais ce n'était pas bien grave parce qu'on s'est régalés.

Et le soir, le petit fond de carafe avait bien tenu le coup : peut-être qu'on aurait dû l'ouvrir plus tôt dans la matinée (on l'avait débouché deux heures avant et passé en carafe une heure plus tard), si ça trouve on aurait eu une encore meilleure surprise.

Alors voilà : merci pour votre vin, et on se réjouit par avance de vous retrouver l'an prochain à Festivitas, pour goûter le reste de votre production et vous acheter à nouveau quelques bouteilles.

Amicalement.

Anne-Doris & Alain

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Étonnant aussi sa robe, très dense, comme si c'était du muscat.

Pourquoi?
La robe du muscat est plus dense que celle du riesling???

jlj

En effet, je vois le muscadet plus pâle que le frontignan. Mais étant daltonien, je peux évidemment me tromper...

Armand de la Sinne écrit: En effet, je vois le muscadet plus pâle que le frontignan. Mais étant daltonien, je peux évidemment me tromper...

Frontignan, c'est du vin doux naturel, donc cela ne joue pas dans la comparaison...
Tu nous compares riesling et muscat d'Alsace.
Quand tu parles de ton riesling "si minéral" tu trouves sa robe étonnante, très dense, comme si c'était du muscat.
Comme je ne vois écrit nulle part "vendanges tardives" ou "SGN", je présume donc que tu trouves que le muscat est d'office très dense par rapport à du Riesling.
Plutôt que de me répondre par une pirouette, dis moi alors que tu as oublié de préciser muscat "SGN" (par exemple).
Ou explique moi que le muscat sec propose une robe plus dense que le riesling.
ps: Je ne suis pas daltonien mais je ne pense pas que cela te fausse la perception de la "densité" du vin.

jlj