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Des violences en cuisine et dans le milieu du vin

  • oliv
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Restauration
Violences en cuisine : le magazine L’Hôtellerie-Restauration totalement dépassé par les événements !

www.atabula.com/viol...
02 Mar 2015 20:41 #1

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Certains comptes twitter semblent l'attester: dans notre monde préféré, existent des marigots difficilement expugnables ou dont certains paraissent souvent prompts à relativiser le poids de saloperie.
un article des Inrocks:
www.lesinrocks.com/2...

je ne le mets pas à la suite du sujet Sibard, car je crois qu'il faut élargir, à son employeur, à une certaine tolérance, sans pour autant viser frontalement le monde du vin nature, ce qui est un peu fait dans l'article. C'est le monde du vin - tout court - qui est concerné et, à mon avis modeste, les arrogances égotiques qu'il permet parfois de nourrir.

Yoann
26 Sep 2017 13:23 #2

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Il y a des machistes, des violents, des bagarreurs, des cons, ... et même des féministes :woohoo: dans tous les domaines ou tous les secteurs de la société.
Le vin n'a sûrement pas le monopole.
Au restaurant, moi je remarque que, le plus souvent, quand je suis avec mon épouse (presque toujours, quoi...) le sommelier demande à qui donner la carte, et, après, qui veut goûter le vin...
Et mon épouse répond que c'est moi qui choisit et goûte! na! zX

jlj
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: pierrat
26 Sep 2017 13:30 #3

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Bien d'accord avec jean luc. On pointe ici un personnage, qui joue de son "pouvoir" et de son "influence" pour choisir des jeunes demoiselles désireuses de travailler dans le domaine de leur passion et qui sont probablement assez "innocentes " au vu des témoignages. Cela se voit dans tous les corps de métiers avec certains messieurs qui ont du pouvoir: un directeur de service à l'hopital, un directeur commercial dans une grosse boite pharmaceutique ou d'informatique, un boulanger avec une apprentie, un boucher avec un apprenti (et oui le boucher est homosexuel), etc ... Evidemment j'oublie bon nombre de professions. Quand tu lis l'article, tu comprends surtout que le mec est malade, que ça a duré sur des années ou des dizaines d'années, qu'il était pervers au dernier degré et qu'effectivement, certains ont fermé les yeux comme ça se fait malheureusement partout. Un "petit" strauss kahn en l'occurence...
26 Sep 2017 15:03 #4

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En effet, le lien avec le vin nature semble bien ténu...
26 Sep 2017 23:01 #5

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L’intro de l’article est quand même mastoc…
Quand la réalité est à ce point filtrée, difficile d’obtenir quoi que ce soit de buvable.

Geoffroy
27 Sep 2017 01:05 #6

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J'adore l'introduction : "La condamnation d’une figure du vin naturel au mois de juillet a révélé certaines pratiques intolérables dans un milieu historiquement machiste."

Cela veut dire quoi "milieu historiquement machiste" ? Comment cette "vérité" énoncée comme principe de base est-elle objectivée ?

Je passe sur la suite qui est une litanie détaillée de poncifs sordides dans un style très "morandinesque".

En termes journalistiques, cela s'appelle un amalgame et une façon intellectuellement malhonnête de faire du sensationnel avec un sujet tout à fait sérieux et trans-sectoriel...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Marc C
27 Sep 2017 16:05 #7

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c'est marrant j'avais cité à peu près les mêmes passages de l'article dans un premier com, perdu pour cause de bug (et pas le courage de réécrire..).

particulièrement savoureux également de débuter ce chef d'oeuvre de prose adolescente par la dénonciation d'un abus de langage ( quoi? "féminins" les vins légers, et virils les vins rustiques?... mais où va-t-on chercher ça, alors qu'une bonne novlangue de chez les Inrocks embrasse tellement mieux la réalité, et avec tellement plus de goût!) juste avant de consacrer 300 lignes à nous faire honnir la brutalité masculine et chérir la fragilité féminine...

Geoffroy
27 Sep 2017 22:54 #8

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Réponse de oliv sur le sujet Des violences en cuisine

oliv écrit: Société
Violences sexuelles en cuisine : le grand déballage a commencé !

www.atabula.com/2020...


Chef parmi les plus célébrés de la scène parisienne, Taku Sekine a mis fin à ses jours le 28 septembre 2020 !

www.vanityfair.fr/ac...
www.eater.com/2020/9...
30 Sep 2020 09:32 #9

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Des violences en cuisine

J'espère que les journalistes d'Atabula avaient un dossier "en béton".
Sinon ce sont des criminels et ils ont du sang sur les mains…

Philippe
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: pierrat
30 Sep 2020 16:24 #10

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Réponse de Delphinette sur le sujet Des violences en cuisine

Je pense que dans tous millieux où il existe un pouvoir individuel on a se genre de derive.
Cinéma
Politiques
Édition...
La liste est beaucoup plus longue que l'on imagine

I feel a supersonic give me gin and tonic...
30 Sep 2020 19:01 #11

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Gastronomie
A propos d'une enquête de Mediapart.

blogs.mediapart.fr/l...
30 Sep 2020 20:04 #12

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oliv écrit: Gastronomie
A propos d'une enquête de Mediapart.

blogs.mediapart.fr/l...


#MeToo: dans la gastronomie, l’espoir d'un changement.

www.mediapart.fr/jou...
26 Déc 2020 20:05 #13

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Des violences en cuisine et dans le milieu du vin

Dans les années 1980 , ça existait déjà , un ancien chef de cuisine à Avignon avait pousse à bout un petit commis , le petit commis avait tellement peur , il était derrière une porte avec un fusil de chasse , le chef le poussa à bout en le provoquant qu il n etait pas capable de tire à travers la porte , le coup est parti le chef y est resté et des fats divers comme celui la je peux tant raconter un paquet après 30 ans de métier dans un palace , tant mieux les langues se délient et c est pas trop tôt , si vous saviez la pression que mettent certains chef à leur personnel , faux vraiment aimer le métier , tiens aussi j ai vu arrive les premières filles en cuisine , je ne vous raconte pas ce qu’elles ont endurées dans ce monde de matchos
Didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, philippe loiseau, Moriendi
26 Déc 2020 20:55 #14

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck