Un domaine dont on n'a pas parlé pas encore sur LPV et qui se positionne nettement avec ambition.

Jérôme Pérez

un vin qui explose de fruit, cassis, puissant. En bouche, grosse matière, vif et fruité, presque entêtant.
Besoin de temps pour que tout cela se fonde et s'assagisse un peu ; on est bien dans le style actuel de recherche de vivacité sur les rouges dans cette région.

Jérôme Pérez

robe très intense, violacée. Un peu de réduction à l'ouverture: nez puissant, presque violent, quelques traces de caoutchouc brûlé qui fait place à un joli cassis.
La bouche est large, massive, le cassis est bien présent, presque acidulé. Très grande longueur. C'est un vin à fort potentiel.
Un domaine à suivre de près.

Jérôme Pérez

Qui c'est ce petit nouveau qui poste 3 messages sur un domain inconnu. Surement de la pub deguisee

Anthony

Et à la vue de son avatar, ça à l'air de bien l'amuser!!

Cordialement,
Roger

Où se trouve ce domaine?
Merci

Didier


"L'ennui naquit un jour de l'uniformité"

Antoine HOUDAR de la MOTTE

Col de la Done, territoire de Calce.
5 hectares au total.

Jérôme Pérez

retour de salon bio
une belle découverte pour moi que ce domaine.

La Nouvelle Don(n)e Wilfried Valat
des rouges a la couleur profonde, avec un nez explosif.
Cashmere 2007 sur la caramel salé,le poivre les fruits rouges et la rose. Une bouche au très beau velouté et une belle matière sans lourdeur.

Néo black , un blanc de grande classe.

jeune vigneron très prometteur.


[lesdecollagesdechristian.blogspot.com]

bu hier soir Cashemere 2007 (carignan,mourvedre,grenache) 14,5°

bouteille débouché a 14h (très légère réduction) et rebouchée.
2 heures de carafe le soir

le nez est explosif, sur des fleurs et la mure puis viendra le cuir , par moment.
bouche avec un beau touché , une grosse matière mais jamais de lourdeur , l'équilibre est la , avec une belle acidité et par moment le cote "grain" du carignan.
le vin est vivant
non , je rectifie , c'est pas du vin mais un doux breuvage ...
les épices font leur apparition en bouche avec le safran et le poivre.
l'encre dominera au bout d'une heure.
puis au nez un coté Noir , truffé.
j'ai aussi le jus de raisin en bouche.
un vrai feu d'artifice !!!

le lendemain , la violette et la rose accompagnent la mure.
le vin n'a pas bougé.

Très grosse bouteille, gourmande, structurée , vivante , friande , complexe ...

J'ADORE

merci au vigneron


[lesdecollagesdechristian.blogspot.com]



Modifié 2 fois. Dernière modification le 23/06/09 09:57 par christian11.

Combien ça vaut, cette merveille? Et quel encépagement?

Eric

Mon blog

pour l'encépagement, voir un peu plus haut
pour le prix, autour de 14 €
un vin qui conjugue fruit pétant avec vivacité (une école en Rousillon). Pour moi, presque too much dans le côté extraverti. Voyons ce que cela donnera quand tout sera un peu plus en place.

Jérôme Pérez

Comme ça, ça me semble un bon rapport qualité/prix. Ca vaut la coup d'essayer.

Pour l'encépagement, j'avais sauté la première ligne de Christian.

Eric

Mon blog

Jérome,
j'ai tendance a boire les vins dans leur jeunesse (voir peut être trop jeune), mais cette bouteille me conforte dans mes choix.
le vin seras certainement plus en place d'ici une petite année mais c'est tellement bon en l'état que je n'aurai certainement plus de cashemere d'ici là.
en tout cas merci d'avoir mis le doigt sur ce domaine que je n'aurai peut être pas goûté dans un salon il y a un mois sans ce sujet.

pour Eric
Carignan 60 %, Grenache Noir 20 %, Mourvèdre 20 %
macération carbonnique pour le carignan
Grenache ,Mourvèdre en futs de 2 ou 3 vins pendant 9 mois
vignes de 30 a 40 ans
sur cette bouteille , j'avais un dépôt qui avait "bon" goût.

[lesdecollagesdechristian.blogspot.com]

oui ! tant qu'il en reste !
En vacances dans le Fenouillèdes, j'ai fait halte au resto-cave Le Pichenouille (ne riez pas!) à Maury.
J'en ai profité pour déguster tout plein de bouteilles des nouveaux venus sur le secteur, ou plutot devrais-je dire (pour ne pas écrire une grooosse bétise) des vignerons que je ne connaissais pas...
La méga découverte est incontestablement le blanc de ce domaine, petit à priori d'aprés le caviste, la cuvée Néo Black, assemblage Carignan blanc, Grenache et Maccabeo, avec certainement un élevage en fût mais méga maitrisé : le vin, tel quel, est formidable d'équilibre car malgré un degré alcoolique relativement élevé..rien n'est en trop, la finesse des arômes minéraux et floraux le dispute au volume en bouche et à la finale longue et rafraichissante !

Pour ne rien vous cacher, on a dégustés (à 8) 4 blanc mais on a quand même bu 3 de cette cuvée aprés tant elle a séduit tout le monde...

Toujours en vacances mais sur Collioure, j'en ai retrouvé dans une petite cave et zou, j'ai repris 2 flacons afin de vérifier si mon primo-enthousiasme n'était pas uniquement du à l'abus ...
Que nenni !!
Même finesse, aro^mes envoutants et finale délicieuse !
il vous faut vraiment mettre le nez dans cette bouteille !
J'imagine sans mal que quelques uns des spécialistes LPViens du Languedoc-Roussillon pourront enrichir le topic .....

merci

John Fourmi- CAVISTE



Modifié 1 fois. Dernière modification le 21/07/09 06:55 par john fourmi.

Il a l'air bien sympa, ton resto, John !

[restocave.com]

vachement même, je devais y passer début Août, je ne vais pas m'en priver

merci

----------------------------

Fabien

Le vin pris avec tempérance est une seconde vie : si vous en prenez modérément, vous serez sobre.
Isaac Louis Lemaistre de SACY

ce domaine a été déjà découvert d'urgence.
[lapassionduvin.com]

Jérôme Pérez

C'est toujours terrible de croire qu'on a découvert l'Amérique et de s'apercevoir que des co&@%#s de Viking sont passés avant... Je compatis...

"Pour les aveugles, on dit non-voyant, pour les sourds, non-entendant, et pour les cons, non-comprenant."
Guy Bedos

Donc dans ce cas-ci, le co&@%#s de Viking s'appelle Jérôme. C'est bon à savoir.

Anthony

Que les choses soient claires. Aucune malveillance, ni mauvaise intention de ma part vis à vis de Jérôme. Juste un peu d'humour... C'est aussi interdit par la charte?..

"Pour les aveugles, on dit non-voyant, pour les sourds, non-entendant, et pour les cons, non-comprenant."
Guy Bedos