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Domaine Jean Sipp

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icna a créé le sujet : Domaine Jean Sipp


EARL Domaine Jean SIPP
Propriétaire - Viticulteur
60, rue de la Fraternité
F-68150 RIBEAUVILLE
Tél: 03-89-73-60-02 / Fax: 03-89-73-82-38
Courriel: domaine"at"jean-sipp.com
Internet: www.jean-sipp.com




CR: Domaine Jean Sipp Pinot Noir Rouge Osmose 2007
Un pinot noir agréable. Au début le vin semble légèrement perlant ce qui aide a sa fraîcheur mais très vite le vin s'installe bien en bouche avec quand même du fond. On a des fruits rouges avec un léger élevage bien intégré. Le tout fait encore bien jeune. C'est a la fois un vin assez léger et en même temps il tient tête a un civet de chevreuil. Une belle rencontre qu'on sirote avec plaisir.

Quentin
#1
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Wetto68 a répondu au sujet : CR: Jean Sipp Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2010

Anécdote et expérience sympatique hier au restaurant sur la route des vins d'Alsace:
CR: Jean Sipp Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2010
Moi au patron: vous proposez quoi, en très bon Riesling?

Lui: du Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé

Moi: OK, il vient de chez qui?

Lui: vous avez le choix, domaine Fuchs 2010 ou domaine Sipp 2010

Moi: Fuchs? Connaît pas... Partons bien entendu sur du Sipp, valeur sure!

La bouteille arrive, je goûte, c'est parfait. Nez très typique Riesling, attaque en bouche énorme avec du fruit et des fleurs, mais surtout c'est très salivant, et loong, mais looooong, ça n'en finit plus. Les prochaînes gorgées, à 2-3 degrés de plus (le vin était un poil trop frais au départ), me démontrent la complexité du vin. Pas d'hydrocarbures, mais végétal en puissance.

Superbe vin, et pourtant je me dis que la finale un peu mentholée que j'avais trouvée dans une dégustation au domaine Louis Sipp sur ce même 2010 récemment n'est pas présente. Je lève la bouteille du seau pour voir si c'est bien un 2010, et la surprise, je ne reconnais pas l'étiquette! Et oui, je n'en savais rien, mais le domaine Louis Sipp a un confrère nommé Jean Sipp, travaillant le Kirchberg de Ribeauvillé aussi!

Cette bouteille n'a rien à envier à Louis Sipp, vraiment rien. Excellente expérience pour cette quille finalement facturée moins de 30 EUR en restaurant.

Wetto68
#2

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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Sipp Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2005

CR: Domaine Jean Sipp Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2005

Robe jaune clair

Nez discret marqué par un peu de botytris,arômes de citron,de litchi,traces de fumé

La bouche est également sur la douceur malgré la présence d'une légère amertume.
On y retrouve le citron, les litchis et quelques notes miellées.

Bouteille bien agréable.

Cordialement.
#3

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rosier a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Sipp

J'ai dans ma cave les vins de Jean Sipp: 2011 GC Schlossberg, 2011 Kirchberg de Ribeauvillé, 2011 Osmose et 2009 Les Terrasses du Clos. Avant j'ai préféré les vins de Louis Sipp, mais je suis curieux d'entendre quand on peut ouvrir les bouteilles Jean Sipp?
#4

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GILT a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Sipp

Bonjour Rosier,

Je n'ai d'expérience que sur le Kirchberg de Ribeauvillé;c'est un vin qui se boit sur une quinzaine d'années.Cela dépend évidemment de son goût.

Bien cordialement.
#5

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GILT a répondu au sujet : CR: domaine Jean Sipp gewurtztraminer cuvée Carole 2005

CR: domaine Jean Sipp gewurtztraminer cuvée Carole 2005

Belle robe jaune or intense
Nez floral et confit
Bouche présentant un bel équilibre et une belle élégance.
Fruits exotiques et note caramélisée intense.

Belle réussite.

Cordialement.

Gilles
#6

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éricH a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Sipp – Pinot Blanc Les Trois Terroirs 2016

CR: Domaine Jean Sipp – Pinot Blanc Les Trois Terroirs 2016

Capsule à vis.
La robe est jaune très claire.
Le nez est floral, un peu sur la retenue.
En bouche, le vin est plus sur le « minéral » que sur le fruit. De la fraîcheur.
Il y a une petite rondeur mais le vin est bien sec.
La longueur est moyenne.
Bien.

Je trouve que c’est un vin pour la table. Il n’est pas assez gourmand pour un apéro par contre il a parfaitement accompagné une tourte à la viande.
Eric
#7
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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Sipp-Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2005 -

CR: Domaine Jean Sipp - riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2005

Belle robe jaune claire.
Nez discret plutôt citronné.
La bouche est superbe par son association du fruit ( citron), de notes herbacées et de pétrole.
Elle est longue et présente une amertume salivante.

Très beau vin.

Gilles
#8

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Bug a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Sipp-Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 1995

CR: Domaine Jean Sipp-Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 1995
Niveau et bouchon nickels.
Jolie robe dorée avec des reflets cuivrés.
Nez légèrement pétroleux, sur la poire, la menthe et quelques notes florales.
Bouche ronde, jolie acidité sur le citron & pamplemousse qui amène une légère amertume en finale.
Le vin possède à la fois une texture ronde très agréable et un côté aérien porté par le citron.
Joli vin qui assure encore bien même si je pense qu'il a entamé sa descente, B+

Laurent
#9

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Bug a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Sipp-Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 1995

CR: Domaine Jean Sipp-Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 1995

L'évocation de la verticale Kirchberg de Ribeauvillé Louis Sipp, dont un 95 fait justement partie, m'a donné l'envie d'ouvrir une autre quille du "petit cousin"

Le niveau est bon, bouchon imbibé sur la moitié et Jolie robe jaune dorée .
Nez beurré, pétrolé (néanmoins moins marqué que la précédente bouteille), notes florales et pointe de caramel (qui tendent à croître à l'aération).
La bouche est ronde, grasse, dotée d'une belle acidité citronnée, notes de pèches et longue finale sur l'orange amère.
Un bon cran au dessus de la précédente dégustation, ici on ne sent pas du tout le déclin.
Cela manque peut être un tout petit peu de complexité (surtout en milieu de bouche) pour être vraiment excellent, mais il est difficile de résister à l'envie de se resservir un verre ^^
TB+
Joli accord avec un filet mignon à la moutarde ancienne.

Laurent
#10
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