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Domaine Weinbach

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Merci pour les infos et pour cette jolie carte qui me donne soif !
L’absence de la mention grand cru sur la « cuvée Colette » est donc expliquée. J’ai corrigé l’erreur dans ma liste.
Plusieurs sites indiquent (à tort) que le vin est issu du grand cru. Curieusement, il s’agit de sites de vente...
Je retiens que l’information la plus fiable est celle qui provient de la source.
Eric
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02 Nov 2020 22:08 #421

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CR: Domaine Weinbach, Tokay Pinot Gris, Cuvée Laurence, Clos des Capucins 1996

Joli bouchon, peu imbibé au contact du vin.
Jolie robe or cuivrée, stable et brillante.
Nez un peu brouillon à l'ouverture, qui s'éclaircit et s'affine sur l'orange confite, kumquat, le naphte, les épices douces (safran).
Bouche en dentelle, portée par une acidité mûre, à l'équilibre d'un sec riche, soutenu par de jolis amers (agrumes) en finale.
Belle longueur.
Ce pinot gris élégant, à parfaite maturité, a accompagné à merveille des toasts au foie gras, puis au dessert, avec des clémentines corses mûres.
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08 Nov 2020 21:41 #422

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Bonjour à tous,



CR: Domaine Weinbach - Riesling Schlossberg Sainte Catherine 2010 :

Un nez hyper séduisant, de mirabelle, compoté, friand, note agrume, pamplemousse, pomelos, pointe florale, sur un fond terpénique typé pétrole, classe.
La bouche est droite, tendue, matière ciselée, c'est frais, voir vif, sur la mirabelle, puis l'agrume, pamplemousse, un côté citron vert car c'est vif, note plus tourbée, sur ce fond léger pétrole. La finale est fraiche, tendue, vive, tout juste enrobée, et belle persistance, mirabelle, pomelos, tourbe, pétrole.
Excellent 93 (17)
Mieux goutté en jeunesse, manque d'un peu d'enrobage, les amateurs de Riesling tendue adoreront car ça goutte très sec même si on a un côté friand.

Amicalement, Matthieu
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29 Nov 2020 17:38 #423
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Bonjour,

Ouvert hier une bouteille de 50 cl du CR: Domaine Weinbach - Gewurztraminer Furstentum vendanges tardives 2005

Oeil: Doré avec un léger ambré
Nez: Premier nez sur le litchi ensuite vient des notes florales de type rose et de fruits exotiques légers
Bouche: Assez léger et doux avec une certaine fluidité. Les aromes litchis sont mêlés à des notes de fruits blancs et d'orange amère et avec une pointe épicée. C'est superbement bien équilibré mais la finale est peut être légèrement fluette avec une pointe épicée.

A boire en ce moment !

Bien cordialement,

Sylvain
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06 Jan 2021 12:00 #424

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CR: Domaine Weinbach Clos des Capuçins Pinot Gris Vendanges Tardives 2005 - Alsace
Robe rougeoyante aux reflets flamme.
Nez métallique mêlant des notes de cire, de miel, de coing, de raisin de Corinthe et d'abricot.
On retrouve en bouche les notes perçues au nez avec en plus une touche épicée.
La trame acide canalise un jus plus aérien que dense. Le sucre n'est pas démonstratif : c'est un sucre assagi et tempéré par l'acidité du coing.
Le jus est plus glissant qu'impactant. C'est bon en l'état mais il me manque un peu de profondeur pour me séduire totalement.

David
LPV Vaucluse
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03 Fév 2021 14:37 #425
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Réponse de denaire sur le sujet Domaine Weinbach - Riesling cuvée Théo 2016

CR:Domaine Weinbach - Riesling cuvée Théo 2016

Joli nez très pur, citron vert, pamplemousse, fleurs blanches, net, très frais.

La bouche est ciselée, cristalline, portée par une fine amertume et une aromatique de pamplemousse. Une bouche structurée par une acidité sans excès, à la longueur moyenne mais à la finale agréable, sur les agrumes.

Ce n'est ni très long, ni très complexe, mais très pur, précis dans les arômes, une bouteille qui se boit toute seule.

Bien ++

Mathieu
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06 Fév 2021 23:43 #426

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Riesling cuvée Théo 2016

CR: Domaine Weinbach - Riesling cuvée Théo 2016

Le récent CR de Mathieu me rappelle qu'il me reste 2 bouteilles de ce vin en cave. J'en ai déjà bu 2 et j'en garde un souvenir mitigé.

Nez fin mais qui ne cache pas son origine avec un léger pétrole (qui s'estompera presque complètement le lendemain) et des agrumes (citron confit).
Attaque en bouche assez large, puis le vin se retend sur des arômes de citron mûr jusqu'à une finale saline / salivante mais plutôt courte. L'acidité n'est pas dingue mais ça reste bien frais et pur.
Pour 19.90 € (le prix est collé dessus), je trouve qu'on en a pour son argent mais pas tellement plus.



ArnoulD avec un D comme Dusse
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20 Fév 2021 15:48 #427
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Réponse de sly14 sur le sujet Domaine Weinbach -

20 Fév 2021 19:05 #428

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Bonjour à tous,



CR: Riesling, Weinbach Schlossberg Ste-Catherine 2012 (vidéo 11:10) : Un nez superbe de Riesling a maturité, sur la mirabelle, la reine-claude, note légère cocktail d'agrume, tour à tour pamplemousse, orange... puis plus tourbé, humus, sur un fond délicatement terpénique de cire d'abeille, léger pétrole. La bouche est droite, fraiche, fine, délicate, c'est traçant, belle matière cristalline, dense, au toucher presque gras, sur la mirabelle, la reine claude, note agrume, plus citronnée, un côté acidulé friand, des touches tourbées, fumé, humus, sur un fond terpénique, cire d'abeille, pétrole. La finale est fraiche, voir tendue, puissante et très belle persistance de mirabelle, de reine claude, note tourbée, humus, pointe agrume fond terpénique, cire d'abeille, pétrole. Excellent 94+ (17,5+) une fois de plus, pour cette 3eme dégustation.

Amicalement, Matthieu
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07 Mar 2021 16:16 #429

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Matthieu,

Je partage ton point de vue. Pour qui aime le riesling, la cuvée Sainte-Catherine de Weinbach (je prononce Weinbar à l'allemande) avec de la garde est superbe ! Mais je n'en ai pas en cave :(.

Pour ceux qui veulent un peu de résiduel, il y a également la cuvée L'Inédit.

Amicalement. Maxime
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07 Mar 2021 19:04 #430

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CR: Domaine Weinbach Clos des Capucins Sylvaner Réserve 2016 - Alsace
Robe d'un or très pâle en son centre et plus soutenu à son pourtour.
Nez légèrement fumé mêlant le citron confit, le cédrat et des notes épicées.
La bouche est ronde avec un gustatif épicé mais cela manque d'un peu de peps, d'où cette sensation d'une matière un peu atone.
Le lendemain la matière est plus nerveuse ce qui réveille les papilles mais j'attends plus d'impact sur ce type de cépage.
La bouteille bue il y a quelques semaines m'avait plus convaincu.

David
LPV Vaucluse
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21 Mar 2021 07:56 #431
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CR: Domaine Weinbach - Clos des Capucins - Riesling Grand Cru Schlossberg - Cuvée Sainte-Catherine - 2008 :

Demie-bouteille retrouvée dans la cave par hasard (la dernière), ouverte 1h avant service, servie vers 8/10 °C dans des verres Zalto Universal.

Le nez présente un équilibre superbe entre les agrumes, la minéralité et de légères notes pétroleuses qui rendent l'ensemble irrésistible.
En bouche, la promesse est tenue pour ce riesling superbe de tension, de fraîcheur, de toucher cristallin à la longueur fruitée surprenante. Un vin que l'on attendrait pas à ce niveau en 1/2 et qui est identique à la bouteille bue à l'été 2020 avec Marc et Oliv.
Un grand vin d'évidence, ouvert pour mon changement de décennie, je suis aux anges !

Bien cordialement,
Guillaume
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13 Mai 2021 10:20 #432

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Réponse de david84 sur le sujet CR: Domaine Weinbach Pinot Blanc 2018 - Alsace

CR: Domaine Weinbach Pinot Blanc 2018 - Alsace
La robe est pratiquement translucide, aux reflets vert d'eau.
Le nez est magnifique, très floral et accompagné de senteurs fruitées (citron et litchi).
En bouche, son léger perlant le dynamise. La matière est enrobée par un joli gras et rehaussée par des notes épicées du plus bel effet qui magnifient la pureté du fruit.
Le jus garde sa précision et sa lisibilité de bout en bout avec une finale fraiche qui accentue son allonge.
 

David
LPV Vaucluse
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25 Mai 2021 08:52 #433
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Réponse de Jeanveux sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Riesling Cuvée Théo 2018

CR: Domaine Weinbach - Riesling Cuvée Théo 2018

Voilà un vin qui réjouit toujours la famille - enfin, nous deux, mon épouse et moi - quand il débarque à l'apéritif. Le seul problème est qu'il fait partie de ces vins qui s'évaporent systématiquement avant de passer à table, ce qui oblige à ouvrir une deuxième bouteille.

La couleur jaune scintille et nos yeux itou.

Le nez déploie un zoli zeste de zitron (4 z dans une seule courte phrase, record du monde).

La bouche est ronde, gourmande, au délicieux goût du bonbon au citron acidulé de l'enfance. Régressif.
La finale sur une fine amertume nous glisse vers le pamplemousse.
C'est évidemment trop salivant et addictif pour en laisser une seule goutte.

A table!... Qu'est-ce qu'on boit?...

Jean
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30 Mai 2021 22:29 #434

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Réponse de Gaija sur le sujet Domaine Weinbach - Riesling Cuvée Théo 2018

Merci pour ce CR Jean, le bonbon acidulé c'est tellement ça ! Je vois tout à fait ce que tu veux dire.

Plus précisément quand je trouve cette note dans une Riesling c'est souvent à ceux-là que ça me fait penser 

www.bonbon-foliz.com...

Brieuc
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31 Mai 2021 08:56 #435

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CR: Domaine Weinbach – Vin d’Alsace – KB Pinots – Test Nature #1 – 2018

Fichier attaché :


Verre bu lors d'un dîner au  restaurant Raphaël Vionnet

Il s'agit d'un essai de vin nature, à base de pinot gris et pinot blanc.

La robe se situe entre paille et or, mais prend une teinte légèrement ambrée.
Le nez bien intense paraît muscaté, avec également des fruits jaunes et une note de rose.
On retrouve cette aromatique avenante en bouche, avec plus de délicatesse. La sensation douce apportée par quelques sucres résiduels est infime. La finale tendue est agrémentée de légers mais beaux amers.
Un ensemble très élégant et donc un essai réussi !  

Très Bien 

Jean-Loup
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31 Juil 2021 16:48 #436

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Réponse de breizhmanu sur le sujet Domaine Weinbach réclame 1936

Sorti du programme de la Fête nationale des vins de France 1936 
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25 Aoû 2021 18:14 #437
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Weinbach réclame 1936

Les frères ont été remplacés par les sœurs. 
Vive les femmes, encore plus dans le vin !

Jean-Loup 
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25 Aoû 2021 19:20 #438

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Réponse de éricH sur le sujet Domaine Weinbach réclame 1936

En observant bien, on notera une orthographe ancienne pour le "gewurztraminer" qui n'est plus utilisée aujourd’hui..
Rechute d'allergie à l'Umlaut mal utilisé...
27 Aoû 2021 19:12 #439

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Réponse de Eric B sur le sujet Domaine Weinbach réclame 1936

C'est l'écriture logique toujours utilisée en Allemagne 

www.weine.de/shop/de...

En France, ça ne sert à rien, car il n'y a pas de différence phonétique entre u et ü

Eric
Mon blog
27 Aoû 2021 19:21 #440

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Réponse de éricH sur le sujet Domaine Weinbach réclame 1936

Entièrement d'accord.
En fait, c'était un clin d’œil à un sujet que je m'amuse à relancer lorsque qu'un intervenant utilise l'orthographe allemande pour un vin alsacien. Les vignerons alsaciens utilisent l'orthographe française depuis des décennies.
Plus d'éléments par ici, à partir du message 298 : www.lapassionduvin.c...

 
27 Aoû 2021 21:57 #441

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CR:
Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2008

Bouquet expressif et classieux sur le citron frais, le zeste d’orange, les fruits blancs mûrs ainsi que des senteurs plus florales associées à un côté balsamique (encens). On perçoit également des notes plus minérales de pierre chauffée au soleil. C’est séduisant et attractif. La bouche est nette, élégante et verticale avec une acidité subtilement intégrée qui confère un côté presque  cristallin au vin. Finale élancée de grande persistance construite sur des amers superbes. Excellent.

Pierre
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06 Oct 2021 15:22 #442

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essaie 2010, orgasme garanti...
10 Oct 2021 14:10 #443

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Bu  ici

CR: Alsace riesling grand cru Clos des Capucins 2014 du domaine Weinbach. 
Robe jaune doré à reflets verts.
Le nez présente une petite note pétrolée qui cohabite avec le citron, le coing et la pierre mouillée dans ce bouquet.
L’attaque est ample et fraiche. La bouche est ample, vive, longue, salivante. Quelle justesse ! Tous les vins précédents avait une petit truc à critiquer dans la texture ou l’équilibre, mais là c’est impeccable. La retro offre du citron, du citron vert et la petite note pétrolée. Pas très complexe, mais suffisant pour donner beaucoup de plaisir.
Finale vive et longueur impressionnante.
Très bon à excellent (note 4,5/5). Le vin de la soirée pour moi.
Bibi
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25 Nov 2021 23:41 #444

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Bonjour à tous,

 
Fichier attaché :


Riesling, Weinbach Schlossberg Sainte Catherine 2012 (vidéo 3:40) : Un nez classe, élégant, fin, de pomme, de reine claude, presque mirabelle, belles notes d'agrumes, orange, pamplemousse mûre, puis terpénique pétrole, fond humus, tourbé, très élégant. La bouche est fraiche (petite pointe de gaz), droite, matière soyeuse, délicate, qui enrobe la profondeur, c'est acidulé, sur la pomme grany, puis plus agrume léger confit, orange, pamplemousse, note presque pralin, friande, fond terpénique pétrole et ce côté classe, de sol tourbé, de roche. La finale est fraiche, tendue, bien enrobée, friande et profonde et belle persistance acidulé pomme, ce côté mirabelle, note d'agrume léger confit, fond pétrole et tourbe. Excellent-Exceptionnel 95 (18)

Amicalement, Matthieu
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28 Nov 2021 18:37 #445

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CR:  domaine Weinbach 2010 riesling grand cru "schlossberg" clos des capucins ouverte le vendredi soir pour l'apéro, elle ne m'a pas causé, fermée, j'ai préféré la remettre à ce soir, donc 24 heures après...
le nez est difficile à décrire pour moi entre les fruits blancs, les fruits jaunes (mirabelle) un côté salin, les fleurs jaunes, pas d'épices perçues, ce qui ne veut bien sûr pas dire qu'il n'y en a pas, juste que je ne les ai pas ressenties..
la bouche présente une attaque d'une pureté transcendante, tranchante, cristalline même.
le milieu de bouche soutenu clairement par une superbe trame acide d'une qualité à mettre dans les écoles (qui souligne le vin pour lui donner du peps, de la précision pas pour passer par-dessus) il faut dire que le "jus" est clairement là, ample et qui prend de la place dans la bouche, les amers sont par contre bien là, mais superbement fondus et enrobants, superbes...
le vin n'en finit plus de rouler sur la langue, le palais, j'essaie de trouver un défaut à ce vin qui est d'une jeunesse folle, il procure un plaisir XXXL !je le hume, puis le met en bouche et ainsi de suite, la buvabilité de ce vin est incroyable, il "glisse" tout seul, cherchez pas l'alcool y'en a pas...
la finale est en queue de paon, qui pourrait éventuellement déplaire aux fans de vins plus sur des épices que sur la pureté cristaline, mais cette acidité et un retour amer noble absolument dantesque, portent le vin très loin après l'avoir avalé (impossible de cracher un tel jus)
 je suis en train de boire mon plus bel alsace sec, je vous laisse ;)
excellent !!!
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11 Déc 2021 17:46 #446

