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Domaine Louis Sipp

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A42T a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Gewurztraminer GC Osterberg 2004

CR: Louis Sipp - Gewurztraminer GC Osterberg 2004

Bouteille achetée au domaine il y a quelques années, et qui patiente gentiment en cave depuis.

La robe est brillante, légèrement dorée. Le nez est expressif et puissant sur de notes typiques du cépage : litchi, rose. Les épices douces et les agrumes arrivent avec l'aération. La bouche est ample, marquée par une certaine rondeur, en particulier en seconde partie où les SR se font ressentir. C'est agréable, le vin tapisse palais, sur un équilibre mi-sec. La finale est fraiche et assez longue, sur des arômes d'agrumes (mandarine), et avec une légère amertume.

Un joli vin qui me semble plutôt destiné à la table où il devrait bien accompagner une cuisine doucement épicée ou un beau Munster.

A+

Quentin
#541

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Thibaultmmm a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Gewurztraminer GC Osterberg 2001

CR: Louis Sipp - Gewurztraminer GC Osterberg 2001
Une robe d'un joli or bien engageant...
Le nez est superbe, pas du tout typé gewurtz, c'est extremement charmeur et d'une grande précision...
On dirait plus un pinot gris en fait...
Tout les aromes sont intégrés, rien ne dépassent et l'ensemble est très cohérent et procure beaucoup de plaisir...
Ce vin accompagne parfaitement le plateau de fromage auquel il est confronté...
Les sucres sont bien balancés par une acidité millimetrée, longueur qui impressione...

Grand vin blanc, tt simplement 18/20

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
#542

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Florian M a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Gewurztraminer GC Osterberg 2008

Debout les morts...
CR: Louis Sipp - Gewurztraminer GC Osterberg 2008
Pour ce 1er novembre, fête de la toussaint, je m'ouvre un Osterberg 2008 version GWT.

Robe pâle, crystaline.

Au nez, c'est surprenant, je rejoins Thibaultmmm, pas du tout GWT au prime abord. Plutôt sur les fruits secs, l'amande... un coté pêche, abricots ?! L'eau de vie aussi, un peu type "dégusté en cuve"... c'est assez complexe pour être plaisant, apétant même.

En bouche c'est moelleux mais l'acidité est bien présente pour le garder aérien. Bel équilibre. De beaux amers en finale lui donnent du peps. Un gwt de gastronomie que je verrais bien sur du porc aux amandes et abricots...
#543

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg 1999

bu lors d'une dégustation relatée ICI :

CR: Alsace Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp « Kirchberg » 1999

Enzo:
Nez qui pétrole, de miel d’acacia, de citron confit. L’aération apporte une touche florale et de menthe fraiche. Très joli nez.
La bouche est gourmande, de volume correcte, pas très intense, tout en douceur à la manière d’un riesling allemand, mentholée, fraiche et de belle tenue jusqu’en finale de longueur correcte sur la gentiane et le menthol. C’est bon et clairement à boire. Très Bien.

Karim (bis):
Nez très typé Riesling allemand, citron, citron vert, très tendu, sans SR, c'est bien et à accorder à un plat pour mieux en profiter à mon avis. B++

Arnaud (aquablue):
Nez magnifique de Riesling, sur des notes de citron confit et et quelques hydrocarbures. C'est fin et ciselé, très beau nez
La bouche ne suit pas totalement: assez vive, sur des notes d'agrumes,le vin se goute très sec (ce qui ne me déplait pas) mais finit très court. Bien + pour le nez.. (Je n'ai pas retrouvé ce vin que j'avais bu à quelques reprises, jamais fouté comme ça)

Nico (arboussas):
Nez ouvert, dégagé, sur le citron confit, le miel, le pralin et quelques fines notes pétrolées. Bouche droite, vive, élancée, avec l’impression d’un volume et d’une matière contenus mais surtout ciselés par une franche nervosité. En effet, l’ensemble reste assez gras, mais totalement sec, sans sucre résiduel. Belle rémanence en finale, toujours sur des notes de citrons confits persistantes. Un beau riesling de table.
#544

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julmar a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling GC Osterberg 2005

CR: Domaine Louis Sipp / Riesling Grand Cru Osterberg 2005

Robe jaune, très pâle, brillante.
Nez d'une superbe race, mêlant, à la fois, notes citriques, minérales et notes pétrolées nobles, le tout avec beaucoup de profondeur.
En bouche, c'est cristallin, un sentiment de pureté, une belle matière, retendue par une colonne vertébrale mi-acide, mi-minérale. Un jus de caillou, mais qui a des choses à raconter, cette dorsale minérale-acide est enrobée d'une belle matière. Longue finale salivante, légèrement saline.
Un grand vin, qui s'est accordé à merveille avec des tagliatelles au saumon fumé, échalotes, aneth et copeaux de parmesan.

