On peut savoir de quoi tu parles ?

Luc

Ouais...
Je veux bien que cela a été écrit alors qu'il était presqu'une heure du mat' et que les VT,ce n'est pas de la roupie de sansonnet...
Mais quand même,qu'est-ce à dire???

jlj

Y-a-t-il Internet en Corse ? Enfin dans le maquis corse ?

PACE E SALUTE Patrick Bottcher

Là c'est Fiadone à gogo mais dés que je rentre, en septembre ce sera tarte tatin en veux-tu en voila. Dans le genre ratage délicieux qui devient un standard, difficile de faire meilleur dans le grand clacissisme...

Dans le genre ratage délicieux qui devient un standard, difficile de faire meilleur dans le grand clacissisme...

Décidément, il ajoutent des trucs dans le vin corse...

Pas trop haut,Patrick,pas trop haut...
On ne sait pas:il a peut-être de la famille là-bas et son PACE E SALUTE n'est peut-être qu'une ruse ...

jlj

Domaine Pierre Frick - Pinot Blanc 2005

Bu à l'aveugle, arrive un vin quasiment orange, trouble : ??

Le nez est très curieux : certaines notes portent sur l'abricot confit, d'autre sur le cidre, d'autres enfin sur les agrumes confits. Pas désagréable, mais sacrément déroutant.

La bouche est également curieuse, sèche, aucune sensation d'alcool, très peu d'acidité, un peu de CO2. On a l'impression de boire un jus de fruit, pas dénué de complexité, et agréable après une aération conséquente, mais très atypique.

Un vin hétérodoxe, mais qui garde un certain charme.

Mathieu

Super-Pingouin écrivait:

---

> A la lecture des premières pages, ma réaction est
> similaire à celle déjà vécue par d'autres amateurs
> ici.
>
> Pour rebondir sur le poste de Jérôme, le fait que
> le vin soit passé/oxydé, est-ce imputable à la
> capsule?

Non c'est plutôt l'inverse. C'est dû au fait que le vin est sans traitement: nature et cosmique.

Pinot Noir Frick 2003
Couleur sans trace d’évolution. Nez puissant, de brûlé, fumé. En bouche, un vin d’une vraiment belle matière, assoupli, arrondi, plénitude avec de la fraise compotée qui apparaît ultérieurement et pourtant il subsiste une belle fraîcheur dans le même temps (surtout pour 2003). Fermeture à capsule, vin cosmos oblige et s’est conservé avec succès. Vraiment un beau vin. Je suis épaté.

Domaine Pierre Frick, riesling 2005

Il s'agit d'une bouteille que l'on m'a offerte, d'un domaine que je ne connaissais pas. Je suis d'bord surpris par l'ouverture de la bouteille: c'est une capsule ! Mais, dépassons les préjugés.
Belle robe jaune claire. Au nez on ressent des notes pétrolées qui s'estompent partiellement à l'aération. Je ressens des notes d'agrume, de miel, avec un vin assez ample, mais bien équilibré par une bonne acidité. La longueur est tout à fait respectable.
Bref, j'ai bien aimé.
Je n'ai aucune note d'oxydation comme Jérôme le décrit sur la même bouteille bue en 2011. J'opterais pour un problème de bouteille, car celle que j'ai bue me semblait impeccable, et pouvait même se garder encore sans problèmes.

Eric

Domaine Pierre Frick : Tokay Pinot Gris, Sélection de Grains Nobles 2000.

Robe d'ambre très pur, disque brillant de mille feux. Le nez offre un feu d'artifice de miel de châtaignier, de pain d'épice, d'abricots confits, de raisins de Corinthe. Cette même générosité se retrouve en bouche, autour d'une trame acidité / sucre résiduel suffisamment équilibrée pour maintenir une très belle tension. Et quelle longueur...

Un foie gras aux éclats de cacao et pointe de piment d'Espelette avait besoin d'un compagnon à sa hauteur. Ce PG SGN a su tenir une très harmonieuse conversation avec lui.

Domaine Pierre Frick - Riesling Bihl 2007

La première gorgée passe assez mal à cause d'une forte acidité. Même si celle-ci est mûre, elle est assez violente et déséquilibre le vin. De prime abord donc c'est strict et sans plaisir. Ca ira mieux ensuite, surtout en mangeant. Même si l'acidité me paraitra toujours un peu dissociée du reste, ce vin n'est pas sans qualité, possédant une jolie aromatique, du gras, de la matière, et une finale saline. Malgré cette acidité prégnante, vin assez savoureux.

Olivier

bu lors de millésime bio 2013 :

Alsace Riesling Domaine Pierre Frick 2010
Nez mielleux, riche, avec de l’alcool.
La bouche est peu protégée, sur la pomme avec une acidité très élevée sans grosse densité. Pas mon truc. Assez Bien.

Alsace Riesling Domaine Pierre Frick « Sans Soufre » 2010
Le nez est assez proche, sur le miel, la pomme verte et la noix.
La bouche est plus ample, assez gourmande, mieux équilibrée avec une acidité mieux intégrée. Je préfère nettement. Bien +.

Alsace Riesling Grand Cru Domaine Pierre Frick « Vorbourg » 2009
Nez de miel, de fruits exotiques, de guimauve.
La bouche est large, sur le miel d’acacia et d’un très bel équilibre sans sensation d’alcool ni excès du milésime. Belle persistance finale soutenue par une acidité bien intégrée. Vraiment très bon. Très Bien.

Alsace Grand Cru Domaine Pierre Frick « Steinert » 2009
Nez qui pétrole, sur le miel, la roche, joli nez.
La bouche est plus ronde avec un peu de SR. C’est très bien équilibré mais la finale porte moins, elle manque un peu de peps. Ça reste bon. Bien +.

Pinot noir Cuvée Rot-Murlé 1997 - Pierre Frick
La robe est plus évoluée, un peu trouble, légèrement tuilée.
Le nez est encore magique...ils veulent m'achever avec des vins comme ça c'est pas possible là! ()
C'est d'une complexité monstrueuse, sur les fruits rouges, la cerise et la fraise un peu compotées, la groseille, de la fleur sechée, de la rose puis vient un coté orange sanguine, le zeste, le menthol. C'est vraiment magique, on atteint une plénitude au nez vu sur quelques grands bourgognes.
La bouche est très belle également, très fraiche avec une tension bien présente mais qui ne me gène pas du tout. Le vin est construit sur cette tension, c'est vertical, long sur le fruit. C'est moins rond, plus strict que le précédent et ça sèche un poil en final. Ca reste quand même un très beau vin, vraiment.


julien

Domaine Pierre Frick, Sylvaner 2008

Ouverture de la capsule (et non du bouchon): ça, je n'ai pas l'habitude !

Robe jaune, légerement trouble. Nez assez discret sur les agrûmes, le citron.

En bouche, c'est au début assez frais, sur des agrûmes, pamplemousse, kumquat, un peu de sucre résiduel puis pas mal d'amertume presque dérangeante et un coté citronné.
Finale qui tombe franchement d'un coup, c'est assez court et finalement cela donne un sentiment d'un vin un peu dilué. Je ne suis pas emballé.

Le lendemain, ca n'est pas mieux, au contraire, le nez n'a pas évolué masi en bouche, les arômes de pomme cuite surdominent et il ya toujours cette amertume un peu dérangeante.

"les arômes de pomme cuite surdominent et il ya toujours cette amertume un peu dérangeante."

Cuvée sans soufre ? ( Si c'est le cas c'est marqué dessus comme .... )

A priori non, rien d'indiqué sur l'étiquette.

J'ai eu la possibilité de boire le crémant de Pierre Frick, millesime 2010.
Selon vous, est-il un bon produit? et le millesime 2011?
Merci

J'ai gouté quelques vins de ce domaine(je ne me rappelle plus les millésimes) et très surprenant:
Pinot Noir: un nez très fruité, en bouche une belle maturité , plutôt sirop, 14°.
Auxerrois: bon la cela sent le raisin, en bouche cela me fait penser à du jus de raisin sorti du pressoir et une légère sensation de reprise de fermentation
Riesling: un nez sur la pomme granny, bouche plutôt citronnée.
Un assemblage dont je n'ai pas retenu le nom: j'y ai reconnu du pinot gris, il y avait aussi du sylvaner, cet assemblage étant reparti en fermentation, ils y ont rajouté du GW.
Riesling GC Steinert et GW: un cran au dessus des autres, très fruité aussi, très différents de ce que je bois habituellement.
Par contre aucune idée sur leur tenue dans le temps, certain semblant repartir en fermentation.
Vdsr

Oulà stephane,

Si tu commences a dire à un "coplanteur" qu'il y a du gw, riesling et analyser les cepages, tu vas au devant de problème
Pareil pour la fermentation et la tenue dans le temps avec un chaud partisan du sans souffre

Bonjour François,
Au contraire cela l'intéressait(Mme) de me l'expliquer, ce qu'il avait prévu et ce qu'il ont fait.
PS: j'ai vu tes smileys et toutes les cuvées goutées étaient sans souffre.
Stéphane

Je suis entierement d'accord avec toi sur la coplantation et je me pose toujours cette question qui reste sans vraie reponse.
Je n'ai pas posé la question à mr frick Mais la réponse donnée par d'autre (deiss, bursin, ...) est toujours un peu la meme : le hasard ou c'est la nature ou dieu qui a fait...
Or dans la plupart des regions viticoles, on plante plutot en fonction du sol ( c'est un terrain mieux pour tel ou tel cepage) et les viticulteurs font un assemblage en fonction de leur choix, de leur gout.
Est ce que le pif ou dieu sublime au mieux le terroir ? NB : c'est une methode comme une autre mais j'aimerais bien boire un jour un blanc sec de champagne ou une coplantation voulue en fonction du terroir

[size=large]Le nom de la cuvée inconnue c'est "esprit d'épice" il a ajouter des peau de gew et pas de jus!![/size]

[size=large]Jean Pierre Frick l'un des meilleurs domaine d'alsace.
Pour moi Jean Pierre Frick est un messieur qui sait véritablement bien gérer ses vins, il est l'un des seul à pouvoir le faire de cette façon!! C'est l'un des pionnier de la biodynamie en alsace!! Ses idées sur le vin peuvent paraitre parfois extraterrestre mais elles sont à l'image de ses vins.
Je vais chaque année chez lui pour y déguster ses vins, étonnant , bourrer de petits défaults (oxydation, réduction, amer parfois ) mais tant d'émotions émane de ces vins que ces défaults n'ont plus d'existence après une gorger.
Les cuvées sans soufre de Pinot Noir sont pour moi les meilleurs sans soufre, un jus, une rusticitée, inimitable. Parfois ces gewurztraminer sans soufre sont un peu amer et difficile à boire jeune. Ces Riesling sont fabuleux, toujours un peu d'oxydation mais putain (excusez moi du therme) des longueurs et des salinité extrêmement pointu. Son crémant est à tombé par terre, pour un prix qui est au dela du raisonnable (attention certains jeunes millésime sont à garder).
Mais pour moi sa grande réussite sont les pinot blanc!! Je n'ai jamais gouter de pinot blanc aussi fin, délicat, gourmand avec une acidité parfaite. En plus ces vins se gardent 10 voir 20 ans sans bouger, et oui même les sans soufre qui au contraire se garde très bien voir mieux.

Un vigneron à voir et à parler
Philippe[/size]

Oui c'est vrai, la perfection est chiante. Rien de tel qu'un truc bourré de défauts, il est forcement fait avec amour, à la main, et qui dit amour dit émotion. CQFD.

Olivier

Un petit mail après un passage au domaine pour saluer ce domaine, la qualité de l'accueil , des vins et la démarche du vigneron

Au niveau prix ce domaine se démarque (eu égard la qualité des vins bien entendu ) : riesling GC à moins de 15 euros par exemple
Une gamme très étendue et complète (environ 40 cuvée disponibles parfaitement détaillées sur un petit livret très bien fait)
Un bel accueil : le vigneron a pris le temps de nous faire goûter une vingtaine de cuvées et nous expliquer son travail.
on y a passé 2 bonnes heures.

Quand aux vins , on aime ou on aime pas mais ils ont une grosse personnalité, se démarquent du reste de la production Alsacienne et ne laissent pas indifférents.

Le jour ou nous sommes passés les pinots noirs goûtés ne se présentaient pas très bien par contre le reste de la gamme se goûtait très bien notamment les sylvaner , pinots blancs (d'un très haut niveau , les plus beaux dégustés jusqu’à présent ) et les rieslings

bref , ce domaine vaut le détour !

ai eu l'occasion de boire un riesling GC Vorbourg 2008 au restaurant et en garde un très bon souvenir ( pas de prises de notes) :
un bien beau vin avec une belle personnalité

Frédéric

Frédéric

Domaine Pierre Frick - Esprit d'Epices 2011
Cuvée de "création" comme le dit le vigneron.
Assemblage de Sylvaner et Pinot gris et ajout de mouts de Gewurztraminer il me semble.

Bouteille acheté sur conseil d'un caviste à Colmar l'hiver dernier : La Sommelière. Caviste que je conseille d'ailleurs l'accueil et a sélection sont très chouettes et on peut même y déguster la gamme des vins de Marc Tempé. J'ai souvenir d'avoir acheté la bouteille une douzaine d'euros.

Bref, pareil que vous surpris à l'ouverture de voir le vin fermé par une capsule. Je ne m'arrête pas à ça et voyons ce qu'il y a dans e verre.
La couleur est très soutenue tirant sur des reflets orange. Le nez est très appétant.

En bouche c'est très agréable, très bel équilibre entre sucre résiduel et acidité. Les 2 cépages se complètent plutôt bien. Des notes très marquées sur l'orange confite et les écorces d'orange, ainsi que sur la canelle.
Bu a l'apéritif, le vin a mis tout le monde d'accord et la bouteille n'a pas trainée... C'est bon signe !

Très bonne découverte de ce domaine, à tester maintenant des cuvées plus "classiques"...

Domaine Pierre Frick, Sylvaner 2010

La s' est une totale découverte pour moi du domaine tous comme pour
l 'ouverte a capsule de cette bouteille

Avec un nez discret sur des agrumes et d 'une robe jaune très pale
a l' ouverture en bouche s' est léger sur des notes de citrons , de fruits jaunes
mais au bout d ' une heure le vin commence a etre plus complexe .

@micalement fabrice:)-D

Domaine Pierre Frick - Riesling GC Steinert 2001
La robe est jaune, de belle intensité, aux reflets dorés. Nez au fruité mûr et épicé, citron confit, légèrement terpénique, comme je les aime. En bouche, l'attaque montre beaucoup de gras et un sucre résiduel bien perceptible, mais l'esprit reste sec et tranchant, grâce à la superbe acidité qui, dès le milieu de bouche, reprend le dessus, affinant considérablement la finale, fraîche et salivante, de très belle longueur. Tout cela a ma foi très bien accompagné ma paella de ce soir, et la bouteille s'est vidée bien rapidement. Un vin qui me semble à maturité, même si rien ne presse. Très bien +

Luc