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Réponse de Ilroulegalet sur le sujet Domaine Weinbach - Pinot Gris - Clos des Capucins 2019

CR: Alsace, Domaine Weinbach - Clos des Capucins Pinot Gris 2019
C'est l'entrée intermédiaire de la gamme en PG issue du terroir historique. Il faut faire de la place dans la cave et je sacrifie cette bouteille probablement à l'aube de sa vie.

Le bouchon est superbe de densité, à peine imbibé.

Oeil : La robe est or claire sans reflets verts.

Nez : Assez mutique et discrète, il exhale essentiellement des fruits jaunes et exotiques.

Bouche : Attaque crémeuse et avec un très léger perlant qui stimule le bout de la langue fait place à un fruit juteux de pêche jaune. L'équilibre est d'une grande fraîcheur avec une acidité suffisante pour porter cette crémosité et un fruité qui pourraient être un peu lassante. En toute fin, un petit amer de citron vert clotûre plutôt agréablement la dégustation. Au final, les 14,5% ne se perçoivent pas du tout et j'aime bien. Le vin goûte sec (moins de 5 g de SR)

Conclusion : TB. C'est un infanticide mais une cuvée bien née. En effet, une partie significative de mes expériences de pinot gris est une lourdeur et un manque de définition aromatique. Ces deux défauts ne sont pas présents du tout ici. Il paraitraît que la garde ferait truffer et augmenterai la longueur en bouche sans pesanteur.

Accord : 3,5/5 Avec un pot-au-feu, il y a accord de texture qui est agréable, et comme mes légumes sont des légumes oubliés et d'hiver, il y là aussi un certain pont de texture à défaut de pont aromatique, il permet notamment pour ceux qui sont sensibles d'annuler l'amer de citron vert en finale.

Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
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03 Fév 2022 19:42 #447

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Riesling cuvée Théo 2016

CR: Domaine Weinbach - Riesling cuvée Théo 2016

Au nez, léger pétrole à l'ouverture, pointe d'agrume et de miel. C'est fin et frais.
En bouche, le vin n'est pas totalement sec, peut-être quelques SR qui donnent une sensation d'enrobage et rendent la dégustation confortable.
Finale un poil chaleureuse, ponctuée d'amers maitrisés.
C'est bon, peut-être même plus pour cette ultime bouteille d'une série de 4, et finalement pas fatiguée du tout.

 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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05 Fév 2022 17:27 #448
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CR: Domaine Weinbach - Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2007

Nez sur la résine, les fruits blancs, un côté pierreux.
très pur 
Pas du doute c’est du riesling.
En bouche est élégante, très équilibrée avec une 
belle longueur. 
Ayant goûté le 2010, j’ai une préférence pour le 2007 puis le 2010, quoique les 2 sont assez proche 
Excellent.

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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03 Mai 2022 15:30 #449

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CR: Domaine Weinbach - Riesling cuvée Théo 2014

Une bouteille oubliée

Nez assez riche, avec des notes terpéniques marquées, des agrumes confits (bergamotte) et peu d'évolution du mousseron.
C'est très aromatique, complexe mais un peu trop direct pour être harmonieux
La bouche est volumineuse et présente également une patine évoluée qui fait rouler le vin sur la langue dès l'attaque.
L'acidité peine un peu à dominer la combinaison SR/évolution, et le milieu de bouche s'étale en largeur.
Les bouteilles bues plus jeunes (il y a +/-3 ans) présentaient une tension plus rafraichissante qui canalisait mieux le jus.
La finale se resserre (et on se ressert donc) et apporte une salivation bienvenue.

A boire.

TIMO
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16 Mai 2022 11:40 #450

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck