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Allergies et intolérances alimentaires

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AngelShare a créé le sujet : Allergies et intolérances alimentaires

Bonjour à tous,

C'est à regret que je crée cette nouvelle rubrique. En effet, mes derniers contacts avec des liquoreux (1x Climens, 1x Haut Bergeron 2005, 2x Tirecul La Gravière Madame 2001), se sont soldés par des douleurs abdominales.

Etant sujet à d'autres allergies alimentaires, je me demande s'il est possible d'être intolérant à certaines substances contenues dans les liquoreux ? Le cas échéant, sauriez-vous m'indiquer quelles substances sont ajoutées tout au long du processus d'élaboration du vin et de mise en bouteille ? Certaines sont-elles spécifiques aux liquoreux ?

Je vous remercie de votre aide !

Roland
#1

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oliv a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Une intolérance au So2 ?
#2

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Gastronomix a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

J'ai réalisé un test anti-allergique il y a peu. Le spécialiste m'a raconté qu'il avait eu pour client un vigneron allergique au botrytis. Ton cas ressemble étrangement au sien.

Arnaud
#3

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

une étude en Suède sur 1250 patients allergiques semble avoir montré que la moitié des sujets réagissaient aux allergènes de Botrytis C.

Si tu es un allergique,ce ne serait donc pas étonnant...

jlj
#4

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AngelShare a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Merci pour vos réponses.

C'est en effet une possibilité. Il ne resterait alors plus que des vins mutés ou sans botrytis. Triste, non ?

Je vais demander à mon médecin d'ajouter le botrytis sur la liste des prochains tests.

Merci !

Roland
#5

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Gastronomix a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Il devrait te rester les vins issus de grains de raisin passerillés. Si tu aimes les vins liquoreux, le sud-ouest t'ouvre grand les bras.
#6

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Il y a quand même plus triste dans la vie que de simplement devoir se passer de Botrytis,non?;)

allez,courage...

jlj
#7

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hyllos a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Bah non, sinon, la solution c'est

1- de prendre un médicament pour traiter les symptômes/l'allergie, du même type que ce qu'on prend quand on se coltine les allergies de printemps.
2- de se désensibiliser avec un demi verre de liquoreux par jour

:D

Bon courage !
#8

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oliv a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Billet
Allergie, intolérance au vin.

www.vinquebec.com/no...
#9

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oliv a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Allergie au vin
Débusquer les allergènes masqués !

sante-medecine.comme...
#10

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oliv a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Santé
Allergique au vin ?

www.ledevoir.com/art...
#11

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oliv a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Gluten
Les vins élevés sous bois sont-ils dangereux pour les intolérants au gluten ?

www.celiac.com/artic...
#12

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hyllos a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Alors par rapport au Glutène, aucune étude nécessaire pour ma part :) Je connais un paquet de malades ici, et même les cas les plus sévères ne font pas de réaction suite à la consommation de vin (et même ultra boisé).
#13

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Syndrome de Reynaud - intolérance aux sulfites?

Tout est dans le titre: une connaissance souffre du syndrome de Reynaud (pas Emmanuel, hein! :D) et supporte mal certains vins (bourgognes, vins blancs). Un médecin lui a dit que c'est à cause du soufre. Mythe? Réalité?

Merci d'avance pour toute info utile. Il me semble qu'il y a quelques médecins sur LPV, sans compter les pharmaciens, notamment homonymes des premiers... ;)

merci!!
JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#14

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Syndrome de Reynaud - intolérance aux sulfites?

Syndrome de Raynaud. Pour le reste, je ne parlerai qu'en présence du dossier médical... ;)

Luc
#15

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Syndrome de Reynaud - intolérance aux sulfites?

oui je sais mais bon, c'était facile... :D
JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#16

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hyllos a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Pour l'intolérance aux sulfites, ça concerne un petit pourcentage de personnes, il semblerait. Donc ça serait recevable...sauf qu'il n'y a pas de raison d'avoir en particulier des problèmes avec la Bourgogne, qui ne soufre pas pas plus que les autres. Pour les problèmes du type "je supporte pas tel et tel vin", je pense qu'il y a toujours du "vécu", comme on ne peut plus manger d'huitre après avoir été malade avec.

Si c'est le SO2, ça arrive de manière plus ou moins aléatoire suivant les vins, les quantités, le degré de fatigue... (c'est mon cas, par exemple).
#17

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Eric B a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Pour l'intolérance aux sulfites, ça concerne un petit pourcentage de personnes, il semblerait. Donc ça serait recevable...sauf qu'il n'y a pas de raison d'avoir en particulier des problèmes avec la Bourgogne, qui ne soufre pas pas plus que les autres. Pour les problèmes du type "je supporte pas tel et tel vin", je pense qu'il y a toujours du "vécu", comme on ne peut plus manger d'huitre après avoir été malade avec.

Apparemment le pinot noir produit plus d'amines biogènes que les autres cépages, ce qui pourrait expliquer une intolérance plus grande aux Bourgognes qu'aux autres vins.

Eric
Mon blog
#18

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hyllos a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Oui Eric, mais donc ça n'est pas le soufre, c'est surtout ça que je voulais dire.
#19

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oliv a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Oenologie
Allergènes dans les vins : l’ICV propose une méthode de dosage !

www.vitisphere.com/b...
#20

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oliv a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

So2
Les sulfites ne sont pas allergènes !

vinquebec.com/node/1...
#21

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oliv a répondu au sujet : Allergie au Champagne

Médecine
Un cas inhabituel d’allergie au champagne !

biomedicales.blogs.s...
#22

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oliv a répondu au sujet : Re: Allergies et intolérances alimentaires

Intolérance au vin
L'éthanal est le nouveau suspect !

vinquebec.com/node/1...
#23

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