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Domaine Hebinger, Eguisheim

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Zyp a créé le sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

DOMAINE HEBINGER EGUISHEIM



Christian, Véronique et Denis HEBINGER
14 Grand Rue
68420 Eguisheim
France
Tél. : +33 3 89 41 19 90
Mail : famille@vins-hebinger. fr

vins-hebinger.fr

La famille Hebinger cultive ce vignoble du Parc naturel régional des Ballons des Vosges depuis 1942.
Elle travaille 11,2 hectares de vigne produisant près de 55000 bouteilles réparties en une quinzaine de cuvées. Le domaine bénéficie s'étend entre-autres sur 4 Grands-Crus.
Les deux Grands Crus d’Eguisheim (seul terroir alsacien comportant 2 Grands Crus) :
* L’Eichberg, environ 0.5 hectare, et
* Le Pfersigberg (environ 1 hectare).
A ceux-ci s’ajoutent des vignes placées sur :
* Le Hengst de Wintzenheim (environ 2 hectares), et
* Le Sommerberg de Niedermorschwihr (0.25 hectare).

Depuis 2006 le domaine s'est tourné vers la biodynamie étant aujourd'hui labellisé Demeter et Vignes Vivantes.





Bonjour,

Quelqu'un aurait il déjà eu l'opportunité de déguster les vins de ce vigneron encensé par le guide vert ?

Merci

Pierre
#1
Pièces jointes :

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Zyp a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Alors 20sang, on ne connais pas ce domaine (td)

Pierre
#2

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riesling a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Hébinger fait de superbes Rieslings Grand Cru Hengst.
Misez sur le 2004 à 8.50 € la bouteille !!!
C'est dans un style droit, sec, mais encore sur la réserve... ;)
#3

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20sang a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Pas au panthéon de mes domaines alsaciens...( (td) toi même) ;)

D'ailleurs, le fait que le Guide Vert encense ne me suffit pas, loin de là, à me pousser à franchir le col du Bonhomme pour foncer découvrir la production récente.

Et puis les coop, negociants et vignerons ... Ça représente quelques milliers de sources d'approvisionnements... J'avoue que je ne les connais pas toutes.

Quant à vendre un Grand Cru à 8.50€ c'est doublement quelque chose que je n'apprécie pas : * Pas assez cher pour prétendre à l'excellence (ou alors comme souvent on pondère entre toutes les cuvées et on n'a pas de politique tarifaire "pro"), et
* Négatif pour créer une image de grand vin, qui doit être associé au terme de Grand Cru.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#4

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Zyp a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

8.50 euros pas assez cher ??

Elle est bien bonne celle-là surtout venant de ta part, qui est très à cheval sur les prix !!
On peut faire du bon et être raisonnable, non ?

Bon ben j'irais goûter cela un de ces jours car cela me fait quand même pas mal envie !

Pierre
#5

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bibibi0 a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Il faut bien dire que ce prix n'est pas très élevé par rapport à ce qui se fait dans la région.
Et je ne parle pas des grosses pointures.

Cordialement
#6

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riesling a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Cher 20sang,

si vous souhaitez payer bêtement un nom sur une étiquette un montant 3 fois plus cher pour une qualité, qui n'est pas forcément 3 fois meilleure, c'est votre droit !
Je trouve cela absurde, mais bon...

Et si le domaine pratique ces prix bas, c'est peut-être aussi pour se faire connaître.
Vous souvenez-vous il y a 15-20 ans des prix des Domaines Zind-Humbrecht, Trimbach ou autre Deiss ? C'était de la rigolade par rapport à maintenant...

Si Hébinger vous proposait d'emblée son Riesling Hengst 2004 à 27 euros (soit le prix de Josmeyer, pourtant bien plus connu !), qui en achèterait ???:S
#7

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Zyp a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Attention Riesling, on s'attaque à gros là !! Le père 20sang est une institution sur le Forum !!

Pierre
#8

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Luc Javaux a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

RIESLING écrivait : '' Cher 20sang,

si vous souhaitez payer bêtement un nom sur une étiquette un montant 3 fois plus cher pour une qualité qui n'est pas forcément 3 fois meilleure, c'est votre droit ! (...) ''


En voilà un qui ne connait pas bien Vincent... ;)
Le problème n'est pas là.
Il est plutôt de savoir si pour produire un vin de grande qualité sur un Grand Cru, ce qui inclut une viticulture exigeante, des rendements contrôlés,..., on peut gagner sa vie en tant que producteur en vendant son vin à 8,5 € la bouteille.
Je pense, comme Vincent, que c'est un peu court et que cela implique presqu'obligatoirement des rendements pléthoriques, une viticulture peu exigeante en main d’œuvre... Pas souvent gage de qualité.

Et entre 8 et 27 €, il y a de la marge...

Luc
#9

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bibibi0 a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Tout à fait d'accord avec Luc.
Il doit être difficilement possible de sortir 1 Grand Cru sous les 12 euros, surtout si on regarde la pente du Sommerberg que je connais bien 20sang, et donc la pénibilité du terroir::o.

Cordialement
#10

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riesling a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Moi j'ai goûté ce Hengst et je peux vous dire que c'est un super rapport qualité/prix !!!

Qui d'entre-vous a également goûté ce vin pour pouvoir en dire plus ? :)
#11

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Zyp a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

J'y passe la semaine prochaine et je livrerai mes impressions.
Ce vin n'est pas à 8.5€ mais à 9.6 euros.

Et pour répondre à Luc, une vigneronne comme Agathe Bursin, qui fait des vins magnifiques de pureté et d'équilibre sur moins de 3 hectares sur le Zinnkoepflé, les vend aux alentours de 12-13 euros.

Tout cela pour dire que l'on trouve encore de magnifiques vins en Alsace pour des prix très doux.

Pierre

PS : Sur le Kastelberg, entre R Gresser (17 euros) et M Kreydenweiss (38 euros), lequel est le plus extraordinaire ????
#12

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20sang a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Zyp écrivait : '' (...) PS : Sur le kastelberg, entre R Gresser (17 euros) et M Kreydenweiss (38 euros), lequel est le plus extraordinaire ???? ''

17 euros ce n'est plus la même chose que 8/9 euros... (rappelons qu'à 9 euros en fait TVA déduite c'est 7.20 euro pour le vigneron... Quand j'en connais, qui sont à la moitié de cette somme en coût de production pour leurs génériques)

En dehors du coût il y a une question d'image et de crédibilité pour toute une région...
Un Grand Cru moins cher qu'un vin d'appellation régionale en Bourgogne ça ne fait pas très "sérieux"... Surtout venant d'une région où le foncier est le plus cher (moyenne régionale) après la Champagne.

Les GC c'est 3% de la surface donc encore bien moins en volume. Cela ne devrait pas être destiné à la production de vins de cépages de qualité supérieure ( et encore), mais de GRANDS vins de terroirs. Donc avec un prix en rapport sans être prohibitif pour autant (entre 12 et 20 ça me parait très raisonnable).
Il reste tant de terroirs de qualité non classés et aptes à produire de très bons (voire plus), rieslings (ou autres), à des prix moindres.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#13

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Zyp écrivait: '' (...) J'y passe la semaine prochaine et je livrerai mes impressions. (...) ''

Pierre,

Je ne suis certainement pas le seul à attendre tes impressions sur le domaine !
Merci d'avance pour ton cr à venir.
#14

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Zyp a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Jean-Marie,

J'avoue que je ne suis pas encore passé à Eguisheim, mais j'essaie le plut tôt possible.
Par contre, je suis repassé chez Agathe Bursin hier entre midi et deux heures...

... Ses vins sont vraiment magnifiques. Un Muscat extrêmement délicat, des Grands Cru sur le Zink extraordinaires de densité et d'équilibre, un Sylvaner sur ce même grand cru vraiment bluffant !!

Bref, certainement l'un des meilleurs rapport Q/P d'Alsace !!

Pierre
#15

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Pierre,

Ok, pourrais tu commenter un peu plus (gamme, prix...), cette visite chez cette "vigneronne charmante d'une gentillesse rare" p'titPhilou dixit.
Voir la rubrique ad hoc sous Alsace
AMTGH, je ne connais pas ce domaine, :o
#16

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jmodry a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Bonjour,

Je suis nouveau sur le Forum et j'ai vu par hasard ce message.
Hébinger est un domaine que je connais bien, étant alsacien. Je l'ai découvert sur les conseils du Guide Vert.

Contrairement à ce qui est supposé par certains ci-dessus, ce ne sont pas des vignerons à faire "pisser la vigne", loin de là. Ce n'est même pas du tout leur mentalité, puisqu'ils sont en conversion biologique et biodynamique.
Il suffit pour s'en convaincre de regarder le rendement moyen à l'hectare, qui est équivalent à celui du Château Latour. Excusez du peu ! ( même si ce en sont pas les mêmes cépages, c'est parlant quand même ! )

A la dégustation, les GC Gewurtz sont très longs, avec une bouche toute en rondeur, sans lourdeur, et des nez magnifiques de fruits (coing, pèche, rose, litchi). Ils sont souvent ouvert dès leurs jeunesses (après 3/4 ans).

Le Riesling Hengst est fermé jeune. Ce nom alsacien signifie le cheval sauvage. C'est très représentatif de leur Riesling.
A acheter, à déboucher 5 ans après, MINIMUM, à carafer 1 à 2h, et enfin se délecter.

De façon général, leurs vins sont d'une rapport qualité/prix exceptionnel (même le petit Pinot Blanc ou le Sylvaner sont délicieux à 4 €), mais les Grands Crus sont des vins sans complaisance, vraiment fait pour la garde.

On peut encore faire en Alsace des grands vins sans dépasser les 10 € forcément.
#17

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bibibi0 a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Visite au domaine ce jour.

En effet les prix sont doux.
J'ai goûté uniquement les Rieslings, Pinot Gris, Gewurztraminer en génèrique et Grand Cru.

Je n'ai pas accroché avec les génèriques, mais les GC sont trés bien faits.
Mention spéciale pour le Gewurztraminer où le côté variétal est complétement effacé. Le terroir domine également en vendange tardive et en SGN. Ces 2 derniers sont tés bons.

A noter également le très bon accueil de Madame.

Un domaine à suivre.

Cordialement
#18

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jmodry a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Selon les dires de mes parents (moi je n'étais pas né), les génériques sont comme les vins qu'on faisait il y a plus de 30 ans.
Des vins de soif, sans artifice, et sans rechercher la sucrosité.

Personnellement, je suis vraiment fan de leurs Edelzwicker (si souvent sans intérêt chez nombre de vignerons, il fait un tabac à l'apértif avec les amis).
De même avec leurs Pinot Blanc, Sylvaner et Gewurztraminer (le simple pas le Vieilles Vignes).

Les Grands Crus, Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sont magnifiques, mais longueur de temps...
#19

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marty a répondu au sujet : CR: Domaine Hebinger - Riesling Grand Cru Hengst 2004

CR: Domaine Hebinger - Riesling Grand Cru Hengst 2004

Bonjour,

Bu un riesling GC Hengst 2004 aujourd'hui.
Se goûte déjà bien, bel équilibre sucre/acidité...
La minéralité devrait encore prendre le dessus d'ici 2 à 3 ans...

Très bon rapport qualité/prix : payé 8.50 € au domaine en août 2007 !!!

Marty
#20

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bibibi0 a répondu au sujet : CR: Domaine Hebinger - Riesling Grand Cru Hengst 2005

CR: Domaine Hebinger - Riesling Grand Cru Hengst 2005

je viens de rentrer du boulot et d'ouvrir cette bouteille aprés une dure journée (Clin d’œil à thierryD :) ).

Heureusement que ma femme m'a stoppé, car je l'aurais terminé::o
je ne veux pas dire que c'est extraordinaire, mais le nez de citron, citron vert avec une pointe de pétrole, donne envie.
La bouche est nette, droite avec une belle acidité. La finale me fait saliver.
Ce côté salin fait de ce vin qu'il est gourmand.

Pour 9 euros, on est vraiment pas volé.
Je vais peut être faire un tour en février.

cordialement
#21

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bibibi0 a répondu au sujet : CR: Domaine Hebinger - Gewurztraminer Pfersigberg 2004

CR: Domaine Hebinger - Gewurztraminer Pfersigberg 2004

Dans un style similaire au Riesling, ce Gewurztraminer aura fait un bel apéritif.
Le nez est fin et très légèrement sur la rose et une pointe d'exotique.
La bouche est nette, une belle acidité vient contre-balancer le peu de sucre résiduels,

Ce n'est pas le style d'Alsace que je bois d'habitude, mais qu'est ce que c'est bon :).
Rien à voir avec les vins de chez Bott-Geyl ou Meyer Fonne .

Dans 2 petites semaines, je passerai en Alsace et j'irai rendre visite à ce domaine.

Cordialement
#22

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bibibi0 a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

J'ai oublié de préciser:
Quand je dis '' rien à voir avec Bott Geyl et Meyer Fonne '', ça ne veut pas dire que je n'aime pas leurs vins, bien au contraire.
Je parlais simplement de la différence de style :)

Je pense que beaucoup l'auront compris.

Cordialement
#23

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Domaine Hebinger - Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2002

CR: Domaine Hebinger - Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2002

Mes impressions:

- Robe: jaune citron-jaune paille.
- Nez: intensité assez forte, des arômes de pèches, coings, abricots.
- En bouche: un bon équilibre, avec une strcture svelte. Un peu plus de corpulence ne lui aurait pas fait de mal.

Cela dit, pour une bouteille de EUR 22, un bon rapport qualité/prix.

Luc
#24

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riesling67 a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Bonsoir,

J'ai visité le Domaine à l'Automne 2009 et j'y ai découvert une production et des personnes intéressantes.
On ne peut pas dire que ces vignerons soient des plus ennuyeux. La discussion s'anime même vite, passionnée, en tout cas engagée. Ces gens croient en ce qu'ils font et le font bien. Et on peut ne pas être d'accord sur tout aussi, c'est cool.

La superbe tenue de la cave (pendant la fin des fermentations), augurait de ce que j'ai pu déguster.
En effet, une série de vins, qui ont en commun la netteté et la droiture. Les vins filent droit et secs, et les cartes homogènes ne sont pas des plus courantes. Carte cohérente aussi.

Un domaine à suivre, assurément.

L'accueil est sympa et la cave ouverte.

Eric mon blog
#25

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climens.03@wanadoo.fr a répondu au sujet : Domaine Hebinger, Eguisheim

Bonjour,

Je m'étais laisser tenter par quelques bouteilles, et je m'en félicite.

En effet, ce Riesling Hengst à 8,5 EUROS, est un pur plaisir actuellement.
Encore assez vif de mon point de vue, il peut même s'améliorer à court terme.

Pour ce qui est du prix, en observant la bouteille, on remarque que l'on ne fait pas de fioriture. On est dans la fourchette mini en terme d'accessoires, étiquette, capsule.

Le vin quant à lui, est tout à fait à la hauteur de ce que l'on peut attendre du standard du cru.
A l'inverse, je m'interroge sur la qualité moyenne de beaucoup de vins bien plus chers...
Ne boudons pas notre plaisir lorsque l'on trouve un vin, qui présente un excellent rapport qualité/prix.

ALAIN CLUZEL
#26

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Tucky a répondu au sujet : CR: Domaine Hebinger - Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2004

CR: Domaine Hebinger - Gewurtzaminer Grand Cru Pfersigberg 2004

Robe légèrement dorée.
Nez sur les fruits exotiques (ananas ?), rose ?
Bouche assez équilibrée entre l'acidité et le sucre. Finale moyenne.

Parfait pour un apéro et bon rapport qualité/prix !
#27

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Michel VMS a répondu au sujet : CR: Domaine Hebinger - Dégustation de Grands Crus 2007 et 2008

CR: Domaine Hebinger - Dégustation de Grands Cru 2007 et 2008

Petite visite chez Hebinger à Eguisheim (juillet 2011) où nous avons dégusté les Riesling et les Gewurztraminer.
Très bon accueil. Les génériques sont bien faits dans un style assez classique, sec et fruité, propre à satisfaire les nombreux touristes, qui s’engouffrent dans les caveaux d’Eguisheim à la recherche de quelques flacons. Rien à redire, mais nous n’avons pas vraiment été séduits.

En revanche, les Grands Crus sont vraiment intéressants et d’un très bon rapport qualité/prix : 10.30€ et 10.50€.

Riesling GC Hengst 2007
Nez peu causant, couleur jaune assez prononcé, tirant sur le vert, beau grand cru sec, mais avec un peu de gras et une pointe de rondeur bien agréable, vin puissant et suave, un peu de salinité, belle finale.
Dégusté à domicile, ce séducteur au début de sa carrière, semble acquérir une dimension supplémentaire au cours du repas. Il évoluera peut-être vers davantage de finesse et de complexité. J’attendrai un an ou davantage avant d’ouvrir un autre flacon.

Gewurztraminer GC Eichberg 08
Beau nez encore discret, robe dorée ; vin riche, puissant, ample, une certaine opulence bien agréable ; belle acidité ; belle longueur épicé . Très beau vin, harmonieux et équilibré. À attendre un peu.

Gewurztraminer GC"Pferfsisberg" 07
Nez floral, la bouche n’a pas l’ampleur ni la concentation de l’Eichberg , le vin semble plus délicat, moins de SR ? Beau vin, mais nous avons nettement préféré l’Eichberg.

Michel
#28

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Hebinger - Pinot Gris Hengst 2006

CR: Domaine Hebinger - Alsace Pinot Gris Grand Cru « Hengst » 2006

Une bouteille partagée avec Didier (bibibi0) hier

Nez de menthe, de miel, de thé earl grey. C’est très mûr et fin.

La bouche possède une belle richesse et un équilibre apprécié avec ses sucres bien intégrés. La gourmandise et la douceur sont au rendez-vous grâce à une acidité suffisante dont je trouve qu’elle manque souvent avec ce cépage. Finale de bonne longueur avec une fine amertume. C’est bien bon.

Très Bien.
#29

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Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Hebinger Riesling GC Hengst 2005

CR: Domaine Hebinger Riesling GC Hengst 2005

Au nez, des notes minérales, de pomme cuite et de cannelle.
En bouche, l'acidité est en retrait du couple sucrosité/salinité, ce qui donne une bonne ampleur au détriment de la longueur. Le vin se goute bien malgré ce manque de tension.
A 8-9 euros, cela reste plus que correct, à boire selon moi.

Bien -

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#30

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