Bonsoir à tous,

Voici les notes d'une belle dégustation faite au domaine Lissner.

Domaine Lissner, Crémant d’Alsace, Blanc de noir (Pinot noir), 2015 (Triple zéro)

Belle robe or. Nez expressif avec beaucoup de cacao et un peu d’amande. Bouche en phase avec le nez, avec une bulle très fine et une belle longueur. C’est rond et aromatique, sans aucun ajout de sucre (triple zéro oblige). Un crémant qui transcende littéralement son appellation et qui n’a rien à envier à beaucoup de Champagnes ! Très bien +

Domaine Lissner, Crémant d’Alsace, Chardonnay, 2015 (Triple zéro)

Robe plus pâle. Le nez est un peu en retrait par rapport au Blanc de noir, plus frais, avec des notes d’agrumes. En bouche il y a plus de matière, une acidité plus marquée qui confère une belle structure au vin. La bulle est toujours très fine, et on retrouve une belle trace saline. Pour les amateurs de crémants plus affutés et minéraux. Très bien

Domaine Lissner, Crémant d’Alsace, NM, Brut

Nez plus classique, légèrement brioché (comme quoi...). La bouche est ronde, simple mais efficace. Un bon crémant classique, plus conventionnel. Bien

Domaine Lissner, Riesling de Wolxheim, 2017

Riesling sur les fruits exotiques au nez. En bouche l’acidité est contenue, la longueur moyenne avec un peu de fermentaire. A attendre un peu pour que la bouche développe un peu plus ses arômes. NN

Domaine Lissner, Grand cru Altenberg de Wolxheim (Riesling), 2016

Nez très expressif, sur une belle minéralité avec un côté salin encore une fois et des fleurs blanches. La bouche est tendue, sans excès de matière, et s’étend doucement avec toujours cette trame saline qui semble être l’identité du domaine. Très bien +

Domaine Lissner, Pinot gris, 2016

Pinot gris ne ressemblant pas aux autres pinots alsaciens traditionnels. Pas de sucre résiduel inutile, c’est frais, rond, assez simple mais efficace. Bien +

Domaine Lissner, Pinot gris (vin orange)

Vin orange. Nez assez fermentaire, puis un peu de zeste d’orange. En bouche quelques tannins, toujours du fermentaire, assez peu d’acidité. 
Moyen - (je ne suis néanmoins pas amateur des vins oranges)


Domaine Lissner, Gewurztraminer Réserve, 2016

Assez peu de notes sur celui-ci, simplement un Gewurzstraminer sans aromatique excessive et lourde. Bien

Domaine Lissner, Grand cru Alterberg de Wolxheim (Gewurztraminer), 2014

Attention, OVNI en vue. Le nez n’a rien à voir avec un Gewurztraminer habituel. Il est très expressif sur des notes d’orange amère magnifiques, de très belles épices, c’est un vrai plaisir. Impossible à l’aveugle de deviner le cépage tant la différence est énorme avec le jus de litchi habituel. En bouche, il y a du volume, encore une fois une superbe salinité et cette sensation d’orange amère qui persiste pendant de nombreuses secondes. Le vin est sec, d’un équilibre magistral, et ne tombe pas dans les nombreux excès que peut connaître ce cépage avec des vinifications mal maitrisées. Magnifique. Grand vin.

Domaine Lissner, Grand cru Alterberg de Wolxheim (Muscat), 2015

Difficile de revenir à autre chose après le Gewurztraminer, mais le pari est réussi pour ce muscat. Encore une fois, impossible de reconnaître le muscat tel qu’on a l’habitude de le rencontrer. Le nez est très expressif lui aussi, sur un arôme très pur de mangue et une salinité discrète (encore elle !). Difficile de croire qu’un cépage si aromatique comme le muscat peut retranscrire d’une telle manière le terroir. La bouche est très fraiche, sans excès d’arômes et peut-être la plus saline de toutes. Moins de longueur que sur le Gewurzt. Excellent

Domaine Lissner, Pinot noir, 2017

Quand on met le nez dans le verre la première question qui vient est : sommes-nous en Bourgogne ou en Alsace ? Nez très ouvert sur les fruits rouges (cerise) et de légères notes florales qui lui confèrent côté élégant. La bouche est guidée par une belle acidité, des notes de burlat, avec des tannins presque imperceptibles. Bonne longueur, et un très léger fermentaire qui n’est pas gênant.
Ah si tous les pinots noirs d’Alsace pouvaient lui ressembler !Très bien + / Excellent -

Domaine Lissner, Pinot noir Réserve S, 2016

Pinot noir ramassé volontairement en surmaturité. Nez moins expressif, plus rond. En bouche il y a une légère sucrosité assez perturbante mais pas excessive, avec un peu plus de tannins. Moins emballé que par le pinot noir précédent. Bien

Bilan général : si on fait abstractions de certaines cuvées avec quelques notes fermentaires, les vins sont de grande qualité et dépassent le niveau de la large majorité des vins d'Alsace que j'ai goûté jusqu'à là. Chapeau bas !

Je me permets de retranscrire un lien qu'Oliv vient d'inclure (grillé sur le fil, c'est le cas de le dire!) dans la rubrique "L'actualité des vins d'Alsace", puisqu'à mon sens, cet article peut également trouver toute sa place dans la rubrique du domaine.

Bruno Schloegel, vigneron à Wolxheim (domaine Clément Lissner), intervient mardi 12 février à la médiathèque de Colmar pour aborder la viticulture alsacienne sous l’angle inattendu de la psychanalyse. Entretien avec un viticulteur-chercheur aux méthodes radicales.

Lalsace.fr

Domaine Clément Lissner - Edelzwicker .G 2019

Robe jaune plutôt claire.
Le nez est riche et puissant sur des arômes de fruits jaunes très mûrs et les épices.
Attaque plutôt légère en comparaison du nez. Ensuite, la bouche devient très ample, et on retrouve les fruits très mûrs qu'on avait au nez et quelques notes florales.
Très légère amertume et belle salinité en finale même si cela manque un petit peu de longueur. Notes d'épices en rétro-olfaction.

Un vin un peu plus sur la retenue que le millésime 2018 qui avait un caractère beaucoup plus puissant et affirmé. Un joli vin néanmoins et qui, à moins de 7 Euros, offre une porte d'entrée aux autres cuvées de ce domaine que j'apprécie particulièrement, tant par leur engagement environnemental que par leurs vins.

Bien

Domaine Lissner - Riesling Wolxheim 2018

Robe jaune dorée assez trouble.
Nez riche sur les fruits jaunes bien mûrs et les épices (poivre blanc ?)
Attaque vive et acidité franche. On retrouve les fruits jaunes en milieu de bouche avec un côté assez riche, enveloppant.
Finale sur une légère amertume sur les écorces d'agrumes et la fine acidité du citron et une sensation très saline à la fin qui perdure.
Belle longueur.

Définitivement un de mes vins préférés pour une belle choucroute maison !

Bien ++

David

Domaine Clément Lissner - Pinot noir - 2018

Robe cerise/rubis assez foncée.
Nez très riche sur la cerise noire, la framboise, la violette et les fruits des bois. On décèle également une pointe d'acidité volatile avec de très légères notes de vernis, dommage.
L'attaque est pleine de fraîcheur, la bouche est riche et gourmande. Les tanins sont encore assez présents et un peu rugueux. Le vin est soutenu par une belle acidité en fin de bouche.
Les tanins sont plus souples et mieux intégrés à J+1.
Ça se boit déjà très bien, même si l'ensemble manque encore de complexité. Belle possibilité d'évolution à mon sens, à regoûter dans quelques années.

Bien en l'état.

David

Domaine Clément Lissner - Pinot Gris "J" - 2012

Pinot Gris avec un élevage de 30 mois sous voile.

Robe jaune paille brillante.
Nez d'une grande finesse dominé par des notes de fruits secs et de cacao.
Attaque riche sur le café, le cacao, suivie d'une grosse amplitude en bouche et le vin semble prendre l'ensemble de la bouche.
On ressent un côté un peu oxydatif mais c'est très léger, tout en finesse. De même les quelques sucres résiduels amplifient ce côté riche, ample. Aucune lourdeur dans ce vin qui est tenu par une belle acidité en fin de bouche et qui équilibre la bouche très riche.
Finale saline dans laquelle se mêle une belle amertume.
Longue persistance avec des notes fumées et de cacao.

Un vin qui a bien rempli son rôle sur un plateau de fromages. Suffisamment d'oxydatif pour les pâtes dures comme le comté. Suffisamment de SR pour les pâtes persillées. Suffisamment d'aromatique pour les pâtes molles à croute lavée. (On va quand même éviter les chèvres hein...)

Excellent

Bonsoir,

Domaine Clément Lissner - Pinot Noir Réserve 2016

superbe robe rubis, profonde et sombre. Le nez est complexe, sur la cerise, les épices, une pointe fumée et florale, le tout étant d'une intensité remarquable. La bouche délivre un jus concentré, aux tannins mûrs et soyeux et une concentration et un équilibre d'excellent pinot...La finale est elle aussi intense et renvoie à l'aromatique du nez. A l'aveugle on le placerait sans mal au niveau d'un premier cru de Bourgogne. C'est excellent et devrait encore s'épanouir les prochaines années pour offrir une bouteille superbe. Le rapport prix plaisir est rare (payé 12€ au domaine en 2018)...

Bonsoir,

Domaine Clément Lissner - Gewurztraminer Muschelkalk 2019




la robe est vieil or un peu trouble. Le nez est précis sur les épices, cardamome, gingembre frais, poivre blanc, la rose et les fruits blancs. Cette aromatique surprenante est assez entêtante et nous emmènerait l'esprit dans le bazar d'Alep, tout du moins ce qu'il en reste...L'attaque en bouche est énergique et annonce un vin à la structure verticale du fait d'une colonne acide qui maintient cette belle matière mûre jusqu'à la finale énergique et fraiche. Un très léger perlant renforce cette sensation de fraicheur et de peps.
Très beau vin de macération qui propose une interprétation du cépage originale et convaincante.

Nilgiri écrit:

Bonsoir,

Domaine Clément Lissner - Gewurztraminer Muschelkalk 2019

Très beau vin de macération qui propose une interprétation du cépage originale et convaincante.

Il ne me semble pas que le Gewurztraminer Muschelkalk soit un vin de macération. D'ailleurs je ne suis pas sur d'avoir déjà rencontré une macération sur ce cépage qui ai une robe de cette couleur, la peau rose de la baie a plutôt tendance à se retrouver dans la robe du vin, mais peut-être que sur une macération très courte c'est possible.
Par contre je te rejoins sur cette aromatique entêtante qui nous emmène tout droit vers les épices et les bazars orientaux.

« Il ne me semble pas que le Gewurztraminer Muschelkalk soit un vin de macération »

Je viens d’avoir la réponse de Bruno Schloegel le vigneron, qui me précise que le procédé est un pressage long des raisins.

Merci pour la précision.
D'ailleurs, au domaine ils m'avaient recommandé de boire ce vin avec une viande rouge.
Je crois qu'il me reste une bouteille en cave et que je vais tenter un de ces jours cet accord surprenant avec un gewurztraminer et une côte de boeuf.

Domaine Clément Lissner - Sylvaner Dionysiuskapelle 2018

A l’ouverture, le vin présente un profil pomme. Pomme au nez, pomme en bouche.
2 heures d’aération passée et une montée en température salvatrice apporte un profil bien différent.
Le nez est beaucoup plus complexe, pierreux, carambole, écorce d’agrumes, pomme granny, menthol.
C’est un profil aromatique de vin nature maitrisé, original et séduisant.
Bouche sèche, sur un profil tendu, salivant, plus austère qu’au nez.
Finale assez longue, saline, iodée, sur une aromatique assez éloigné des standards alsaciens, voir des standards tout courts.
Un vin qu’il faut savoir dompter avec une longue aération qui lui a fait le plus grand bien, et qui a fini par me séduire par son équilibre frais et légèrement épicé.
Je le tenterais bien sur des huitres à titre expérimental.

Sylv1

Sylv1 écrit:

Domaine Clément Lissner - Sylvaner Dionysiuskapelle 2018

A l’ouverture, le vin présente un profil pomme. Pomme au nez, pomme en bouche.
2 heures d’aération passée et une montée en température salvatrice apporte un profil bien différent.
Le nez est beaucoup plus complexe, pierreux, carambole, écorce d’agrumes, pomme granny, menthol.
C’est un profil aromatique de vin nature maitrisé, original et séduisant.
Bouche sèche, sur un profil tendu, salivant, plus austère qu’au nez.
Finale assez longue, saline, iodée, sur une aromatique assez éloigné des standards alsaciens, voir des standards tout courts.
Un vin qu’il faut savoir dompter avec une longue aération qui lui a fait le plus grand bien, et qui a fini par me séduire par son équilibre frais et légèrement épicé.
Je le tenterais bien sur des huitres à titre expérimental.

Sylv1

À noter que ce vin avait été déclassé par l'INAO pour cause de défauts majeurs : présence d'arômes butyriques.
Je n'ai pas trop suivi l'histoire par la suite et je n'y connais rien en procédures administratives, mais je sais que les vignerons voulaient faire appel et avaient commencé à vendre les 2019 à la place des 2018.
En tout cas, pour avoir goûté aussi cette cuvée, je n'avais pas senti non plus ces arômes de "butyriques" et c'est une bouteille que j'avais également bien appréciée. Et à moins de 10 Euros au domaine je trouve que c'est un super RQP.

David

Domaine Clément Lissner - Pinot Blanc Obertal Collines du Horn 2017

Robe jaune clair

À l'ouverture nez sur des notes grillées type sésame, et un côté pierre humide très présent. 

Attaque vive et acidité immédiate. Celle-ci se fait très présente sur le milieu de la langue et le palais. 
L'aromatique est plutôt discrète en bouche, mais c'est cette sensation vivifiante et de fraîcheur qui semble guider le vin. 
Fin de bouche sur les zestes d'agrumes et le citron.
Belle finale fraîche et saline.
Un ensemble tendu, tranchant et frais. 

J'avais goûté ce vin un peu plus expressif aromatiquement il y a un an avec des notes de fruits jaunes, qui semblent avoir disparu pour laisser place a une sensation plus minérale, plus vive en bouche. 

Très bel accord sur des asperges pour lesquelles j'aime beaucoup ce profil de vin tendu et sur la fraîcheur avec une aromatique non dominante, plutôt que le côté floral et exubérant de nombreux muscats. 

David