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l'avantage du liège (si ce n'est son empreinte carbone)
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jd-krasaki écrit: Même si j'ai moins l'occasion d'ouvrir des bouteilles à vis ou à verre je partage pleinement le point de vue de Hyllos.
l'avantage du liège (si ce n'est son empreinte carbone)
Peux tu développer s'il te plait le sujet m'intéresse. Sur un cycle de vie c'est significativement différent en faveur du liège ?
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hyllos écrit: - NB : je trouve pas contre intolérable que les bouteilles ne soient pas remplacées en cas de défaut, surtout sur les vins onéreux.
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hyllos écrit: ceci étant, j'ai tendance à préférer la vis et le verre pour les blancs car ces bouchages sont beaucoup plus réguliers et plus protecteurs sur ces vins.
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agitateur écrit: Mais gardons à l'esprit que le pire obturateur du monde a une incidence négligeable au regard de l'impact global de la fiole pleine qu'il ferme.
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jd-krasaki écrit: Analyse du cycle de vie et impact environnemental du bouchon liège vs. vis :
Nette victoire de la vis si on prends en compte les produit perdus et remplacés à cause du goût de bouchon.
Etude présentée par un fabricant de bouchon à vis.
www.aluminium-closur...
Nette victoire du bouchage liège, selon Amorim, producteur de bouchon liège.
www.amorimcork.com/e...
Intéressant, ça demande une lecture plus approfondie.
JD
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Jérôme Pérez écrit:
Mais il n'y a pas de raisons techniques aujourd'hui, ni même de raisons objectives.
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agitateur écrit:
hyllos écrit: ceci étant, j'ai tendance à préférer la vis et le verre pour les blancs car ces bouchages sont beaucoup plus réguliers et plus protecteurs sur ces vins.
C'est marrant cette croyance assez généralisée et tenace sur la supposée qualité du bouchage verre....
Les erreurs dimensionnelles ( dans les normes ), font que la tolérance demandée au joint est énorme, et donc très variable d'une quille à l'autre. Et comme ce joint est une passoire, aux liquides mais aussi aux gaz dissous.....
On rajoute, au débit, la même contrainte que la capsule: un espace de tête énorme demandant une parfaite maitrise à la mise.
Bien sûr, le verre aura les mêmes avantages que certains obturateurs n'apportant pas de "mauvais goût" ( comme certains lièges techniques, les synthétiques, la vis ). Mais au final, c'est peut être le pire obturateur possible en terme de variabilité, surtout sur des vins fragiles à l'oxygène.
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Ca devrait l'être. Mais en pratique dans l'immense majorité des cas ça reste un acte de manifestation de confiance envers l'interlocuteur / vendeur, de continuation des habitudes, d'adpatation à la sensibilité finale du client sur l'obturateur selon le marché cible, etc....On est loin de critères objectifs, oenologiques, et rationnels. Sinon, d'ailleurs, 90% des vins français en volume seraient bouchés en liège technique ou en vis. Et ce n'est pas le cas....Yoannc écrit: La mise en place du bouchage est un vrai acte oenologie.
Jeune Padawan ( * ), argument à manier avec des pincettes !Yoannc écrit: selon votre budget de bouchon vous aurez des densités plus ou moins importantes
A ma connaissance, même les études les plus pointues effectuées par les liégeurs ( mais j'ai pu zapper qq chose ) n'ont jamais publié un truc en ce sens.Yoannc écrit: L'origine du bouchon (Plaine, montagne, Portugal, Catalogne ...) peut aussi affecter l'évolytion
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Jérôme Pérez écrit: Même dans des pays où la capsule n'est pas un problème marketing, une grande partie des cuvées les plus ambitieuses continue d'être bouchée au liège parce que ce type de bouchon est tellement associé à qualité que le fait que la bouteille soit ainsi bouchée induit dans l'esprit du consommateur que le vin est bon. Quel paradoxe !
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