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Domaine Jean-Claude Buecher (Wettolsheim)

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DOMAINE JEAN-CLAUDE BUECHER



31 rue des Vignes
68920 Wettholsheim
Tél. : +33 (0)3 89 80 14 01
Mail : contact@cremant-buecher. fr

www.cremant-buecher.fr

* Facebook Domaine Jean-Claude Buecher




Je n'ai pas trouvé de sujet sur ce domaine.
Le domaine s'est spécialisé dans les crémants, avec une jolie gamme d'une dizaine de cuvées assez variées (toutes ne sont pas présentées sur son site).
Je ne suis pas un grand spécialiste des bulles, mais je suppose qu'un amateur de crémants devrait y trouver son compte.

Mention TB à l'accueil : M Buecher père est très gentil (et très bavard :p).
A noter, le domaine est situé à 100m tout au plus du tout à fait notable Domaine Barmes-Buecher.


CR: Crémant d'Alsace Jean-Claude Buecher, cuvée empreinte mil 2014 (extra brut)

100% chardonnay, 47 mois d'élevage (dégorgé en avril 2019)
Robe claire, presque blanche, mousse abondante.
Nez légèrement citronné, notes de pèche blanche et de fleurs blanches.
Les bulles sont fines, l'attaque fraîche avec une belle acidité (marquée mais sans agressivité), on retrouve en bouche le citron, accompagné d'un peu de pamplemousse qui amène une amertume pas désagréable. La finale est assez salivante et le vin persiste agréablement en bouche.
J'ai trouvé que le dosage était assez marqué pour un extra-brut (la seule info que j'ai trouvé était 5.5 g/l pour le 2011)

B-, le reste de la table a également apprécié (B / B+)
Dégusté dans mes magnifiques étoilé Sparkle de Italese (merci LPV %tchin)

Laurent
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09 Jan 2020 20:04 #1
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CR:Domaine Jean-Claude Buecher – Résurgence 2011– Extra-Brut

Bouchon mixte liège, aggloméré.
Robe jaune plutôt clair.
Les bulles sont fines avec une effervescence modérée.
Le nez est sur les fruits jaunes et la brioche.
On retrouve les fruits jaunes en bouche. Il y a une belle matière, dense, « vineuse », portée par la fraicheur.
Finale sur le pralin.
Très bien (+)

Ce domaine est une vraie découverte. J’avais loupé le post de Laurent (bug) ci-dessus et je n’imaginais pas qu’il existait un domaine alsacien qui ne faisait que des crémants. Le domaine a beaucoup investi pour avoir des capacités de stockage permettant des élevages longs.
Les cuvées d’entrée de gamme « Murmure » et « Reflets » sont déjà très intéressantes et très recommandables. Cette cuvée « Résurgence » a été ouverte à l’apéritif mais elle trouvera bien sa place à table. Niveau tarif, la bouteille est à 18€ (tarif domaine). Pour un vin issu de vignes de grands crus en viticulture bio et élevé 91 mois… c’est très raisonnable.
Pour l’instant mes crémants alsaciens de référence étaient ceux de Muré et celui de Barmès-Buecher mais j’ai l’impression que Jean-Claude Buecher va trouver sa place. En attendant de goûter un jour les parcellaires de Zusslin...
Eric
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26 Déc 2020 21:59 #2
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CR:Domaine Jean-Claude Buecher – Reflets 2015 – Brut nature

Bouchon mixte liège, aggloméré.
Robe jaune avec des reflets roses.
Les bulles sont fines. Le nez est floral. La bouche a une belle fraicheur. Il y a des sensations d’agrumes, du citron perceptible en finale.
Je retrouve en même temps un côté « pâtissier » qui me rappelle le pralin que je ressens parfois sur des auxerrois ou des pinot gris (mais c’est pas tout à fait ça).
Jolie longueur.
Bien++

Le vin est moins complexe que la cuvée « résurgence » mais il fait merveille à l’apéritif avec une fraicheur appréciable (surtout pour un 2015).
Si vous aimez les bulles, ce domaine est vraiment une belle adresse avec de beaux rapports prix/plaisir. Et comme l’a déjà indiqué Laurent (bug), on est juste à coté de Barmès-Buecher...
Eric
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16 Jan 2021 23:01 #3
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CR: Domaine Jean-Claude Buecher (Wettolsheim) - Crémant Murmure - 2017

Robe rose pâle.
Nez discret sur les petits fruits rouges, aromatique un peu en retrait.
Belle attaque assez ample, avec une bulle présente mais tout en finesse. En bouche, l'ensemble est riche, avec une sensation rocailleuse. On retrouve aussi de légers amers qui amènent un plus à l'ensemble. 
On a en fin de bouche un joli mélange d'amers et d'acidité et une belle finale saline. 
La bulle est agréable et on a un très joli toucher de bouche, mais j'ai trouvé l'aromatique très en retrait. Je l'avais goûté plus expressif au domaine il y a quelques temps. 

David
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19 Avr 2021 08:40 #4

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CR: Domaine Jean-Claude Buecher (Wettolsheim) - Crémant Empreinte - 2015

Cuvée 100% Chardonnay.

Robe jaune paille.

Nez riche, sensation onctueuse, sur les fruits jaunes et une note florale. Ça s'annonce très bien.

Très belle bulle, fine et rafraîchissante.
On retrouve en bouche la richesse et l'onctuosité qu'on pouvait déjà percevoir au nez.
Très légère touche oxydative mais pas gênante pour moi.
Malgré le côté très riche, la bulle vient très bien rafraîchir l'ensemble.
On a de beaux amers sur la finale.
Très long en bouche.

Vraiment un très très beau crémant, peut-être un peu trop vineux-massif pour l'apéro, mais excellent sur des petits amuses-bouches. 
Pour moi la cuvée avec le meilleur rapport qualité/prix du domaine et j'en rachète à chacun de mes passages. 
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30 Déc 2021 10:04 #5

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CR: Domaine Jean-Claude Buecher (Wettolsheim) - Crémant Murmure - 2017

Je peux reprendre mot pour mot mon ancien CR : 

"Robe rose pâle.
Nez discret sur les petits fruits rouges, aromatique un peu en retrait.
Belle attaque assez ample, avec une bulle présente mais tout en finesse. En bouche, l'ensemble est riche, avec une sensation rocailleuse. On retrouve aussi de légers amers qui amènent un plus à l'ensemble. 
On a en fin de bouche un joli mélange d'amers et d'acidité et une belle finale saline. 
La bulle est agréable et on a un très joli toucher de bouche, mais j'ai trouvé l'aromatique très en retrait. Je l'avais goûté plus expressif au domaine il y a quelques temps. "

Clairement une cuvée que j'ai préféré à sa sortie du domaine où le fruit et la gourmandise en faisait un parfait compagnon pour l'apéritif.

David
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30 Déc 2021 10:08 #6

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CR: Domaine Jean-Claude Buecher - Crémant Fleur de Lys - 2016

Crémant 100% Pinot Blanc issu du Grand Cru Pfersigberg, élevage de 66 mois sur lattes.

Robe jaune citron assez claire.

Nez sur des notes de fleurs blanches et de poire. Légères notes oxydatives de sésame, avec une touche fumée/toastée. 

En bouche, les bulles sont d'une finesse incroyable, on retrouve ces notes florales et de fruits blancs. L'ensemble est portée par une belle vivacité, avec une structure très élégante.
Longue finale saline et minérale. 
Un crémant de haute volée qui met les papilles en éveil pour la suite.
Délicieux !

David
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15 Déc 2022 09:31 #7

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CR:Domaine Jean-Claude Buecher - Crémant d’Alsace Reflets 2017
 

Robe jaune avec des reflets roses.
Nez floral, un peu de pain grillé.
Les bulles sont fines. L’effervescence est assez modérée (c’est le verre qui était trop propre).
Le vin est élancé sur une belle structure où l’acidité est présente. La bouche m’évoque un peu la pâte d’amande.
Longueur moyenne
Bien++

Une cuvée d’entrée de gamme qui apporte beaucoup de plaisir. Même si les tarifs augmentent, le rapport prix/plaisir reste très favorable par rapport à d’autres bulles.
Eric
 
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24 Aoû 2023 18:45 #8
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CR: Domaine Jean-Claude Buecher - Crémant d’Alsace Reflets 2017
Un vin similaire à celui dégusté l’été dernier et commenté ci-dessus.
Je rajouterais des notes classiques de brioche au nez et toujours ces saveurs pâtissières sur une bouche fraiche et droite.
Un très beau crémant d’entrée de gamme élevé… 50 mois !
Allez hopla : très bien.
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11 Jan 2024 21:36 #9

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