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CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2018

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starbuck a créé le sujet : Domaine Les Béliers (Moselle)

Domaine Les Béliers

Famille Maurice
3 Place Foch
57130 Ancy-sur-Moselle
03 87 30 90 07
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www.domainelesbelier...





J'ouvre une rubrique sur ce domaine qui porte haut les couleurs des vins de Moselle.

Comme il est indiqué sur le site, Eve Maurice y cultive avec son père et son frère 4 cépages ( Pinot gris, Auxerrois, Pinot noir et Gamay ).
Elle réalise des sélections parcellaires sur un domaine qui compte maintenant un peu plus de 5 ha.

Je ne suis en général pas un grand fan de Pinot noir ou de Gamay mais je dois admettre que les rouges de la région ont fait de gros progrès ces dernières années.
Le Domaine les béliers propose des vins rouges rapidement accessibles et agréables à boire.
J'ai gouté le millésime 2013 qui a été compliqué sur le plan climatique, aussi en regard des conditions particulières de cette année, on peut dire qu'elle s'en est assez bien sortie avec des vins présentant un degré d'alcool assez faible tout en restant gouteux.
J'attends avec impatience de voir ce que peut donner le millésime 2014 qui a été beaucoup plus favorable d'un point de vue climatique.

Au niveau des vins blancs, je pense que l'on monte d'un cran au niveau qualitatif.
Si les cuvée de base en Auxerrois et pinot gris restent assez simples quand on boit par ailleurs de très bons vins blancs, les sélections parcellaires "la vigne aux oiseaux" et "la cuvée Nina" sont d'un tout autre niveau à mon goût.

"La vigne aux oiseaux" est un blanc sec issu des plus vieilles vignes du domaine. Ce vin s'améliore avec une petite aération car à l'ouverture on perçoit une petite sensation pétillante en bouche qui disparait par la suite.
Il a de la fraicheur sans être trop stricte et reste rond sans être trop gras. C'est la bouteille qu'il faut à ceux qui veulent découvrir l'Auxerrois.

"La cuvée Nina" est un pinot gris enrichi par un élevage discret.
Gouté juste après la mise en bouteille, le vin m'avait vraiment plu au nez mais la bouche était déséquilibrée. Après plusieurs mois de bouteille, la bouche est en harmonie avec le nez.
C'est pour moi un très bon pinot gris avec de la gourmandise en bouche et des arômes de fleurs printanières, du fruit et une noble amertume qui permet de donner une belle longueur en fin de bouche.
Un vin avec une jolie complexité qui mérite plus de reconnaissance.

Je n'ai pas encore eu l'occasion de gouter leurs 3 mousseux mais les échos n'en disent pas de mal. A découvrir une autre fois s'il y en a encore de disponible.

Sylvain
#1
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starbuck a répondu au sujet : Re: DOMAINE LES BELIERS (Moselle)


Sylvain
#2

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bobfutur a répondu au sujet : CR:Domaine les Béliers (Moselle) - Dégustation

Dégustation de différents vins du domaine Les Béliers. CIAV de Meisenthal, mars 2015

CR: Pinot gris 2014: Grande buvabilité. Vin plaisant, mûr et équilibré. Rapport Q/P hallucinant.

CR: Extra-Bulle (100% Auxerrois): Briochée, bel équilibre entre un dosage juste, une fine amertume. Expressif sur les fruits blancs. Coup de cœur autour de la table

CR: Vigne aux oiseaux 2012 (100% Auxerrois): mon vin préféré: agrumes, encore de l'équilibre entre maturité et acidité, belle finale saline accompagnée d'une jolie amertume

CR: Nina 2013 (100% Pinot Gris): très belle expression aromatique du Gris: fruits jaunes et épices (gingembre). Bouche sphérique sans être fatigante (élevage très réussi). Première bouteille à être terminée en fin de dégustation.

CR: Hors-Champ 2013 (100% Gamay): très joli nez de petits fruits rouges, subtil. En bouche, cela manque un soupçon de maturité, mais c'est très réussi compte-tenu du millésime 2013 apparemment assez difficile en Moselle.

CR: Rubis 2011 (100% Pinot Noir): nez et bouche dominés par le bois. Le vin ne s'est pas vraiment livré; probablement à attendre.

Paul
#3

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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Domaine les Béliers (Famille Maurice) - AOC Moselle - Auxerrois 2014

CR:
Domaine les Béliers (Famille Maurice) - AOC Moselle - Auxerrois 2014
[size=small]Domaine fraîchement référencé chez ma caviste.
J'ai acheté un exemplaire de la gamme vendue pour tester.[/size]

Robe claire aux reflets verdâtres.
Nez fringant sur des notes de fleurs blanches et de fruits qui évoquent les agrumes.
Bouche vive aux belles notes d'agrumes.
Le vin est équilibré et tonique jusque dans le beau final au retour fruité.
Un vin simple, à déguster en apéritif ou une friture de poisson.
Dans son style, bien à trés bien.

Olivier
#4

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers (Moselle) - Pinot gris 2013 cuvée classique

J'en avais un souvenir mitigé mais je dois avouer que cette cuvée a bien évolué avec une année de cave supplémentaire.
CR: Domaine les Béliers (Moselle) - Pinot gris 2013 cuvée classique
Un nez très fruité qui se confirme avec une bouche gourmande sur la pêche et la poire.
C'est très bien équilibré et ça se boit tout seul.
Une fin de bouche avec de beaux amers sans excès, juste ce qu'il faut pour donner envie de se resservir.

Sylvain
#5

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starbuck a répondu au sujet : Re: DOMAINE LES BELIERS (Moselle)

On peut voir plusieurs photos des vendanges sur le Facebook du domaine

Pinot noir 2016

Qui aurait pensé voir ça après le déluge de flotte en mai et juin ? !!!

Il ne restera plus qu'à goûter l'année prochaine

Sylvain
#6

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starbuck a répondu au sujet : CR: DOMAINE LES BELIERS (Moselle)

Une nouvelle boutique vient d'ouvrir à Metz au 47 Avenue de Nancy, elle s'appelle Boire et manger.
J'invite ceux qui sont sur Facebook à y jeter un oeil, c'est une cave à manger avec des produits locaux et de plus loin mais uniquement de qualité.
CR: DOMAINE LES BELIERS (Moselle)
Ce samedi il y avait une dégustation avec 3 jeunes vignerons de Moselle dont Eve Maurice du domaine des béliers avec des 2015

Sa cuvée d'Auxerrois "la vigne aux oiseaux" a profité pleinement de la chaleur du millésime.
C'est le meilleur auxerrois que j'ai bu à ce jour. Un nez fruité et gourmand et une bouche bien plus ronde qu'à l'accoutumé.

Ensuite la cuvée "Nina" un pinot gris se présente légèrement fermé au nez mais il est agréable en bouche avec une matière dense.
Un vin déjà ample avec une belle finale.
Avec un peu de garde c'est un vin qui accompagnera très bien des entrées un peu relevées. C'est ce que j'ouvre les quelques fois où nous mangeons chinois.

Enfin son pinot noir présente beaucoup de finesse sans être fluet, c'est le genre de bouteille que j'aimerais voir décrite par Oliv ou Marc C ;)
De jolies notes de fruits rouges et aucune astringence.
C'est un vin piège parce qu'il se laisse boire très facilement. Ce n'est pas un monstre de concentration mais il accompagnera bien les viandes légères lorsque les températures extérieures vont commencer à monter.

J'avais hâte de voir ce que 2015 avait donné en Moselle.
On peut dire que ça semble réussi et que ces vins encore méconnus méritent plus que jamais d'être dégustés par ceux qui cherchent à découvrir d'autres horizons pas forcement lointains

Sylvain
#7

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oliv a répondu au sujet : Domaine les Béliers

Enfin son pinot noir présente beaucoup de finesse sans être fluet, c'est le genre de bouteille que j'aimerais voir décrite par Oliv ou Marc C ;)

Euh, méfie-toi...
En pinot, Marc a le palais beaucoup moins jeune communiante que moi... :)
#8

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2015

CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2015



C'est la cuvée parcellaire de pinot noir du domaine
Une robe très profonde dont la densité ne fait pas penser à un pinot noir.
On est loin de l'oeil de perdrix.

Le nez est dominé par les fruits noirs, cassis et mûres puis un peu de framboise après aération.
On perçoit des notes de réglisse et de violette. L'élevage est encore perceptible sans que cela ne soit gênant pour moi.
La bouche est légèrement astringente juste après l'ouverture mais devient beaucoup plus soyeuse après une demi-journée d'ouverture.
Le vin possède est belle structure, la matière est dense sans jamais être lourde.
Il s'exprime avec amplitude, c'est gourmand et tonique grâce à une acidité idéale qui n'évoque en rien les vins de Moselle des dernières décennies.
Certains dégustateurs trouvent que cette cuvée ressemble plus à une Syrah du Rhône septentrional qu'à un Bourgogne !
J'en ai pris 4 cartons, cela va me permettre de suivre son évolution sur plusieurs années car je ne doute pas du potentiel de cette cuvée.

Nous avons présenté ce vin dans le cadre d'une dégustation pendant la fête de mon village. Un amateur de vin retraité, qui venait presque par politesse, s'est trouvé agréablement surpris quand il a goûté les différents crus proposés et cette cuvée en particulier. Les vins de Moselle profitent pleinement du climat des dernières années mais aussi du savoir faire de jeunes vignerons qui privilégient la qualité. Eve Maurice m'a dit avoir travaillé chez Sylvie Esmonin.
J'avoue trouver certaines similitudes plaisantes pour qui n'aime pas le pinot noir trop fluet

Sylvain
#9
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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, cuvée Hors Champ 2016

CR: Domaine les Béliers, cuvée Hors Champ 2016

Dégusté à cette occasion
lapassionduvin.com/f...

Moi qui ne suit pas un grand fan de Gamay, je dois avouer qu'Eve m'a bluffé avec cette cuvée extrêmement gourmande.
Ca descend tout seul. Un vin bien fruité, aucune astringence et une finale savoureuse. Bref le partenaire idéal d'un plateau de charcuterie en apéro.
Pour ceux qui recherchent une alternative au Gamay hors Beaujolais/Bourgogne ;)

Sinon je signale la présence d'Eve dans le documentaire qui sera diffusé jeudi sur Mirabelle TV

Sylvain
#10

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, La vigne aux oiseaux 2015

CR: Domaine les Béliers, La vigne aux oiseaux 2015
Nouvelle rencontre avec cet Auxerrois parcellaire.
Il restait un peu de gaz il y a qqs mois mais cette bouteille me semble maintenant à point.
Même si les vins de Moselle n'ont pas encore la réputation de vieillir, il ne faut pas s'empresser pour les ouvrir.
Un nez sur la pêche et est-ce que je suis influencé par la saison mais je trouve des notes de rhubarbe.
Une belle acidité sans aucun excès donne à l'ensemble une fraîcheur qui fait de ce vin un bon compagnon pour un repas froid en ce début de mois de mai chaud.

Sylvain
#11

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2017

CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2017
Je viens de me rendre compte que j'avais oublié de poster une note sur cette cuvée que j'avais dégustée juste après la mise.
Le nez est flatteur sur la griotte et le cassis. Je trouve d'ailleurs que parmi les pinots noirs de Moselle, ce sont ceux d'Eve qui sont les plus marqués par les fruits noirs mais cela n'est pas pour me déplaire.
En bouche le vin possède une belle structure et je le trouve aussi bon que sur 2015
C'est l'avantage des vins de Moselle qui ne sont pas outrageusement boisés, ils peuvent s'apprécier assez rapidement même si un peu de garde ne leur fait pas peur.
Les tannins ne sont pas accrocheurs et le vin se laisse boire avec facilité. La longueur est honorable, bref une belle bouteille qu'on peut ouvrir en toutes occasions.
J'ai eu également l'occasion de boire une Rubis 2014 il y a peu ainsi qu'une pinot noir classique 2016 ( Elle n'avait pas fait de Rubis cette année là).
Je trouve que 15 et 17 sont supérieurs avec un supplément de structure.

Sylvain
#12

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, Champ libre 2016

CR: Domaine les Béliers, Champ libre 2016
Voici ce que nous pouvons lire sur le site du domaine:
"Sélection parcellaire de Gamay sur sol d’alluvions, cette cuvée est concentrée et fruitée. Souple et harmonieuse"

J'avais déjà bien apprécié la cuvée "Hors Champ" qui accompagne idéalement un plateau de charcuterie.
J'essaye cette fois un accord moins classique chez moi entre un gamay et une très belle pièce de boeuf ( Des steaks maisons dans la hampe)
Et bien ça match ! Le vin ne présente aucune faiblesse et je ne me dis à aucun moment que cette très belle viande pourrait être mieux accompagnée.
Le vin est gouleyant sans aucune trace d'astringence. Un joli fruité sur les groseilles et des notes de fruits noirs poivrés.
L'archétype du vin de copains qui sera apprécié facilement.
Il va falloir que je goûte ça sur 2017 et 2018.
En tout cas une alternative locale pour le 3ème jeudi de novembre.
-Tu ne bois pas de beaujolais nouveau ?
-Si si t'inquiète, j'ai apporté ma bouteille de gamay, c'est du beaujolais d'ici B)

Sylvain
#13
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers – Moselle – Nina – Pinot Gris – 2017

CR: Domaine les Béliers – Moselle – Nina – Pinot Gris – 2017

Bue lors d"une dégustation de LPV Versailles consacrée en première partie aux pinots gris et relatée ICI

Jean-Loup
La robe est d’une couleur paille soutenue.
D’abord assez mutique, le nez s’ouvre un peu à l’aération dans le verre sur des fruits blancs et des notes fumées.
Un très léger perlant se fait ressentir en bouche qui accentue une certaine acidité et une petite sensation minérale. La finale est plus ronde mais cela manque de sapidité de bout en bout. Un vin simple et sans défaut.
Assez Bien +

Vivien
La robe est or clair.
Le nez est marqué par des notes de fruits blancs, de poire, avec un léger côté lacté, un peu fumé.
La bouche est légèrement perlante, le gaz est assez présent, c’est un vin assez tranchant, vif, un peu simple dans la finition, avec une petite touche fumée, mentholée, herbacée. C’est assez citrique et pas très complexe.
Assez Bien.

Jean-Loup
#14
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starbuck a répondu au sujet : Domaine les Béliers –De l’or et de l’argent pour une viticultrice mosellane

Fanny Bragard a rencontré Eve Maurice, l’exploitante de ce domaine familial.

viamirabelle.tv/de-l...

Sylvain
#15

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, Triptyque 2018

CR: Domaine les Béliers, Triptyque 2018
Je suis passé hier chez Eve pour refaire un peu de stock.
J'ai pris un carton de cette cuvée dont c'est la 2ème année d'existence.
C'est un assemblage de Müller-Thurgau, Auxerrois et Pinot gris qui vient d'être médaillé d'or au concours général à Paris.

Un nez très floral, c'est printanier. L'effet Müller-Thurgau joue à plein.
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un cépage très flatteur mais qui n'est pas de garde.
Cela donne des vins qu'il est conseillé de boire dans l'année.
Dans le cas présent, c'est un vin blanc qui sera consommé au printemps et en été pour accompagner des crudités par exemple.
Je l'imagine bien en complément d'un Gamay pour un repas léger.
En bouche on perçoit un très léger perlant mais ce n'est pas gênant du tout.
Les vins de Moselle ont souvent une acidité naturelle assez forte mais l'effet millésime leur est particulièrement profitable en 2018 avec des meilleurs équilibres
Ce n'est pas un vin de méditation mais de consommation que l'on boit facilement avec plaisir.
Bref une cuvée sans prise de tête ni mal de crane.
Le domaine conduit en agriculture bio privilégie la qualité aux volumes.

Il est passionnant de voir l'évolution des vins de Moselle au fil des ans.
Nouvelles cuvées, nouveaux assemblages, la recherche et l'innovation sont permanentes.
Ici on ne cherche pas à savoir si ça se rapproche de 2009 ou de 2015 quand l'année est chaude ou de 2008 si l'année est plus fraîche.
Il n'y a pas de références, les vignerons sont en train de poser des nouvelles bases, d'écrire un nouveau livre de l'histoire viticole

Sylvain
#16
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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, Dan 2017

CR: Domaine les Béliers, Dan 2017



La cuvée Nina porte le prénom de la fille d'Eve Maurice, la nouvelle cuvée Dan porte celui de son fils.
Si j'ai bien compris, elle remplace la cuvée Champ Libre qui était la meilleure cuvée de Gamay du domaine.
Le vin est élevé en fût et je dois dire qu'on perçoit des notes réglissées qui ressemblent à celles que l'on trouve dans la cuvée Rubis de pinot noir.
Plus je goûte les vins rouges du domaine, plus j'y retrouve une filiation.
On ne peut pas dire pour autant que l'élevage soit trop imposant mais il contribue à complexifier l'ensemble.
Le nez est expressif avec des notes gourmandes de framboises et de groseilles.
Aucune astringence en bouche, c'est un vin très agréable à boire.
Je retrouve un peu plus de structure sur ce 2017 que sur les gamay 2016 qui étaient pourtant déjà d'un bon niveau.
Vraiment une chouette bouteille, je doute que le carton passe l'été et qu'il m'en reste pour le 3ème jeudi de novembre B)

Sylvain
#17
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Pins a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers - Nina 2017

CR: Domaine Les Béliers – Nina 2017:

Merci au mécanicien pour le cadeau. ;)
Nez assez ouvert et subtil sur les fruits blancs, frais. La bouche est fluide, fraiche avec ce petit perlant qui titille la papille. C’est tendu avec une finale assez minérale. Un bon compagnon d’apéro.
Bien.

Christophe
#18
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starbuck a répondu au sujet : Domaine les Béliers - Nina 2017

Les vins blancs du domaine sont particulièrement recommandés avec les températures actuelles ;)

Sylvain
#19

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starbuck a répondu au sujet : Domaine les Béliers, Portrait d'Eve Maurice


Sylvain
#20
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oliv a répondu au sujet : Domaine les Béliers

Moselle
Le Domaine Les Béliers s'offre un nouvel outil de travail et se diversifie dans l'oenotourisme.

www.republicain-lorr...
#21

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2017

CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2017
Pour accompagner un confit de canard lors du repas dominical, mon beau-père avait remonté 2 bouteilles de sa cave.
Finalement il faudra qu'il redescende en chercher une 3 ème tant le vin a eu du succès.
De beaux arômes de cerise noire et des tannins soyeux rendent ce vin très agréable à boire.
Je trouve qu'avec près d'un an de garde maintenant il s'est amélioré.

Sylvain
#22

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2018

CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2018

Une nouvelle étiquette pour la meilleure cuvée rouge du domaine.
Le compagnon d'Eve étant artiste, cela facilite les choses.

Une robe très profonde pour un pinot noir.
Un nez sur la cerise noire, réglissé avec des légères notes de badiane.
Je pense pouvoir reconnaitre cette cuvée à l'aveugle. Pour le vérifier, il faudra que je fasse le test avec d'autres bouteilles quand l'occasion se présentera.
Le vin a une belle structure en bouche avec du volume tout en étant déjà accessible grâce à des tannins dociles.

Une belle cuvée qui me semble meilleure que sur les millésimes précédents et qui ne craindrait pas d'être comparée à des pinots noirs d'autres régions.
J'espère que les habitants de la région vont profiter du contexte actuel pour découvrir les bonnes choses qui se font près de chez eux

Sylvain
#23
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starbuck a répondu au sujet : Domaine les Béliers

Ancy-Dornot : une nouvelle propriétaire pour les Cabanes dans les arbres

c.republicain-lorrai...

Si vous ne savez pas où aller cet été ... et vous pourrez par la même occasion découvrir les vins du domaine

Sylvain
#24
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Jean-Paul B. a répondu au sujet : CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2018

CR: Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2018
Nez sur la cerise et les fruits rouges.
Bouche gourmande, souple et agréable, avec une petite pointe acide pour retendre, longueur très correcte.
Un très joli vin de soif "Plus" : ça se boit vraiment facilement, mais c'est en plus bien structuré.
A l'aveugle, j'aurais sacrément hésité entre Gamay et Pinot noir.
Merci Sylvain.

Jean-Paul
#25
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Stephane M a répondu au sujet : Domaine les Béliers, cuvée Rubis 2018

Notez qu'un orage de grêle s'est abattu sur Ancy la semaine dernière.

Dégâts de l'ordre de 10-20% environ, mais difficile à estimer
#26

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck