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Domaine Jean-Paul Schmitt

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cecchin a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Rittersberg Cuvée Personnelle 2008

CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Rittersberg Cuvée Personnelle 2008

Dégusté ce midi un Gewurztraminer Réserve Personnelle 2008 sur un saumon au gingembre et une tarte tatin de légume d'hiver.
Vin élégant, répondant bien au gingembre. Il se boit bien tout au long du repas car il n'est pas trop moelleux.
Sa robe est très claire pour un Gewurztraminer. Il a une bonne longueur.
#31

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cecchin a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg 2010

CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg 2010

Il a été parfait sur un filet de cabillaud et un effiloché de poireaux.
Robe claire.
Nez très floral.
En bouche une acidité, qui porte vraiment le vin. Bonne longueur, le vin fait saliver.
#32

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Quenstg a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg Classique 2011

CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg Classique 2011
Robe jaune pâle, nez sur l'abricot et la noisette. À l'attaque, légère sensation de CO2 sur le bout de la langue, sensation qui s'estompe rapidement après une légère aération. Les sucres sont très (trop?) présents en bouche mais la finale est tout en fraîcheur. Manque un peu de longueur.
Bu avec un tartare d'avocats et d'asperges vertes.
Un petit vin très sympathique, acheté 9€ et des poussières chez mon caviste, très bon rapport Q/P selon moi.

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. » Guy de Maupassant (Amoureux et primeurs)
#33

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cecchin a répondu au sujet : Accord musique et vin avec Pinot Gris SGN 2001 J.P. Schmitt

Le Domaine Jean-Paul Schmitt - Pinot Gris Rittersberg Sélection Grains nobles 2001 et la Sonate Waldstein de Ludwig van Beethoven.

Je vous invite à découvrir cet accord musique et vin dans la rubrique musique et vin du Forum.
#34

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Paul Schmitt Alsace pinot noir 2013

CR: Domaine Jean-Paul Schmitt Alsace pinot noir 2013

Un nez floral et fruité. Une bouche croquante et fraiche. Tanins souples et tout à fait fondus.
Très agréable, sur des joues de porc confites au vin rouge.

JB
#35

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kilgore1776 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Paul Schmitt Crémant d'Alsace brut zéro

CR: Domaine Jean-Paul Schmitt Crémant d'Alsace brut zéro

Crémant d'Alsace dégorgé sans dosage ni sulfites ajoutés.
40 % pinot noir, 60 % pinot blanc.

Moi qui n'ai jamais trouvé un crémant d'Alsace à mon goût, la faute sans doute à trop de souffre, de sucres résiduels ou à je-ne-sais-quoi, je suis séduit par ce crémant tout en finesse, frais, avec de la matière, plutôt dense et minéral.

Il brille par son équilibre et rivalise avec des champagnes de vignerons. Pareil pour le prix (15 EUR prix caviste en Alsace).

Martin
#36

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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling les Pierres Blanches 2014

CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Les Pierres Blanches 2014

La robe est très claire et le nez relativement discret mais marqué par le citron.
La bouche commence par une douceur mesurée mais l'acidité est présente.
Un beau citron se dévoile.
Longueur et tension sont moyennes.

Vin intéressant et d'un bon rapport qualité-prix.

Gilles
#37

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Sullie a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Rittersberg - Pinot Gris Réserve Personnelle 2015

CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Rittersberg - Pinot Gris Réserve Personnelle 2015

Suite à mon inscription, je me lance dans mon premier CR d'une bien belle bouteille dégustée il y a quelques jours.
La robe est jaune or brillante. Le nez exhale des notes d’écorces d’agrumes, viennent ensuite des fruits jaunes compotés et une fine touche oxydative et de noix. On devine un élevage assez long.
Après une attaque douce, on retrouve une bouche ample et velouté. C’est riche et on retrouve les fruits jaunes qu’on avait au nez. La fin de bouche est fine et élégante, avec cette précision et ce côté minéral et salin caractéristique des sols granitiques du Rittersberg. On retrouve également les amers nobles des écorces d’oranges qui s’allient à une très belle acidité pour une finale qui semble interminable.
Une jolie bouteille dans laquelle l’alchimie du pinot gris, du Rittersberg et de l’élevage s’équilibrent à merveille dans un vin définitivement taillée pour un jour d’automne.

Très bel accord avec une blanquette de veau aux cèpes. La bouche ample et généreuse viennent sublimer le gras de la sauce, tandis que la finale et son acidité salivante vient ramener juste ce qu’il faut de fraîcheur pour que l’ensemble se complète parfaitement. Les notes oxydatives du vin viennent rehausser les tonalités plus forestières amenées par les cèpes. L’automne dans toute sa splendeur.

B+/TB

David
#38
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu, DUROCHER

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Sullie a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg Classique - 2018

CR: Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg Classique - 2018

Robe jaune pâle.
Nez dominé par les herbes des montagnes, le chèvrefeuille.
Attaque assez vive, s'en suit un côté un peu rond en milieu de bouche et qui perdure jusqu'à la finale. On cherche un peu le fruit en bouche, et l'acidité est très (trop) modéré.
Finale un peu molle sur les céréales et le côté herbacé qu'on avait au nez.
On ressent le côté riche du millésime avec cette rondeur en bouche, et malheureusement un manque d'acidité.
Je regrette le 2016 goûté l'année passée qui était bien plus tranchant et plus net.

AB+

David
#39
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard

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