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J'en ai marre... du bouchon

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Réponse de totolouga sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

'' Concrètement, elle a rincé l’évier. :( ''


Je vous suggère une utilisation que je pratique. Vous mettez le vin bouchonné dans une ou plusieurs poches de congélation et vous avez ensuite du stock pour faire un bœuf en sauce ou autre. Le goût de bouchon disparait à la cuisson.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
11 Nov 2020 10:26 #1591

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Réponse de claudius sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Certains Domaines ont réagi:

- JJ Confuron, qui a choisi l'option Diam

- Ponsot avec le bouchon high-tech

Jérôme, perso je réponds oui, capsule, Diam ou bouchon en verre
11 Nov 2020 10:59 #1592

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Réponse de Frisette sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Quid des bouchons traités anti-TCA? Sont ils efficaces? Quel est le surcoût?...
Flo (Florian) LPV Forez
11 Nov 2020 11:39 #1593

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Réponse de oliv sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

'' Quid des bouchons traités anti-TCA? Sont ils efficaces? Quel est le surcoût?... ''


12 à 15 centimes d'€ par bouchon pour le NDTech d'Amorim.

www.thedrinksbusines...
11 Nov 2020 11:46 #1594

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Réponse de Kiravi sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

'' Quid des bouchons traités anti-TCA? Sont ils efficaces? Quel est le surcoût?... ''


12 à 15 centimes d'€ par bouchon pour le NDTech d'Amorim.

www.thedrinksbusines...

Indolore pour le domaine, vu que c'est nous qui payerons et que nous serons d'accord pour le faire car ce sera toujours moins cher que la moindre bouteille vidée dans l'évier.
Marc, assez vieux débutant
11 Nov 2020 12:41 #1595

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Réponse de bibi64 sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

'' Certains Domaines ont réagi:
- JJ Confuron, qui a choisi l'option Diam
- Ponsot avec le bouchon high-tech
Jérôme, perso je réponds oui, capsule, Diam ou bouchon en verre ''


Le Clos Manou aussi; depuis le millésime 2018, toutes les bouteilles ont un bouchon "technique" Ardeaseal.
11 Nov 2020 12:43 #1596

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Réponse de Kiravi sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

'' Certains Domaines ont réagi:
- JJ Confuron, qui a choisi l'option Diam
- Ponsot avec le bouchon high-tech
Jérôme, perso je réponds oui, capsule, Diam ou bouchon en verre ''


'' Le Clos Manou aussi; depuis le millésime 2018, toutes les bouteilles ont un bouchon "technique" Ardeaseal. ''

Yes absolutely. Le domaine Capitain Gagnerot aussi a opté pour cette technique. Côté TCA, tout va bien. Pour la prémox...:whistle:
Marc, assez vieux débutant
11 Nov 2020 12:55 #1597

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Réponse de agitateur sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

'' Quid des bouchons traités anti-TCA? Sont ils efficaces? Quel est le surcoût?... ''


Ça l'est. Efficace.
MAIS:
- A ce jour, ce n'est une option possible que sur les "hautes qualités", donc le ticket d'entrée est à 50 cts € HT unitaire ( le bouchon + option ) et plus.
- La demande est supérieure à l'offre, donc tous les bouchons du marché comme tel, c'est pas encore demain.

Remarques:
- Ce n'est pas un traitement, c'est une élimination en cours de process d'un bouchon, qui contiendrait trop de TCA et qui est rejeté, suite à analyse. Le souci quanti est bien l'analyse et sa cadence.
- La garantie porte sur le TCA, pas sur d'autres dérivés halogénés qui peuvent amener des mauvais "gouts" identiques et qui semblent ne pas être si rares que cela.
- Ça ne règle pas les soucis de contamination du vin sans bouchon en cause, et sur les "vieux" millésimes ce n'est pas rare non plus. Un peu plus maintenant.


Concernant le bouchon verre, ce devrait être un choix purement esthétique. Pas de TCA, certes, mais pour le prémox à la garde c'est idéal :D
11 Nov 2020 12:58 #1598

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Réponse de totolouga sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

'' Concernant le bouchon verre, ce devrait être un choix purement esthétique. Pas de TCA, certes, mais pour le prémox à la garde c'est idéal :D ''


Pourquoi? Il y a un joint d'étanchéité, tu penses qu'il ne suffit pas?
11 Nov 2020 13:21 #1599

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Réponse de agitateur sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Un bouchon verre ( et le semblant de joint qui va avec ), c'est étanche au liquide quand la blle est debout. Bon, c'est un minimum, mais ça ne va guère plus loin.
L'étancheité liquide en position couchée n'est ( presque ) assurée que grâce à la capsule qui garde le bouchon en place, quand le capsulage est bien fait.
D'ailleurs, ces blles sont stockées debout à la propriété, et utilisent des cartons debout aussi.

Pour la perméabilité aux gaz dissous, comme dire....une passoire est plus étanche.
11 Nov 2020 14:26 #1600

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Réponse de Blog sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Laura Aillaud, Libre comme l’air et bouchonné comme jamais, j’enchaîne les déconvenues ces derniers jours. J’avais aussi ouvert un Dvery Pax Modri Pinot noir, bien boisé, madame a aimé, moi pas. De dépit je suis sorti tout nu dans la rue pour crier mon désarroi, j’ai croisé la police, ils n’ont pas relevé, j’avais mon masque et mon attestation.
Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: legui, bibi64, Delphinette
12 Nov 2020 20:47 #1601

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Réponse de Anthony sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Pas acceptable du tout cher ami ...

'' Il faut être sacrément tordu pour infecter un bouchon / une 1/2 bt et le(s) renvoyer au domaine ... Mais il y a de tout dans ce monde !
Depuis la Suisse envoyer une bt en France .... je ne vous fais pas le topo... coût, problèmes de douane etc ... Non il est bien plus simple d’envoyer les bouchons fautifs, c’est d’ailleurs pratique courante à Alba, Piémont.

Je re-pense à 2 cas persos:

- 3 bouteilles d’un carton de 12 de Meix Cadot VV 2005 bouchonnées, une 4ème bouteilles oxydée... oui c’était un grand vin, mais est-ce acceptable ?

- 3 bouteilles bouchonnées sur un carton de 12 Vieux Télégraphe 1998. Un ami vient me trouver et visite ma cave, oh tu as du Vieux Télégraphe1998 ( gros yeux ronds) ... Prends la bouteille on goûte ... bouchon ....
Dommage ! Bon je descends en Chercher une 2ème et qu’est-il arrivé ? ...
Je vous laisse deviner ?
...
Non je vous le dit, 2ème bouchon ! !!!
...
Cet ami, c’est Anthony, posez-lui la question .
Est-ce acceptable ?
..
PS : je précise que je n'ai rien fait pour Dureuil Janthial, mais que j'ai gardé les 2 derniers bouchons de Vieux Télégraphe 1998 et qu'au lieu d'écrire ce post je ferais mieux de me bouger et écrire au Domaine ;) ''

Anthony
25 Nov 2020 07:25 #1602

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Réponse de oliv sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

SOS TCA
Des amateurs réussissent à sauver des vins bouchonnés en y faisant tremper du film étirable de cuisine. Les scientifiques viennent de confirmer que le plastique élimine le TCA sans dégrader les autres arômes du vin.

www.vitisphere.com/a...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier_26
27 Nov 2020 15:40 #1603

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Réponse de Silène sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

'' La loi des séries: j’ai fait des années en enchaînant les bouteilles parfaites mais depuis plusieurs mois j’ai un taux de défaut avoisinant les 15%... :unsure: ''


Tu n'aurais pas augmenté ta consommation, par hasard ? Le Covid, plus on teste, plus on trouve des positifs. Les bouchons, c'est pareil : plus on ouvre de bouteilles, plus on aura des bouchonnées ! C'est mathématique ! ::out::
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi
27 Nov 2020 16:18 #1604

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Réponse de bibi64 sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

'' SOS TCA Des amateurs réussissent à sauver des vins bouchonnés en y faisant tremper du film étirable de cuisine. Les scientifiques viennent de confirmer que le plastique élimine le TCA sans dégrader les autres arômes du vin.

www.vitisphere.com/a... ''


Vous allez voir, bientôt on aura des recettes de marinade au plastique....
Et peut-être même le plastique comme ingrédient des, vu que "étant totalement alimentaire, il ne présente aucun risque pour la santé du consommateur " B)
27 Nov 2020 19:15 #1605

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

J'avais tellement envie de tester l'apport gustatif dans une daube d'un Vignes Oubliées 2015 bouchonné à mort :( que j'ai passé un 1/4 d'heure à démonter une pile de carton pour le récupérer.... Pourquoi en aurais je sorti 2 ? (td)
Du coup c'est un Félix 2007 qui va s'y coller, la découverte de l'autre est remise à plus tard (on a toujours besoin d'un rouge bouchonné pour mouiller un plat )
Chris d'U
21 Déc 2020 12:00 #1606

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Réponse de claudius sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Magnum choyée + de 20 ans en cave, niveau et étiquette parfaite ... cf ci-dessous

amenée le soir du 24 décembre chez ma belle-mère (que j'apprécie pourtant bcp )
Bouchon ! 8-x 8-x 8-x

cette fois c'est décidé, j'écris au domaine et vous tiens au courant ... basta, fin !

PS connaissez-vous un seul autre domaine commercial où l'on accepte de payer pour des produits sans garantie ?
27 Déc 2020 21:25 #1607
Pièces jointes :

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Réponse de starbuck sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Hier midi Gaétan est passé déjeuner à la maison.
Je lui avais dit que c'était pour les dernières côtes de boeuf du congélo.
il a apporté un Chambertin Clos de Beze 2006 du domaine Bart qui était légèrement bouchonné au début puis carrément déviant avec plus d'aération.
2021 commence bien :evil:
Sylvain
03 Jan 2021 11:11 #1608

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Réponse de oliv sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Chmire ! :dash:
Car y’avait du monde là dedans !

Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
16 Jan 2021 07:39 #1609
Pièces jointes :

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Chmire ! :dash:
Car y’avait du monde là dedans !


Mince :(

Olivier
16 Jan 2021 08:13 #1610

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Réponse de Blog sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Et un Cornelie 2014 ... D’autant plus dommage qu’il avait l’air en forme et assez peu évolué.
J’ai consulté mes statistiques de sortie de cave, 6 bouteilles bouchonnées en 2020, c’était vraiment une année de m****. Pour 2021, il est un peu tôt pour émettre un avis définitif :unsure:
Laurent
24 Jan 2021 19:52 #1611

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Réponse de Eric B sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Le roi du liège Amorim en passe d'en finir avec le «goût de bouchon».

www.lefigaro.fr/soci...
Eric
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25 Jan 2021 06:07 #1612

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Réponse de oliv sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Bouchage
Les pour et les contres des différents types de bouchages.

www.winemag.com/2019...
03 Avr 2021 19:46 #1613

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Réponse de oliv sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Je recommande à tous la lecture de ces échanges remarquables.

Où notre ami Agitateur poursuit son travail de fond avec un talent pédagogique certains. (tu)

www.lapassionduvin.c...
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10 Avr 2021 10:07 #1614

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