Suite à un échange sur fil d'Yves Leccia/ E Croce, je me disais qu'il serait intéressant de publier un post comme une prescription, un remède à ce "Moi, j'aime pas le..."
Un peu comme avait été édité "Le jazz/classique j'aime pas, mais ça j'aime bien..." pour la musique.
On ne juge qu'à l'aune de ce que l'on connaît déjà et si l'on n'a pas goûté les bons canons...
L'idée serait ici de proposer des bouteilles à même de faire vaciller les dégustateurs, de bousculer leurs convictions... ou pas. De gustibus et coloribus non disputandum, des goûts et des couleurs, on ne se discute pas
Je vais donc proposer ici des pistes qui m'ont parfois sorti de l'ornière où je m'étais fourré, ou qui ont converti des réfractaires de mon entourage et qui pourraient aider tout un chacun!

Moi, j'aime pas le pinot noir (parce que c'est cher): Pinot Noir de Jeff Carrel
Moi, j'aime pas les liquoreux (parce que c'est écoeurant): Coteaux du Layon Rochefort de Pierre Bise
Moi, j'aime pas le gamay (à cause du Beaujolais nouveau sur la place Saint-Pierre): La chapelle de Thivin, Morgon de Foillard, Vignes de Thulon de Burgaud
Moi, j'aime pas le Cahors (parce que c'est fort): Pur fruit du causse de Combel la serre
Moi, j'aime pas le Gaillac (et pourquoi ça!?!): Enclos des Roses d'A. Balaran, les Montels
Moi, j'aime pas le Bordeaux blanc (parce que c'est lourd): Clos Floridène
Moi, j'aime pas le Bordeaux rouge (parce que c'est pas gourmand): Clos Floridène

Bien sûr, on peut varier ça avec:
le millésime, le producteur, la méthode de vinification, etc.

Et pour Chris(du74)
Moi, j'aime pas (trop) le vermentino : Carco d'Arena, élégant, minéral, riche mais vif... Et de garde!
Moi, j'aime pas les blancs méditerranéens (parce que c'est mou): Le Ciste de Laguerre, Simone...

A vous de poster vos incompatibilités temporaires, vos rédemptions liquides, vos prescriptions salutaires...
Cordialement
Lucas

Moi j'aime pas les Saint-Joseph blancs .
Enfin si, peut être, je sais plus

Moi je n’aime pas le sauvignon parce que c’est aromatique : et alors ?
Moi je n’aime pas le gewurztraminer parce que c’est aromatique : et alors ?
Moi j’aime pas les Bordeaux parce que c’est boisé : et alors ?

Et inversement..
Moi j'aime pas la réglisse (ni les épices, la cardamone, l'anis étoilé..) : la bouteille de la semaine est La Syrah de Papa de S Montez
Moi j'aime pas le coing: notez que je suis polie et ne refuse pas un verre de chenin de Loire
Moi j'aime pas l'acidité: mais je trouve les champagnes bruts trop sucrés, moins c'est dosé plus ça a de chance de me plaire
J'aime pas les vins à plus de 14°, ça devrait se trouver dans des armoires à pharmacie: quoi, ce chateauneuf ou ce Fitou sont à 15,5° (vous profitez de ma crédulité)
Non vraiment je n'aime pas l'acidité, je préfère nettement le sucre: bon, ok, un dernier verre de riesling allemand (Kabinett ou Spätlese ) et je repars télétravailler.

Agnès, pleine de certitude... avant

PS: par contre je n'aime toujours pas les vins rouges de Loire (mais il faut jamais jurer de rien..)

Moi j'aime pas travailler: 1 mois et 1semaine de confinement enfermé avec deux diablotins de 7 et 4 ans, je rêve d'y retourner!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (Et encore je ne parle pas de ma femme...)

Moi j'aime pas les Saint-Joseph blancs .
Bingo ! C'est le deuxième sur ma liste plus généralement les Rhône Nord blanc (marsanne?) sont peu aimables je trouve... mais comme Simone, je ferais exception pour un Fleur de Crussol de 12 ans d'âge

Jérôme Pérez écrit: Moi je n’aime pas le sauvignon parce que c’est aromatique : et alors ?
Moi je n’aime pas le gewurztraminer parce que c’est aromatique : et alors ?
Moi j’aime pas les Bordeaux parce que c’est boisé : et alors ?

L'idée n'est pas de convaincre les autres qu'ils ont tort de ne pas aimer. D'où le rappel préalable quant aux goûts et aux couleurs.
Je voyais ça plutôt comme un moyen de mutualiser les bouteilles qui peuvent nous faire changer d'avis, ou qui ont fait changer d'avis des amateurs. Ou de venir chercher auprès de la communauté des pistes pour dépasser (ou entériner le cas échéant) des incompatibilités supposées.
Cordialement

Pas mal ce petit jeu,
je me lance....
Moi j'aime pas les chenins 1/2 sec (parce que c'est entre 2) ....Pinon à Vernou
Moi, j'aime pas les rouges de Loire ( pour Agnés )...un beau Chinon d'Alliet a maturité
...je vais tondre ma pelouse pour trouver d'autres idées

Moi, j'aime pas changer d'avis.
_{Mais ça m'arrive parfois...}

Récemment, j'ai bu 2 Pinots Gris bien vifs, celui de Jérôme et un autre du domaine Mann, qui ont fait chanceler mon idée du cépage donnant des vins forcément un peu patauds...
Nobody 's perfect.

Le "ça j'aime pas mais celui-là j'aime bien" ça a été mon moteur pour découvrir certains vins pendant plusieurs années.

Je n'aimais pas les vins typés du Jura, à force de goûter une lampée de ci de là j'ai fini par trouver indispensable d'en avoir en cave.

Il y a bien longtemps, je n'aimais pas les Chateauneuf du pape (me rappelle d'un Janasse qui m'avait écoeuré à l'époque, je ne sais plus lequel), j'ai encavé maladivement depuis.

Les sauternes trop lourds, y'a un ouf qui nous a ramené un vieux millésime à chaque séance de Lutèce pendants des mois (salut Matthieu), ça a fini par marcher pour moi.

Pour le muscadet je n'ai jamais compris ce que les gens lui reprochaient

Pour le gaillac Philippe Maffre fait un excellent vinaigre et distille occasionnellement une eau de vie agréable.

je n'aime pas le rosé, mais j'ai bu un vieux rosé de Tempier, et plus généralement des Bandol de quelques années. Avec un tartare de saumon, piment d’Espelette, pignons ...

Je n 'aime pas les bordeaux jeunes mais j'ai adoré Roc de Cambes 2016.

Je n'aime pas les phrases négatives où le n' ou ne sont omis.

Je n'aime pas les phrases qui commencent par "Moi je"

Je n’aime pas ce fil....

mgtusi écrit: Je n 'aime pas les bordeaux jeunes mais j'ai adoré Roc de Cambes 2016.

Je n'aime pas les phrases négatives où le n' ou ne sont omis.

Je n'aime pas les phrases qui commencent par "Moi je"

D'une manière générale, j'essaie, Michel, d'être attentif à la correction de mon expression, même à l'oral. Cela tient de la déformation professionnelle, je dois présenter un langage le plus irréprochable possible à mes petits apprenants... J'ai toutefois pensé qu'écrire "Moi j'aime pas le..." pouvait ressembler à une phrase un peu banale et prononcée à la va-vite, sans trop réfléchir...

Je n'aime pas ne pas aimer.

Quant aux Gaillac, avoir été jury SVI sur cette appellation fut un calvaire pour moi alors que j'y ai découvert de très beaux Alpilles blancs, belle découverte.

Ma femme n'aime pas que je lise LPV depuis qu'il n'y a plus 1 cm² de libre dans la cave.

lucas_mir écrit:

mgtusi écrit: Je n 'aime pas les bordeaux jeunes mais j'ai adoré Roc de Cambes 2016.

Je n'aime pas les phrases négatives où le n' ou ne sont omis.

Je n'aime pas les phrases qui commencent par "Moi je"

D'une manière générale, j'essaie, Michel, d'être attentif à la correction de mon expression, même à l'oral. Cela tient de la déformation professionnelle, je dois présenter un langage le plus irréprochable possible à mes petits apprenants... J'ai toutefois pensé qu'écrire "Moi j'aime pas le..." pouvait ressembler à une phrase un peu banale et prononcée à la va-vite, sans trop réfléchir...

Je te rassure, on avait compris

"Moi j’aime pas les Bordeaux parce que c’est boisé : et alors ? "

Moi non plus mais je me soigne : Château Saint-Saturnin - Médoc ! Radical !

Moi j'aime pas le chasselas ( c'est si bon en raisin de dessert !). Si quelqu'un a le remède, pour le vin...

Gérard

Blog écrit: Moi j'aime pas les Saint-Joseph blancs .
Enfin si, peut être, je sais plus

Une prescription de la cuvée "Les Oliviers" du domaine Gonon est une efficace thérapie.
Même problème que celui du gel et des masques, pas de stock chez le producteur, voir avec le pharmacien/caviste le plus proche.

Gérard

lucas_mir écrit:

mgtusi écrit: Je n 'aime pas les bordeaux jeunes mais j'ai adoré Roc de Cambes 2016.

Je n'aime pas les phrases négatives où le n' ou ne sont omis.

Je n'aime pas les phrases qui commencent par "Moi je"

D'une manière générale, j'essaie, Michel, d'être attentif à la correction de mon expression, même à l'oral. Cela tient de la déformation professionnelle, je dois présenter un langage le plus irréprochable possible à mes petits apprenants... J'ai toutefois pensé qu'écrire "Moi j'aime pas le..." pouvait ressembler à une phrase un peu banale et prononcée à la va-vite, sans trop réfléchir...

C'était une boutade ; je ne souhaitais pas qu'elle te monte au nez.

J’ai bien compris

Comme quoi, après toutes ces années, Michel, certaines de tes boutades (et contrepets) m'échappent toujours!!
La moutarde ne m'est pas montée au nez, pas pour si peu, mais comme je casse régulièrement les pieds à mes élèves et mes fils pour qu'ils s'expriment correctement, je ne voudrais pas donner l'impression que je cautionne une forme de chienlit langagière en général... Bref, je vous ai compris !

lucas_mir écrit: Comme quoi, après toutes ces années, Michel, certaines de tes boutades (et contrepets) m'échappent toujours!!
La moutarde ne m'est pas montée au nez, pas pour si peu, mais comme je casse régulièrement les pieds à mes élèves et mes fils pour qu'ils s'expriment correctement, je ne voudrais pas donner l'impression que je cautionne une forme de chienlit langagière en général... Bref, je vous ai compris !

Il se trouve que je n'aime pas les blagues faciles (ni les filles mais elles ne le sont plus pour moi maintenant).

"Chienlit" et "je vous ai compris", tu multiplies les expressions gaulliennes à dessein, Lucas ?

"Chienlit" et "je vous ai compris", tu multiplies les expressions gauliennes à dessein, Lucas ?

Gaullienne, plutôt

Exact man, sinon c'est la gaule...

Du coup est-ce toi qui as volontairement fait un rapprochement entre "gaule" et "dessein"?

J'avoue que cet échange épistolaire marqué par le négativisme jouissif de Michel et l'optimisme bienveillant de Lucas stimule au plus au point mon imagination, mais je suis obligé de me censurer pour ne pas vous en faire le dessin.

Lucas, sans être psychologue, j'imagine que Jérôme soulignait le risque d'enfoncer des portes ouvertes, ou d'ériger en vérité à suivre une exception à la nature profonde et aux spécificités d'un cépage, d'un terroir, d'un vigneron, d'une appellation, d'une méthode...ou de se retrouver à nouveau avec la liste de courses de chacun, basée sur le peu qu'il aura pu goûter et les avis des autres.
Je crois que les amateurs les plus avisés de LPV savent déjà chercher non pas l'exception mais ceux qui délivrent le meilleur avec la nature et les outils qu'ils ont entre les mains.

Et c'est effectivement risqué: si je prends ton premier exemple sur le pinot noir, je préfère chercher sa meilleure expression en qualité et en prix en Bourgogne (ou en Alsace ) que chez Carrel. Pour ton dernier exemple, je n'ai jamais souffert davantage d'un manque de gourmandise en bordeaux que dans une autre région ! Mais comme tu l'as dit, ça ne remet pas en question les préférences que chacun peut avoir.

Mais je participe volontiers, à moitié:

Moi j'aime pas le chasselas ( c'est si bon en raisin de dessert !). Si quelqu'un a le remède, pour le vin...

Moi je ne voulais pas repartir sans un très bon blanc de chez mon caviste, il m'a sommé de prendre un chasselas 2016 de Boxler, que je vais goûter incessamment et vous rendrai en mots !

Hello Torsten,

J'ai goûté le Chasselas 2016 de Boxler au domaine ... une vraie petite bombe de gourmandise!

Sinon, pour en revenir au Vermentino (corse ou autre) qui - il me semble - est à l'origine de ce fil, je recommande en effet à ceux qui pensent que c'est un cépage mou du genou de goûter les Vermentino de la famille Arena, de Nicolas Mariotti-Bindi ... ou même le Vermentino NW du Château La Baronne en Languedoc (Corbières).

Fred

Je comprends ce que tu veux dire. L'idée m'est venue simplement sur le fil d'E croce, où Chris(du74) exprimait des réticences envers les vermentino et les blancs sudistes. L'idée n'est pas de lui dire ou prouver qu'il a tort. Mais, en dépit d'une fréquentation assidue du forum, il ne semble pas avoir trouvé son bonheur avec ces types de vin.
Du coup, certains ont suggéré Faustine, sans doute parce qu'ils pensaient que ce vin pourrait changer la donne.
Je propose Carco d'Arena car c'est mon préféré et que si je devais ne ramener qu'un vermentino de Corse, ce serait celui-là. Je n'ai pas pensé à convaincre Chris d'aimer un vermentino qui ne ressemblerait pas à un vermentino. Je trouve que ce vin répond aux exigences de Puisais quand il disait : "Le vin juste doit avoir la gueule de l'endroit où il est né, du lieu qui l'a vu grandir, et les tripes du bonhomme qui l'a fait".
Sur le Bordeaux, et sur d'autres, il s'agit de propos qu'on m'a déjà tenus. Je ne trouve pas non plus que cela manque de gourmandise plus qu'ailleurs.
Pour le pinot, par contre, je fais référence à mon expérience personnelle et à ces nombreuses années où, entre achats en FAV (Muzard, Bouchard, Bichot...) et apports de copains (Clair, Vaudoisey Creusefond, Bize...), mes déceptions ont été nombreuses et parfois coûteuses. J'avais commencé à abdiquer, me refusant à miser un billet de 20 de plus de manière si hasardeuse. Le pinot, ce n'était pas pour moi...Et j'ai croisé ce pinot, à peine plus de 7 euros, étiquette sympa et vigneron que je connaissais. J'ai aimé, vraiment, au point de me dire que si j'avais trouvé un pinot languedocien (a priori pas son terroir de prédilection) à 7 balles sympa, peut-être que finalement, le jeu en valait la chandelle. J'ai persisté, croisé Parigot sur un salon qui a achevé de me convaincre. Depuis, un coPins Lpvien m'a aidé, les pinots Allemands ont rejoint leurs cousins germains français et espagnols, et bientôt des slovènes, tout ça grâce à LPV ... et Jeff Carrel!

je recommande en effet à ceux qui pensent que c'est un cépage mou du genou
Ce que je pense c'est que tu as lu un peu vite...

En effet, tu te demandais si ce n'était pas un cépage d'appoint pour vivifier des blancs sudistes mous du genou, eux, si je me souviens bien. Je me répète et rejoins Fred sur Arena et Mariotti Bindi (mais je le suis depuis moins longtemps !). Carco, c'est très bon !