Nous avons 1652 invités et 50 inscrits en ligne

Au sujet des vins sans alcool

  • Messages : 7
  • Remerciements reçus 0

caviste-loiret a créé le sujet : Au sujet des vins sans alcool

Que pensez vous des vins sans alcools, leurs gouts, etc ...
#1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19964
  • Remerciements reçus 698

enzo daviolo a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

du jus de fruit?
#2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1814
  • Remerciements reçus 0

DamienH a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Que pensez vous des vins sans alcools, leurs gouts, etc ...
Je ne sais pas pourquoi, mais ça évoque pour moi le sexe sans contact physique...

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
#3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3291
  • Remerciements reçus 202

whogshrog43 a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

DamienH écrivait:
> Que pensez vous des vins sans alcools, leurs
> gouts, etc ...
> Je ne sais pas pourquoi, mais ça évoque pour moi
> le sexe sans contact physique...

Bein des fois je suis POUR alors ;)

Sans rire aujorud'hui je REVE d'un vin sans alcool qui donnerait exactement les même sensations sans l'ivresse, les calories et la dangerosité dus à l'éthanol !!! C'est pas prêt d'arriver car l'alcool participe complètement aux sensations et à l'équilibre du vin....

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A...
#4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2774
  • Remerciements reçus 6

Patrick Bottcher a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Il semble qu'il existe un "champagne" allal... confondant... j'ai pas goûté.

Moi aussi, j'ai déjà rêvé de vin sans alcool... si cela pouvait être vrai....

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
#5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1814
  • Remerciements reçus 0

DamienH a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Hé oui, mais l'esprit? Spiritueux n'est pas bien loj de spirituel... ce sont nos corps qui ont du mal, et notre hygiène de vie globale. Ce sont nos corps que l'on devrait "changer", purifier, mais pas le vin qu'on devrait expurger de son âme. L'alcool du vin nous questionne sur notre mortalité, sur la part mystique de notre être et sur notre relation au vivant et au plaisir (oui, je sais, je m'emballe).

Comme la lipo, on veut bien perdre du poids, mais sans les efforts. Idem le coca sans sucre, le savoir sans contrainte, l'amour sans engagement... toutes ces velléités de la facilité, du passe-droit, du racourci, se paient. Bien plus cher que si on s'affrontais au problème initial, de fond.

Ou alors, un foie indestructible. Quitte a fantasmer, ne nous privons pas du plaisir!

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
#6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2774
  • Remerciements reçus 6

Patrick Bottcher a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Damien,

Tu me lis mal... je ne dis pas sans sa spritualité, sans sa notion hédoniste et tout ! Et Greg et moi, on parle de rêve, puisque on sait bien que justement, c'est impossible... Bon, là, j'arrête, sinon, je sens que cela va tourner comme avec Top Chef :D

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
#7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1814
  • Remerciements reçus 0

DamienH a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Patrick, je t'ai très bien lu, mais des fois, j'adore enfoncer des portes ouvertes, voire même là ou y'a pas de portes!
Mais je voulais juste appuyer le fait que l'ivresse est agréable. C'est très politiquement incorrect, mais elle fait partie du voyage et je tenais à la défendre, même si elle a mauvaise presse et si je vais probablement me faire arracher la tête par quelque hygiéniste bien pensant.
Je connais bien et n'élude pas tous les aspects négatifs de la chose, mais je tenais aussi à en appuyer les aspects positifs. Même les plus décriés.

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
#8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3291
  • Remerciements reçus 202

whogshrog43 a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

J'aime bien l'ivresse également mais au bout d'une certains nombre de vins elle limite le plaisir en devenant trop pregnante et devient un déplaisir. Du coup je me dis souvent que finalement sans elle çà serait mieux...

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A...
#9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Et pour en revenir à la question initiale, qu'est-ce qu'un vin sans alcool ?
J'en ai déjà vu en GS, mais je n'ai pas la moindre idée de ce que ça contient !

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11750
  • Remerciements reçus 1757

jean-luc javaux a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

pas du vin,en tout cas...

jlj
#11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3291
  • Remerciements reçus 202

whogshrog43 a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

En tout cas j'ai déjà gouté de la bière sans alcool et j'ai été bluffé du résultat. A l'aveugle je me serais fait avoir....on a vraiment l'impression de boire une bière alcoolisé je trouve (j'ai essayé récemment la 33 export sans alccol).

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A...
#12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 362
  • Remerciements reçus 0

paysage a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Je confirme que pour la bière sans alcool, le résultat est admirable

du moins en ce qui concerne la bière "de soif", par comparaison avec les bières plus complexes notamment belges

J'ai essayé une fois de prendre un vin blanc et un rosé sans alcool en GD

première et dernière fois de ma vie tellement le résultat fut lamentable

cordialement

Guillaume
#13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

pas du vin,en tout cas...

Effectivement, c'est ce que je me disais, ce n'est pas du vin, ni du jus du fruit, mais peut-être existe-t-il une technique pour extraire l'alcool du vin ?
Un peu comme avec la caféine du café ?!

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 78
  • Remerciements reçus 0

Olivier Puel a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Le vin est par définition une boisson à base d'alcool:

définition

Si on enlève l'alcool, le terme vin n'est donc plus approprié!

Donc, comme disait Laurent, parlons plutôt d'un jus de raisin ayant subi une fermentation alcoolique ;)
#15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2522
  • Remerciements reçus 2

oenopol a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

DamienH écrivait:
> Patrick, je t'ai très bien lu, mais des fois,
> j'adore enfoncer des portes ouvertes, voire même
> là ou y'a pas de portes!
> Mais je voulais juste appuyer le fait que
> l'ivresse est agréable. C'est très politiquement
> incorrect, mais elle fait partie du voyage et je
> tenais à la défendre, même si elle a mauvaise
> presse et si je vais probablement me faire
> arracher la tête par quelque hygiéniste bien
> pensant.
> Je connais bien et n'élude pas tous les aspects
> négatifs de la chose, mais je tenais aussi à en
> appuyer les aspects positifs. Même les plus
> décriés.

+1

Amicalement,
Paul
#16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 35
  • Remerciements reçus 0

VincentB a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Pour avoir teste aussi, en retirant tout l'alcool d'un vin (par un procédé de filtration ou d’évaporation sous vide), c'est tout l'équilibre du vin qui s’écroule.Le vin perd du gras, n'a plus de "colonne vertébrale".

Ce n'est pas forcement mauvais (j'ai souvenir d'un vin blanc sans alcool a base de muscat plutôt acceptable) mais sans grand intérêt non plus.
Effectivement on ne peut avoir le beurre et l'argent du beurre....

En revanche cela peut avoir un certain intérêt pour "ré-équilibré" des vins a degré élevé mais pauvres en structure (manque de tannins / gras, etc) en éliminant une partie de l'alcool. Technique assez répandue en Australie (moins 1 a 2 degrés d'alcool en général)

En France certains producteurs s’intéressent a cette option, notamment dans le Languedoc, devenue légale en 2009..

Ici plus de détails sur les differentes techniques
#17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 533
  • Remerciements reçus 0

Dubonvin a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

J'ai gouté une fois un rosé sans alcool vendu en GMS aux alentours de 7 euros pour voir...

infect....

On aurait dit une infusion de raffle.
Personne à table n'a voulu prendre une autre gorgée.

Fin de l'expérience en ce qui me concerne.

Cordialement

Karim
#18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1010
  • Remerciements reçus 0

FRGO a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Tant que ce ne sera pas bon, je serais contre.
#19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5
  • Remerciements reçus 0

gallecier a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

pour moi un vin sans alcools n'est pas un vin,en plus niveau concervation ca doit pas etre le top.
#20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1130
  • Remerciements reçus 0

davidfrt a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

la solution est toute simple: RECRACHER systématiquement, et là plus de problème avec l'alcool,
donc arrêtons de nous plaindre des méfaits de l'alcool,...ou est ce simplement pour se donner bonne conscience et nier le plaisir de l'ivresse modérée,;)

David
#21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Même en recrachant tu absorbe de l'alcool. Certes pas des masses, mais de l'alcool quand même.

Pour le reste : le vin est issu de la fermentation alcoolique du mout de raisin. Dès lors, et au delà des conséquences sensorielles, un vin absolument sans alcool c'est un genre d'oxymoron !
#22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1130
  • Remerciements reçus 0

davidfrt a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

tout à fait André mais la quantité de vins que tu peut goûter avant de saturer est largement supérieure à celle que tu goûtes quand tu avales, je dirais même que cette quantité d'alcool est négligeable,
Cdt

David
#23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Quelques %. C'est pas énorme, mais c'est quantifiable.

Pour le reste, je ne suis pas sûr que la saturation à la dégustation soit la conséquence du seul TAV....
#24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1155
  • Remerciements reçus 0

La part des anges a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Cette définition du vin sans alcool m'a toujours fait sourire.
En dehors du fait qu'elle me soit pas ailleurs quelque peu rédhibitoire...

Comme l'ont souligné certains avant, par pure définition (et pratique concrète), le vin sans alcool ne peut pas être du vin.

Aussi, j'aime bien cette expression surréaliste de vin sans alcool.
Mais juste l'expression...

[size=x-small]Un vin sans alcool, c'est un peu " # comme un na-vion sans aiiiles... ## "[/size]

Eric.
#25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7
  • Remerciements reçus 0

caviste-loiret a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Les méthodes se sont bien améliorés et le vin desalcoolisé est de qualité correct, je pense qu'il peut y avoir des débouchés notamment pour les pots de départ de CE ou tous ceux qui ne peuvent plus boire d'alcool.
#26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 428
  • Remerciements reçus 0

Valéry M a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Bonjour,

Moi ça m'intéresserait de goûter ce "Champagne" hallal. Quelqu'un a la référence ?
Sinon il y a l'Essence de chenin qui fait 1%
C'est peut-être en liquoreux monstres de sucre que c'est réaliste d'avoir un bon vin sans alcool.

DamienH, je vois ce que tu veux dire, qui ne tente rien n'a rien, mais entre nous c'est plutôt facile de ressentir une ivresse en buvant du vin. Je crois que le vrai challenge c'est de se saouler au vin sans alcool.

«Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules, il faut s’enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous !»
[ Charles Baudelaire ] - Le Spleen de Paris

Valéry M
#27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 479
  • Remerciements reçus 0

cyril janisson a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

A ma connaissance le champagne halal n'existe pas, il s'agit en fait d'un soda à base de jus de raisins... Donc sans fermentation ni en cuve ni en bouteille, donc sans arômes fermentaires...

Valéry M écrivait:
> Bonjour,
>
> Moi ça m'intéresserait de goûter ce "Champagne"
> hallal. Quelqu'un a la référence ?
> Sinon il y a l'Essence de chenin qui fait 1%
> C'est peut-être en liquoreux monstres de sucre que
> c'est réaliste d'avoir un bon vin sans alcool.
>
> DamienH, je vois ce que tu veux dire, qui ne tente
> rien n'a rien, mais entre nous c'est plutôt facile
> de ressentir une ivresse en buvant du vin. Je
> crois que le vrai challenge c'est de se saouler au
> vin sans alcool.
>
> «Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir
> l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules,
> il faut s’enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou
> de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous !»
> [ Charles Baudelaire ] - Le Spleen de Paris
#28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 428
  • Remerciements reçus 0

Valéry M a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

Merci pour ta réponse. Bon, là c'est vraiment pas du "vin" !

Valéry M
#29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82064
  • Remerciements reçus 7494

oliv a répondu au sujet : Au sujet des vins sans alcool

home.scarlet.be/pala...

12€50 la bouteille quand même !
Ca fait cher le soda au jus de raisin !
#30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck