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Re: Sélection Excelsus, JC Favre - 2 mois
Johannisberg sélection Excelsus 2007 - Jean-Claude Favre Couleur jaune avec des reflets ambrés. Nez de johannisberg bien mûr avec présence d'ananas. Beau volume en bouche, du gras, de la densité. Arômes marqués par l'ananas, l'amande douce et le massepain. Fine minéralité et légère amertume classique en fin de bouche. Un vin qui paraît encore étonnamment jeune, à la typicité bien marquée et qupar Alfredo - Valais/Suisse
Petite arvine 2002 - Claudy Clavien - Miège - 11 mois
Petite arvine 2002 - Claudy Clavien - Miège Belle surprise que cette bouteille qui a fait mentir l'adage qui veut que les arvines s'apprécient au mieux sur le fruit. Le vin a été à dessein carafé une demi-heure avant d'être servi. Il s'agissait d'une arvine sèche, élevée en cuve sur un millésime pas facile. Le vin se présentait visuellement sur des notes safranées et légèrement ambrées. Si lpar Alfredo - Valais/Suisse
Les Grains Nobles - 2001 - Rouvinez vins - 1 an
Les Grains Nobles - 2001 Dégusté récemment cet assemblage de cépages blancs (ermitage, malvoisie, petite arvine) flétris sur souche et élevés en barrique. Le contenant était une bouteille de 37.5 cl et j'avais quelques craintes que sa faible contenance n'ait pas permis au vin de veillir convenablement. Grossière erreur ! Du point de vue aromatique étaient présentes des notes de gelée de coing,par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Simon Maye & Fils - 1 an
Païen 2007 - Simon Maye & Fils Un vin valaisan de grande vivacité, bien enrobé par une touche de gras et muni d'arômes sur les fruits de la passion et la gelée de coing. Mon seul reproche se situe au niveau de l'élevage sous bois qui est un peu trop présent. Un vin à réserver avant tout à la belle gastronomie.par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Cave des Cailles – Cédric Flaction - 1 an
ricou écrivait: ------------------------------------------------------- > Cave des Cailles – Cédric Flaction > > Au fait, dit-on Humagne blanc ou blanche ? > Les deux orthographes sont utilisées et tolérées. Certaines personnes tenant toutefois plus que d'autres à l'utilisation du masculin : Le Temps - Humagne blanc 2010, Cave Mabillard-Fuchspar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Sélection Excelsus, JC Favre - 1 an
Petite arvine 2010 - Jean-Claude Favre Petite arvine de belle facture sur un millésime 2010 qui s'est montré en Valais nettement plus favorable pour les blancs que le 2009. Le vin est sec, avec une acidité modérée et développe au nez des notes de pamplemousse rose et de glycine. On n'est pas dans l'exubérance des arômes comme sur certaines arvines très aromatiques. Par contre, ce sont par petipar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Sélection Excelsus, JC Favre - 1 an
Pas d'accord avec la description de l'élevage en barrique. Après six ans de cave et sur deux bouteilles, le vin est dans un style très bourguignon, beurré, brioché au possible. Si le vin n'est pas accompagné d'un met, on prend le risque d'en être rapidement saturé. Est-ce un style assumé ou a-t-on un élevage différent sur des millésimes plus récents ? Winemega - Alain écrivait: --------------par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Quelques vins du Valais - 1 an
Même présence d'un sucre résiduel notable sur un pinot noir cœur de Clos 2007 ouvert il y a un mois. Le vin en devient malheureusement très rapidement écœurant. Gildas écrivait: > Domaine Cornulus, Clos des Corbassières, > Pinot Noir Vieilles Vignes, « Cœur du Clos » > 2007 > Stéphane Reynard et Dany Varone cultivent un peu > plus de 14 ha, répartis sur 250 terrasses, parpar Alfredo - Valais/Suisse
Re: tableau des millésimes - 1 an
Concernant un tableau de notation des millésimes, il faudrait au moins en avoir un dédié pour les blancs secs et un autre pour les rouges. Fusionner les rouges et les blancs est tout simplement impossible. Le site de la charte Grain Noble ConfidenCiel donne également des infos par millésime pour les blancs liquoreux. Les commentaires de Fifboy résument parfaitement mon appréciation des millésipar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Simon Maye & Fils - 1 an
Ces vins étant élevés en barriques, ce sont le païen et le chardonnay 2009 qui ont été présentés aux caves ouvertes 2011. Certains vins cuves (petite arvine p.e) et toutes les cuvées barriques étaient soutirés pour être dégustés pendant les caves ouvertes. Les mises se font vers mi-juillet. Les Maye ont une certaine éthique au niveau des commandes. Commander quelques syrah vv en sortant depar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Claudy Clavien Miège - 2 ans
Pinot noir - La part des anges - 2006 Un vin dont le robe rubis ne souffre pas encore de traces d'évolution. Au nez, des notes de fruits rouges et de fumé que l'on retrouve également en bouche. A l'attaque, une pointe de carbonique qu' un carafage d'une dizaine de minutes fait s'estomper. En bouche les notes de fruit se précisent dans un registre de fraise des bois écrasées avec une touche conpar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Domaine du Mont d'Or - Valais - 2 ans
D'après la charte Grain Noble ConfidenCiel, le millésime 2007 est considéré comme excellent pour les liquoreux valaisans. Le 2008 est bon. Le 2009 pourrait être de moyen à bon.par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Patricia et Gérald Besse - 2 ans
Syrah "Les Serpentines" 2006 Un vin équilibré et de belle fraîcheur, aux tannins civilisés et à l'élevage en fût maîtrisé. Profil aromatique atypique pour une syrah valaisanne. On retrouve des notes d'épices (girofle, cannelle) mais sans trace de poivre. De même, des touches lardées/fumées présentes en général sur les belles syrahs du Valais sont absentes. Par contre, un profil florapar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Claudy Clavien Miège - 2 ans
Forte réduction actuellement sur le cornalin 2008 carmin des pierres. Une bonne heure de carafage est vivement conseillée. Sur le millésime 2009, vins élevés en fût de chêne : - Pinot noir la part des anges : vin tout en finesse et en élégance sans trace de surmaturité. Tanins soyeux, vin sur des notes de petits fruits rouges. Le boisé est des plus discrets et la touche moka, présente sur lpar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Cave Nouveau St-Clément, C. Lamon & Cie - Flanthey - 2 ans
aidan écrivait: ------------------------------------------------------- > Cornalin 2009: ... > J'aurais dû en acheter plus... TB+ > Il en reste dans les Coop. 21 francs la bouteille si je ne me trompe pas.par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Fendant : temps de garde - 2 ans
En Valais, le fendant Moette de Simon Maye et fils serait un fendant de terroir qui se complexifierait avec les années. D'aucuns en auraient bu des exemplaires de plus de 15 ans sans que ceux-ci montraient des signes de fatigue.par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Denis Mercier Sierre - 2 ans
fifboy écrivait: ------------------------------------------------------- > En fait, c'est justement l'absence totale (en tout > cas sur la bouteille dégustée) de SR qui m'a > presque étonné car, comme tu l'as dit, la 2008 > avait des SR. > > Cordialement, > Philippe La présence de sucres résiduels sur la petite arvine de Denis Mercier relève plus de l'accident œpar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Capacité de vieillissement/bonification de la marsanne - 2 ans
Les marsannes, johannisberg et heida valaisans supportent sans autre la garde. A noter que le côté truffé à tendance à ressortir assez fortement avec les années, ce qui peut gêner certains amateurs: Domaines d'exception :"qu'est-ce qu'il y a d'impérissable en Valais ?" : Vieilles marsannes valaisannes:par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Provins Valais - 2 ans
Vieilles Vignes 2005 - assemblage de cépage blancs - fût de chêne Un vin fortement marqué par l'élevage que ce soit au nez (vanille type arbre magique) et aussi en bouche avec une finale orientée sur le clou de girofle. Cette saveur était d'ailleurs indiquée sur la contre-étiquette. A réserver aux amateurs de ce style de vin. Rouge d'Enfer 2007 - assemblage de cépage rouge - fût de chênepar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Syrah 2008 - 2 ans
Même présence de carbonique sur une syrah cuve 2008 bue récemment. Certainement que le vin n'a pas été chuté de manière optimale avant la mise en bouteille. Pour supprimer le gaz carbonique, il suffit de secouer la bouteille à la façon des bouteilles de champagne des podiums de F1 une fois celle-ci ouverte. L'acte est un peu barbare mais ça fonctionne bien. Tipof écrivait: ----------------par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent - 3 ans
résumé de dégustation d' "Un quart de siècle de grands Beaujolais !" : avec la présence de M. Eric Janin.par Alfredo - Bourgogne/Beaujolais
Re: Provins Valais - 3 ans
jean écrivait: ------------------------------------------------------- > Deux fois déçu par des petites arvine maître de > chais de chez provins millésime 2002 et 2004 : ces > vins m'ont paru passé, assez jaune, sur des arômes > qui ne sont pas ceux d'une arvine > traditionelle.... je pense que la petite arvine > maître de chais est à boire jeune, dans les 2 ou > troipar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Plan de Vigne Savagnin Blanc (Heida/Païen) - 3 ans
Salut, En Valais, toutes les spécialités dont l'arvine poussent à 700m d'altitude du moment que tu les plantes en rive droite sur une parcelle bien exposée. Par contre, tu ne vas pas réussir à amener de l'arvine à maturité si tu habites, par exemple, dans le canton de Neuchâtel à 700m. Deux cépages blancs qui arrivent facilement à maturité sont le sauvignon blanc et le chardonnay. Si tu ne compar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Caves ouvertes en Valais 21 au 23 mai 2009 - 4 ans
La liste des caves ouvertes 2009 est disponible en fond de page sur le site de l'Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais : Les dates sont du 21 au 23 mai et non pas du 22 au 24. De plus certaines caves dont le jardin des vins à Sion ne seront pas ouvertes le 21.par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Recherche adresses pour trouver des vins suisses - 4 ans
En deux phrases : - Parce que les suisses consomment rapidement presque l'ensemble des petits volumes produits et que le prix de ces vins est encore tout à fait raisonnable. - Parce que les vins suisses ne sont pas connus/reconnus à l'étranger et qu'ils n'intéressent qu'une clientèle anecdotique.par Alfredo - Valais/Suisse
Re: Les terroirs suisses - 4 ans
Etude des terroirs viticoles valaisans www.vs.chpar Alfredo - Valais/Suisse
Re: Ma petite vigne à moi - 4 ans
Il faut que tu fasses également attention au choix du porte-greffe en fonction du taux de calcaire actif de ton sol sinon tes vignes chloroseront. Les barbues se plantent au printemps. Si tu plantent des vignes pour manger les raisins, autant choisir des variétés de raisin de table que des cépages comme le chasselas, le pinot noir ou la syrah. Il te faudra également tailler et traiter ces vignespar Alfredo - Valais/Suisse
