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Des vins nature(l)s

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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

:D :D :D


Source: Didier Frayssou
#631
Pièces jointes :
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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Entretien
Éric Morain : « Le vin naturel, c’est mon chemin de Damas à moi ! »

www.lemonde.fr/m-gas...
#632

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Eric B a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Tout compte fait : les révolutionnaires du vin

www.france.tv/france...

C'est bien de mettre en avant les vins nature. Mais ce n'est pas une raison pour raconter n'importe quoi... Il y a des vins nature ramassés à la machine (et des conventionnels à la main, et une utilisation de cagettes, plus respectueuses du raisin que la benne d'Overnoy). La levure chimique n'existe pas. Le cuivre et le soufre sont des pesticides. ET puis, contrairement à ce que dit Thomas Delpy, beaucoup de vignerons nature mentionnent "sans sulfites ajoutés" sur leur bouteille.

Eric
Mon blog
#633
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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

#634

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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Tendance
Désormais, vin naturel rime avec musiques actuelles.

Et jeux de mots toujours aussi moisis... ::oups::


next.liberation.fr/m...
#635

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VSYQUEM a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

#636

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ysildur a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Bon, si vous voulez passer du bon temps à lire une succession de jugements hâtifs, sans fondements et purement crétin d'un caviste nature, le chemin est ici:

voir ce billet

Laurent
#637
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oliv a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Dans ce gros fatra de lieux communs, y'a quand même une sacrée vérité : le rugby commenté par C. Jeanpierre, effectivement, ça fatigue !

Quant aux "jus de vignerons purs et vivants", ça confirme que tout ça, c'est bien de la pignole ! ::oups::
#638

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jean-luc javaux a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Quant aux "jus de vignerons purs et vivants"

Un vigneron vivant, je vois ce que c'est... mais pur??? :? :whistle:

jlj
#639

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Blog a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Ce que je trouve inquiétant ce sont les jus de vignerons :O!

Laurent
#640

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oliv a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Des vins séveux, on connaissait.
Bientôt, des vins séminaux ?
#641
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dfried a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Jean-Luc Javaux écrivait : '' (...) Un vigneron vivant, je vois ce que c'est... mais pur?? ''

Ce doit être un vigneron élevé en liberté, nourri au grain bio et roulé dans une feuille de tabac 100% Havane.
Tu peux les reconnaître grâce au ''0'' tatoué sur la fesse. Par sécurité, le numéro est également reporté sur le code barre de leur boite en carton d'amidon de maïs recyclé dans laquelle reposent leurs œufs entre 2 pressages.

Je te prie donc de ne pas boire de ''jus'' de vigneron pur (sans sucre ajouté), tatoué avec un ''3'', signe d'un élevage de sa grappe en batterie.
#642

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Eric B a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

vous ne trouverez sur notre site uniquement des jus de vignerons purs et vivants et tous vinifiés sans intrants œnologiques

Il se raconte un peu des histoires, le garçon.
Une partie non négligeable d'Estezargue n'est pas bio et tous les vins sont sulfités (en quantité raisonnable, certes).
Lapalu sulfite à la mise. La moitié des vins de Mas del Périé est sulftitée (là aussi, raisonnablement).
Et Barouillet fait de la filtration stérile sur plusieurs de ses vins, ce qui met un coup sur le concept de vivant...

Eric
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#643
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Marc C a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

C'est marrant cette manie de certains naturistes de justifier leur choix en se référant à ce qui se fait en face.

Un manque de confiance envers le produit final dont la qualité (fantasmée ?), ne serait pas suffisante pour parler d'elle-même ?

Marc
#644

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Frisette a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Tous ces lobbyistes farfelus natureux, ils goûtent à l'aveugle de temps en temps, ou c'est de la mauvaise foi permanente qu'ils essaient de prophétiser à tour de bras???

Flo (Florian) LPV Forez
#645

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dfried a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Bonjour,

Ne jetons pas non plus mémé dans les orties.
Il y a aussi du bon à boire et à prendre en nature, comme du mauvais à éviter chez les tradi, et en étant un peu caricatural, les productions actuelles sont rarement totalement l'un ou l'autre de nos jours.

Mais ce n'est pas désagréable de pouvoir rire des exubérances marketing d'où qu'elles viennent. Il est vrai que comme la ''vie naturelle'' a le vent en poupe, c'est là que les communicants experts et amateurs s'en donnent à cœur joie.

Merci à Eric d'apporter en plus des boutades (à commencer par les miennes), de l'information argumentée et éclairante.
#646

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bibi64 a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Dans ce plaidoyer anti "conventionnel" il y a quand même du vrai:

"nous préférons le goût de la surprise, du risque, de l'authentique, du terroir, de l'émerveillement et des vibrations, donc en résumé la recherche de l'émotion et même si, parfois, il arrive que certains jus nature puisse nous décevoir, mais là encore, ce n'est qu'une question de goût."

Ce n'est en effet qu'une question de goût et de risque. En explorant ce monde nature, on a toujours des émotions. Et s'il arrive que certains jus nous ravissent, la plupart nous fournissent des vibrations négatives ou nous arrachent des grimaces. Les arômes de cidre et de poulailler ne sont plus dans nos canons. Nos ancêtres ont veillé à les éliminer au profit d’arômes plus gourmands.

Mais c'est le cycle de la vie que d'explorer à nouveau. C'est tout à fait respectable, mais que ceux qui font ce choix ne crachent pas dans l'assiette du voisin.
#647
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Eric B a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Oui, il y a des vins nature qui peuvent provoquer de belles émotions, mais ça reste encore un terrain très glissant... Nous avons dégusté jeudi dernier en échantillon deux vins d'un domaine réputé dans le genre, théoriquement du bon côté de la force. L'une était bourré de la volatile, l'autre avait des bretts et du gaz.. Pas la joie, quoi. Heureusement que les bouteilles ne nous ont rien coûté. Et hélas, c'est le cas des 3/4 des vins nature qui nous sont envoyés par des producteurs qui voudraient être référencés. Les coups de cœur sont trop rares.

Je pense que pour avoir de la surprise et du risque tout en évitant de vider la bouteille dans l'évier, il suffit d'aller vers des vins étrangers qui sortent de nos référentiels habituels en prenant soin de prendre des producteurs de qualité. Je sais qu'à chaque fois que je fais découvrir à quelqu'un un riesling allemand (un Kabinett, par ex), il est bluffé, car ça ne ressemble à aucun vin français. On peut faire la même chose avec un (bon) Valpolicella, un Mencia, un Harslevelu hongrois et que sais-je encore...

Eric
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#648
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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

oliv écrit: Résultat...

docs.google.com/form...


Camaaaaaaaraaaaaaaaades ! ::dance::

www.rue89lyon.fr/201...
#649

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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Canada
Alain Brumont inquiet du virage « nature » du palais des Québécois !

www.lapresse.ca/gour...
#650

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Stalker a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Je pense qu'il se trompe ou s'aveugle quand il dit que la mode des vins nature est finie en France. Je crois plutôt que c'est une tendance longue et durable.

Et puis qu'il s'adapte et fasse du vin nature!
Car comme le dit Marie-Thérèse Chappaz:
"Tous les vignerons devraient essayer de faire du vin nature"

www.larvf.com/marie-...
#651

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Que la mode du vin nature soit finie, c'est possible que ce soit aller un peu vite.
Et ce n'est pas non plus en adéquation avec le post précédent d'Oliv sur la création d'un syndicat du vin nature...
J'aime bien d'ailleurs la phrase de J. Carroget, l'un de ses fondateurs:
Je récuse un peu le terme de lobbying, étant donné que nous sommes un syndicat
C'est vrai que c'est incompatible... ;)

jlj
#652

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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Débat
Quand des opportunistes mettent en danger un mouvement aux origines sincères.

www.nytimes.com/2019...
#653

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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Loire
Une nouvelle tentative pour définir les vins natures.

www.vitisphere.com/a...
#654

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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Entretien
“La France est le berceau du vin naturel” !

www.up-inspirer.fr/5...
#656

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oliv a répondu au sujet : Domaine Léon Barral - Faugères Jadis 2002

Vade retro, les grognons !
On vous avait pourtant prévenu que certains vins n'étaient favorables qu'aux convaincus.

Du temps des grandes heures :
lerustre.over-blog.c...
lapassionduvin.com/f...
#657

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Med a répondu au sujet : Domaine Léon Barral - Faugères Jadis 2002

Tomber en suivant sur un très bon Barral et un excellent Viret , ça tient plus du miracle que de la chance !
Si t'as une Coulée de Serrant sous le coude Stalker, c'est le moment ou jamais...

Médéric

P.S : en remontant le fil du Domaine Viret, je suis tombé sur la "cosmobrettanoculture" du Doctor Javaux :jump:
#658

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Stalker a répondu au sujet : Domaine Léon Barral - Faugères Jadis 2002

Non, mais loin de moi l'idée d'accabler qui que ce soit. Mais disons qu'à force de lire des commentaires expliquant que ces vins sont souvent défectueux, j'avais une appréhension à l'ouverture de la bouteille que je n'aurai jamais eu sans.

Après, je lis vos CRs avec intérêt. Mais ça ne correspond tellement pas à mon expérience.

Mais je bois les vins du domaine Viret depuis 5 ans. J'en ai bu quand même un certain nombre (plus de 12) et je n'ai jamais eu une bouteille défaillante. Jamais. Certaines trop jeunes, certaines en-dessous qualitativement, mais jamais une bouteille avec une déviance.

Idem avec Barral. J'en ai moins bu, j'ai du en boire 5 (Tradition, Jadis et Valinière confondus), et une seule bouteille défaillante. Et je sais pourquoi. C'était la bouteille qui était en présentation dans l'étagère du caviste, sa dernière. Elle était là depuis un certain temps et il m'a prévenu. Et il m'a d'ailleurs échangé la bouteille contre autre chose. C'est pas la première fois. Ca m'était aussi arrivé avec un Chaffardon qui avait explosé à l'ouverture et qui lui aussi était resté exposé sur les étagères de la boutique.

Alors je suis le premier à reconnaître quand des bouteilles peuvent être foireuses, je ne me voile pas la face. Mais mon expérience avec ces vins n'est pas celle que reflète globalement ce fil. Donc je rééquilibre un peu.

Je me pose néanmoins des questions. Est-ce que ces vins sont stockés correctement? Je ne m'explique pas la réputation de ce domaine par exemple et l'expérience que j'en ai (toujours très bonne) avec le nombre de commentaire ici qui explique que les vins sont daubés. C'est pas normal.
#659

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Stalker a répondu au sujet : Domaine Léon Barral - Faugères Jadis 2002

oliv écrit: Vade retro, les grognons !
On vous avait pourtant prévenu que certains vins n'étaient favorables qu'aux convaincus.

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Je ne juge les vins que sur la base de ce qu'il y a dans le verre. Je reconnais quand une bouteille est foireuse, même si j'aime bien le travail du vigneron (exemple avec Stephan par exemple, que j'achète presque plus). Et je comprends que quand on jette 6 bouteilles dans une caisse qui en contient 6, on puisse ne pas vouloir y revenir. J'en ferai de même.
Mais mon expérience n'est pas la même. C'est tout. Et je ne me fais jamais un avis définitif. J'accepte qu'un vigneron puisse se planter à un moment si il se rattrape.

Oui, je suis sensible à une approche peu interventionniste et biologique du vin. Mais ce n'est pas un dogme, et ce qui compte d'abord et avant tout c'est ce qu'il y a dans le verre.

Les vins en question, je les ai servis à l'aveugle, à un public peu porté sur les vins naturels. Et ils sont tous tombés sur le cul.
#660
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck