Bonsoir à tous,
Voici les notes d'une belle dégustation faite au domaine Lissner.
Domaine Lissner, Crémant d’Alsace, Blanc de noir (Pinot noir), 2015 (Triple zéro)
Belle robe or. Nez expressif avec beaucoup de cacao et un peu d’amande. Bouche en phase avec le nez, avec une bulle très fine et une belle longueur. C’est rond et aromatique, sans aucun ajout de sucre (triple zéro oblige). Un crémant qui transcende littéralement son appellation et qui n’a rien à envier à beaucoup de Champagnes !
Très bien +
Domaine Lissner, Crémant d’Alsace, Chardonnay, 2015 (Triple zéro)
Robe plus pâle. Le nez est un peu en retrait par rapport au Blanc de noir, plus frais, avec des notes d’agrumes. En bouche il y a plus de matière, une acidité plus marquée qui confère une belle structure au vin. La bulle est toujours très fine, et on retrouve une belle trace saline. Pour les amateurs de crémants plus affutés et minéraux.
Très bien
Domaine Lissner, Crémant d’Alsace, NM, Brut
Nez plus classique, légèrement brioché (comme quoi...). La bouche est ronde, simple mais efficace. Un bon crémant classique, plus conventionnel.
Bien
Domaine Lissner, Riesling de Wolxheim, 2017
Riesling sur les fruits exotiques au nez. En bouche l’acidité est contenue, la longueur moyenne avec un peu de fermentaire. A attendre un peu pour que la bouche développe un peu plus ses arômes.
NN
Domaine Lissner, Grand cru Altenberg de Wolxheim (Riesling), 2016
Nez très expressif, sur une belle minéralité avec un côté salin encore une fois et des fleurs blanches. La bouche est tendue, sans excès de matière, et s’étend doucement avec toujours cette trame saline qui semble être l’identité du domaine.
Très bien +
Domaine Lissner, Pinot gris, 2016
Pinot gris ne ressemblant pas aux autres pinots alsaciens traditionnels. Pas de sucre résiduel inutile, c’est frais, rond, assez simple mais efficace.
Bien +
Domaine Lissner, Pinot gris (vin orange)
Vin orange. Nez assez fermentaire, puis un peu de zeste d’orange. En bouche quelques tannins, toujours du fermentaire, assez peu d’acidité.
Moyen - (je ne suis néanmoins pas amateur des vins oranges)
Domaine Lissner, Gewurztraminer Réserve, 2016
Assez peu de notes sur celui-ci, simplement un Gewurzstraminer sans aromatique excessive et lourde.
Bien
Domaine Lissner, Grand cru Alterberg de Wolxheim (Gewurztraminer), 2014
Attention, OVNI en vue. Le nez n’a rien à voir avec un Gewurztraminer habituel. Il est très expressif sur des notes d’orange amère magnifiques, de très belles épices, c’est un vrai plaisir. Impossible à l’aveugle de deviner le cépage tant la différence est énorme avec le jus de litchi habituel. En bouche, il y a du volume, encore une fois une superbe salinité et cette sensation d’orange amère qui persiste pendant de nombreuses secondes. Le vin est sec, d’un équilibre magistral, et ne tombe pas dans les nombreux excès que peut connaître ce cépage avec des vinifications mal maitrisées. Magnifique.
Grand vin.
Domaine Lissner, Grand cru Alterberg de Wolxheim (Muscat), 2015
Difficile de revenir à autre chose après le Gewurztraminer, mais le pari est réussi pour ce muscat. Encore une fois, impossible de reconnaître le muscat tel qu’on a l’habitude de le rencontrer. Le nez est très expressif lui aussi, sur un arôme très pur de mangue et une salinité discrète (encore elle !). Difficile de croire qu’un cépage si aromatique comme le muscat peut retranscrire d’une telle manière le terroir. La bouche est très fraiche, sans excès d’arômes et peut-être la plus saline de toutes. Moins de longueur que sur le Gewurzt.
Excellent
Domaine Lissner, Pinot noir, 2017
Quand on met le nez dans le verre la première question qui vient est : sommes-nous en Bourgogne ou en Alsace ? Nez très ouvert sur les fruits rouges (cerise) et de légères notes florales qui lui confèrent côté élégant. La bouche est guidée par une belle acidité, des notes de burlat, avec des tannins presque imperceptibles. Bonne longueur, et un très léger fermentaire qui n’est pas gênant.
Ah si tous les pinots noirs d’Alsace pouvaient lui ressembler !
Très bien + / Excellent -
Domaine Lissner, Pinot noir Réserve S, 2016
Pinot noir ramassé volontairement en surmaturité. Nez moins expressif, plus rond. En bouche il y a une légère sucrosité assez perturbante mais pas excessive, avec un peu plus de tannins. Moins emballé que par le pinot noir précédent.
Bien
Bilan général : si on fait abstractions de certaines cuvées avec quelques notes fermentaires, les vins sont de grande qualité et dépassent le niveau de la large majorité des vins d'Alsace que j'ai goûté jusqu'à là. Chapeau bas !