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Domaine Louis Carillon

Envoyé par Luc Javaux 
Re: Domaine Louis Carillon
lundi 02 avril 2012 18:23:12
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Enzo,

Je disais juste que j'aimais ces arômes, rien de plus. C'était juste une parenthèse subjective dans mes notes de dégustations, rien d'autre. Et je suis bien évidemment d'accord avec toi sur le fait que rien n'oblige à ce qu'il y ait des arômes de pain brioché dans le nez d'un Puligny. Je te comprends bien aussi quand tu me dis que l'essence d'un Puligny n'est pas là. J'ai bien entendu le message.

Pour revenir dans le sujet de Carillon, le village 2005 (apparemment de négoce) dont j'ai parlé dans un message précédent de ce fil, n'avait pas ces arômes de brioche. Et du coup, il m'a paru "quelconque", sans personnalité. Bon vin mais pas Puligny. C'est peut être aussi de là que vient l'association.

Amicalement,
Gwenaël



Modifié 1 fois. Dernière modification le 02/04/12 18:39 par gwnrouge.
Re: Domaine Louis Carillon
lundi 02 avril 2012 18:49:42
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Gwenaël,

je crois que tu aurais été déçu par le "Perrières" 2008 du même domaine, car il ne présentait pas le profil de ta bouteille, il y a trois mois environ.
Par contre, le "Folatières" 2002 du domaine Leflaive t'aurait ravi au possible : une ôde à la brioche et au pain grillé.

Petite question : Carillon fait un peu de négoce ?

Phil
Re: Domaine Louis Carillon
lundi 02 avril 2012 19:18:06
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Seul François Carillon fait du négoce, on en parle sur la page précédente par exemple.
Sébastien



Modifié 1 fois. Dernière modification le 02/04/12 19:18 par major5.
Re: Domaine Louis Carillon
lundi 02 avril 2012 19:26:20
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Phil,

Merci de m'orienter, surtout que ça fait quelques temps que j'ai bien envie de goûter un Leflaive... Arrgh, il cote quand même à 113€ IDW.

Sinon, pour Carillon, apparemment, oui, le domaine a fait du négoce (je ne sais pas dans quelle proportion) d'après les réponses que j'ai reçu de ce post : lapassionduvin.com
Au moins pour le village 2005 commercialisé sous une étiquette un peu différente de l'étiquette habituelle et vraiment sous le nom "Louis Carillon & Fils" (pas François Carillon). Pas mauvais mais inférieur selon moi au village 2008 du domaine par exemple (n'ayant pas goûté le village 2005 du domaine, je ne peux pas comparer millésime pour millésime).

Amicalement,
Gwenaël
Re: Domaine Louis Carillon
lundi 02 avril 2012 19:29:01
Gwenaël
si vous aimez ces notes d'élevage nul besoin d'aller chez Leflaive et de dépenser autant. Bien des domaines à Meursault vous procureront des sensations qui vous plairont sans pour autant vous délester de plus d e100 euro!

R
Re: Domaine Louis Carillon
lundi 02 avril 2012 19:30:22
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2009 était le dernier millésime commun entre Jacques et François donc sous le nom du domaine Louis Carillon.
Sébastien
Re: Domaine Louis Carillon
lundi 02 avril 2012 19:54:31
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Merci du tuyau Herbey (Rachid, je crois), je vais explorer Meursault alors... Je commanderai plutôt le Leflaive au Père Noël...
Je dévie du sujet, mais les quelques Meursault que j'ai en cave (Bouchard P&F, Piguet-Chouet) sont d'un style tout à fait différent des Puligny. Raison de plus pour explorer !
Encore merci !
Re: Domaine Louis Carillon
mardi 03 avril 2012 12:12:41
HERBEY 99 écrivait:
-------------------------------------------------------
> Gwenaël
> si vous aimez ces notes d'élevage nul besoin
> d'aller chez Leflaive et de dépenser autant. Bien
> des domaines à Meursault vous procureront des
> sensations qui vous plairont sans pour autant vous
> délester de plus d e100 euro!
>
> R


Souvent moins cher et dans un style qui pourrait autant plaire, il y a le Mâconnais. A l'élevage appuyé certain rajoute une légère sur-maturité qui génère des nez ultra briochés, beurrés. Dans ce style je pense en particulier au domaine Vessigaud.

Nicolas
[entrovin.blogspot.com]
Re: Domaine Louis Carillon
jeudi 19 avril 2012 11:12:38
Certains d'entre vous ont-ils gouté les 2010 des deux frères ? Et si oui il ya t'il de réelles différences entre les deux ?
CR: Domaine Louis Carillon Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières 2001
jeudi 07 juin 2012 11:25:26
Bonjour
hier soir sur un simple et bô turbot cuit au four Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières 2001
Un petit tour à la cave après avoir appelé Jack C en personne qui me suggère ce 2001 qu'il a dû trouver bon aussi récemment. Le conseil est futé car on passe un bon moment.
La robe est d'un beau jaune bouton d'or, le nez est sur le citron confit et quelques notes beurrées. Le vin en s'ouvrant progressivement prend de l’ampleur tant au nez qu'en bouche. Beau canon qui est terminé tranquillement sur le plat et qui a finalement surtout un goût de trop peu.
La maison Carillon est pour mon goût d'une fiabilité très rarement prise en défaut. Une seule fois une bouteille bouchonnée en près de 20 ans, qui m'a été changée sans un clignement de paupière et malheureusement quelques oxydations sur 2000, idem.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 13/05/15 22:31 par oliv.
CR: Domaine Louis Carillon – Puligny Montrachet 1er Cru Perrières 2005
lundi 25 juin 2012 10:39:06
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CR: Domaine Louis Carillon – Puligny Montrachet 1er Cru Perrières 2005

La robe est d’un jaune léger. Le nez est puissant et présente un côté beurré/brioché agréable, qui laisse au fur et à mesure la place aux agrumes, aux fruits blancs et aux fleurs. C’est beau !! thumbs down
En bouche le vin est charnu, gras, mais l’équilibre se fait grâce à une acidité très bien intégrée. La longueur est fantastique, avec de jolis amers en finale.
Superbe ! hot smiley
Infanticide ? Certainement winking smiley ! Cette bouteille a de beaux jours devant elle, mais le plaisir est déjà bien là, alors pourquoi se priver ?!

Quentin



Modifié 2 fois. Dernière modification le 20/03/15 09:13 par A42T.
CR: Domaine Louis Carillon, Puligny "village" 2006
lundi 25 juin 2012 15:10:11
Bu hier, il commence à très bien se boire, le nez s'exprime bien après une dizaine de minutes dans le verre, sur une aromatique classique et très plaisante, en bouche il demande un peu plus de temps pour s'épanouir complètement, mais au bout d'un peu de temps le vin remplit bien la bouche et se montre parfaitement adapté au plat proposé (homard, sauce armoricaine). La longueur est très bonne.
Un bon moment.
Je pense qu'il arrive gentiment au moment de le boire, d'ici un an il sera sans doute parfait à l'ouverture ou presque.

Le Bienvenue Bâtard 2004 bu il y a quelques semaines s'est également montré superbe (à son niveau), même s'il nécessite encore un peu plus de temps à mon sens (2-3 ans?) pour être vraiment à son top.

Cordialement,
Pierre



Modifié 1 fois. Dernière modification le 23/03/15 00:58 par vetshow.
CR: Domaine Louis Carillon Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières 2006
dimanche 08 juillet 2012 08:59:17
Domaine Louis Carillon Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières 2006
Bue au Comptoir des Tontons à Beaune.
Je cherchais une belle bouteille de blanc pour l'apéro et l'entrée. Je trouve que les beaux bourgognes de 2006 sont assez ouverts et agréables à boire pour le moment. Un meursault de Coche-Dury me l'a confirmé récemment.
Je n'avais jamais bu de Puligny-montrachet Perrières de Louis Carillon. J'ai donc trouvé cette bouteille idéale à commander.
Bien m'en a pris. Ce vin d'une élégance folle respire la classe. C'est aussi un vin apaisant qui fait dire: "qu'est que c'est bon, qu'est ce qu'on est bien".
Belle acidité rafraîchissante équilbrée par le gras et la finesse des arômes. Magistral, on se demande ce que le vigneron aurait pu apporter de plus.
Avec un chambolle de Roumier pour suivre, la soirée fut belle.

Didier



Modifié 1 fois. Dernière modification le 13/05/15 22:31 par oliv.
CR: Domaine Louis Carillon, Puligny Montrachet 1er Cru, Les Referts, 2001
mardi 17 juillet 2012 21:41:50
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Un vin bu lors d'une très chouette soirée !

CR: Domaine Louis Carillon, Puligny Montrachet 1er Cru, Les Referts, 2001


La robe sur le vieil or, presque bronze, est à la limite de l'inquiétant.
Ouf, aucune oxydation sur ce très beau nez, offrant de magnifiques notes de noisettes grillées, de peaux d'orange et de léger moka.
La bouche est superbe, sur un gros volume parfaitement élancé par une belle acidité.
L'ensemble produit est aussi puissant qu'élégant, présentant une trame à la fois large et d'une grande fraicheur.
La finale est superbe de longueur et de netteté.

Très beau vin ! thumbs down



Modifié 1 fois. Dernière modification le 22/03/15 13:39 par oliv.
CR: Domaine Louis Carillon, Puligny Montrachet 2009
mercredi 25 juillet 2012 15:32:47
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CR: Domaine Louis Carillon, Puligny Montrachet 2009

Bu ce midi avec des collègues.
J'ai trouvé ce vin peut-être plus bridé par son élevage (matière un peu "serrée" ) qu'il y a un an mais l'aromatique est bien expressive, sur la noisette notamment.
Rafraichissant et élégant, mission accomplie.



Modifié 2 fois. Dernière modification le 24/03/15 20:03 par oliv.
Re: Domaine Louis Carillon, Puligny Montrachet 2009
vendredi 07 septembre 2012 12:02:30
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Jean-Bernard écrivait:
-------------------------------------------------------
> Domaine Louis Carillon, Puligny
> Montrachet 2009

>
> Bu ce midi avec des collègues.
> J'ai trouvé ce vin peut-être plus bridé par son
> élevage (matière un peu "serrée" ) qu'il y a un an
> mais l'aromatique est bien expressive, sur la
> noisette notamment.
> Rafraichissant et élégant, mission accomplie.


j'ai gouté ce vin hier soir, même sensation que toi, je pense qu'il est préférable de l'attendre quelques temps, mais c'est dejà très agréable et elegant en l'état

Manu
CR:Domaine Louis Carillon, Puligny Montrachet 2009
dimanche 09 septembre 2012 08:41:27
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CR:Domaine Louis Carillon, Puligny Montrachet 2009 :

Robe jaune, quelques reflets verts. Nez encore sur l'élevage et qui se développe avec l'aération dans le verre, noisette, beurre mais aussi fleurs blanches également.

En bouche, beau volume pour ce vin, avec un peu de gras, des arômes de fruits blancs, une pointe de citron vert pour lui donner un peu d'acidité mais tout en équilibre, et toujours ces notes un peu torréfiées. Le vin est ample et porte jusqu'à une finale de belle longueur. Un joli représentant de l'appellation.

Dégusté en accompagnement d'un assortiment successif de crustacés et poissons (tourteau, thon, encornets, langoustines, bar et lotte), il s'est montré un parfait compagnon. Il a d'ailleurs été amusant de le boire à différentes températures : D'abord frais, puis rechauffé dans le verre, puis de nouveau frais (trop!) car issu du seau à glace. Je lui ai trouvé plus de caractère lorsque la température était plus élevée.

JB



Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/03/15 13:59 par oenoJB.
CR: Domaine Louis Carillon Puligny Champ Gains 2008
vendredi 28 septembre 2012 12:43:18
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CR: Domaine Louis Carillon Puligny Champ Gains 2008




Bu après un Meursault Clos de la Barre Comtes Lafon 2008

Pas tout à fait en place, un sucroît de complexité, moins de plaisir sur le coup mais s'est bien ouvert à l'aération. A attendre.

Benji



Modifié 2 fois. Dernière modification le 23/03/15 18:53 par Benji.
CR: Domaine Louis Carillon Puligny village 2002
lundi 01 octobre 2012 19:35:32
Domaine Louis Carillon Puligny Village 2002
Bonjour, bu ce week end un Puligny 2002 excellent...robe dorée, nez noisette, fruits secs, agrumes confits, très minéral, très droit. La bouche est très belle, équilibrée, des fuits bien murs des épices, le vin commence à etre evolué, mais il y a cette tension qui excite les papilles.
Longueur correcte, pas exceptionnelle, mais celà n'"est qu'un village".
Un beau moment à recommander, dômmage c'était la dernière bouteille !!
David



Modifié 1 fois. Dernière modification le 13/05/15 22:32 par oliv.
CR: Domaine Louis Carillon Puligny-Montrachet 2002
mardi 09 octobre 2012 20:31:30
avatar
CR:
Puligny-Montrachet Domaine Louis Carillon 2002

MarcC:
Nez discret à l'ouverture légèrement citronné.
La bouche est prometteuse avec une belle énergie et de l'ampleur. L'élevage se fait plus présent au réchauffement. Longue finale salivante avec une fine amertume.
L'aération lui fait énormément de bien. Si le nez reste discret avec juste quelques notes supplémentaires de fruits à coques, la bouche gagne énormément en harmonie, l'élevage devenant discret quelle que soit la température. Elle fait également plus riche mais avec un équilibre sans faille.
Un beau vin encore jeune à bien aérer pour en profiter aujourd'hui.

Enzo:
Nez peu expansif qui ne se livre pas de suite et assez monlithique sur les agrumes, l’amande.
La bouche est pleine, très bien équilibrée, de bon volume, salivante, assez pure avec un joli gras. Belle finale persistante avec une touche caramélisée au réchauffement (agrumes sur l’orange à température plus fraiche qui lui convient mieux). Un vin encore jeune. Très Bien.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/03/15 11:50 par oliv.
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