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Rhums

Envoyé par dfried 
RH
Re: Rhums
mardi 22 septembre 2009 22:23:55
En ce qui concerne les prix du Rhum, un peu comme pour les singles malt il y a quelques années, le rhum devient à la mode en Europe et surtout aux U.S, les fabriquants sont donc tentés de faire des embouteillages prestigieux, des vieillissements en futs spéciaux etc etc et les prix explosent. Les distilleurs français (sans doute pour des raisons culturelles) ont été parmis les premiers à suivre cette stratégie.
Les grands groupes ne sont pas en reste. LVMH a développé un rhum blanc haut de gamme (10 Cane, fait à Trinidad) a destination quasi exclusive du marché américain et réalisé par le maitre de chai de Hennessy (là encore de mémoire).
Il me semble que le développement du Barrel Proof (et la mise en avant du HC7) date de l'achat de Havana Club par Pernod.

Cela ne manque pas d'une certaine ironie puisque le rhum a toujours été une boisson populaire (et donc plutôt bon marché) dans les caraïbes et en Amérique latine.
Re: Rhums
vendredi 25 septembre 2009 19:55:03
Je confirme RH,
Chez Havana Club le Barrel Proof (ainsi que le Maximo) ont été crées suite à la création d'un partenariat entre Pernoc-Ricard et l'Etat cubain.
Par contre juste un bémol : il n'y a pas eu "rachat" de Havana Club par Pernod-Ricard...le régime cubain n'étant pas très favorable à la privatisation de ses entreprises grinning smiley
Concernant le 7 ans (et je crois que c’est également le cas pour « feu » le San Cristobal et le 15 ans également), tu as également raison : ceux ci existaient avant mais ont été mis en avant suite à la création du partenariat en 1993.
Le 10cane est effectivement une création récente de LVMH (il y a 2 ans je crois). Elaboré à Trinidad exclusivement à partir de la distillation de jus de canne pressé (et non pas de mélasses). A l’aide de ce nouveau produit LVMH compte développer un segment « Luxe » sur les rhums blancs (alors que celui-ci se développaient exclusivement sur les rhums bruns).
En témoigne la très belle bouteille…qui doit bien représenter 80% du coût du produit ! Effectivement l’intérêt de faire du luxe avec des rhums blancs….c’est aussi d’accroître considérablement sa marge car on a sur ces produits quasiment aucun coût de vieillissement et donc d’évaporation (coût très important entrant dans l’élaboration des vieux rhums).
Mais bon soyons objectif, il faut bien avouer que ce 10cane est très bon !
Cependant pour un bon mojito je préfère toujours le 3 ans d’Havana Club…qui doit être 2 fois moins cher ! grinning smiley
Cordialement
Raoul
Re: Rhums
lundi 28 septembre 2009 13:45:16
avatar
De retour des Antilles, j'avais acheté un litre de Zacapa 23 ans à l'aéroport de Saint-Martin pour $40.
En arrivant à Amsterdam pour revenir à Paris, la bouteille a été cassée dans le sac étanche lorsque la contrôleuse des rayons X a posé un peu fort mon sac par terre.
On m'a ensuite informé que Saint-Martin, bien que sous autorité Néerlandaises ne faisait pas partie de l'Europe (l'argument de l'agent de sécurité était :"Ils n'ont pas l'euro", je trouve ça très léger), on ne peut donc pas transporter de liquides sur un vol en correspondances même sous emballage scellé avec ticket de caisses.

Mon vol étant en retard d'une heure et demi, KLM m'a offert 100€ en bon de voyage, donc ça compense un peu mon agacement et la bouteille étant cassée, ils ne la boiront pas.

CCL: La prochaine fois, je prendrais un vol SXM-CDG, même si c'est un peu plus cher.

Je n'ai pu ramener que quelques flacons de punch de Chez Ginette (Saint-Barthélémy) qui étaient dans ma valise.

Stéphane
Re: Rhums
mercredi 02 décembre 2009 22:41:42
avatar
Les plus vieux ne sont pas les meilleurs !

Un article d'Eric Asimov sur [www.nytimes.com]
Re: Rhums
samedi 09 janvier 2010 19:20:20
Amateur de rhums (père Labat, JM, Neisson), je vous signale un site www.lacompagniedurhum.com que j'ai découvert récemment, et qui propose une sélection intéressante de rhums, dont certaines références de rhums antillais quasi introuvables en métropole. L'entreprise est située aux antilles.
Avantage : un tarif livraison économique à 10 € que j'ai testé déjà deux fois, sans problème (3 semaines de délais de livraison).



Modifié 1 fois. Dernière modification le 09/01/10 19:22 par victofred75.
Re: Rhums
dimanche 10 janvier 2010 19:08:11
Merci pour l'info, ce site a effectivement l'air intéressant.

Par contre ton premier message (sans même te présenter dans la file dédiée) est une "pub" pour un site de vente en ligne : ça va couiner!
Re: Rhums
mercredi 13 janvier 2010 20:01:07
Justement après une dure journée de labeur smiling smiley ces messages m'ont donnés envie de boire du rhum ce soir. Le classique VO de Clément, en attendant la cuvée du fondateur de JM que j'ouvrirais pour une occasion qu'il reste à trouver smiling smiley.

Un bien beau rhum vieux d'entrée de gamme il me semble. C'est assez rond, c'est bon sur les fruits exotiques, un petit peu vanillé et avec une longueur moyenne mais qui s'estompe agréablement sans cassure.

Christophe M.
Re: Rhums
vendredi 22 janvier 2010 02:16:14
dégustation du appleton V/X

rappel: Rhum de Jamaïque: assemblage de Rhums de 5 et 10 ans

couleur orangé
nez très vanillé et doux
en bouche c'est vanille et fruit sec l'alcool est bien présent mais doux et fond en fin de bouche on sens un peu de bois

Rhum zacapa 23 (grosse découverte ;-) )

couleur très ambré
grande régularité entre toute les bouteilles
c'est toujours puissant et vanillé avec une touche de caramel moue

Le appelton est plus acide et donc parait plus léger le Zacapa quand a lui est lourd et très sucré

Aux US j'ai réussie à me procurer une bouteille d'Appelton 30ans à un prix convenable peut être une dégustation bientôt! ;-)

bonne dégustations a vous



Modifié 1 fois. Dernière modification le 06/02/10 18:29 par lalie3.
Flo
Rhums vieux de Martinique
samedi 06 février 2010 15:45:19
avatar
De retour de Martinique, voici quelques impressions rapides suites à des visites de rhumeries :

Trois Rivières
Assez déçu par les plus jeunes : la Cuvée du Moulin (un assemblage de 3 & 4 ans) et le 5 ans, qui m'ont semblé manquer de rondeur en bouche et qui au nez avaient "l'alcool violent" (éthers volatiles ?). En revanche, le 1999 et le 1997 qui ont passé respectivement 10 et 11 ans sous bois, sont très beaux. Un style peut-être moins chaleureux / vanillé qu'ailleurs, plus "fruits secs", mais complexe et long.

Clément
Toute la gamme est convaincante, mais on passe un vrai cap lorsque l'on attaque le XO (assemblage des grands millésimes 1952, 1970 et 1976 et de rhums vieux hors d'âge) et la Cuvée Homère (autre assemblage de rhums de plus de 6 ans). Les deux bénéficient d'une présentation très soignées (carafes qui rappellent de belles bouteilles de parfum !). Les deux sont particulièrement complexes et longs en bouche, mais j'ai préféré le premier, peut-être moins pâtissier, avec une belle finale tendue sur les épices et les fruits secs.

Neisson
Ici tout est top, dès le rhum blanc...
Et chez Neisson, je découvre que la valeur n'attend pas le nombre des années : le rhum vieux (4 ans) et plus encore l'extra vieux (6 ans) sont superbes, et n'ont rien à envier en longueur ni même en complexité aux cuvées plus "vieilles" d'autres rhumeries !
Malheureusement je n'ai pas pu goûter les autres cuvées...

Par rapport aux rhums de Guadeloupe que j'ai pu taster l'année dernière, la qualité est peut-être plus homogène, mais les prix un chouïa plus élevés.
Et sur le podium des meilleurs dégustés, le Damoiseau 15ans (30€ à la distillerie !!) reste en bonne position...

Florian
Re: Rhums vieux de Martinique
samedi 06 février 2010 15:58:04
avatar
Studieux même en vacances, le Flo ! thumbs down

Oliv
Re: Rhums vieux de Martinique
samedi 06 février 2010 18:28:24
slt Flo,

après avoir visité Neisson tu aurais du aller faire un tour à Depaz (10min de Neisson), le site est vraiment exceptionnel et les rhums d'une grande finesse: mention spécial pour le spécial réserve.

Malheureusement cette distillerie ne commercialise plus de millésimés :-(

Sinon chez Neisson ont ils sortie le 1993?

As tu rapporté quelques flacon de l'île?

Quelqu'un as t il deja dégusté le HSE scotch finish?

bon rhum!
Flo
Re: Rhums
samedi 06 février 2010 19:03:34
avatar
Quelqu'un as t il deja dégusté le HSE scotch finish?

Ne remue pas le couteau dans la plaie stp, je n'ai pas pu y aller et il me tentait beaucoup c'ui-là ! moody smiley
Ce sera pour la prochaine fois ! J'essaierai aussi Depaz et JM comme ça winking smiley
Le temps passe vraiment trop vite là-bas...

Chez Neisson il y avait bien des millésimés en vente (assez cher !), mais je ne me souviens plus du/des millésime(s).

Sinon, tu t'en doutes, je ne suis pas revenu les mains vides... smoking smiley
J'ai pris du Clément XO, du Trois Rivières 1999, et pas mal de XO Neisson...

Et je suis aussi rentré en métropole avec un peu de rhum dans les veines eye popping smileygrinning smiley

Florian
Re: Rhums
samedi 06 février 2010 19:46:51
slt,

oui le hse scotch finish me faisait vraiment envie mais j'ai préféré prendre le millésimé 1998 (600 bouteilles seulement) single cask! à 60 euros.

J'ai essayé de trouver le scotch finish en métro mais il coute 90euros alors qu'a l'aéroport il ne coutait que 47 :-(

chez neisson les millésimés sont chères 150 mais très difficile à trouver et les prix montent très très vite....

tu as choisis de bien belles bouteilles! As tu un avis sur la cuvée du 3ème millénaire de Neisson, je n'ai pas encore eu la chance de la découvrir (ou en fait d'ouvrir).

Pour ma part je suis revenu avec:

Trois rivière 97

HSE 98

Neisson 92

Il y a aussi la distillerie La Mauny qui fait de bon rhums millésimés mais rustiques. Et la belle cuvée 12 ans de st James. Je ne connais pas encore les cuvée haut de gamme de la favorite (mais cela ne saurait tarder) il parait qu'elles sont impressionnantes.

Sinon mon rêve serrait de trouver un Depaz millésimé...un rêve!
Flo
Re: Rhums
samedi 06 février 2010 21:56:03
avatar
As tu un avis sur la cuvée du 3ème millénaire de Neisson, je n'ai pas encore eu la chance de la découvrir (ou en fait d'ouvrir).

J'ai gentiment demandé sur place, mais ils ne voulaient pas la faire goûter...
Dommage, je suis sûr qu'ils en auraient vendu ! spinning smiley sticking its tongue out

Trois Rivières 97 était effectivement très bien, mais la différence de prix par rapport au 99 m'a semblé excessive (56€ vs 29€ !).

Florian



Modifié 1 fois. Dernière modification le 07/02/10 12:11 par Flo.
Re: Rhums
dimanche 07 février 2010 00:56:47
le trois rivière 97 était a 37 euros à l'aéroport...ils on parfois de bonnes affaires et des très belles bouteilles: bally 1929, flibuste, la mauny saphyr...

mais dans ce cas tu as bien fait de prendre le 99.
Re: Rhums
mardi 09 février 2010 15:52:35
Bonjour,

Je viens de commander 2 rhums, un angostura 1919 (que j'ai déjà eu l'occasion de boire, très bien) et pour essayer un matusalem 15 ans considéré en 1999 "Meilleur Rhum du Monde" par l'Institut américain du goût. Avez-vous déjà goûté un "La Favorite, Cuvée de la Flibuste" ?

J'aimerais avoir votre avis
Re: Rhums
mercredi 10 février 2010 04:58:04
slt,

les angostura sont vraiment au top quand au matusalem 15 ans pas encore eu l'occasion de gouter mais près de chez moi ils vendent ca 19dollars.

Sinon la flibuste étant donné que c'est rare et chers..pas encore dégusté!

dégusté hier

Rum PYRAT XO (15 ans)

robe claire
nez sur le raisin sec mais doux
bouche l'ensemble est léger et peu agressif

un peu déçu par cette bouteille car il manque puissance et complexité!!!
Re: Rhums
mercredi 10 février 2010 08:22:20
Ici en Belgique le matusalem 15 ans est (en dollar usd) à 44$. Et ben ta de la chance toi ;-)
Re: Rhums
mercredi 10 février 2010 09:44:22
je profite surtout d etre aux usa (encore pour deux mois) pour me trouver des bouteilles de rhum introuvable en France.

Appelton 30 ans

RENEGADE RUM GUYANA Demrara 95 (élevé dans des futs ayant contenus du yquem): [www.renegaderum.com]

au fait pour les rhums de la favorite il y a une cuvée supérieure a la flibuste: la prestige 600 bouteilles pâr ans (25ans d'age)

sinon je recherche les rhums de bristol classic en france si quelqu'un à un lien!! ;-)

cheers
Re: Rhums
mercredi 10 février 2010 13:03:51
Et bien tu as de la chance, profite bien, si j'ai un jour une connaissance qui va là-bas je penserais à lui demander une bouteille ou l'autre.
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