Vu que le documentaire parle surtout de ce domaine, je le mets là. On y voit aussi les vendanges sur le Rangen de Thann chez ZH.

www.arte.tv/fr/video...

_{Je suis une nullité géante en bulles mais j'ai depuis longtemps dépassé le stade de l'affliction. J'assume désormais sans la moindre douleur.
Néanmoins j'ai une conscience, en tout cas celle du ridicule et je vais donc hésiter un moment avant de soumettre ce post que j'ai sans doute tort d'écrire.}

Domaine Valentin Zusslin - Crémant d'Alsace - Brut Prestige

Ce vin a été versé dans mon verre. Je l'ai donc bu et trouvé bon. Bulle pas envahissante selon mes critères, une aromatique pomme noisette délicate, de la vivacité arrondie par une sorte de suavité pourtant pas douceâtre, encore moins sucrailleuse. De la finesse avant tout. C'était chouette.

Je l'ai préféré au crémant de Bourgogne de Bailly Lapierre "Vive la Joie" (pour donner une idée de mon référentiel bullier (bullial?) totalement pathétique)

_{La contre étiquette indiquait qu'il s'agissait du millésime 2016 et que le dégorgement avait eu lieu en 2019...}

Domaine Valentin Zusslin , Pinot noir, cuvée Harmonie 2011

Robe sombre, presque noire, discret disque clair
A l'ouverture le nez est végétal et boisé, après 3 heures d'aération, des fruits noirs et épices (qui apportent une note légèrement doucereuse) apparaissent, complétées d'un discret fumé.
Bouche légèrement acidulée, toujours sur son fruit, épicée et boisée, discret fumé. En milieu de bouche une amertume assez marquée apparaît (tanins encore présents ?). La finale est moyennement longue.
B- (AB / B pour la tablée)
Assurément très différent du 2010 goûté sur sa jeunesse et qui m'avait paru à la fois (beaucoup) plus soyeux et (beaucoup) plus concentré (les deux marqueurs du vin dans mes souvenirs et ceux de madame).
En l'état un rqp défavorable, espérons que les deux petites soeurs se comporteront mieux.
A noter, comme pour un autre 2011 (de chez Zind-Humlbrecht cette fois) un disque de cire était apposé entre la capsule et le bouchon.