Cette bouteille m'incite à ouvrir une des ses petites sœurs, un Kirchberg 2008. Des expériences récentes en plus de celle d'enzo d'aviolo quelques posts plus haut avant de commettre un infanticide ?

Julien
#545

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fx a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Pour ma part je crois que le 2008 est pour le moment fermé. Le domaine recommande d'ailleurs d'ouvrir les 2007 et 2009 maintenant plutôt que 2008 (et 2010 qui devrait bientôt sortir).

Amicalement
Fr.-Xavier
#546

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

2010 est sorti
#547

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling GC Osterberg 2005

Bonjour Julien,

j'ai également bu ce dimanche le
CR: Domaine Louis Sipp / Riesling Grand Cru Osterberg 2005 et suis en phase avec tes commentaires.
J'ajouterai juste une petite pointe de sucre et une jeunesse encore insolente pour ce très beau Riesling.
Pour le Kirchberg 08,pas d'urgence en l'état...mais c'est parfois difficile de résister évidemment.

jlj
#548

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Bra a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling GC Osterberg 2005

Bonsoir Julien,
CR: Louis Sipp - Riesling GC Osterberg 2005
J'ai bu ce même vin il y a 15 jours mais je n'ai pas pris de note. Je reconnais ce vin dans ton commentaire notamment au niveau de la longueur. Pour ma part, je l'ai bu à une température plus élevée que d'habitude (sortie de cave et un peu plus) et il était très aromatique, avait beaucoup de notes de fruits jaunes, moins jus de cailloux et acide qu'habituellement. Au final, cette température lui allait très bien aussi mais faisait un peu moins riesling, TB.

J'ai également bu le Riesling Kirchberg 2008 avant l'été, superbe tension, très minéral et c'était effectivement un infanticide. Je rejoins Jean-Luc dans l'idée qu'il faut attendre encore de longues années.

Bonne soirée.

Aimé

Aimé
#549

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julmar a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Bonjour Aimé, je préfère aussi les déguster vers 12°, c'est beaucoup plus expressif qu'à 8°.

Merci à tous pour vos retours sur le Kirchberg 08, je vais donc patienter encore un peu ... j'ai encore quelques 2006 pour tenir.

Julien
#550

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LionelM a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Je me permets de faire un peu de publicité à ce domaine en louant son professionnalisme.

J'y ai acheté un vieux millésime au domaine, en rentrant chez moi je récupère la bouteille avec le bouchon flottant au dessus du précieux liquide.
J'envoie un message au domaine, en faisant fi des commentaires pessimistes de mon entourage.
Proposition d'échange immédiat et invitation à un salon pour l'échange.
Non seulement c'est bon mais c'est très pro!
Et un client de plus pour Louis Sipp, un!
L.
#551

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Louis Sipp riesling steinacker 2010

CR: Alsace Riesling Domaine Louis Sipp « Steinacker » 2010
Nez bien mûr sur les fruits exotiques, les fruits jaunes et un côté fumé.
La bouche est intense, gourmande, très bien équilibrée et salivante sur les agrumes. Ça pète les fruits, ça attise les papilles jusque dans la finale très salivante également sur les agrumes. Toujours aussi bon. Très Bien.
#552

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jehan a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Le cru qui me plaît le moins chez eux en riesling, bien que sur des millésimes comme '10, le vin est un peu plus droit donc la richesse plus structurée à mon goût.

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#553

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

moi c'est tout l'inverse, hors GC, c'est celui qui me plait le plus, le plus gourmand et plaisant jeune pour moi. le 08 était superbe aussi.
#554

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jehan a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

J'aime la droiture du Hagel, en millésime correct s'entend (il s'agit certainement de leur parcelle la plus délicate en année difficile).

___________________________
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#555

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

oui je comprends, c'est celui que j'aime le moins :)
sur 08, une vraie lame, aucune gourmandise, peu plaisant à mon goût (j'ai préféré le 09, moins austère).
#556

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Hagel 08 c'est un vin à l'acidité assez tranchante,c'est vrai.
Il faut attendre que cela se calme quelque peu:il m'a fallu 4 ou 5 ans pour apprécier le 2005 à sa juste valeur et sans doute le Hagel 08 (encore plus "étonnant") suivra-t-il le même chemin.
Maintenant,ce n'est pas à servir avec n'importe quoi et à n'importe quel palais... ;)

jlj
#557

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kamuro a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

enzo d'aviolo écrivait:
> oui je comprends, c'est celui que j'aime le moins
> :)
> sur 08, une vraie lame, aucune gourmandise, peu
> plaisant à mon goût (j'ai préféré le 09, moins
> austère).

Fillette va :-)

De mon cote je me suis eclate avec Hagel 2008 ... et prend beaucoup de plaisir avec les Steinacker 2010 , 2 vins differents : 2 plaisirs differents bref pas je ne suis pas difficile !

Stephane
#558

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

t'es un gars facile à contenter Stéphane, ça c'est bien :)
tout ceci n'est vraiment qu'une question de goût et effectivement ce sont des vins très différents. j'dois être un Pdf en blanc, c'est bien possible ;)
#559

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Sipp, Riesling, Steinacker, 2008

CR: Domaine Louis Sipp, Riesling, Steinacker, 2008



Le bouchon est en parfait état.
La robe est jeune, sur un jaune paille gris vert.
Le nez est assez discret, sur des notes de citron vert et légèrement d'hydrocarbures.
La bouche est géniale de fraicheur et d'évidence, sur un équilibre parfait entre une très belle acidité et une matière gourmande et pleine de fruit.
L'ensemble produit est simple, sur des gouts citronnés et de fins amers et se siffle avec un énorme plaisir !

Un superbe vin de soif qui se glougloutte à la vitesse de la lumière.
J'adore ! (tu)
#560
Pièces jointes :

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jehan a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

enzo d'aviolo écrivait:
> t'es un gars facile à contenter Stéphane, ça c'est
> bien :)
> tout ceci n'est vraiment qu'une question de goût
> et effectivement ce sont des vins très différents.
> j'dois être un Pdf en blanc, c'est bien possible
> ;)

Pdf?

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#561

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sideway a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

jehan écrivait:
Pdf?


Palais de fillette.

Pour plus d'infos, voir ici à Divers :
lapassionduvin.com/p...

Frèdè
#562

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jehan a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Je ne sais pas pourquoi, mais ne suis nullement étonné.

Tu as un palais à multi-déviances en fait mon bon D'Aviolo :D

Merci Sideway pour le lien.

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#563

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Tu as un palais à multi-déviances en fait mon bon D'Aviolo

je confirme, je n'aime ni la pomme blette, ni la noix, ni l'acide :)o
#564

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jehan a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Logique d'aimer les vins d'Etienne dans ce cas ;)

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#565

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

tout à fait jehan ;)
#566

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Encore que l'on ne peut pas dire que les vins d'Etienne manquent d'acidité (08 et 10 par exemple).

Quand Laurent dit qu'il n'aime pas l'acide,je présume et comprends qu'il n'aime pas l'excès d'acide.:)

jlj
#567

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

non jean-luc, l'acide je n'aime pas du tout :P
mais l'excès d'acidité non plus ;)
j'aime les vins mûrs, équilibrés et tendus, donc les vins de ce domaine.
#568

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Et peux-tu me citer quelques vins "non acides" que tu aimerais?
Avec les ph et les acidités sulfuriques? ;)

jlj
[size=x-small]assez taquin aujourd'hui[/size]
#569

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Et peux-tu me citer quelques vins "non acides" que tu aimerais?

aucun, j'aime les vins équilibrés sans acidité excessive. :)
[size=x-small]la suite en mp si tu veux bien, on est en train de polluer le fil.[/size]
#570

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