En fait, pour accéder à  la propriété de Pierre Soulez, le Château de Chamboureau, il faut quitter Savennières, faire le tour de la Roche aux Moines et se diriger vers le hameau d'Epiré.

Juste avant d'y entrer, un mur, un virage serré à  droite et il ne vous reste plus qu'à  franchir le portail. La cour est fermée par une grille. La demeure ancienne mériterait une bonne restauration, histoire de redonner leur lustre d'entan aux murs blancs et aux toitures d'ardoises.

Notre petit groupe arrive pile-poil à  l'heure convenue. Malheureusement, P. Soulez a du s'absenter pour aller à  Angers...
Nous prenons le parti de faire un tour dans les vignes proches.
La parcelle devant le chateau a été retournée. Une nouvelle plantation en perspective! Plus loin à  droite, d'autres vignes, d'autres parcelles qui n'appartiennent pas toutes au même propriétaire : certaines sont labourées, d'autres enherbées, d'autres... désherbées.

Un petit chemin qui monte vers des affleurements de schiste et la vue s'ouvre sur la Loire en contrebas et sur la Coulée de Serrant tout proche. Vers le nord, l'appellation Savennières-Roche aux Moines que très peu de vignerons se partagent. A lui seul, Pierre Soulez en possède 6,5 ha.

Il ne manque qu'un rayon de soleil, mais nous passons un peu de temps, perchés sur les fondations d'un vieux mur qui n'est séparé de celui du Domaine de la Roche aux Moines que par un fossé récemment "déboisé".
Nous devisons à  voix basse à  propos de la beauté du site, sans même que le TGV ne vienne nous troubler!...

Quelques minutes plus tard, nous ne pouvons que constater que Pierre Soulez n'est toujours pas rentré! C'est le maître de chai et oenologue du domaine qui nous accueille (plutôt froidement...) et nous propose de passer illico presto à  la... dégustation.

J'étais revenu un peu dans l'espoir de déguster 2001. Nous apprenons que les dernières mises de ce millésime datent de la veille, mais nous n'aurons droit qu'à  2000, déjà  dégusté à  deux reprises...

Nous redécouvrons donc le Savennières 2000, Cuvée d'Avant, le Savennières-Roche aux Moines 2000 qui offrent des sensations qu vont crescendo pour ce qui est de l'élégance, de l'intensité et de la minéralité.

J'essaie de chasser de mon esprit une sorte de morosité de ne pouvoir déguster 2001 pour apprécier objectivement ces vins.

Quelques minutes plus tard, le maître des lieux est de retour, mais nous laisse finalement "en de bonnes mains", selon son avis... Nous ne pourrons nous entretenir quelques instants avec lui qu'au moment de notre départ...

Je me dis finalement que de modestes amateurs (et aussi modestes et irréguliers clients!...) ne peuvent prétendre à  plus d'égards, mais, je ne suis pas loin de penser que lorsqu'une visite ne se déroule pas exactement comme on l'avait imaginé, nous ne sommes pas loin d'être plus sévères avec les vins.

Ces 2000 sont très intéressants, mais je dois avouer qu'ils me laissent un peu... sur ma faim!... A charge de revanche! J'ai pris quand même quelques bouteilles et je vais leur donner un peu de temps... A ma mémoire de cette journée aussi...

Egalement dégustés :

- Anjou rouge 2001 : 50% cabernet franc, 50% cabernet sauvignon :
Planté comme tous les rouges du domaine sur des "terres à  blancs".
Bouche plutôt fruitée et assez solide. Du caractère! Plutôt sympa!

- Anjou-Villages 1999 : 50% CF et 50% CS également.
La bouche est plutôt souple pour un "villages"! Assez bien.

- Savennières moelleux Clos du Papillon 2000 :
Du volume et du gras. Richesse soutenue pour une belle minéralité.

-Savennières-Roche aux Moines doux, Chevalier Buhard 2000 :
Quelle belle bouteille! La minéralité soutenue du terroir s'exprime joliment. Une bouteille que l'on devrait mettre plus souvent sur nos tables.

Ne vous y trompez pas! A mon humble avis, un des plus beaux domaines de la région et peut-être la plus belle gamme du moment!...

Si vous en trouvez chez votre caviste, n'hésitez pas! Comme ça, nous pourrons disposer plus vite des 2001!... ;-)

Sinon, nous attendrons jusqu'à  Noà«l!... Bigre!

Bien cordialement,

PhR

Coup de Coeur hier soir à  Questembert pour un Roche aux Moines 86!

C'est là  que l'on se rend compte que Savenières et le Chenin donnent de grands vins blancs!!!

La robe est Jaune paille tirant sur l'or. Le nez est très expressif et complexe autour de Chévrefeuille, Acacia, tilleul, tabac blond et quelques épices. Quel nez! En bouche, l'attaque est franche. La structure dominée par l'acidité est élégantes tout en finesse, équilibrée par une belle matière légèrement onctueuse qui donne un bel équilibre à  l'ensemble, enfin les arômes plannent longtemps longtemps autour de nous... Heu! je commence à  délirer! Bon en 2 mots j'aime!
Il est à  noter que malgré l'âge pas de notes d'oxydation! Impressionant.

Didier

Ce n'est pas du Savenières, comme il est écrit dans le B&D mais c'est vrai que dans le style on est assez proche. Cette cuvée existe-t-elle aussi en Savenières?
Voilà  un vin d'envergure avec un nez très riche et comme c'est souvent le cas avec ces chenins sur schiste, des notes qui oscillent entre coing, miel et oxydation très légère sans que l'on puisse réellement faire la part des chose. C'est un nez qui évoque presque un vin moelleux.
Par contre en bouche, c'est bien sec, très sec même avec une acidité redoutable que j'aime particulièrement. Elle n'occulte cependant pas le gras étonnant de ce vin et son fruit sur le coing assez charmeur. Longue finale avec en prime une amertume caractéristique.
J'aime.

J'ai acheté au domaine des 85 ...qui étaient encore superbes ces dernières années ...je pense que je vais refaire un petit stock ....si vous avez une petite idée ....merci pour vos conseils .....
une petite déception avec le domaine de CLOSEL sur le 90 .

un amateur de savenières ...
.

Jérôme,

Savennières bizolière est l'un des nombreux savennières de Soulez, se situant dans le milieu de sa gamme (si je compte la cuvée quasiment spécial GD). Un vin très intéressant généralement d'un point de vue qualité prix (autour de 9-10 euros la bouteille)

C'est un vin très minéral, sur des notes citronnées et mieleuses assez marquées, avec cette amertume plus ou moins pronnoncée selon le millésime.

Xavier

ta description correspond tout à  fait à  la mienne, mais ma bouteille est un Anjou et non un Savenières.
Serait-ce la cuvée GD?

Jérôme,

je ne connais pas ce vin, ni d'ailleurs aucun anjou blanc de chamboureau , je connais uniquement son anjou rouge qui a bien progressé depuis quelques temps, c'était le frère de Soulez qui était plutôt le spécialiste en anjou rouge.

Xavier

je me demande si ce n'est pas encore un cas de cuvée réservée à  la gd. Souvent exactement la même que celle qui porte une mention plus prestigieuse, mais dénommée différemment pour justifier un prix plus bas.
Pratique dont on pourrait discuter longtemps. A vérifier.

je viens de déguster un CHamboureau 2001 et totale incompréhension entre le propriétaire et le caviste qui n'ont jamais pu m'assurer si j'allais boire un roche aux moines ou un savennières classique en cuvée d'avant.
heureusement le vin est pas mal...

Toutes les cuvées sont désormais en cuvée d'avant.
Si c'est un Roche aux Moines, l'étiquette l'annonce clairement : AOC Savennières Roche aux Moines, on ne peut pas se tromper (aaa)

Bonjour à  tous,
Voici une petite contribution sur les vins que produit P.Soulez.
Rencontré ce matin, lors d'une visite au chateau de Chamboureau, Mr Soulez nous a fait découvrir ce qu'il avait à  la vente en ce moment :
je précise, en préambule, qu'il s'agissait pour moi de la 1ère rencontre avec ce type de vin.
- son vin d'entrée de gamme, un savennières 2001 (10 euros) cuvée d'avent: un nez de fleurs blanche (acacia), mais c'est en bouche que je suis surpris par l'équilibre entre la minéralité, l'acidité (je pense à  des bonbons légèrement acidulés ?) et un fruit sous jacent (pêche) qui ferait presque penser à  un côté moelleux....bien qu'il n'y ait pas de sucre résiduel. Un rapport Q/P vraiment très intéressant.
- crescendo, il nous verse un savennières roche aux moines 01 (16 euros): là , pas de doute, c'est le niveau supérieur.Plus qu'une description précise de ce vin, j'ai de suite pensé avec quoi je l'accompagnerais: poulet de bresse et sauce aux morilles, sôle ou turbo en sauce...La puissance en bouche est beaucoup plus marquée, la noblesse de ce terroir de la roche aux moines semble être évidente dans le verre (avec, en sus, les explications du maître...): minéralité, fruité majestueux et longueur en bouche surprenante.Un équilibre parfait.
- on bascule vers un clos du papillon 02 (16 euros): ici, le registre est différent car le charme est immédiat (on croirait un liquoreux!!!).C'est quelque chose que je ne connaissais pas du tout: un fruit croquant, un registre floral très étendu, un velouté soyeux, mais jamais de lourdeur (pas de sucre résiduel) et une acidité en finale qui fait se prolonger ce pur moment de bonheur...
- enfin, LE grand frisson avec la cuvée roche aux moines "Chevalier Buhard" 01 (18 euros): alors là , c'est un ovni, une sorte de Climens chenisé...une longueur en bouche incroyable, une persistance aromatique infinie et des fragrances florales, minérales, mielleuses...Je découvre patiemment le chenin, mais je crois que cette sentation me marquera pour longtemps.
Bref, un grand monsieur, qui fait des grands vins sans tricher (ce qui ne semble pas être le cas de tout le monde de ce côté de la Loire...) et qui en parle simplement.De plus, les prix sont vraiment dérisoires pour une telle qualité.

Monta

merci pour le CR, qui donne véritablement envie de découvrir ces vins, surtout le Chevalier Buhard 2001 (hhh)

J'aime ton CR parce qu'on sent que tu t'éclates vraiment et que tu préfères voir les choses de façon positive que de chercher la petite bête sur chaque vin...personnellement, j'apprécie cette approche

cordialement

Yves Zermatten

Yves,
Je n'ai pas la compétence de nombre d'entre vous pour décrire scientifiquement tel ou tel vin, alors j'en parle avec le coeur et les sensations qu'il me procure.
Par ailleurs, je pense qu'il ne faut pas perdre de vue que, à  partir du moment où le vin nous procure d'agréables sensations, qu'il magnifie un plat ou qu'il permet de partager de bons moments, et qu'en plus son géniteur nous en parle comme d'un enfant, on peut bien passer sur certains petits défauts (tout en gardant un esprit critique, cela va de soi, car il y a tellement de tricheurs).
En l'occurence, le chevallier buhard fut un moment magique...et même pour un grand connaisseur, des défauts y devait pas y'en avoir des masse
(aaa)(aaa)(aaa)....vive Rabelais et Jean Carmet (eux, z'avaient tout compris)!!!!
au plaisir,
Franck.

Bu en accompagnement d'un filet de loup au four servi avec une crème d'asperges:

Château de Chamboureau - Savennières Roche-aux-Moines Cuvée d'Avant 2002 (11.50€)
- Robe paille limpide et visqueuse
- Un premier nez sur des notes minérales (craie) et des fleurs blanches. Après agitation, la pêche vient compléter un nez bien net. Des notes de miel apparaissent après une aération plus importante.
- L'attaque est souple, le vin est rond en bouche mais structuré par une belle acidité, les notes minérales accompagnent toute la bouche et offrent une finale assez longue où ressortent également les arômes de fleurs blanches.
-> Ce vin a de la classe et semble encore loin de sa maturité! Un rapport qualité/prix intéressant. Actuellement, n'hésitez pas à le carafer pour en profiter au maximum.

Stéphane.

Même appellation, même millésime, mais en doux:

Château de Chamboureau - Savennières Roche-aux-Moines Chevalier Buhard Cuvée d'Avant doux 2002 (50cL, 17.50€)
- Robe paille limpide et visqueuse
- Le nez est délicat, ouvert mais pas intense. On perçoit d'abord les fruits jaunes compotés (abricot) et une note de fruits secs (amande). Ensuite des notes miellées se présentent.
- L'attaque est douce, la bouche est fondée sur un équilibre subtil entre l'alcool qui se laisse oublier avec 12° seulement, une acidité qui structure le vin mais qui n'est pas vive, et un sucré tout en finesse, car c'est un vin doux et pas un liquoreux. Un équilibre élégant, dans lequel on retrouve ce côté miellé. La finale est moyennement longue sur les fruits jaunes.
-> Un vin charmeur, délicat, j'ai beaucoup aimé. A mon avis, à associer avec des desserts pas trop sucrés pour apprécier au maximum l'équilibre du vin: fruits rôtis, mousses aux fruits, etc. Avec le foie gras, pourquoi pas, pour un accord peut-être plus élégant qu'avec le sempiternel Sauternes... Ou bien encore en apéritif, avec son sucré plutôt discret.

Stéphane.

Clos du Papillon, 2002, moelleux.
Bouteille acquise au domaine, 75cl, 13 euros, 4200 bouteilles produites.
Robe or pâle.
Le nez est très frais sur le coing, le pamplemousse, le citron confit.
En bouche, c'est très agréable, le vin se révèle très fin et surtout est porté par une grande finesse, une fraîcheur intense. Cet équilibre met parfaitement en valeur les arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes que réserve le vin au palais.
La longueur en bouche est appréciable.
Très bonne bouteille et excellente surprise.
Largement supérieur, en ce moment, au chateau de fesles 1997.

Savennières Roche-Aux-Moines Château de Chamboureau (Yves Soulez) 1989 : 16,5/20 - 11/8/07
Nez réduit exprimant du coing, du café, du calament, des parfums de fleurs capiteuses (lys). Minéralité (coquille d’huître) et chair (le vin a de la cuisse !), pour un beau caractère de Savennières, au port distingué.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 14/08/07 08:58 par laurentG.

Bonjour

Visite au domaine ce vendredi. Reçu par M Pierre Soulez qui m'a accordé une demi-heure de son temps. Il n'a pas été avare d'explications sur les techniques de vinification de ses vins, je l'ai écouté avec plaisir tandis que nous procédons à la dégustion. Je repars avec un échantillon:

- Savennieres "cuvée d'avant" 2004
- Savennieres Roche aux moines "cuvée d'avant" 2002
- Anjou blanc 2005
- Savennieres Roche aux moines "Chevalier Buhard" 2002, doux

L'anjou blanc a des saveurs boisés trop marqués pour me plaire mais le Savennières et le Roches aux moines correspondent à mes attentes. Je ne suis pas assez qualifié pour avoir reconnu les arômes de coing ou de poire du chenin, toutefois j'ai réussi à percevoir des notes minérales dans presque tous les vins dont le Roche aux moines doux.

Bref une visite sympathique pour mes premiers Savennieres

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Château de Chamboureau, Savennières 2001 : 14/20 - 11/1/08
Nez très mûr, à la limite du rôti, fruité (mirabelle, citron confit), charcutier (rillons de Loire), épicé.
Bouche aux flaveurs de peau d'agrumes, de pomme poêlée au beurre et au miel, de rhum, de gentiane (et l'amertume qui va avec).
En raison d'une structure un peu flottante, et en dépit d'une complexité aromatique bien réelle, ce vin un peu étrange passe assez inaperçu.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 14/01/08 14:50 par laurentG.

Robe or-paille
Nez discret mais élégant de pêche, fleurs blanches et miel.
La bouche est très minérale, grasse, avec de beaux "amers enrobés" (expression de la RVF que je trouve tout à fait adaptée et parlante), et une finale saline très longue, vibrante... miam !
Très bien

Florian, neo-cheninophile