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Domaine Weinbach

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Réponse de Mickey sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Messieurs, plutot que de m'envoyer bouler, il etait si simple de me donner un lien...

Moi j'ai cherché et pas trouver alors je demande, dois je me faire insulter ou prendre ou un c..pour autant ? tout le monde n'est pas aussi douer qu'autrui...desolé.
c'est juste tellement simple de donner une reponse que parfois....

Mickey
16 Avr 2010 23:40 #121

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Ne pas obtenir de réponse à une question ouverte sur LPV ne doit pas justifier de coups de gueules ou autres remontrances de la part de leur émetteur.
Comme tu le sais, tout le monde ne peut pas tout lire, ni tout savoir. Est-ce une faute pour autant ? ;)

PS: la susceptibilité exacerbée ne fait pas bon ménage avec la vie d'un forum...

Oliv
16 Avr 2010 23:47 #122

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Mickey,

Je me permets de rebondir sur la réponse d'Oliv.

Tout d'abord, ce sont les vacances et pas mal d'habitués sont ou ont été, comme moi, un peu off.... ceci explique déjà au moins 50 % de ton problème.
Deuxièmement, en citant des vins de presque 30 ans (en VT gewurtz et VT pinot gris 82 et 83), tu t'attaques à des zoziaux que probablement extrêmement peu d'entre nous ont goûté ... et encore plus, ont en cave actuellement. Qui serions-nous, dès lors, pour te répondre n'importe quoi plutôt que nous taire, ce qui convient le mieux, je pense, à notre triste ignorance. (je dis triste, pcq, nom d'une pipe, j'aurais bien voulu pouvoir te répondre sur ce coup-là)

Finalement, si tu as un caviste aussi génial que pour te proposer de telles merveilles, fais-lui confiance et demande-lui son avis....

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
16 Avr 2010 23:57 #123

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Après avoir répondu gentiment sur un précédent fil à Mickey, je tombe sur celui là.. Comment ? Il pose une question et on a l'outrecuidance de ne pas lui répondre ? C'est scandaleux, il prend 7 secondes à écrire une demande d'informations sur des vins de millésime 80 et pas un participant ne daigne lui donner de l'info 1 journée après sa question ? Parce qu'évidemment, tout le monde se doit d'avoir des infos sur ces vins... Quel honte, lui qui a tant apporté d'informations à ce forum depuis des semaines, qui a tant donné de son temps à la LPV ??

Bon je m'arrète là, mais on peut comprendre régulièrement la lassitude des fondateurs de ce site qui donnent de leur temps et de leur argent pour voir ce type de participants intervenir comme si tout leur était du !!

Arnaud
17 Avr 2010 00:34 #124

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Réponse de Mickey sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Desoler de vous avoir offusqué messieurs, mais envoyant pas mal de vertical ou autre de tels ou tels domaines, j'ai supposé qu'avec un nom comme celui-ci un grand nombre connaitraient ou auraient pu me renseigner. J'ai été rapide car je me trouve en dehors du territoire francais et pas pour tres longtemps, d'ou ma facon certe un peu brusque de vous avoir presenté les choses.
Bien que mes question n'etaient pas si pointues, j'en conclus que la chose la plus simple pour moi est donc de gouter, et puis de vous informer de ce qu'il en etait.

Bonne continuation.

Mickey
17 Avr 2010 07:18 #125

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Réponse de caseystoner sur le sujet CR: Domaine Weinbach

Pour le match de l'om de ce soir , on a décidé, avec Bis, de prendre un petit apérot "au chaud"B)(une petite pensée pour Mickey)
CR:
Weinbach muscat 1989
Le bouchon est imbibé à moitié.
La robe est jaune verdâtre.
Au nez , on sent la mangue et fruits exotiques. ça pétrole presque.

citation de Bis:"Moi je peux plus boire d'Alsace jeunes à cause de toi!":)

En bouche s'est très complexe et très équilibré. Un petit côté fumé. C'est dans la finesse et très peu sucré. Ce n'est pas du tout ce à quoi on s'attendait, nous qui n'avions jamais gouté de muscat d'alsace
Grosse surprise!

