Eaux-de-vie
Marc de Gewurztraminer 45°
Marc de Muscat 45°
Quetsch 45°
Mirabelle 45°
Poire Williams 45°
Kirsch 45°
Framboise 45°
Pêche de Vigne 45°
Lie de Vin 45°
Marc de Gewurztraminer 45° Vieilli en fût de chêne
Fine d'Alsace 45°
Vins André Schneider & Fils, Riesling Grand Cru Eichberg 2014
Un nez au départ très peu avenant car une pointe alcooleuse domine tout. Le premier soir avec des (très mauvaises) lamelles d'encornets ça ne va pas du tout, le vin est tué par le calamar et on ne sent pas grand chose. Pas d'acharnement on finit à l'eau la bière. Hier soir deuxième tentative sur des panais en 3 façons (pickles, poêle et en purée) accompagnés de chipos au four. C'est bien mieux comme accord. Le nez est toujours un peu bizarre et faire ressortir l'alcool sauf lorsque le verre est presque vide. Dans cette dernière condition se dégagent de beaux arômes de fruit confits et d'agrumes. Quand j'avais bu cette bouteille au salon j'avais noté une minéralité très présente par rapport au Riesling classique du domaine. Là il faut bien avouer que sans l'autre Riesling à côté, c'est plutôt l'acidité qui saute à la bouche et qui laisse le bout de la langue un peu piquant. Mais c'est un vin qui reste plutôt à mon goût, très direct mais puissant, laisse quelque chose en bouche. On ira même jusqu'à finir la bouteille lors du troisième soir avec des légumes au four et paupiette de porc, là encore l'accord est réussi et le vin n'a pas bougé, droit comme un I. Par zèle j'ai gardé un verre pour le fromage, le bleu des causses vient un peu calmer l'acidité du vin et fait ressortir ses notes plus profondes et des amers bienvenus. Je n'irai peut-être pas mettre plus de 8 euros 50 mais à ce prix ça me convient.