Naviguant pour ma part dans le monde expertal depuis 8 ans, je pense que ton assureur suite à ta constitution de réclamation, à demander à la partie adverse de rembourser ladite réclamation. Il est possible également, que ce genre d'entreprise a dans son contrat une franchise contractuelle supérieure à ton préjudice, ainsi il s'agit d'une action directement à l'encontre de la société (présumée responsable - régime de la faute à prouver) que ton assureur ou toi - même avez effectué.
Quant aux contrats prévoyant une garantie de la perte des vins en cave de vieillissement, ils sont peu nombreux sur l'Hexagone et sont généralement plafonnés. Le découvert restant à ta charge ou à une action directe de ta part vis à vis du tiers présumé responsable.
Sébastien
La certitude tue, le doute te préserve.