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Domaine Saint-Rémy

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Domaine Saint-Rémy a été créé par bulgalsa

Domaine Saint-Rémy

34, route d'Eguisheim
F-6820 WETTOLSHEIM
Tél: +333 89 80 60 57



www.domaine-saint-re...
26 Fév 2016 20:24 #1
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Réponse de bulgalsa sur le sujet CR: Domaine Saint-Remy

Dégusté brièvement ce soir, avec des notes toutes aussi brèves.

CR:

Domaine Saint-Remy riesling grand cru Schlossberg 2013
Un nez d'agrumes (citronné de façon prédominante) et floral. Il y a également des arômes mentholés et, de façon plus surprenante, des arômes poivrés
En bouche, le vin est sec, tendu, mais développe en évolution et en finale une part de gras.
Très bien

Domaine Saint-Remy pinot gris grand cru Brand 2011
Un vin opulent et riche, dégageant de la puissance de bout en bout. En gastronomie, il faudrait trouver un plat riche qui puisse concurrnce cette puissance.
Très bien, mais dans un autre style

Domaine Saint-Remy gewurztraminer grand cru Hengst 2012
Un gewurztraminer de facture classique dans ses arômes, pas complexe, mais dont la bouche est dépourvue de lourdeur: un vin très bien équilibré entre acidité, alcool et sucre. J'aurais finalement même dit aérien.
Très bien

En résumé: très bien.

Luc
26 Fév 2016 20:37 #2

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CR: Domaine Saint-Rémy - Pinot Gris Réserve 2016

Aromatique intense typique du cépage, larmes grasses. Velouté en bouche. Légère acidité sur la finale qui reste en bouche sur des notes miellées. Joli à l'apéritif et sur un poulet au citron. AB

Thibaut
21 Juil 2019 09:46 #3

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Réponse de Bobo1 sur le sujet CR: Domaine Saint-Rémy - Alsace Rosé - 2019

CR: Domaine Saint-Rémy - Alsace Rosé - 2019

100% pinot gris.
Robe saumon, nez très typé agrumes, frais avec une pointe de sucre résiduel.
Frais et tonique, peu d'acidité. Le parfait canon 100% pinot gris. B 14/20. Agréable à l'apéritif comme sur la cuisine asiatique.

Thibaut
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17 Aoû 2021 14:58 #4

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CR: Domaine Saint-Rémy – Riesling grand cru Schlossberg – 2017 :

 Robe paille brillante. Nez fin sur un mélange de pétrole et de notes finement minérales. Puis viennent à l'aération des notes de fruits jaunes.La bouche est fine et équilibrée sur les fleurs blanches et les hydrocarbures. Jolie tension finale. Caudalies un peu trop courtes mais puissantes sur la roche, les fruits jaunes. B-TB 15/20. Filet de dorade

Thibaut
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13 Mar 2023 20:54 #5

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CR: Domaine Saint-Rémy – Riesling "Jade" - Alsace 2020

Bouteille achetée 13.50€ chez un caviste. Je n'avais jamais entendu parler de ce domaine.
Biodynamie certifiée Déméter.

 

La couleur est d'un jaune assez prononcé. De petites bulles se sont formées sur les parois du verre laissé de côté 15 mn. Bon, au moins, on est prévenu qu'il y a du CO2 !
Au départ, le 1°nez est moyennement intense, peu développé, un léger citronné et ciré. L'agitation lui apporte plus de ciré mais pas de fruit.
La bouche attaque à la fois douce et perlante, semblant avoir un peu de sucre. Les arômes sont plus fruité qu'au nez, une impression de bonbon à l'orange. La fin de bouche est bien sèche.
L'équilibre est particulier mais il se boit très bien, finalement, avec ce mix gaz+douceur en attaque et la finale sèche et minérale ("pétrole" en plus civilisé). On ne sent aucun sucre en mangeant et cette impression douce doit donc venir des arômes et de la texture.
Les jours suivants, la bouche sera plus en place, sans le CO2. Elle révèlera tout son équilibre avec du gras, de la fraîcheur, des arômes bien classiques d'agrumes et de cire.

C'est finalement un vin expressif et bien fait, il faut bien l'aérer pour faire partir ce CO2 qui cadenasse un peu tout au départ.
Encore un exemple pour moi d'un équilibre très digeste pour un blanc biodynamique, avec une forme d'acidité masquée.

Ce vin donne envie d'aller voir le reste de la gamme.

Patrice
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard
23 Aoû 2023 17:35 #6
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