Weinbach gewurztraminer "réserve particulière" vendange tardive 1976
Le bouchon a tendance à se briser un peu
La robe est d'un jaune brillant!
Le nez est sur les fruits exotiques(mais pas litchi) avec une touche de brioche.
En bouche le vin a digéré ses sucres, il est très massif et très gras pour son âge. On retrouve des notes de miel, café, torréfaction, caramel qui finit sur les amers.
très grosse claque!::o
17 Avr 2010 18:58 #126

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Réponse de caseystoner sur le sujet CR: Domaine Weinbach riesling Vendange Tardive 1983

CR: Weinbach riesling Vendange Tardive 1983
La robe est jaune claire.
Le nez est plutôt discret, des notes de coing et un poil d'agrumes.
La bouche est très grasse, c'est puissant, pas trop marquée par les années, le sucre à complètement disparu, en fin de bouche on sent le pamplemousse. L'acidité n'est pas assez présente pour un riesling ce qui déstabilise un peu.
Bis ne l'a pas trouvé du tout typé et s'est donc dirigé vers un hermitage. Il comprend rien au ballon lui>:D<
Mon impression:bien +
Bis : bien++
24 Avr 2010 20:37 #127

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Réponse de caseystoner sur le sujet CR: Domaine Weinbach gewurztraminer SGN 97

CR: Weinbach gewurztraminer SGN 97
La robe est jaune orange foncé
Le nez est sur l'orange confite et le pain d'épice.
En bouche on retrouve un côté pain d'épice plus discret, du beurre , du caramel. C'est très liquoreux, un peu trop peu être. C'est un vin qui gagnerai à manger ses sucres.
bien+
13 Mai 2010 19:16 #128

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Réponse de aquablue sur le sujet CR: Riesling Ste Catherine 83, Weinbach

Extrait de Crs de la session LPV PACA à la Villa Madie
CR:
Sylvain:
Riesling Ste Catherine 83, Weinbach ***
Nez très petrolé, puis il s’ouvre après une forte aération. Le vin semble faible en alcool. Il présente un bel équilibre, j’aime beaucoup. J’étais vraiment parti sur un riesling allemand.

Quentin:
Le nez est très pétrolé, très intense, au bout d'un petit moment le nez se complexifie avec des arômes citrique, citron kumquat.
L'attaque est un peu timide, c'est très droit puis ça s'ouvre tout en restant tendu, un peu de pétrole, du citron, il y a un certain gras, du brioché, un peu de boisé. Complexe, fin et tendu. Je suis parti sur un riesling Allemand à fond.
TBien

Manu:
Pouaaa le nez ! On se croirait en plein mois de juillet dans les embouteillages derrière un bus ou un 38 tonnes, la clim en panne et toutes les vitres ouvertes ! Ca sent les gaz d’échappement à plein nez. En bouche c’est frais, citroné, mais je passe…
MOYEN

Arnaud:
Nez très puissant sur des arômes citriques, de kumquat et des notes pétrolées .C 'est très aérien à mon goût et j'adore ce nez..
Bouche: on retrouve ce coté aérien, sur le fil de l'équilibre sur le citron et le gras qui arrive. C'est très bon même si la longueur est en deça. Très bien +
06 Jui 2010 18:52 #129

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Riesling Ste Catherine 83, Weinbach

Hey, Arnaud,

A part des aromes de kumquat, le kumquat, ca sent quoi comme arômes? J'ai été voir sur la grande toile, rien trouvé !

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
06 Jui 2010 18:57 #130

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Riesling Ste Catherine 83, Weinbach

Patrick, comme je l'utilise en cuisine de temps en temps, ça me parle mais pour faire simple, on est dans la famille des agrumes, style petite orange; j'aurai simplement pu dire arômes citronnés, mais c'est plus subtil que ça, et j'ai trouvé que ça se rapprochait du kumquat. j'espère avoir répondu à ta question.

Arnaud.
06 Jui 2010 19:03 #131

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Riesling Ste Catherine 83, Weinbach

Ça dépend : kumquat de Malaisie, kumquat de Hong-Kong ou kumquat du Japon ?

[size=x-small]Je sors...[/size]

Luc
06 Jui 2010 19:06 #132

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Riesling Ste Catherine 83, Weinbach

I was simply softly killing ...:D

Sérieusement, merci, pour la réponse !

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
06 Jui 2010 19:07 #133

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Riesling Ste Catherine 83, Weinbach

Ça dépend : kumquat de Malaisie, kumkat de Hong-Kong ou kumquat du Japon ?

Aaah Wiki et ses petits pédias...

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
06 Jui 2010 19:08 #134

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Riesling Ste Catherine 83, Weinbach

Le kumquat en lui-même ne sent pas grand chose (pas plus une orange entière à moins que vous commenciez à lui gratouiller le zeste ;) ). Par contre c'est le seul agrume ou vous mangez simultanément l'écorce et la chair. La première vous apporte de l'amertume mais vous renvoie aussi des huiles essentielles (très volatiles) dans le nez via les fosses rétro-nasales beaucoup plus que le ferait un agrume ordinaire.

Eric
Mon blog
06 Jui 2010 19:11 #135

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Riesling Ste Catherine 83, Weinbach

Eric, me fache pas, moi c'est le kumquat de malaisie, celui là il sent j'en ai gardé dans un tiroir, tu peux demander à ma femme..:D. Bon Ok on arrête avec les private joke...

Arnaud.
06 Jui 2010 19:14 #136

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Réponse de Fabiano sur le sujet CR: Riesling Ste Catherine 87, Weinbach

On parle de kumquat et cette semaine j’ai eu le plaisir de boire un :

CR: Riesling Cuvée Ste Catherine 87 Weinbach 12,5%

Le nez est doux, pas particulièrement intense mais avec un très joli arome d’orange douce, c’est fin et élégant. On est sur des saveurs d’orange douce de type « lima » donc assez loin des aromes d’orange « pera » qui sont plus sur l’acidité (même si elle reste dans la catégorie des oranges douces), ou d’arome de Kumquat qui est pour moi plus sur l’amertume. Quelques notes d’épices viennent égayer l’orange, on perçoit légèrement un arome pétrolé et ou minéral, mais ça reste très discret.
Donc un nez très différent des commentaires précédant sur le 83. Le nez est très peu pétrolé et sur l’orange « lima ».
La bouche par contre est un peu mole, manque de tranchant avec une légère perception de sucres résiduels. Il y aussi un perlant prononcé à l’ouverture et un peu plus discret après 2 heures d’aération. En conclusion jolie nez mais bouche qui m’a déçu et qui me fait penser à un problème de conservation.

Att.

Fabien.
06 Jui 2010 22:49 #137

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29 Aoû 2010 19:54 #138

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CR: Domaine Weinbach Gewurztraminer grand cru furstentum 2007

Une superbe bouteille! Une grande finesse et une classe folle. Très bel équilibre sans cette lourdeur du gewurztraminer que l'on trouve parfois chez certains.
17 Sep 2010 10:45 #139

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Domaine Weinbach Gewurztraminer grand cru furstentum 2007

+1 elmagnifico (tu)

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
17 Sep 2010 13:10 #140

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Merci de mettre à jour le titre de vos messages.

Anthony
18 Sep 2010 07:17 #141

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Réponse de Pedoya eric sur le sujet Re: Domaine Weinbach

je suis passé au domaine Weinbach début juillet avec 2 amis.
Nous avons dégusté toute la gamme (2008 au complet + millésimes plus anciens sur quelques cuvées).
Je n'ai pas pris de note durant la dégustation.
Je peux cependant vous dire que toute la gamme sur 2008 est éblouissante et en particulier les riesling.
Une dégustation marathon pour moi (plus de 25 vins dégustés), et des vins digestes, précis, sans aucun sucre qui traine. Même les cuvées de grains nobles sont d'une élégance et d'une digestibilité étonnante.
Un gros coup de coeur. Merci Mesdames.
Eric
20 Sep 2010 20:34 #142

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Réponse de Bra sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Bonsoir Eric,

Tu es un privilégié pour avoir eu la possibilité de boire 25 flacons ! Je suis passé au domaine en mars, certes en fin d'aprem, j'ai été très bien reçu mais je n'ai pas eu ta chance (j'ai du en boire moitié moins). Tu as du vivre une très belle dégustation car je te rejoins les vins du domaine sont vraiment excellent notamment en 2008. Pour ma part, j'ai acheté le Riesling Schlossberg "cuvée Ste Catherine" 2008 que j'ai trouvé excellent ainsi que des Furstentum Gewurz 2007. Je les garde précieusement en cave et ne compte pas les ouvrir avant 2016 (si j'y arrive).

C'était parmi les vins les plus fins de mon périple alsacien et pourtant j'ai visité qqs fines lames : Sipp, Boxler, Bernhard et Meyer-Fonné

Au fait, je suppose que tu as été bien reçu mais par laquelle des 2 soeurs ?

Bonne soirée.

Aimé

Aimé
21 Sep 2010 22:49 #143

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Réponse de Pedoya eric sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Nous avons été reçu par colette et catherine Faller.
Je pense que le domaine est au sommet de son art sur 2008.
Eric.
22 Sep 2010 17:24 #144

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet Les 2008 Weinbach

Effectivement, la semaine passée j'ai dégusté quelques 2008 du domaine... C'est du très haut niveau, merci au domaine et à Didier pour cette bien jolie dégust' !

A noter que j'ai particulièrement aimé le Riesling cuvée théo, qui est déjà d'une grande élégance, dans un style parfaitement équilibré.

Cordialement,
Nicolas
25 Sep 2010 10:58 #145

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Réponse de jull sur le sujet CR: Domaine Weinbach 2007

bonsoir, je sors le casque (à pointe??? (:D),

j'ai gouté à qq mois d'ecart 2 cuvées de ce tres celebre domaine alsacien, toutes 2 sur le millésime 07 et 1er constat, le nez est saturé de soufre à des doses massives!! (analyse à l'appui pour la 1ere, 45 de libre 5 minutes apres l'ouverture!!!)
CR: il s'agissait du riesling schlossberg ste catherine clos des capucins pour le 1er et ce soir du pinot gris!
le riesling muet derriere le soufre, bouche seche dans les 2 sens; pas de residuels et sensation de secheresse (le soufre certainement)
le pinot gris, nez tres sur le soufre avec derriere une touche "alsacienne" (ne me demandais pas, ca correspond à mon referentiel organoleptique), bouche ronde avec un peu de sucre, et manquant de tension... et de classe eut egard au domaine!
si cet avis n'emanait que de moi, je ne vous en aurais fait part, seulement nous etions à chaque fois assez nombreux à avoir les meme impressions...
alors serions hermetiques au style Weinbach?
pourquoi personne ne mentionne jamais le soufre?
j'ai gouté d'autres 07 absolument superbes (ZH, Mann, BB...)
merci de vos eclairages

jull
29 Sep 2010 22:32 #146

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Domaine Weinbach

analyse à l'appui pour la 1ere ?

Jull,

Personne n'a jamais dit qu'au Domaine Weinbach, on ne soufre pas. Mais qu'entends-tu par doses massives de soufre et surtout analyse à l'appui ?
Parce que vu la sensibilité de chacun à cet élément (LaurentM le détecte plus vite que son ombre), seule une analyse en labo me paraît objective.

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
30 Sep 2010 11:02 #147

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Réponse de jull sur le sujet Re: Domaine Weinbach

45 mg/L de libre, analyse faite par un labo/metteur en bouteille, sous nos yeux, ca me parait objectif!
le vin devait etre en bouteille depuis qq mois, on peut donc meme imaginer qu'il y avait bien plus à la mise!!!
pour sûr un vin de garde...
30 Sep 2010 22:24 #148

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Réponse de Pedoya eric sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Il parait que le souffre fait mal à la tête. Aprés une trés longue dégustation (plus de 25 vins, pas tous recrachés, loin de là), puis une soirée au resto avec à nouveau 4 bouteilles du domaine pour 5 personnes, pas le moindre problème.
2008 doit être moins souffré sans doute:)

Eric
04 Oct 2010 18:15 #149

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Paraît surtout que certaines personnes y sont très sensibles, d'autres beaucoup, mais alors, beaucoup moins. Moi, c'est "Même pas peur !"

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
04 Oct 2010 18:18 #150

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