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Domaine Pierre Frick

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Domaine Pierre Frick a été créé par Guest

Domaine Pierre Frick
Adresse : 5 Rue de Baer,
68250 Pfaffenheim, France
Téléphone : +33 3 89 49 62 99
F : +33 (0)3 89 49 73 78
www.pierrefrick.com/
contact [@] pierrefrick.com




SUPERBE DOMAINE OU LE SOUFFRE ET LA CHAPTALISATION SONT PROHIBES.
DERNIERES DEGUSTATIONS : RIESLING VT 1997 et GWT 2000 GRD CRU
JE PEU VOUS DIRE QUE SANS CHAPTELISATION FRICK NOUS FAIT DECOU-
VRIR DES AROMES D'UNE INTENSITE EPOUSTOUFLANTE!!!
AMATEUR VOUS NE SEREZ PAS DECUS
Amicalement jerome Geli
03 Fév 2003 22:05 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Une, et une seule, cuvée sans SO2 par an ; pour essayer…
Ne faites pas comme les journalistes qui voient de la biodynamie partout du sans SO2 partout souvent sans que le vigneron soit au courant (Mas de Martin, catalogué Biodynamie par la RVF et qui revendique la lutte raisonnée sur ces contre-étiquettes…)
La biodynamie ici sans aucun doute et depuis 20 ans (et oui on connaissait la Biod. avant N. Joly … incroyable) et une éxigence qui fait plaisir à  voir (TOUS les raisins du domaine sont vinifiés sur place et TOUS les vins sont commercialisés : pas de raisisn médiocres vendus au négoce ni de vins non plus et bien sur aucun achat de raisins… ce n'est pas si courant ici…)des vins que j'aime beaucoup je l'ai dit assez souvent (on va croire que j'ai des parts dans l'affaire…).
Bu dimanche Pinot Blanc 99 Cuvée Précieuse (ici cuvée "spéciale" en pinot blanc ne veut pas dire Sucre résiduel…) plus de matière et de puissance que dans la cuvée simple mais aussi et surtout une plus grande finesse grâce à  une très belle acidité, rarissime dans ce cépage où les vins sont souvent mollassons et un peu "beurre-noisette-modern-style-international"

Je n'ai pas les notes Parker désolé…
04 Fév 2003 14:23 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

J'ai découvert grace à  ce forum les vins de son voisin Jean Gingingler qui sont vraiment bons et d'un bon rapport qualité prix en + monsieur Gingingler fils est trés sympa.

Au fait Vincent à  quand un guide sur les vins d'Alsace ? car avec votre prose et votre connaissance de la région et votre humour ça serait un régal de vous lire.
04 Fév 2003 14:50 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Je viens de voir que Monsieur Leclerc fils (les supermarchés, oui…) vient d'écrire un livre imposant sur la B.D. Donc quand on aime on peut y arriver… il a sans doute des moyens supérieurs aux miens et c'est un vrai littéraire , avec des diplômes et tout…
Je réfléchis à  de nombreuses choses car je trouve qu'il y a des manques dans le monde du vin (livres, lieux d'échanges et de ventes etc…)… Mais il faut bien étudier son sujet et proposer qqchose qui ne fasse pas double ou triple (ou plus) emploi !
04 Fév 2003 20:55 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Bonsoir,

Pour reparler du domaine FRICK, je confirme le premier post sur la qualité stupéfiante des vins du domaine, très équilibrés, avec une recherche d'harmonie entre les arômes, la structure acide et les sucres résiduels...bref du bon travail comme quoi la biodynamie bien maîtrisée donne des résultats intéressants.

Les Tokay Pinot Gris en Cuvée Précieuse 1999, sont riches, racés et bien strucurés pour mériter une garde de quelques années (5 ans).

Cordialement.
CD
04 Fév 2003 21:50 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Les Gewurtztraminers de la cuvée précieuses sont ils de longues garde ou a boire sur le fruit ?
10 Fév 2003 09:40 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Je ne suis pas un aficionado du Gew. et je n'ai pas goûté les cuvées précieuses récemment (par contre Gew Steinert…). En génaral les vins de J.P. Frick sont bâtis pour la garde et souvent assez " difficiles" dans leur prime jeunesse.

