Bonsoir Monsieur Sipp

Merci beaucoup pour ces précisions.
C'est lumineux.

Pierre

Magnifique explication ! Merci à M. Sipp.

Anthony

C'est vrai que lire de telles explications du géniteur, c'est du bonheur. Merci.

Parfois, je me demande pourquoi je passe autant de temps sur LPV et certaine fois, je comprends!
Merci Mr Sipp!

Alfonso

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison... L.J.

Gewurztraminer Osterberg 1999

Ouvert et carafé deux heures avant dégustation.

En fait j'étais persuadé ouvrir un Riesling Kirchberg de Ribeauvillé à un ami à qui je voulais faire connaitre ce vin

Robe jaune quelques reflets or
Nez de miel (botrytis) un peu citroné et de fruits exotiques
En bouche c'est très gras, beaucoup plus doux que ce que j'avais en mémoire
Une belle bouche ample, sur le miel la mangue et......le litchee, ce n'est pas possible
Je retourne en cuisine pour m'appercevoir de ma distraction
Je me suis trompé de bouteille
Qu'à cela ne tienne, ce vin est ample gras rond fruité et complexe, très complexe, avec une belle fin de bouche sur le litchee qui se prolonge et tient vraiment longtemps

Une bien belle bouteille
Il va falloir que j'en recommende car je la réservais à quelqu'un et j'aurais bien aimé gouter sur du foie

Eric L.

Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

Pinot Gris 2005

Au nez des fruits frais, de la minéralité et des notes fumées
La bouche est grasse, sur le fruit, il y a de la tension (cf acidité), on percoit le sucre mais il est bien intégré.
La finale est sur les amers des agrumes, et ça se laisse boire tout seul under the sun...

Marc Lotin

Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.

Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 1999

Ouvert un peu à "l'arrache"

Une belle robe limpide, jaune or
Le nez est très floral avec une touche de miel, je retrouve le miel d'accacia que j'ai en tête pour ce vin.
En bouche, une attaque toujours aussi séduisante entre gras et fleur , sans sucrosité malvenue. La fin de bouche est longue et ce vin garde toute sa gaité sa puissance et sa complexité sur un tartare de saumon à l'huile de pistache.

Super mais je le savais déjà

Eric L.

Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

même à l'arrache, c'est super ce 99.

Gew 2007

Un nez classique de gew mais élégant. La bouche est classique également au niveau des arômes, cependant, le vin est ample, frais, une belle acidité structure un vin gras. La sensation sucrée est là mais je ne sais pas s'il y a vraiment beaucoup de SR ? La finale est fraîche et sur une amertume qui appelle le second verre....

Marc Lotin

Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.

Une petite victoire professionnelle me fait ouvrir une bouteille que j'aime : Riesling Kirchberg 99

Le nez est toujours aussi splendide pour moi, complexe, miel, fleurs délicates, j'ai envie de me noyer dedans.
La bouche est tendue, précise, fruitée, complexe, structurée avec une belle acidité, et une finale qui demande de regoûter une autre gorgée pour regoûter une autre gorgée....
Bref, ce vin a déjà été commenté maintes fois. Il est superbe. Il n'en reste qu'une bouteille dans ma cave. Je suis partagé entre la boire car elle me plaît vraiment actuellement ou bien le laisser encore 5 ou 10 ans en cave pour voir ce que ça donne.

Marc Lotin

Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.

Bonsoir,

Riesling Kirchberg 99

Je souscris totalement aux commentaires de Marc. J'en ai ouvert une ce week-end et elle était juste comme il faut mais je le savais aussi. Pour info, elle allait très bien avec la tourte aux escargot et à la dinde servie ce soir-là.
En revanche, je ne suis pas certain qu'elle tienne encore 10 ans sans bouger. Elle parait vraiment au top pour 3-5 ans à mon sens.

Aimé

Bonjour,

Je suis également sceptique quant à une décennie de garde supplémentaire pour ce vin.
L'idéal est effectivement dans les 3 à 5 ans supplémentaires...

Marty

Pourquoi encore vouloir attendre? 99 ça fait mine de rien déjà 11 ans!
Vous voulez retrouver quoi d'autre dans ce vin!

Pour moi c'est le moment c'est l'instant!
Il faut en profiter là! et ce ne sont pas c'est Cr pris un peu plus haut sur le forum qui me contrediront.

E.l. : MAGNIFIQUE
Olivie Mottard : Il doit s'agir d'un des plus beaux riesling que j'ai dégusté !
Bra : Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 1999 : un très beau riesling à maturité avec un nez de miel ou de cire je dirai. De la complexité également.
Enzo D’aviolo : En bouche, sur ce kirchberg 99, ce sont des arômes de miel d'acacia que j'adore qui me marquent, que du bonheur.

Alfonso

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison... L.J.

Alfonso,

Bien sûr que ce 99 est superbe à boire maintenant ! Et vous avez raison : c'est un régal actuellement !!!

Doit-on pour autant tout boire de suite ? Les 3 à 5 années de garde supplémentaires ne pourraient-elles donc point nous apporter quelque-chose en plus dans ce vin ?

Peut-être n'avez-vous pas encore dégusté certains vieux millésimes de riesling Kirchberg comme par exemple 96,81,73, de chez Sipp, vous verrez que parfois, le temps apporte une complexité supplémentaire, insoupçonnée jusque-là... C'est çà la magie du vieillissement des grands blancs d'Alsace.

Pecors

Je n'ai pas dit qu'il fallait vider le stock dans l'immédiat!
Mais j'avoue que par apport à mon expérience (verticale Sipp).
Si j'ai envie d'ouvrir une bouteille, je n'hésiterais pas longtemps!

Alfonso

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison... L.J.

Alfonso,

Nous sommes d'accord, le riesling Kirchberg 1999 est un très belle réussite chez Louis Sipp et rapport qualité/prix, on ne se pose guère la question "devrai-je en garder pour plus tard ? ", sachant que le domaine commercialise toujours ce vin...

En tout cas, vous avez fait une belle verticale. Dommage juste que les millésime 89 ; 78 et 83 ne figuraient pas dans la liste car ils sont également splendides.

Marty

J'ai tout de même du mal à comprendre comment il peut avoir encore du kirchberg 99 à vendre ? Il en produit en grosse quantité ou ça ne se vend pas si bien que ça ? (je lui en ai acheté il y 6 ou 7 ans). A-t-il ainsi à vendre tous les millésimes suivants ?

Eric

Mon blog

De passage chez eux ,il y a quelques temps ,c'était la fin des 99, il se peut qu'à ce jour se soit fini!
Il reste encore d'autres millésimes , il est vrai que ça peut paraître étrange qu'il y ai encore des millesimes si anciens.
Cordialement
Didier

Le plus simple serait que Monsieur Etienne Sipp nous donne la liste des millésimes encore en vente au Domaine. Etienne, si vous nous lisez...

Marty

Marty, le plus simple est que tu te connectes sur le site de Louis Sipp, tu auras les millésimes à la vente et pourra même les commander. La boutique en ligne des Sipp est exemplaire pour un "site de vigneron".

Arnaud.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 10/07/10 12:54 par aquablue.