Michel, quid des SR ? Si tu as proposé ce vin avec un foie gras, il y en avait peut-être un peu ?
Je pose la question car je reste sur Riesling 2003 de Rolly Gassmann avec trop de sucres à mon goût, mais il est vrai que ce n'était pas pour accompagner un foie gras, et surtout un manque d'acidité (ah, 2003 ...).

Comme en revanche j'aime bien Bott-Geyl et que j'ai une bouteille de cette cuvée sur 2008, je me renseigne ...

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup

Jean-Loup, pas l'ombre de résiduel là-dedans !

Ayant été généreux dans la marinade/macération sur le pinot pineau (me souffle-t-on) des Charentes, je me suis dit qu'un riesling bien sec rééquilibrerait tout ce petit monde.

Merci Michel, cela me va très bien cette absence de SR ! Et cela semble t'avoir bien convenu également ...

Jean-Loup

Dégusté ce soir avec un pavé de cabillaud sauce beurre citronné un Domaine Bott-Geyl, riesling Burgreben 2007 (à Zellenberg)

Une très jolie robe or clair collant légèrement à la paroi du verre. Un nez d'abord légèrement pétrolant à l'ouverture puis évoluant sur des notes d'agrumes fraîches (citron) puis plus riches (clémentine) puis enfin des notes de fruits exotiques (mangue). La bouche est fraîche, avec une belle minéralité, beaucoup de fruits (sensiblement les mêmes qu'au nez avec une dominante de mangue et de pêche blanche). Une très belle acidité couplée à un un sucre résiduel non négligeable. Le beurre citronné réhaussera la jolie tension de ce vin. Attention, cette bouteille se goûte sur un équilibre demi-sec (9 grammes de SR d'après mes recherches). Un vin que j'ai néanmoins beaucoup apprécié (je ne m'attendais pas cependant au moment de la dégustation à une présence certaine des SR, j'ai un peu craint pour l'accord avec le cabillaud pour lequel j'ai modifié la sauce en ajoutant le citron) et qui pourra se garder quelques années encore sans problème. Très bien

Amicalement

Vivien

Domaine Bott-Geyl - Riesling 2010

Le nez est assez discret sur le litchi et le raisin mûr.
L'attaque est franche sur un vin assez parfumé sur le litchi, la poire. C'est juteux avec une sensation de sucre. Il y a une belle ampleur avec une assez longue finale sur un peu de citron, du citron vert et des amers pas dérangeant.
C'est pas mal.

Domaine Bott-Geyl - Riesling Grand Cru Schlossberg - 2009
[size=x-small]indice 1, vin se goûtant sec[/size]

Nez minéral, floral, léger miel/fruit bien mûrs.
Attaque de bouche ronde, beaucoup de matière mais heureusement avec ce qu'il faut de ressort pour propulser l'ensemble.
Très belle finale sur une fine amertume et le minéral

Encore un très bon Riesling sur 2009 et le vin se goûte effectivement sec.

Marc

Domaine Bott-Geyl Riesling "Les Eléments" 2008

Voici ce que j'écrivais en février 2012 sur ce vin :

Robe déjà dorée, nez qui pétrole un peu effectivement, sur un fond citronné. En bouche, le côté floral ressort plus effectivement, avec quelques notes exotiques et une pointe de perlant. Ce qui a surtout marqué ma chère et tendre était le sucre résiduel très décelable, pas trop envahissant mais qui était au dessus de ce que l'on pouvait attendre. En effet sur l'échelle des sucres, de plus en plus usitée en Alsace, l'étiquette indiquait 2 sur une échelle de 1 à 9.

Mon ressenti sur cette nouvelle bouteille est très proche avec les notes pétrolées au nez en moins.
Le sucre, bien net en dégustation pure (j'aurais mis 3 sur l'échelle alsacienne), s'efface un peu sur des noix de Saint-Jacques poêlées sur fondue de poireau (sans doute grâce au poireau !).

Entre assez bien + et bien

Jean-Loup

Je termine la bouteille ce soir et ... mais oui il y en a ! Non, pas de la pomme , mais des notes pétrolées au nez !
Bon ce n'est pas l'arôme prédominant mais quand on y pense on trouve !

Jean-Loup

Domaine Bott-Geyl Crémant d'Alsace Extra Brut
Le nez est frais, assez fruité, sur la pomme, la poire, c'est aussi un peu exotique avec des légers fruits rouges.
En bouche la bulle est fine, c'est moyennement ample avec de la fraicheur et de la tension. On a un petit coté citronné mais c'est quand même exotique avec de la poire, des fruits rouges. A l'aveugle la finesse de la bulle peu faire aller sur un champagne mais le coté exotique fait partir sur un crémant. La finale est de bonne longueur, tendue et citronnée avec un peu d'amertume.
Un joli mousseux pour l'apéritif.

Domaine Bott-Geyl, Gewurztraminer, Alsace Grand Cru Furstentum 2007

Servi à 10° : nez sur les agrumes et l’ananas, le lichie. C’est bon en bouche (mêmes saveurs) mais une amertume persistante ne fait pas de cette bouteille une bouteille de plaisir. A revoir en raison de cette amertume.
Assez bien +.

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Bonjour à tous,



Riesling Schlossberg Domaine Bott Geyl 2008 : Un nez pointu, encore fermé à l'ouverture, sur la roche, puis les agrumes, mandarines, pointe confit, note de pierre, roche, et fleurie chevrefeuille, fond léger crayeux et après 6H plus ouvert avec un léger pétrole. La bouche attaque ample, très granitique, puis une vive acidité enrobée d'une matière un poil grasse, de la tension sur la craie, l'agrume, léger confit entre clémentine et citron, chevrefeuille, fond roche, légère sensation de sucrosité et gaz, l'ensemble s'harmonisant nettement à 24H d'ouverture. La finale est ronde, ample, puis tendue et vive, salivante, persistance honnête d'agrume mûr, de roche, de craie, de citron chevrefeuille, pointe miel sucreuse et fond qui pétrole à 24H. Un vin qui joue le grand écart entre acidité et SR à l'ouverture, mais qui devient plus harmonieux, fin, et équilibré (moins de sensation de sucre) à 24H. TB-Excellent 90 puis à 24H Excellent 92 (16,5-17)

Amicalement, Matthieu

Domaine Bott-Geyl Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2005

Servi à 10°.
Très joli nez sur des arômes de pêche, d’ananas, de poire. Bouche grasse, volumineuse, très fruitée, avec une certaine salinité qui rend le vin complexe et séduisant. Finale très longue sur la pêche. On rentre sur son plateau de maturité. C’est un beau vin.
Très bien en l’état.

Cordialement,

Seb.

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Domaine Bott-Geyl - Grafenreben 2006

Robe dorée légèrement orangée
Le nez pétrole beaucoup, avec un coté exotique.
La bouche est assez ample, avec du gras, une grande acidité et pas mal d'amer en fin de bouche.
Belle finale mais avec un peu trop d'amer pour moi.

Un jolie riesling mais il faut aimer le style.

Domaine Bott-Geyl - Riesling "Les Eléments" 2012

Deux bonnes gorgées goutées chez un caviste à bonne température (le vin, pas le...!)

Très grande fraicheur au nez, doucement expressif, essentiellement floral (bourgeon de cassis). Je ne décèle aucun agrumes réellement, il n'y a pas le citron confit auquel je m'attendais à priori. Je découvre avec bonheur qu'un Riesling sec alsacien sait également se montrer "aérien" sur le plan aromatique, échappant aux notes de fruits parfois "lourdes", en tout cas appuyées. Donc bien entendu, il n'y a rien de pétrolé sur ce Bott-Geyl, ni même une esquisse d'arômes terpéniques. Aussi simplement floral que certains Chablis.

La bouche offre une tension très séduisante sans aucune chaleur. Jolie matière, aromatique simple mais parfaitement rafraichissante. Si mes souvenirs sont bons, la longueur est correcte mais plutôt satisfaisante (pas pris de notes !). Subjectivement, aucun sucre ressenti, rien du tout (on doit être aux alentours de 2g ?) mais aucune sévérité non plus. C'est exactement ce que j'aime.

A regoûter.

BIEN+(+)

Domaine Bott-Geyl - Riesling "Les Elements" 2012


J'avais apprécié ce vin en dégustation caviste la semaine dernière, j'ai eu envie de le retrouver ce soir par ce temps frais et humide.

Petit diner-apéritif qui commence par un Brie et un Comté bien affiné.


J'aime beaucoup le nez, floral, très expressif sur le citron jaune tendance vert, le jus de mandarine, un peu miel et fleur d'acacia léger, pointe végétale. Très pur et rond.

La bouche commence avec une certaine matière, fraiche, mais l'acidité n'est pas suffisante et la finale s'effondre malheureusement un peu rapidement. Le vin pêche par un manque de densité, limite dilué par moments. Il se révèle fluet, presque fantomatique. C'est dommage ! Mais remis au frais et servi à 8-9°C, le froid compense un peu le manque de tension et ressert le vin là où il avait tendance à se laisser choir. La matière manque, même si l'on sent un début de gras parfois. J'apprécie en revanche la fraicheur en alcool qui rend la buvabilité fluide, aisée.

Mais je m'apercois avant de conclure, qu'à l'aération il semble prendre plus de corps ??? Pas sûr, à vérifier demain.


Pour le moment, je reste sur une impression de vin presque facile mais très minéral, sec, aux arômes très suaves manquant toutefois de chair et d'énergie. Il se boit tout seul avec plaisir. Je le préfère malgré tout aux muscadets goutés jusque-là.

BIEN +

Bonjour à tous,

Après avoir longuement parcouru ce forum pour préparer mon we en Alsace, j'ai pris un rdv avec Jean Christophe Bott pour une dégustation. Néanmoins grosse déception car malgré la confirmation du rendez vous, nous avons trouvé les portes closes.

En espérant pouvoir déguster ses vins lors d'une dégustation sur Paris

Sans excuse ?

Franchement, réponse très moyenne : "Nous n'avons pas entendu la sonnette !"

Néanmoins, ils doivent me tenir informé des prochaines dégustations en région parisienne.

pour ma part j ai trouvé leur acceuil tres sympathique lors de mon week end
je les avais appelé le jeudi pour une dégustation le samedi et il n'y a eu aucun problème .
Concernant les vins , j ai été impressionné par les riesling grand cru et leur pinot noir vieillit en fut de chene, le reste de la gamme me laissant un peu plus sur ma faim
Bref , les visites c un peu au petit bohneur la chance

Bott Geyl Riesling Schoenenbourg 2009

Le vin pétrole, on a un peu de fruits mais aussi un coté pierreux. C'est sec avec un coté minéral/tendu. Ca garde quand même un peu de gourmandise avec des fruits jaunes. Etonnamment malgré cette tension il y a un peu d'alcool qui ressort. La finale est assez longue mais avec des amers marqués.
Ce n'est pas mauvais mais décidément j'ai du mal avec les riesling de ce domaine et leur préfère les autres cépages.

Domaine Bott-Geyl - Riesling Grafenreben - 2008

Au nez, l'aromatique est très pure sur l'essence d'agrumes, les fruits blancs frais
Bouche dynamique, traçante mais avec de la densité. L'aromatique paraît un peu plus riche qu'au nez.
Très longue finale, intense sur des sensations minérales et une fine amertume

Superbe

Marc

Domaine Bott-Geyl - MUSCAT - 2012 - LES ELEMENTS
gouté au domaine il ne m'avait deja pas emballé mais c'était apres toute la gamme des rieslings grand cru
Donc 2 essai ce jour à l'apéro et bien toujours pas emballé
La robe est tres claire , le nez par contre est très engageant ( typique muscat , a l'aveugle aucun doute ) et puis en bouche plus rien du tout . Un vin ultra sec , sans aromes .Est ce le millésime ......curieux de gouter leur muscat sur un autre millésime

Bonjour, retour après un long temps d'absence.

Pour avoir travaillé un peu chez Bott-Geyl, c'est quelqu'un de très bien.
Sinon en ce qui concerne les RDV, il faut que ce soit impérativement à l'heure ou pile dans les plages horaires d'ouverture.
Tout le monde travaille beaucoup, et si vous n'êtes pas ponctuels : ca dérange tout le monde. Ils ont pas moins de 15ha de vignes à gérer sans oublier les RDV professionnels à préparer en dépit d'un service d'accueil et de dégustation dédié.

Pour avoir ressenti les vins de Bott-Geyl, ils sont très proches du caractère de Jean-Christophe. Généreux avec une sincérité authentique. Le terroir ressort toujours au bout de quelques années de garde. C'était très formateur pour moi d'y travailler malgré l'aspect très fatigant du travail à la vigne.

Nette préférence pour les Rieslings du Mandelberg et du Schoenenbourg, Gewurztraminer Sonnnglanz décliné sous ses divers aspects sec, VT et SGN. J'affectionne aussi le Pinot Gris Sonnenglanz.

Ce qui est extraordinaire c'est que en dépit d'un sol archi-sec et d'un micro-climat solaire, le Sonnenglanz donne toujours des vins d'une finesse gustative et acidulés qui me surprennent toujours ! Ils tirent vers le pamplemousse et le thé avec l'âge.

Le Schoenenbourg a l'air plus imposant, il fait ressortir de très nets arômes d'orange sanguine avec des amers terpéniques. Il a toujours besoin de temps pour digérer son volume et ressortir le fond terroir. N'y touchez pas avant 6-7 ans de repos.

Le Riesling Schlossberg est étonnant avec ses arômes muscatés et sa bouche vive et franche. Surtout en 2011.

Le Mandelberg trahit toujours son origine avec des arômes de fleurs d'amandier et son goût d'amande douce. Toujours floral et tendre en bouche. Il n'en demeure pas moins doté d'un fond énorme de matière en extrait sec.

Je n'ai pas eu l'occasion de déguster encore le Pinot gris Furstentum et le Riesling Grafenreben. Ils dorment dans ma cave !

Bien cordialement.

Bu lors de cette soirée.

Crémant d'Alsace extra brut "Paul Edouard", domaine Bott-Geyl.

Cédric: Nez beurré, pâtissier mais aussi sur les fruits blancs avec une pointe sur le thé, le tilleul.
La bouche est ronde, fruitée. Les bulles sont fines. La finale est prolongée par une légère amertume (citron vert). Des notes sur le "pain grillé" m'évoque le chardonnay
Bien +

Florian: La robe est jaune claire, avec des bulles assez grosses. Le nez est sur la pomme, avec un léger grillé. J'ai l'impression de ressentir quelques fines notes fugaces oxydatives. En bouche, l'attaque est assez amère, sur les fruits jaunes. Il n'y a pas une grosse structure, mais c'est assez agréable et frais. La finale est marquée par des amers assez imposants. A noter que la bulle est bien plus fine en bouche qu'au visuel. En conclusion, c'est un effervescent extra brut (on sent clairement que c'est un non dosé) rafraîchissant même si l'amertume est un peu marquante. Je pars sur un chardonnay en AOC Crémant du Jura. Je ne vois pas un Champagne, car pour moi, il manque un peu de longueur et de structure. C'est cependant un Bon à Très Bon vin, 15,5 / 20

JB: Nez expressif, légèrement pâtissier et fruité.
Bulles très fines. Bouche assez droite.
Finale prolongée par une légère amertume et une belle intensité aromatique. (fruits rouges)
Une belle bulle sur le fruit.

domaine Bott-Geyl. Gentil d'alsace metiss 2011

-Assemblage de Muscat, Riesling, Pinot Blanc et Pinot Gris-

Nez qui "muscate", dominance fruits blancs, fruits secs...
Bouche ronde, riche, doucement grasse.. Un ensemble fruité dans un registre sec où l'aromatique "muscat" domine.

Bien (+)

Slts Cédric

Bonjour,

domaine Bott-Geyl. Gewurz grand cru Sonnenglanz 2007

Bouteille bue sur l'ensemble du Week End.

Carafée initalement et conservée au frigo.

La bouche est marquée par un fruité à type de lichi assez marqué, de rose et d'earl gray le premier jour. L'ensemble est équilibré, mais manque un peu de puissance à mon gout. La persistance est très bonne.

Le soir même une amertume plus marqué se prononce et apporte un peu de pep's à ce vin.

Cette amertume ne fera qu'augmenter au bout de 48 heure prenant un certain ascendant sur le lichi et faisant plus ressrotir le côté bergamote. Elle est plutôt bienvenue sur ce vin.

Malgré tout cette bouteille n'a pas réussie à me réconcilier complètement avec le cépage même si elle a des qualités certaines.

Bonne journée.
Manu

Domaine Bott-Geyl - Riesling GC - Mandelberg 2009

Le nez pétrole clairement, on ne peut pas se tromper sur l'origine du vin. La bouche débute sur les fruits jaunes, on constate quelques sucres résiduels très discrets, c'est agréable dans un premier temps, mais rapidement l'amertume domine tout le reste sur une puissance mal contenue et s'intensifie à mesure de la dégustation, elle est omniprésente en finale et gâche le vin. Dommage car la matière est belle, pure en attaque de bouche particulièrement. L'amertume diminuera très légèrement le lendemain mais l'aromatique aussi...

Paul

Domaine Bott Geyl - Riesling Les Eléments - 2012
indice 1

Nez puissant sur les agrumes (orange amère) avec de belles notes minérales. Ca sent le Riesling et celui que j'aime!
Bouche assez riche avec de la rondeur et du gras mais parfaitement portée par une superbe acidité rend l'ensemble dynamique
Longue finale sur l'aromatique du nez

Décidément j'ai fait carton plein sur leurs Rieslings quel que soit le niveau! Top :)o

Marc

Domaine Bott-Geyl Riesling "Les Eléments" 2008

Ma dernière bouteille.

Cette fois-ci, un nez très classique légèrement pétrolé sur un fond citronné, mais une bouche très légère, presque fluide, sur les mêmes arômes, aux sucres peu décelables.

Assez Bien (+)

Jean-Loup

Domaine Bott-Geyl - Crémant d’Alsace extra brut

La robe paille possède des bulles nombreuses et de grosseur moyenne.
Le nez expressif est doté d’un beau fruité, sur des fruits blancs tels que la pomme et surtout la poire.
La bouche est très effervescente, même trop juste après service dans le verre. Nous aurions dû lire la contre-étiquette qui conseille un léger carafage et effectivement, après aération, les bulles se font moins présentes. La bouche est alors d’une rigueur étonnante, qui contraste avec le nez, le fruité ressortant sur la finale qui reste marquée par une certaine minéralité.

Un Crémant qui sort de l’ordinaire ! Bien (+)

Jean-Loup