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Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

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LADIDE78 a créé le sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

Alors capsule ou bouchon , pour l avenir ?
Hier au cour de notre repas de midi ( en rando ) , je me suis retrouvé avec un bouchon en synthétique 8-x ( pas la première fois ) , et impossible de le remettre sur la bouteille pour la rebouchonner , ( obéigé de le tailler ) Cette pratique ce fait de plus en plus sur certaines cuvées qui partent à l éxport ( Canada , etc ... ) , car refus du bouchon en liège , trop de bouteilles bouchonnéés , une autre pratique ce fait de plus en plus , la capsule , je vous ais mis en lien un article , concernant cette pratique
les5duvin.wordpress....
Alors ma question était quel avenir , pour nos vins , ne va ton pas voir un jour certains grands vins se retrouver avec ce genre de pratique ? :huh: :? , la est la réflexion , quels avantages ou quels inconvenants va t on rencontrer dans le futur , n existe t il pas d autres moyens
Merci pour vos retour comme toujours :)
didier

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#1

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

le screw cap ne possèdent pas beaucoup d'inconvénients. D'ailleurs, je n'en vois aucun.
Aujourd'hui, on peut même "régler" l'échange intérieur extérieur que l'on souhaite.

Le bouchon en verre est très élégant et possède également beaucoup d'atouts, même si la question reste bien le matériau utilisé pour faire l'étanchéité et son degré de porosité et sa capacité à vieillir.

IL n'y a guère qu'en France où l'on rencontre ce blocage culturel et où l'on accepte une évolution différente d'une bouteille à l'autre à cause de ce foutu bouchon en liège ... C'est d'ailleurs assez étrange, cette acceptation sur des bouteilles qui valent un prix fou qui consiste à les livrer en pâture à l'aléa.

Jérôme Pérez
#2

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Eric B a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

Hier au cour de notre repas de midi ( en rando ) , je me suis retrouvé avec un bouchon en synthétique
et impossible de le remettre sur la bouteille pour la rebouchonner


Ca, ce n'est pas lié au fait que ce soit un bouchon en synthétique, mais que c'est un embouteillage certainement très récent. Ca ferait pareil avec un bouchon liège.

Sinon, je suis plutôt pro-capsule. Lorsque j'ai pu faire des comparatifs - en blanc comme en rouge - sur le même millésime/même cuvée, j'ai toujours préféré la version capsule.

En autre solution, moins cheap d'aspect, il y a le bouchon en verre .

Eric
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#3

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hyllos a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

Jérôme, j’ai des vins de 2007-2009 sous verre et ça ne pose aucun problème pour le moment.

Si la bouchage vis est bien réglé ça a peu d’inconvenients, si ce n’est que ça peut encore ralentir le vieillissement sur les rouges (d’ou l’importance de bien maîtriser la mise).

Pour les blancs, en toute circonstance, c’est imbattable.
#4
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: o_g

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LADIDE78 a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

Eric , la cuvée était de 2011 , je n ais eu aucun souci avec les autres bouchons de la meme cuvée :?
didier

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#5

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Eric B a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

LADIDE78 écrit: Eric , la cuvée était de 2011 , je n ais eu aucun souci avec les autres boucons de la meme cuvée :?
didier


Ah oui ? Etonnant. En général, ça ne pose pas trop de souci.

Eric
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#6

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totolouga a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

N'y a t-il pas un risque d'oxydation de la capsule dans une cave très humide? En plus proche de la mer c'est encore pire.
Ce serait ma crainte sinon il n'y a que des avantages!

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#7

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oliv a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

Jérôme Pérez écrit: IL n'y a guère qu'en France où l'on rencontre ce blocage culturel...


Pas si sûr ! ;)

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#8

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Backhus a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

totolouga écrit: N'y a t-il pas un risque d'oxydation de la capsule dans une cave très humide? En plus proche de la mer c'est encore pire.
Ce serait ma crainte sinon il n'y a que des avantages!


C'est la même question que j'aurais.
Est-ce qu'aujourd'hui il ya des vins à capsules de + de 30ans pour étudier l'impact de la capsule et regarder l'état ?
Est-ce que des composants peuvent alors se dégrader de la capsule dans le vin ?
#9

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Eric B a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

30, non, mais Château Margaux fait des essais depuis 20 ans, et c'est plutôt concluant.

Eric
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#10
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hyllos a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

Jamais constaté de problème sur les vis pour le moment. Mais je crois que c’est de l’aluminium donc en terme d’oxydaction ça devrait aller.
#11

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

du reste, des bouchons de qualité de 15 ans flingués, j'en ai vu un paquet ...
des vins flingués avant 15 ans aussi d'ailleurs.
Combien de vins sont capables de vieillir 30 ans ? Avec une capsule sans doute beaucoup plus qu'avec du liège, ne serait-ce que parce que le milieu peut s'avérer réducteur à un point qu'il ne permet guère l'évolution.
Mais aujourd'hui, on peut régler ça.

Jérôme Pérez
#12

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oliv a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

Vraiment pas gagné !

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#13

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oliv a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

#14

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LADIDE78 a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

Les liégeux se moquent ouvertement de nous
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didier

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#15

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oliv a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

#16

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LADIDE78 a répondu au sujet : Alors capsule ou bouchon pour l'avenir ?

zX :D
didier

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#17

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