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World Wine Symposium 2012

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(tu)
Merci Oliv pour cette superbe conclusion.

Cordialement
Roger

Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
15 Déc 2012 22:50 #211

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(tu) merci Olivier, tu nous réinvente une version de "les chiens aboient et la caravane passe" avec ce jolie texte!
15 Déc 2012 23:28 #212

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Grand Texte, Oliv.
(tu)
16 Déc 2012 09:33 #213

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012 : Domaine de la Romanée Conti

Pour moi ce texte n'est pas grand, il est tout simplement exceptionnel! :D

Merci Oliv' (tu)

JB
16 Déc 2012 09:43 #214

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Merci Oliv.
Toujours un grand plaisir de te lire et ... ne change rien!

jlj
16 Déc 2012 11:32 #215

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Bravo Oliv, une explication limpide.
Amicalement, Matthieu
20 Déc 2012 09:31 #216

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Réponse de Gaeli sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Je n'étais pas intervenu jusque là, mais je voulais aussi vous remercier, Oliv et Jérôme pour avoir partagé ces beaux moments avec nous. J'ai vraiment eu beaucoup de plaisir à vous lire, et quel endroit magique !

Et puis pour le reste, comme pour toute passion, je pense qu'une part d'inaccessible est importante pour continuer à rêver.

Amicalement,
Gaël
20 Déc 2012 16:00 #217

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Réponse de flog sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Merci et Bravo

Cordialement
Florian
20 Déc 2012 18:35 #218

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Réponse de E-mane sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Petite prière au Dieu Bacchus : éloigne de moi l'idée que je pourrais me blaser face à des instants pareils

Effectivement, là aussi est souvent la question qui me taraude ; moi qui n'ai pour ainsi dire pas même bu de Rayas, de Trevallon ou autre Grange des Pères (je n'ai pas encore 50 ans donc ma vie n'est peut-être pas ratée), je regrette parfois ces moments où tout restait à découvrir, j'envie les néophytes qui vont découvrir leur premier bon Bourgogne, leurs premiers arômes dont ils tomberont amoureux, leurs premières émotions du vin tout simplement. Impossible de repartir à zero, et en même temps, heureusement, encore tant de beaux noms à découvrir, patiemment, par étapes, sans en brûler aucune, pour profiter de chacune d'elle autant qu'il se peut.

Continue Oliv, Dieu te préserve de tes craintes !

Emmanuel
20 Déc 2012 21:15 #219

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

E-mane,
Je peux te dire qu'en aucun cas je ne me sens blasé.
Je bois en permanence des vins qui sont les rêves de beaucoup d'amateurs. Pas tous les amateurs, mais beaucoup.
Et je n'éprouve jamais de lassitude, car il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir.

Je ne regrette en aucun cas le moment où j'avais tout à découvrir car j'ai l'impression que je goûte mieux en ayant accumulé de l'expérience.
Le monde du vin est fascinant, et on n'en a jamais fait le tour.


Cordialement,
François Audouze
20 Déc 2012 21:27 #220

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Je crois que le monde du vin est tellement large que le plaisir de la découverte sera toujours au rendez-vous pour les amateurs, que l'étiquette soit célèbre ou méconnue.

Michel
20 Déc 2012 21:30 #221

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Réponse de E-mane sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Merci de me rassurer François ; j'espère mes craintes infondées.
Et merci Michel !

Emmanuel
20 Déc 2012 21:31 #222

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Non seulement le panel de vins à découvrir est illimité et les meilleurs choses toujours à venir mais,de plus,les regrets sont aussi inutiles qu'éternels...

jlj
20 Déc 2012 22:57 #223

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

En tout cas, et c'est bien le principal, il ressort clairement de tout ça que le WWS est une manifestation formidable, qui réunit des gens formidables dans un endroit formidable.
Formidable conclusion, Oliv, et je n'aurai qu'un mot à ajouter : formidable !
Et oui, le monde du vin est formidable, et il y a et aura toujours des choses formidables à découvrir.
D'ailleurs, le monde tout court est formidable.
La vie, les gens, le vin blanc, les huîtres, tout ça, c'est vraiment trop formidable.
En plus, c'est bientôt Noël et on dirait que les Mayas se sont plantés.
Formidable !
21 Déc 2012 10:25 #224

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

"j'envie les néophytes qui vont découvrir leur premier bon Bourgogne"

Et si on ne se limite pas aux appellations les plus connues, il reste à la plupart ( du moins je le suppose ) des tas de choses à découvrir. Je ne sais encore quasi rien des vins européens ( la découverte des vins allemands,autrichiens et suisses me tient particulièrement à coeur ), ces vins sont mal distribués chez nous. En France, il y a des choses financièrement très accessibles et bien peu connues ( que ne ne connais hélas toujours pas faute de distribution suffisante ) . Je pense en particulier ( liste surtout pas exhaustive ) aux coteaux du Grésivaudan, aux vins de Moselle ( française ) bien difficiles à trouver chez les cavistes. Rayas et Chave peuvent attendre.
21 Déc 2012 10:28 #225

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

hannibal écrit: En tout cas, et c'est bien le principal, il ressort clairement de tout ça que le WWS est une manifestation formidable, qui réunit des gens formidables dans un endroit formidable.
Formidable conclusion, Oliv, et je n'aurai qu'un mot à ajouter : formidable !
Et oui, le monde du vin est formidable, et il y a et aura toujours des choses formidables à découvrir.


Jusque là je suis d'accord (même si c'est ironique) :)

hannibal écrit: D'ailleurs, le monde tout court est formidable.
La vie, les gens, le vin blanc, les huîtres, tout ça, c'est vraiment trop formidable.
En plus, c'est bientôt Noël et on dirait que les Mayas se sont plantés.
Formidable

!

Là par contre ça se gâte, car à part le vin blanc tout est plutôt merdique. Mais je devine qu'on doit être un peu d'accord :)-D

Olivier ([size=x-small]un peu dépressif ces temps-ci; la fin du Monde ?[/size])

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
21 Déc 2012 11:30 #226

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

hannibal,
Juste une question comme ça :
Si tu étais allé au WWS, crois-tu que tu aurais eu autant de recul et de recherche de lucidité que ce que Jérôme nous a montré ?

Ne réponds pas que tu aurais refusé d'y aller, car ce serait se soustraire à cette question.


Cordialement,
François Audouze
21 Déc 2012 13:00 #227

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

hannibal,
Juste une question comme ça :
Si tu étais allé au WWS, crois-tu que tu aurais eu autant de recul et de recherche de lucidité que ce que Jérôme nous a montré ?


Absolument pas, François.
Je trouve que Jérôme et Oliv ont été absolument formidables à tout point de vue, mais ça je le savais (le sentais) déjà.
Bon, en même temps, il est vrai que j'ai déjà une demi-douzaine de Maserati dans le garage, et que je n'arrive plus à me frayer un passge dans ma cave au milieu des caisses de DRC, Pétrus, Tart, Yquem et autres vins prestigieux du Piémont. Tout ça pour dire que je ne vois pas très bien ce que je serais allé y faire, sachant d'une part que je n'ai pas besoin de ça pour tailler le bout de gras avec François Mauss ou Aubert de Villaine, qui sont des amis de longue date (entre autre, pour ce qui est de la longueur), et d'autre part que les vins pakistanais, ousbeks, sud-coréens et jamaïcains ne m'intéressent qu'à moitié (on ne peut pas être partout).

Là par contre ça se gâte, car à part le vin blanc tout est plutôt merdique. Mais je devine qu'on doit être un peu d'accord

Ça se pourrait, en effet, encore que la question des huîtres mériterait sans doute d'être approfondie.
21 Déc 2012 14:46 #228

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Réponse de oliv sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Deux intéressantes vidéos en écho aux impressions postées dans ces colonnes.

François Lurton et François Mauss à propos du WWS et de la dégustation Yquem


Antonio Galloni après son séminaire sur le rôle du critique
21 Déc 2012 16:54 #229

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Réponse de flog sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

J'aime beaucoup l'ITW d'Antonio Galloni ainsi que les questions qui sont bien pensées et précises

Cordialement
Florian
24 Déc 2012 17:21 #230

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Réponse de jmg sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Merci à Jérôme et Oliv pour nous avoir compter toutes ces aventures.
Et merci à Oliv d'être Oliv :)
27 Déc 2012 23:30 #231

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Réponse de oliv sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Au cœur du World Wine Symposium, 40 minutes prises sur le vif !

24 Jan 2013 19:13 #232

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Très studieux Oliv (tu)

Philippe
24 Jan 2013 21:02 #233

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Réponse de oliv sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Quand j'vous disais qu'on était pas venu pour rigoler ! :D

[size=x-small]PS: c'te trombine de tringle à rideaux, au secours ! :?[/size]
24 Jan 2013 21:13 #234

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

On recrache pas là bas?
01 Fév 2013 13:21 #235

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Réponse de oliv sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Comme à Sarcelle, Bayonne ou Nice, lors des dégustations, si.
Mais à table, non.

Oliv
01 Fév 2013 16:23 #236

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

oui mais sur les images prises lors de certaines dégustations, je ne vois aucun cracher. Même certains avalent malgré le petit seau à côté. En même temps, en vidéo, cela fait moyen de montrer cela!...

Cordialement,
01 Fév 2013 16:32 #237

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Même certains avalent malgré le petit seau à côté.

C'est donc bien qu'ils crachent!
Mais à l'intérieur... :D

jlj
01 Fév 2013 16:35 #238

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Réponse de oliv sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

Le créneau étant déjà pris par Ophélie , François Mauss a choisi un autre angle d'attaque ! ;)

Oliv
01 Fév 2013 16:59 #239

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: World Wine Symposium 2012

:)-D
01 Fév 2013 17:06 #240

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