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Domaine Louis Sipp

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Finalement, ce qui est le plus génial, c'est à partir d'un même cépage, obtenir de telles différences d'expression et crèer un tel débat ! Pas pour rien que le domaine est pour moi le nec plus ultra pour une dégustation pour apprendre à cerner ses goûts...
Chapeau bas, Martine et Etienne


Tout pareil.
un cas d’école pour cerner ses goûts. Plutôt que de chercher à lier aromatique et sol, les vins d'Etienne et Martine donnent une vraie expression différente du riesling selon ses terroirs. J'ai un faible pour steinacker et son style, mais certains jours, je suis content de boire un Hagel :)
#511

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jehan a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Je ne puis que plussoyer.

Anecdote amusante, c'est arrivé lors de notre première visite au domaine ensemble avec ma compagne, qui était d'ailleurs notre première visite d'UN vigneron, à tous les 2 (il y a pire comme début, non?).

Nous avions forgés nos premiers goûts lors des salons de vignerons, des achats en grande surface et des vins de chez papa maman... et Valérie en avait conclu ne pas aimer les rieslings secs.

Nous arrivons au domaine, reçus par la très didactique Martine, qui demande ce que l'on veut gouter : Moi je réponds "tout" et elle "je n'aime pas trop les vins secs"... Résultat : on déguste toute la gamme et le vin préféré de Valy est le... Hagel 2003. Cette première dégustation, de par la pédagogie de Martine et la diversité que peut donner un cépage sur différents sols et millésimes, restera à jamais un moment fort de ma vie d'amateur du vin.

(Vivement jeudi que je revois Etienne et Martine, on sera filmé en plus :D )

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
#512

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Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

:)

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
#513

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Louis Sipp Riesling Kirchberg 1999

CR: Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp « Kirchberg » 1999
Nez ouvert et intense de résineux, eucalyptus, miel, pétrole, herbes aromatiques, puis sur les agrumes confits à l’aération. Superbe nez.
La bouche présente un bel équilibre entre tension et grande gourmandise, une vraie douceur tactile et une longue finale sur les agrumes (ornage) et le miel. Content de regouter ce vin au niveau auquel je l’avais découvert. J’adore. Très Bien +.
#514

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E.L. a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Muscat Millésime inconnu

CR: Louis Sipp Muscat Millésime inconnu
j'ai perdu l'étiquette je crois que c'est un 08

Je prends en posprandial mon ordi tellement j'ai été emballé
J'ai acheté ce vin en lisant LPV pour boire sur des apserges........
.........grand bien m'en a pris

La robe en jaune entre paille et foncé
Le nez est d'emblée enthousiasmant ça pète le fruit le jasmin à mort le melon d'eau
L'attaque en bouche est droite ce vin est rond mais ne manque pas de tension et sans sucrosité excessive
On retrouve le jasmin le melon le litchi une touche de fruits de la passion... très exotique
La fin de bouche est enlevée par une belle tension

Sur le rizotto aux asperges vertes, ce fut vraiment mais vraiment un mariage d'amour

En fin de repas, en fin de verre sans le rizotto derrière, peut être un peu de SR; mais en mangeant aucun souci

Vraiment superbe

Je vais en racheter pour cette association!!
J'avais déjà gouté des muscats secs mais jamais de ce niveau

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#515

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Louis Sipp Edelzwicker

CR: Alsace Edelzwicker Domaine Louis Sipp
[size=x-small]Pinot Blanc, Sylvaner, Chasselas[/size]
Nez très mûr et assez exubérant d’abricot, de pêche de vigne, de poire. C’est pur et développe des arômes floraux à l’aération.
La bouche est gourmande, bien équilibrée, ronde, simple, fraiche. Le volume n’est pas énorme mais le vin possède une belle richesse et la finale correcte sur le raisin frais tel un muscat sec est bien agréable. C’est bon. Bien +.
#516

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Louis Sipp Edelzwicker

Bonjour Enzo,
pas de millésime ?

Jérôme Pérez
#517

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp Edelzwicker

non Jérôme, pas de millésime indiqué sur ce vin.
#518

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp Edelzwicker

#519

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Re: Louis Sipp Edelzwicker

D'une manière générale pour l'Edelzwicker, la mention du millésime est facultative. Ce n'est pas un vin de garde, l'absence de millésime est donc une invitation à consommer rapidement. :)
#520

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

A ma connaissance, la mention du millésime est facultative pour tous les vins.

Luc
#521

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icna a répondu au sujet : CR: Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp « Kirchberg » 2006

CR: Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp « Kirchberg » 2006

La robe est claire.
Le nez est sur le citron avec des notes pétrolés, on a un peu de fumé et un léger aspect de caoutchouc.
La bouche est franche et droite, je ne sens pas de sucre et le vin est plutôt sur la tension avec un peu de rondeur qui le rend bien buvable. On a du citron, du pétrole, un petit aspect végétale et un peu de citron confit. La finale est assez longue avec quelques amers. Je trouve l'ensemble avec de la fraicheur mais avec l'acidité bien intégré, bref c'est bon à boire dès à présent, j'aime ça.

Quentin
#522

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Riesling Domaine Louis Sipp 2010

CR: Alsace Riesling Domaine Louis Sipp 2010
Nez pur d’agrumes, de fruits blancs mûrs, puis à l’aération sur le citron confit et une note mentholée.
La bouche est fraiche et tendue, droite, impeccablement équilibrée, salivante sur les agrumes. Bonne persistance finale pour ce vin aérien et gourmand qui propose une sacrée entrée de gamme de ce cépage. Vraiment bon. Bien ++.
#523

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Arrakis a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Il est bien dans mes préférés. Est-il minéral ? On semble le deviner via la mention "tendue et droite" ?

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
#524

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Est-il minéral ?

tu m'cherches Arakis? :D

non pas d'aromatique minérale pour moi.
#525

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Louis Sipp Riesling GC Kirchberg 2002

CR: Riesling Granc Cru Domaine Louis Sipp « Kirchberg » 2002
Nez pétrolé, de miel, fumé, sur les fruits exotiques.
La bouche possède une belle ampleur, la gourmandise habituelle de ce vin et une acididté suffisante pour supporter un aspect mielleux assez marqué. Finale de longueur correcte. C’est bon. Bien ++.
#526

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Arrakis a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Il ne l'est donc pas vraiment.

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
#527

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling Steinacker 2010

CR: Alsace Riesling Domaine Louis Sipp « Steinacker » 2010
Nez d’agrumes, de cumin puis à l’aération de fruits exotiques.
La bouche est croquante, vivifiante, intense et d’un superbe équilibre. Le sucre résiduel est à peine perceptible tant il est intégré. Le volume est beau et le côté salivant des agrumes est vraiment très plaisant et rend le vin très buvable. La finale est à l’image du reste, persistante sur les agrumes laissant la bouche fraiche et appelant la gorgée suivante. Toujours aussi bon, j’adore cette cuvée. Très Bien.
#528

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hopla67 a répondu au sujet : Re: Louis Sipp steinacker 2010

Oh non, Laurent, je n'en ai pas et j'ai dit stop pour les Alsace 2010, il me faudra sans doute réviser ma position :D

Christophe
#529

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guillaume28 a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling Steinacker 2010

CR: Louis Sipp - Riesling Steinacker 2010
Je partage en tous points l'avis de Enzo sur ce vin: bouche croquante, légèrement saline qui vient balancer le très léger sucre résiduel. Superbe équilibre, belle vivacité en bouche, côté salivant qui appelle immédiatement un deuxième verre...
J'adore ce vin (ainsi que le Steinacker 2008 qui lui ressemble en tous points), que je sers régulièrement en apéritif
Guillaume

Guillaume
Givry-maniac, Rhône-addict, Aniane-lover
#530

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR:Louis Sipp Riesling GC Kirchberg 07

Bu il y a deux ou trois jours (et sans notes,bouteille amenée chez des amis à la mer) avec un magnifique saumon moëlleux à souhait,ce CR:Louis Sipp Riesling GC Kirchberg 07 se présentait très bien pour le moment:bel équilibre entre onctuosité et fraîcheur,en finesse,;de discrètes notes de fruits confits,d'agrumes;belle" buvabilité";c'est moins tendu que le 2008 mais assez en finesse.
Beau vin et très bel accord.
Il faut dire qu'avec des amis,au soleil...

jlj
#531

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Louis Sipp Riesling Hagel 2009

CR: Alsace Riesling Domaine Louis Sipp « Hagel » 2009
Nez de roche humide, de poire juteuse, une touche terpenique, puis à l’aération sur les fruits blancs et un côté mentholé.
La bouche est ronde, très gourmande et ne manque pas pour autant de tension jusque dans la finale. Elle est beaucoup moins stricte que le 08, plus à mon goût, avec un bel équilibre d’ensemble et une certaine sève. Belle finale acidulée vraiment très agréable qui appelle à se resservir. Seule le rechauffement dans le verre rappelle le millésime et sa chaleur en fin de bouche. Très Bien.
#532

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Sipp, Riesling, Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, 2008

Une bouteille bue lors d'une fantastique soirée .

CR: Domaine Louis Sipp, Riesling, Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, 2008



Oliv
La robe est très claire, quasi cristalline.
Le nez est marqué par de très puissantes notes de gasoil, à la limite de l’écœurant.
Mais l'aération va faire son œuvre et le vin va petit à petit s'épurer pour présenter un compromis bien plus avenant entre notes terpéniques et mentholées, senteurs florales et d'agrumes.
La bouche est ciselée, construite autour d'une belle acidité qui structure un ensemble concentré mais d'une très belle fraicheur.
La finale claque sur le palais et appelle à se resservir.
Un très bon vin, parlant et frais !

Enzo
Nez qui pétrole, épicé puis encore plus pétrolé à l’aération dans le verre, avec un côté très mentholé comme les riesling allemand. Là encore, le réchauffement fera disparaître les notes pétrolées pour laisser la place aux fruits exotiques et agrumes dont j’avais plus l’habitude sur cette cuvée.
La bouche est mentholée à l’acidité haute très bien enrobée par le gras et la matière de ce vin. Longue finale gourmande et salivante qui laisse la bouche très propre. Super bon.
Très Bien +.
#533
Pièces jointes :

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E.L. a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling réserve personnelle

CR: Louis Sipp Riesling réserve personnelle

Année inconnue l'étiquette du millésime avait disparu

La robe et jaune foncée avec quelques reflets verts
Le nez est gai d'une complexité folle l'eucalyptus le menthol une touche d'agrume le tout en pétrolant bien sur
L'attaque en bouche sur un vin servi à bonne température est un bon équilibre entre tension et amplitude ce vin a du corps mais pas trop
on retrouve la complexité du nez en bouche avec une belle et lognue finale citronée

Très agréablement surpris par ce vin
qui fut un bon compagnon pour des fruits de mer
probablement mieux que le Kirchberg de Ribeauvillé de ce que je me souvienne car plus sec et tendu

Rapport qualité prix imbattable

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#534

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

probablement mieux que le Kirchberg de Ribeauvillé de ce que je me souvienne car plus sec et tendu

N'est-ce pas difficile de faire des parallèles entre vins sans aucune référence au(x) millésime(s)?

jlj
#535

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E.L. a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Je me suis mal exprimé, je voulais dire mieux adapté aux fruits de mer...
Autant pour moi
en Kirchberg de Ribeauvillé j'ai gouté 1999 et 2002

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#536

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E.L. a répondu au sujet : CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 1999

CR: Domaine Louis Sipp, Riesling, Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, 1999

Après moultes hésitations pour accompagner des crevettes suivies de pates au saumon, ce sera ce vin
au début je voulais gouter un pinot gris du même producteur mais il n'était pas à température

Toujours une petite pensée pour Laurent quand j'ouvre cette merveille et plus je le goute plus je l'aime

Ce soir encore je suis agréablement surpris

La robe est entre or et vieil or limpide
Le nez fait preuve de beaucoup de complexité: le miel d'aubépine au départ puis le pétrole évidemment et une touche mentholée
En bouche l'attaque est droite équilibrée entre matière amplitude et vivacité
On retrouve le miel, mais sans aucune sucrosité au contraire le vin est sec et tendu mais avec une touche de gras, puis le pétrole et la menthe
Un milieu de bouche ou l'équilibre (encore) entre gras amplitude et vivacité est parfait, et une finale enlevée tendue et très citronée
Puis revient le pétrole et tout cela termine sur une touche de menthe poivrée
Beaucoup de fraicheur .....

Superbe

Eric L.
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#537

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bis a répondu au sujet : Re: Louis Sipp

Ca donne envie Eric (tu)
On en boit des belles choses grâce à Laurent B)

Karim

Karim
"In Vino Veritas"
#538

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denaire a répondu au sujet : CR:Domaine Louis Sipp – Riesling grand cru Osterberg 2004

CR: Domaine Louis Sipp – Riesling grand cru Osterberg 2004

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Joli nez, sur les agrumes (le citron en particulier), floral, quelques notes épicées. Frais, élégant.

La bouche est superbe, ample, puissante, très équilibrée grâce à une belle trame acide, globalement sèche malgré une (très) légère rondeur. Aromatique épurée, sur les agrumes, un peu de grillé, d'épices. Très belle longueur. Miam.

Très beau vin, qui paraît à maturité, assez ouvert, avec un petit début d’évolution, mais des notes fruitées encore bien présentes. Mariage d’amour avec un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert.

Très bien

Mathieu
#539

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Sipp – Riesling grand cru Kirchberg 2008

Bu avant puis en parallèle d'un Riesling Kessler 08 commenté ICI :

CR: Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp « Kirchberg » 2008
[size=x-small]Bu en semi aveugle.[/size]
Nez éclatant d’agrumes, une touche pétrolée, de fruits exotiques puis fumé, de pierre mouillée à l’aération avec toujours cette note pétrolée. C’est cristallin. Joli nez.
La bouche possède une acidité haute dès l’attaque avec un côté citrique sans que le vin manque de corps et de gras. On salive beaucoup, c’est aromatiquement pur mais assez monilithique et dominé par sa structure, signe d’une certaine évolution, la richesse du fruit de jeunesse s’étant effacée. Longue finale sur les agrumes. A réserver à la table actuellement. Très Bien.
#540

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