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Re: Rayas - Aujourd'hui

Ça fait tout de même beaucoup de discussions qui ont davantage leur place dans le coin de l'acheteur qu'ici... Cette rubrique est en principe réservée aux commentaires de dégustation, merci d'en tenir compte. Luc

par Luc Javaux - Rhône

Re: Primeurs 2012 - Aujourd'hui

De tous les achats que j ai fait en primeurs, il y a en tout 2 bouteilles dont la cote est moins cher aujourd'hui Peut-être, mais il y a une grande différence entre moins cher aujourd'hui et moins cher au moment de la sortie effective des vins... Pour le reste, tu donnes essentiellement des exemples en rive droite et particulièrement à Pomerol, ou en rive gauche sur certains vins très sp

par Luc Javaux - Primeurs

Château d' Ampuis 1999 - Guigal - Aujourd'hui

Dégusté à l'occasion des 60 ans de Thierry Debaisieux Château d'Ampuis - Côte-Rôtie 1999 Les attentes sont grandes avec une telle étiquette dans ce millésime. Le nez semble au niveau attendu avec un très beau fruité, bien mûr, des notes fumées, voire légèrement goudronnées, très plaisantes. La bouche, fraîche et ample à la fois, très bien équilibrée et longue, aurait obtenu mon total asse

par Luc Javaux - Rhône

Re: Rapet Père et Fils: Corton- Charlemagne 2007 - Aujourd'hui

Dégusté à l'occasion des 60 ans de Thierry Debaisieux Domaine Rapet - Corton-Charlemagne 2007 Je dois bien avouer ma perplexité devant ce vin, je devrais plutôt dire ces deux vins, puisque deux bouteilles très différentes nous ont été présentées. La première peu expressive, un peu plate, la seconde d'un meilleur niveau, c'est celle-ci que je commenterai. Le nez est marqué par un léger boisé

par Luc Javaux - Bourgogne/Beaujolais

Re: Domaine William Fèvre: Grands Crus 2006 - Aujourd'hui

Dégusté à l'occasion des 60 ans de Thierry Debaisieux Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Preuses 2006 La robe est jaune pâle. Le nez est sur le citron confit, floral, avec des notes de pierre à fusil et une petite touche boisée, très discrète. La bouche montre une attaque bien fraîche, un beau volume avec un milieu de bouche un peu moins tendu, mais un beau retour de l'acidité dans

par Luc Javaux - Bourgogne/Beaujolais

Rostaing - Côte-Rôtie Côte Blonde 2000 - Aujourd'hui

Dégusté à l'occasion des 60 ans de Thierry Debaisieux Enfin, sur le Pigeon aux deux façons, cuisse braisée, suprême saignant, pain d'épices perdu, rhubarbe confite et foie chaud, nous dégustons la Côte-Rôtie Côte Blonde Rostaing 2000. La robe est d'intensité moyenne. Le nez est sanguin, fumé, avec un beau fruit noir. En bouche, il se présente davantage sur la finesse que la puissance, ave

par Luc Javaux - Rhône

Domaine Bouchard Père et Fils - Chevalier-Montrachet "La Cabotte" 2004 - Aujourd'hui

Dégusté à l'occasion des 60 ans de Thierry Debaisieux Sur le Saint-Pierre poché, artichaut, bouillon d'huitre au gingembre et salade de coquillage, nous avons droit, grande première pour moi, au Chevalier-Montrachet "La Cabotte" Bouchard 2004. La robe est d'un jaune pâle, très jeune. Le nez se présente de manière assez discrète, tout en finesse, sur des notes pierreuses et d'agru

par Luc Javaux - Bourgogne/Beaujolais

Jean-Louis Chave - Hermitage blanc 2004 - Aujourd'hui

Dégusté à l'occasion des 60 ans de Thierry Debaisieux Sur un Carpaccio de langoustines, asperges vertes, toast au Pata Negra et Parmesan, Thierry sort la grosse artillerie, avec un Hermitage blanc J-L Chave 2004. La robe est jaune paille, encore très jeune. Le nez est flatteur, avec un boisé légèrement vanillé, des fruits blancs bien mûrs et une touche miellée. La bouche atteint l'équilib

par Luc Javaux - Rhône

Château Grillet 2004 - Aujourd'hui

Dégusté à l'occasion des 60 ans de Thierry Debaisieux Sur un très beau Tartare d'agneau, huitre et caviar d'Aquitaine, nous dégustons un (et même plusieurs) Château Grillet 2004. Le premier nez délivre une note fumée et légèrement beurrée. Viennent ensuite les fruits blancs bien mûrs, l'abricot et la mandarine. En bouche, il se présente gras et ample, avec une acidité très bien conservée lu

par Luc Javaux - Rhône

Re: Mes 60 ans: ça se fête midi et soir - Aujourd'hui

Quelques mots sur les vins servis en soirée sur une belle série de verrines aussi bonnes que variées, suivies, en fin de soirée d'un plateau de fromages et de desserts sur lesquels j'ai fait l'impasse. Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Preuses 2006 La robe est jaune pâle. Le nez est sur le citron confit, floral, avec des notes de pierre à fusil et une petite touche boisée, très disc

par Luc Javaux - Dégustations éclectiques

La Vigneraie - Charleroi - Aujourd'hui

Tous les amateurs qui sont déjà passés à Charleroi connaissent La Vigneraie, tenue de main de maître par Pierre Charlier pendant près de 30 ans, avec beaucoup de succès. Outre l'activité de caviste, on peut s'y restaurer le midi en profitant des vins vendus au magasin moyennant un petit droit de bouchon. C'est là que je me fournis depuis des années en Clos des Papes et Vieux Télégraphe, en Cham

par Luc Javaux - Bonnes adresses

Re: Primeurs 2012 - Aujourd'hui

Certes, mais à l'époque il n'était que Certan, alors que maintenant il est certain, ce qui change tout ! Luc

par Luc Javaux - Primeurs

Re: Primeurs 2012 - Aujourd'hui

Cela étant dit, je ne sais pas combien tu as payé Léoville Barton 2003, mais pour ma part c'était 39.99 € en 10/2005, et donc pas en primeur. Je doute que ce soit de 100 à 300 % plus cher qu'en primeur... Je ne suis pas contre les primeurs par principe, j'y ai moi-même recours de temps à autre, par exemple pour Pontet Canet 2008 (et 2009), Climens (2001 et 2009) pour ne citer que les plus repré

par Luc Javaux - Primeurs

Re: Primeurs 2012 - Aujourd'hui

CitationAlex ou l'arbre qui cache la forêt... Je pense plutôt que ce sont tes achats (parfaitement bien choisis, félicitations) qui représentent l'arbre qui cache la forêt. Quand on voit les listes de 2012 achetés par certains, il en va tout de même tout autrement... Luc

par Luc Javaux - Primeurs

Re: Primeurs 2012 - Hier

Ce n'est pas seulement un problème de prix... Comment peux-tu être certain que Chasse-Spleen 2012 sera à ton goût ? Le gros avantage de la FAV pour ce type de bouteille, c'est que tu peux en prendre une, la goûter à ton aise, et puis ensuite acheter une caisse si le style te plait. Ça me semble tout de même beaucoup plus logique comme démarche que d'acheter en primeur. L'achat en primeur ne s

par Luc Javaux - Primeurs

Re: Domaine de la Grange des Pères - Hier

Moi, je n'aime pas de petit verre d'eau dans ma Grange des Pères. Schtroumpf grincheux

par Luc Javaux - Languedoc-Roussillon

Re: Mes 60 ans: ça se fête midi et soir - Hier

Pierre, même si ce vin est très agréable aujourd'hui, il me semble qu'une garde de quelques années supplémentaires ne pourra que lui être bénéfique. Luc

par Luc Javaux - Dégustations éclectiques

Re: CDR-LPV Belgique: Coups de cœur autour d’un repas chez Vincent, cuisinier de campagne - Hier

Disons que nous préférons largement que ce soient les LPViens qui fassent ce type d'annonce plutôt que le principal intéressé. Je souhaite bonne chance à Vincent (et à son épouse) dans cette nouvelle aventure ! Luc

par Luc Javaux - Dégustations éclectiques

Re: Domaine de la Grange des Pères - Hier

Je crois que GDP ne fait plus depuis l'année dernière de prix pro Si c'était le cas, je ne vois pas comment certains cavistes pourraient le vendre à un prix égal ou proche de celui du domaine... Luc

par Luc Javaux - Languedoc-Roussillon

Re: Primeurs 2012 - 2 jours

oliv écrivait: ------------------------------------------------------- > Primeurs > 2012 n'a pas la confiance des acheteurs ! > > > 476 Ils doivent lire les exaspérants de LPV... Luc

par Luc Javaux - Primeurs

Re: Cos d'Estournel 2002 - 2 jours

Les 2002 ? Non, tous en FAV, où on pouvait trouver toutes les plus grandes étiquettes. Luc

par Luc Javaux - Bordeaux

Re: Domaine de la Grange des Pères - 2 jours

Bon prix pour un magnum... Luc

par Luc Javaux - Languedoc-Roussillon

Re: Cos d'Estournel 2002 - 2 jours

Goûtez donc des 1993, autre millésime qualifié de petit, et vous verrez que 20 ans après, ils sont encore en pleine forme. Personnellement, je ne touche pas encore à mes 2002, millésime dans lequel j'ai peu acheté, mais plutôt de grandes étiquettes, très abordables dans ce millésime. Luc

par Luc Javaux - Bordeaux

Re: votre top 5 en languedoc - 2 jours

1. Grange des Pères. 2. Montcalmès. 3. Mas Jullien. 4. Maxime Magnon. 5. Mas Laval. Luc

par Luc Javaux - Languedoc-Roussillon

Re: Divers rouges et blancs de Bourgogne 1999 - 2 jours

Pour autant que je sache, personne de notre petit groupuscule vineux n'a écrit quoi que ce soit au sujet de ta dégustation. Ce n'est absolument pas ce que j'ai dit. Je constate qu'en général, les réactions sont vives quand on sort un peu de la pensée dominante (qui veut que 1999 soit grand), qu'on affirme qu'une série de 17 vins ne représente rien, que les choix étaient mauvais, sans même se

par Luc Javaux - Bourgogne/Beaujolais

Re: Mes 60 ans: ça se fête midi et soir - 2 jours

A mon tour de vous faire part d'un petit commentaire sur les vins dégustés lors de cette très belle journée. Le midi, nous nous rendons Auprès de mon arbre, qui n'est pas exactement mon arbre, mais le nom du restaurant choisi par Thierry, et tenu par Christophe Scherpereel, ancien étoilé Michelin à Lille, venu se ressourcer à la campagne. Sur un très beau Tartare d'agneau, huitre et caviar

par Luc Javaux - Dégustations éclectiques

Re: Divers rouges et blancs de Bourgogne 1999 - 2 jours

C'est intéressant de constater comme on m'est tombé dessus quand j'ai osé émettre des doutes sur la grandeur du millésime 1999 en rouge sur base de la dégustation de 17 bouteilles, estimant que le panel était trop étroit, alors qu'ici, on qualifie le millésime de grand sur base de quatre très bonnes bouteilles, et tout le monde semble trouver ça normal. Comme quoi, sur LPV comme ailleurs, il vau

par Luc Javaux - Bourgogne/Beaujolais

Re: Primeurs 2012 - 2 jours

Et quel est le risque ? Qui, sur base d'une dégustation, peut s’apercevoir sans risque de se tromper que l'échantillon primeur ne correspond pas exactement à ce qui se trouve dans la bouteille deux ans plus tard ? Luc

par Luc Javaux - Primeurs

Re: Primeurs 2012 - 3 jours

Après, tu peux toujours bidouiller, mais dans quel but ? Dans quel but ? Attends, que je réfléchisse... Faire encore plus d'argent peut-être ? Quand le premier vin est vendu 1000 € et le second 100 €, c'est tout de même tentant... Mais bien entendu, tout cela ne peut être possible, puisque comme nous le rappelle justement Guillaume, il n'y a pas d'actionnaires, mais uniquement des propriét

par Luc Javaux - Primeurs

Re: Primeurs 2012 - 3 jours

Je rajouterai que ceci ne concerne quasiment que la rive droite. Dans le Médoc, les assemblages définitifs sont réalisés avant les Primeurs (toutes les barriques de 1er vin contiennent le même vin au départ - après il peut y avoir 5 ou 6 tonneliers différents). Cinq ou six tonneliers différents, ce n'est pas rien, car quel est celui qu'on va présenter aux dégustations primeur ? Un assemblage

par Luc Javaux - Primeurs