"Je n'ai en aucun cas cherché à blesser enzo, qui commente les vins comme il l'entend."

Tu ne m'as en aucun cas blessé, il m'en faut plus , je ne l'ai d'ailleurs pas pris spécialement pour moi.
Pourtant je trouve à titre personnel intéressant d'indiquer la gamme aromatique d'un vin (qui est aussi subjective que les acidités, alcool ou autre équilibre perçus, tu connais quelque chose qui ne le soit pas en matière de dégustation?) si cela ne se cantonne pas à cela, les commentaires de Philippe conjuguant d'ailleurs les deux si tu lis bien...



Modifié 2 fois. Dernière modification le 09/11/10 11:26 par enzo d'aviolo.

Fecha de caducidad : 1 de febrero de 2011.



Modifié 3 fois. Dernière modification le 30/01/11 21:16 par Disfraz.

"La gamme aromatique d'un vin est beaucoup plus subjective que les notions d'intensité, de complexité et de longueur."

je n'ai pas autant de certitude que toi sur cette affirmation, tant l'expérience de chacun est différente et qu'il attribue à ces perceptions autres qu'aromatiques une échelle qui diffère forcément d'un individu à l'autre.

"de se rapprocher au mieux de la langue des maîtres de chais, lorsqu'on déguste leurs vins et qu'on désire faire partager ce qu'on a ressenti à cette occasion"

Au contraire. pour ma part, essayer de m'affranchir de la vision du vigneron ou maitre de chai quand je déguste, c'est faire preuve de subjectivité c'est certain, mais aussi d'une certaine indépendance de jugement sur ses propres goûts.

"Disséquer les arômes à table, c'est braquer ceux qui en perçoivent d'autres ou ne les perçoivent pas : on s'isole et on fait fuir ceux qu'on voudrait initier aux plaisirs de la dégustation."

C'est amusant nos visions opposées. Encore une fois, mon expérience me montre tout l'inverse, à savoir que l'on s'enrichit de ce que l'autre perçoit et que je ne perçois pas, c'est l'échange et la multitude des avis qui permet de compléter le plaisir olfactif et gustatif par un plaisir plus intellectuel. Je n'ai jamais vu fuir qui que ce soit en matière de dégustation parce qu'on indiquait les arômes perçus. Au contraire, pour des débutants notamment, mettre des mots sur les sensations aromatiques que l'on arrive pas à capter, accroit l'intérêt de ceux à qui l'on s'adresse. mais il peut arriver que des ego sur dimensionnés et prescripteurs puissent le prendre mal en effet....cela m'est rarement arrivé.

Après là où nous nous rejoignons peut-être, c'est que limiter la description d'un vin à une perception aromatique, réduit l'intérêt d'un CR.

Fecha de caducidad : 1 de febrero de 2011.



Modifié 4 fois. Dernière modification le 30/01/11 21:17 par Disfraz.

il m'en reste deux, je les attends encore un peu pour voir comment cela évolue. A te lire, cela évoluerait bien, moi qui croyait que ces élevages longs les rendaient prêts à boire.

Fecha de caducidad : 1 de febrero de 2011.



Modifié 3 fois. Dernière modification le 30/01/11 21:18 par Disfraz.

merci. je suis convaincu par la singularité des vins de ce domaine, j'aime autant les blancs que les rouges.

Disfraz écrivait:
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> > filtration / Alcool : 12,5 %/ Vol. et acidité
> totale : 6 Gr /l /

L'acidité totale indiquée ici me semble particuliérement elevée. Elle l'est tout autant sur les fiches techniques des rouges. Cependant, il me semble qu'elle ne se mesure pas de la même maniére sur les vins espagnols par rapport aux vins français (peut etre en acide tartrique ?). Si un pro pouvait m'apporter un éclairage sur cette question...

Merci

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Nicolas Bon - www.vin-terre-net.com



Modifié 1 fois. Dernière modification le 11/11/10 14:01 par Arboussas.

Si c'est comme à Madère, c'est effectivement en tartrique, alors qu'en France c'est en équivalent "acide sulfurique" (plus violent )

Eric

Mon blog

Dégustation des vins du domaine en présence de Maria Jose Lopez chez Gary Waynerchuk ici

Jef

Merci Eric, c'est bien ce que je pensais

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Nicolas Bon - www.vin-terre-net.com

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Modifié 1 fois. Dernière modification le 30/01/11 21:20 par Disfraz.

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Modifié 2 fois. Dernière modification le 30/01/11 21:21 par Disfraz.

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Modifié 2 fois. Dernière modification le 30/01/11 21:23 par Disfraz.

Hommage à un vin jeune de 20 ans !

[www.winespectator.com]

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Modifié 3 fois. Dernière modification le 30/01/11 21:24 par Disfraz.

Cher Disfraz,

ppourriez vous nous expliquer ce qu'est une robe versatile ?
On trouve ce vin en France ?
très cordialement,

Jérôme Pérez

Fecha de caducidad : 1 de febrero de 2011.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 30/01/11 21:26 par Disfraz.

ce n'est pas un problème de vocabulaire, très estimé Disfraz, mais j'ai du mal à concevoir que le vin change de couleur. Sans doute peut-on dire chatoyante ?

Jérôme Pérez

Fecha de caducidad : 1 de febrero de 2011.



Modifié 6 fois. Dernière modification le 30/01/11 21:27 par Disfraz.