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hyllos écrit: Faut pas deconner, s’il y a une source historiquement pas fiable, c’est bien les bouchonniers
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.tonioaja écrit: J'avoue être assez opposé à l'affirmation faite initialement.
Sur les nombreuses bouteilles ouvertes ces dernières années, celles parfaitement conservées en cave très humide présentaient un bouche très élastique lors de l'enfoncement de la meche du tire bouchon.
Alors que les bouteilles que je savais conservées un petit moment dans des endroits d'appoint très peu humides, présentaient un bouchon relativement sec, dur et peu élastique. De plus, un bouchon sec raccroché beaucoup plus le goulot lors de l'extraction.
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Yoannc écrit:
hyllos écrit: Faut pas deconner, s’il y a une source historiquement pas fiable, c’est bien les bouchonniers
Probablement un complot de l'industrie du liège pour flinguer vos bouteilles
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Non, le terme "contresens" tendrait à laisser penser ceci.Jérôme Pérez écrit: Par ailleurs le terme de non sens tendrait à laisser penser qu'il ne faut pas mettre les vins à l'horizontal.
Tu pourrais préciser ?hyllos écrit: Mon cas me laisse penser que je n’ai aucune raison de croire que c’est une position valable.
Faudrait déjà comprendre ce qu'il dit avant de dire qu'il dit n'importe quoi.hyllos écrit: D’abord, une cave saturée en humidité, c’est rare.
Faudrait dépasser le stade 0 de la réflexion "tous pourris" un jour. C'est un scientifique, directeur de recherche d'une grosse entreprise, qui bosse depuis 30 ans dans le domaine du vin qui semble le passionner, c'est tout.hyllos écrit: Et certainement pas l’avis d’un industriel du bouchon.
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hyllos écrit: C’est ce qu’ils font déjà depuis des décennies : le bouchon est de loin la première cause de défaut sur les bouteilles que j’ouvre
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ClémentQ écrit: Sinon, l'info importante de l'article me semble celle-ci “The humidity of the environment around the bottle won’t have any influence, because the cork is influenced by the humidity inside the bottle,” he said, adding, “So the idea that you need to store wine in a damp cellar is another myth.”. Il n'y a qu'à lire un topic sur ce forum pour se rendre compte combien on se donne du mal pour avoir une bonne hygrométrie dans sa cave... pour rien ?
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L’humidité est un facteur très important dans la vitesse de vieillissement.
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ClémentQ écrit:
Tu pourrais préciser ?hyllos écrit: Mon cas me laisse penser que je n’ai aucune raison de croire que c’est une position valable.
Faudrait dépasser le stade 0 de la réflexion "tous pourris" un jour. C'est un scientifique, directeur de recherche d'une grosse entreprise, qui bosse depuis 30 ans dans le domaine du vin qui semble le passionner, c'est tout.hyllos écrit: Et certainement pas l’avis d’un industriel du bouchon.
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Frisette écrit:
hyllos écrit: C’est ce qu’ils font déjà depuis des décennies : le bouchon est de loin la première cause de défaut sur les bouteilles que j’ouvre
Pourtant, ils ne représentent qu'un tiers des bouteilles défectueuses sur 2017 pour l'ensemble des dégustations LPV, Matthieu, avec un taux "raisonnable" de 1,5%.
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hyllos écrit: Oui alors ça, c’est faux, pour le coup. L’humidité est un facteur très important dans la vitesse de vieillissement
Faudrait savoir, soit c'est faux, soit c'est une pseudo observation personnelle basée sur pas grand chose.hyllos écrit: L’humidité de la cave a, dans mon expérience personnelle, un impact important dans la vitesse de vieillissement. Mais, je ne parle naturellement que de mon cas. Le nombre de bouteilles concernées n’est donc pas suffisant pour en faire une règle.
Oui, mais je n'ai rien trouvé sur le sujet malheureusement.hyllos écrit: J’attends donc d’autres sources.
Ouais comme toutes les sources quoi, d'autant que là il faut une sacrée imagination pour y voir un quelconque conflit d'intérêt (ou bien je rate quelque chose). Je veux bien douter de tout, mais entre des arguments de bon sens qui me paraissent assez solides et rien, je choisis les arguments. Et le fait qu'ils soient avancés par un méchant industriel ne me fait ni chaud ni froid. Bien sûr l'entretien est un peu court et à lire uniquement les quelques phrases de l'article on peut très bien répondre "si l'air est très très sec et qu'on garde la bouteille quelques décennies, le bouchon risque de sécher et ça va mal se terminer", mais soyons honnête, le débat n'est pas là, il n'y a qu'à lire ici pour voir que les recommandations de certains sont d'une précision qui ne semblent pas faire grand sens.hyllos écrit: D’autant plus qu’un scientifique payé et impliqué directement dans la filière n’est pas, n’est jamais une source fiable par défaut. C’est une source dont il faut douter.
Ok, il raconte a priori des bananes parce qu'il travaille dans le monde du vin, de mieux en mieux. Ceci dit, je comprends mieux pourquoi tu ne prends même pas la peine de lire ce qu'il explique sur le fond.hyllos écrit: Et par défaut, oui, je considère que ce sont des bananes. Je fréquente suffisamment le milieu pour te dire que l’honnêteté intellectuelle est à géométrie variable dans le monde du vin.
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ClémentQ écrit:
Ouais comme toutes les sources quoi, d'autant que là il faut une sacrée imagination pour y voir un quelconque conflit d'intérêt (ou bien je rate quelque chose). Je veux bien douter de tout, mais entre des arguments de bon sens qui me paraissent assez solides et rien, je choisis les arguments. Et le fait qu'ils soient avancés par un méchant industriel ne me fait ni chaud ni froid. Bien sûr l'entretien est un peu court et à lire uniquement les quelques phrases de l'article on peut très bien répondre "si l'air est très très sec et qu'on garde la bouteille quelques décennies, le bouchon risque de sécher et ça va mal se terminer", mais soyons honnête, le débat n'est pas là, il n'y a qu'à lire ici pour voir que les recommandations de certains sont d'une précision qui ne semblent pas faire grand sens.hyllos écrit: D’autant plus qu’un scientifique payé et impliqué directement dans la filière n’est pas, n’est jamais une source fiable par défaut. C’est une source dont il faut douter.
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