Les "cuvées précieuses" ne sont pas issues chaque année des mêmes terroirs mais la dominante du domaine c'est le calcaire ! Ce qui nous donne des Gew avec une acidité bienvenue et une certaine rigueur avec un excellent potentiel de garde…
En moyenne (les années se suivent et ne se ressemblent pas…) et d'après les vignerons "3 à  6 ans d'épanouissement croissant, puis 4 à  5 ans de maintien au zénith"

Vincent (qui va trouver une 1/2 journée pour retourner vérifier ça in situ…)
10 Fév 2003 16:10 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

merci beaucoup pour vos infos
11 Fév 2003 08:45 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Je vais au salon bio de Rouffach en éclaireur semi pro début juin, savez vous si Frick ou d'autres bons viticulteurs (alsaciens ou autres) seront présents?

si en plus vous avez des adresses de logement abordables...

un grand merci

Laurent
14 Mai 2003 13:07 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

En ce qui concerne Frick, il sera bien à  la foire de Rouffach cette année.
Si vous souhaitez voir la liste d'exposants, voici le lien :
perso.wanadoo.fr/for...

En tout cas, j'en profiterai pour découvrir ses vins, car je n'ai pas encore le plaisir de l'avoir fait. Et vous m'en avez vraiment mis le vin à  la bouche !

Jacques
15 Mai 2003 02:43 #10

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

J.P. Frick est le président du comité d'organisation de la foire … alors il y sera mais il est toujours très occupé…
J'ai fait un post pour annoncer l'évènement dans "à  propos" mais en effet tu as le lien ci dessus…
Pour le logement M. Gérard Schueller, en plus de faire partie des tous meilleurs vignerons alsaciens (et maintenant Bruno son fils), propose avec son épouse qqs chambres d'hôtes à  Husseren-les-chateaux (à  qqs kilomètres de Rouffach) et une table d'hôtes où l'on se régale
(et pour le bio pas de problèmes : ici pas de label (des M. Jourdain du bio …) mais pas de produits hors bouillie B. (très peu) et autres produits naturels et une vinification nature sans SO2 qui est seulement ajouté -dans la plupart des cuvées- à  la mise. Comme dirait Gérard Schueller ; pourquoi utiliser des produits quand on peut s'en passer : ça coute cher tous ces produits… ! Le sens de l'économie au secours de l'environnement)

Thierry tu peux nous donner le N° de téléphone s'il te plait, et nous raconter ton séjour sur place !

Laurent : contactes-moi avant d'aller à  Rouffach on pourra parler jardin autour d'un verre de vin ou de cidre bio à  la foire (et aussi des tartes flambées délicieuses…) (Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.) JT aussi bien sûr… !
15 Mai 2003 15:32 #11

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

ok, merci pour tous ces renseignements
vincent, je prendrai contact avant le salon

A+

Laurent
16 Mai 2003 12:27 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

si quelqu'un a le N° tel de G. Schueller,
je viens de faitre un tour sur le net pour le trouver mais sans succès

merci

laurent
16 Mai 2003 12:38 #13

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Réponse de thierryl sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Salut Laurent,

Je te donnerai le numéro de téléphone lundi car je ne l'ai pas sous la main...

Pour les chambre d'hôtes c'est vraiment très sympa et pas cher, je te conseille d'au moins manger une fois à  la table d'hôte. En effet, la cuisine est très bonne et accompagnée des vins du domaine qui sont simplement extraordinaires, aussi vendus à  des prix sympas.

A bientôt.

Bonnes dégustations.
Thierry.

Bonnes dégustations.
16 Mai 2003 12:47 #14

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Réponse de thierryl sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Laurent,

Si tu passes quelques jours en Alsace il faut aussi que tu ailles à  la Taverne Alsacienne à  Ingersheim, un très bon resto avec une belle carte des vins et aussi aux 3 poissons à  Colmar, avec une carte des vins plus restreinte mais néanmoins intéressante (seul point négatif: ils ont des bordeaux à  la carte!:-)): obligation de réserver.

Bonnes dégustations et bon séjour.
Thierry.

Bonnes dégustations.
16 Mai 2003 13:12 #15

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Thierry tu oublies Guewenheim et sa brasserie de La Gare, pourtant Bruno te l'a confirmé : si on veut boire de grands vins à  petits prix (enfin par rapport aux prix habituels et parfois moins chers que les prix réactualisés au domaine)…

Message edité (16-05-2003 20:40)
16 Mai 2003 14:25 #16

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Réponse de thierryl sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Salut Vincent,

Tout à  fait d'accord évidemment mais je ne peux quand même pas conseiller un resto où je n'ai jamais mis les pieds! Tu fais donc bien de le signaler...:-)

Par contre à  mon prochain séjour en Alsace il est certain que j'y ferai un tour (avec toi peut-être?) et je suis sûr que ce sera très bien.

Bonnes dégustations.
Thierry.

Bonnes dégustations.
16 Mai 2003 15:34 #17

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Réponse de thierryl sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Salut Laurent,

Comme promis voici le n° de téléphone pour la chambre d'hôte chez M. et Mme Schueller:

0389/49.38.09

Bon séjour et bonnes dégustations.
Thierry.

Bonnes dégustations.
20 Mai 2003 08:30 #18

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine PIERRE FRICK

Et voilà , c'est fait,
une chance , il ne restait plus qu'une chambre mais c'est ok
Bruno S. était tout étonné que sachions que sa maman avait des chambres d'hôtes, on lui a donc lu quelques messages de LPV, il connaît en tout cas maintenant votre site...

Pour ma part je serai donc en Alsace du 27 au 29 au matin, avec toutes le bonnes adresses et le salon bio rouffach, le séjour sera trop court

on en reparle

A+

encore merci à  vincent, thierry et les autres et à  bientôt peut-être

Laurent
23 Mai 2003 13:01 #19

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Pinot blanc 01

Pinot blanc 01 Cuvée précieuse, sans SO2.

Pourtant conservé dans une cave fraîche, cette cuvée n'a de précieuse que le nom. C'est oxydé, ça pue, c'est limite buvable. A oublier, mais pas en cave ;)

Yves Zermatten

Yves Zermatten
28 Jan 2006 22:28 #20

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Pinot blanc 01

La spécialité de Pierre Frick, c'est le sylvaner qu'il récolte souvent en surmaturité façon VT ou SGN.

blg
29 Jan 2006 06:30 #21

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Réponse de Guest sur le sujet CR:Pierrre Frick Pinot blanc 01

CR: Alsace - Pierre Frick - Riesling SGN 1989 : mars 2004
Nez typé par des senteurs de pomme, de citron, de raisin sec, d’abricot, de champignon. Bouche au toucher délicat, tendue, fruitée, minérale. Une liqueur de SGN et des notes d’évolution satisfaisantes.

TPG Frick SGN 92 : sept 2003 16/20
malgré un millésime faible, le vin surprend par sa matière, son fruit, son équilibre et sa persistance. Certes l'acidité n'est pas extraordinaire (certains pensent d'ailleurs à Gaillac, d'autant que la nèfle, le safran égayent le nez). Belle friandise tout de même, fraîche et pure.

Juillet 2001
P. Frick – Riesling V.T. «Rot Murlé» 1997 :
DS : 13,5 - PC : 13 - LG : 13 - Note moyenne : 13 - Prix : 136 F
• Jaune assez dense.
• Nez frais et floral, mais discret et simple.
• Matière assez légère, fruitée mais manquant de vivacité en finale, note lactique.

P. Frick – Gewürztraminer V.T. «Eichberg» 1997 :DS : 14 - PC : 14,5 - LG : 14 - Note moyenne : 14 - Prix : 136 F
• Jaune citron.
• Lychee et rose au nez, classique mais d’une belle pureté, avec une pointe de minéralité.
• Bonne tenue en bouche, fruit aimablement moelleux tendu par une acidité suffisante, bonne longueur.

P. Frick – Gewürztraminer V.T. «Steinert» 1997 :

DS : 15 - PC : 15 - LG : 15 - Note moyenne : 15 - Prix : 136 F
• Nez moins variétal, ample, beurré, épicé avec des notes musquées.
• Bouche grasse, concentrée et longue, saveur généreuse mais nette de fruit jaune et de crème fraîche.
30 Jan 2006 17:28 #22

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Réponse de Guest sur le sujet CR: domaine PIERRE FRICK Riesling 2002

CR: Riesling Pierre Frick 2002 : 15,5/20 - 24/2/06
Superbe de naturel et de typicité : agrumes, minéral, menthol léger. Bouche droite, pure, joliment minérale. Simple mais réjouissant. Franc du collier.
24 Fév 2006 14:37 #23

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Réponse de kamuro sur le sujet CR: domaine PIERRE FRICK sylvaner 2002

CR: De passage a paris cette semaine , je passe chez lavinia et trouve un sylvaner 2002 de pierre frick (cuvee sans SO2).

A l'oeil on lui trouve une couleur ambree visiblement non filtre , comme le dit ma compagne on dirait du cidre.
Au nez , c'est complexe , sous-bois, champignons , boise fraichement coupe, confiture de coing.
En bouche c'est moins exhuberant , une legere impression de dilution , un peu court , mais surtout ca ne ressemble a aucun des autres sylvaner deja bu !

Bref une superbe decouverte a petit prix.

Kamuro
11 Oct 2006 17:38 #24

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Réponse de monlogin99 sur le sujet CR; Pierre Frick Pinot blanc 2005 sans S02

CR: Pierre Frick Pinot blanc 2005 sans S02
Hier une bonne heure et demie de dégustation au domaine, j'en pars avec du chasselas et du pinot blanc, du crémant également. Je regrette de ne pas avoir pris du sylvaner qui me paraissait excellent, un coffre de voiture pas mal rempli et une cave peut être déja un peu trop riche en vins d'alsace m'ont dissuadé de ce supplément. Ce midi dégustation d'une bouteille de p.b 2005 sans s02 :

Nez tres fruité, en bouche tres belle acidité pour compenser l'impression de douceur que me laisse souvent ce cépage. c'est un vin qui me plait.

N.B : Les cuvées sans soufre ( j'ai failli l'écrire avec deux f ) sont sans doute plus fragiles, la bouteille ouverte par P ( J.P ? ) Frick deux jours auparavant était déja oxydée, ce dont il a immédiatement averti la clientèle présente dans le caveau de la dégustation.
On peut conjecturer que ces cuvées ne tiendront pas la garde ( ou alors ce sera la faute aux capsules façon kro spécialité du domaine (:D ). Ce n'est pas un problème, je ne perdrai pas de temps pour boire ces vins :)-D

N.B : Toutes les cuvées sans soufre du domaine ont un équivalent en cuvée soufrée dont ce pinot blanc.
30 Déc 2007 15:21 #25

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Pinot blanc 2005 sans S02

Ca ne tient pas deux jours ouvert ! MAis rien dne dit que ça ne vieillira pas bouteille fermée, d'autant plus avec ces capsules.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
02 Jan 2008 09:17 #26

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CR:

Bouteille dégustée avec le CDR-LPV Belgique dans une série de riesling 2001 relatée [size=large]ici[/size] :

Domaine Pierre Frick - Riesling Grand Cru Steinert 2001

Olivier Mottard - 15/20 : J’ai aimé ce vin aux belles notes fruitées (pamplemousse), à l’attaque franche sur des notes d’abricot et de grande longueur. Belle découverte.
Luc Javaux - 14/20 ? : Robe de belle intensité, aux reflets jaunes dorés. Le nez est très expressif, épicé, marqué par un fruité bien mûr. En bouche, le sucre résiduel est assez important mais l'acidité est suffisante pour équilibrer l'ensemble de très belle manière. Certains décèlent cependant une très légère note de moisi et c'est vrai qu'en bouche elle semble bien présente bien que discrète. Un petit problème de bouchon n'est donc pas à exclure, sans qu'il parvienne cependant à gâcher totalement les qualités de ce vin de belle longueur.
Alfonso - 12,5/20 : Nez sur le pamplemousse rose, les fruits blancs. La bouche est de nouveau très VT ce qui n’empêche pas à cette bouteille de se démarquer par un bel équilibre sucre/acidité.

Luc
03 Déc 2008 20:29 #27

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CR: Pierre Frick Gewurztraminer 2004 Grand cru Steinert
Belle robe or, nez intense ananas, passion, légère note de souffre.Légère oxydation en bouche, un peut vert à mon goût, manque de longueur. Bon vin, mais pas assez élégant pour un grand cru
02 Jan 2009 23:43 #28

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  • Morgan Miel-Girard
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Réponse de Morgan Miel-Girard sur le sujet CR: domaine PIERRE FRICK muscat 2002 grand cru Steinert

CR: domaine PIERRE FRICK muscat 2002 grand cru Steinert
Robe lumineuse, au léger jaune doré.
Brillante et nette, elle ne semble pas trop évoluée.

Au nez, c'est une véritable infusion à la menthe qui se dégage du verre durant les premiers instants, suivis de près par les fruits éxotiques (ananas et mangue).
Ce nez mentholé s'evanouit cependant assez rapidement au profit du miel et de la mangue.
C'est assez discret et surtout bien mur.
C'est un nez évolué (pour un muscat)

La bouche est ample, fraiche et ronde sur la menthe fraiche, l'amande et la verveine.
Une légère sucrosité semble se fondre dans un bel équilibre, sans alourdir la bouche.
La finale est longue, saline et puissante.
C'est un vin fin et élégant, sur une certaine discrétion.

A déguster seul pour la découverte ou sur les traditionnelles asperges fraiches, entre 10 et 12 degrés.
C'est un vin que je boirais maintenant car je ne pense pas qu'il gagne vraiment à vieillir (même s'il a les capacités pour )

Avez vous d'autres expériences sur de vieux muscats ?

Morgan.
23 Jan 2009 13:37 #29

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Juste pour la science, Morgan, bouchage liège ou capsule?
23 Jan 2009 18:06 #30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck