Entre 2002 et 2004, le meilleur je ne sais pas mais le plus pret à etre bu est sans doute le 2002, millésime longtemps décrié et qui en fait se rrévèle très bon chez les vignerons qui ont su faire un tri des raisons abimés par les pluies violentes. Du coup les vins sont en général bien construits sans etre trop tanniques avec une belle acidité. Quelque soit le millésime, n'hésites pas à l'ouvrir avant le repas (et à le carafer si possible) pour que le vin s'ouvre.

J'ai bu 2001 la semaine dernière est pour un "bon" millésime j'ai été plutot déçu avec un nez déjà bien (trop) évolué sur des aromes confiturés voire eau de vie, une belle bouche fraiche mais manque de complexité et surtout une finale décevante qui tombe très vite. Est-ce que le vin est déjà sur le declin ?? la prochaine bouteille me donnera plus d'indice.

Prieuré de Saint Jean Bébian, rouge 2003

Ma première rencontre avec ce vin dont j'ai lu beaucoup de choses et notament sur LPV avec des avis assez discordants

2003, année, que, plus je goute, plus je trouve manquant d'acidité pour une longue garde.

Aéré 4h avaant carafé une heure (pour une fois que j'y pense avant le dernier moment!)

La robe et noire, aucun signe d'évolution sur le discque qui est noir également
Au nez c'est très très riche et complexe, sur le fruit noir la mure très mure (je ne l'ai pas fais exprès), le moka ,le chocolat.
L'attaque est franche très puissante, ample mais pas agressive, avec des notes de poivre et de réglisse, de zan plutot. Les tanins ne sont pas complètement fondu et même un peu sec, mais la fin de bouche revient par dessus avec une belle longueur et sans lourdeur par rapport à la puissance.

Une belle bouteille. Je suis ravi d'en avoir encore quelques unes en cave mais je pense que encore un petit séjour leur fera le plus grand bien

J'ai beaucoup aimé ce vin qui ne brule pas les papilles à l'apéritif malgré la puissance et l'année

Eric L.

Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

Je viens d'acquérir sur un site de vente aux enchères 3 bouteilles du Prieuré St Jean de Bébian rouge en 2007.

Je n'ai pas encore trouvé de commentaire de dégustation sur ce millésime particulièrement exceptionnel dans le sud.

Certains d'entre vous ont-ils déjà eu l'occasion de goûter le 2007 ?

Merci pour vos réponses !

Cazz.

Pour avoir gouté 3 il y a peu, je garderai 07 un bon moment avant d'en ouvrir une
Mais bon la curiosité est exacerbée par notre chromosome X

Eric L.

Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

Ouvert ce soir un Prieuré 98 - Un peu déçu- Peut être un manque d'aération ou peut être un peu frais; pas le temps de le préparer; je regoûte demain.

Prieuré St Jean de Bébian rouge 2004

Bue ce midi, sans aération.
Robe sombre, assez évoluée.
Nez ouvert sur le cuir et les fruits noirs.
Bouche charpentée, minérale, assez austère, avec une finale légèrement tanique et saline.
A l'aveugle, je pars sur le mourvèdre (il y en a 15 % ).
C'est beaucoup mieux à table, avec une brochette de dinde au paprika.

Je pense que ce vin a été meilleur plus jeune, sur le fruit (Chantal Lecouty m'avait dit qu'elle n'avait exceptionnellement pas utilisé de fûts neufs). En revanche le blanc 2004 est super bon.

Jean-Loup



Modifié 1 fois. Dernière modification le 17/04/11 07:29 par Jean-Loup Guerrin.

Prieuré St Jean de Bébian blanc 2004

Après le rouge, voici le blanc, puisque je l'évoquais dans mon post précédent ... Je voulais donc vérifier qu'il était toujours au top !

La robe est d'un or incroyablement soutenu.
Le nez est exubérant, avec un très beau vanillé et des touches exotiques : c'est sûr, le bois neuf est bien là, mais très bien intégré.
Cela se confirme en bouche qui, grâce à sa charpente et son volume, assimile ce boisé luxueux, et offre même une finale assez épurée.

A table, le vin ne bouge pas d'un iota sur des asperges avec vinaigrette à la passion (il fallait oser ! ). En fait il n'y a pas réellement d'accord, même si la passion pouvait faire le lien, mais pas de désaccord non plus.
Le lendemain, le vin est inchangé et se marie mieux avec des calamars aux olives noires.

Beau vin qui a du caractère.

Jean-Loup



Modifié 1 fois. Dernière modification le 17/04/11 07:30 par Jean-Loup Guerrin.

Dégusté ce vendredi, le Prieuré de Saint-Jean de Bébian, sur le millésime 2001 en rouge : robe grenat avec des franges évoluées (couleur brique);
le premier nez est très épicé sur le clou de girofle et la muscade;
le bouquet est agréable et les notes fruitées sont enrobées par des senteurs sudistes (on voyage dans le maquis...) ;
la bouche est savoureuse, les tanins sont fondus et la structure est élégante (on est loin de certains vins massifs, corpulents et hyper-concentrés rencontrés encore parfois chez certains vignerons de ce secteur).
Seul petit bémol : la persistance aromatique n'est pas exceptionnelle mais ce vin mis en cave, il y a 5 ans pour 25 euros, me laisse un sentiment de bon rapport "qualité/prix/plaisir"...
Je me suis laissé dire que les millésime plus récents n'étaient plus du même niveau... si vous avez des informations sur le sujet ?



Modifié 1 fois. Dernière modification le 20/05/10 13:41 par mouvin.

Le 2005 est à mon avis d'un niveau comparable, bien qu'il ne soit pas encore prêt à boire - contrairement au 2001 !

Florian

Robe presque noire, avec un début d'évolution.
Le nez est intense, sur des fruits noirs (mûre) très présents.
La bouche est charnue, fruitée et longue.

Très beau vin (bu à l'aveugle) qui a beaucoup plu.

Je suis un fan de Bébian que je connaissais en grands millésimes (1998 et 2001) et moins grands (2004). Ce 2002 se place presque dans la première catégorie.


Jean-Loup



Modifié 1 fois. Dernière modification le 11/09/10 11:28 par Jean-Loup Guerrin.

Ouvert pour l'apéritif ce midi : Coteaux du Languedoc - Prieuré Saint Jean de Bébian 1998 - BLANC
Enfin blanc est un bien grand mot pour décrire un vin qui a acquis une superbe couleur cuivre - Quand je dis "superbe" je parle uniquement de la façon visuelle d'aborder la bouteille, parce que pour la partie gustative ... il s'agit d'un bouteille entièrement et carrément oxydée. GRRRRRRRRRRRRRRR....

Je la rebouche, on verra ce soir, pour la forme, mais je suis presque sûr que sa destination finale ne sera pas le verre, mais bel et bien l'évier.. (PS : il ne s'agit pas d'un problème de conservation, car la bouteille achetée lors de la sortie du millésime à passé l'intégralité de son existence en cave - en occurrence dans la mienne !!!)

PS : Il m'en reste encore une, alors qu'elle sort va t'elle subir ? !

ERIC

Eric, reboucher une bouteille oxydée pour la boire le lendemain a rarement ressuscité son contenu

Anthony

Bonjour Anthony,

Mais c'est pour voir l'évolution de cette bouteille... D'ailleurs je suis persuadé qu'elle finira dans l'évier, mais je n'avais pas le courage de le faire hier midi.

Ce soir, je pense que le courage sera de retour

PS : Et puis, tu peux me laisser un peu réver !! - après tout ! (enfin même si je sais pertinement - que cela ne sert à rien )

ERIC

Jean-Marie Cade écrivait:
-------------------------------------------------------
> quelqu'un a-t-il gouté la Chapelle de Bébian en
> 2005 ?
>
> Si tu parles de millésime, oui, moi. C'était un de
> mes vins de tous les jours, et j'ai bu ma dernière
> bouteile (sur 6) la semaine dernière.

coachfabio écrivait:
-------------------------------------------------------
> Idem Jean-Marie: excellent rapport qualité : prix
> surtout que je les ai touchés à 5 €
>
> Toutefois, j'ai eu un problème sur 1 bouteille
> parmi les 6.


Dégusté Hier encore, suite à un achat (7€ chez U) la veille [faut que je repasse là bas pour faire des courses ], il est utile de laisser s'aérer un peu pour qu'il s'exprime, un vin plaisant à déguster, de la matière suffisante.
Le passage de 5 à 7€ le fait passer de excellent à bon rapport qualité prix !

L'écri-vin



Modifié 1 fois. Dernière modification le 28/07/10 11:40 par l'écri-vin.

Prieuré Saint Jean de Bébian 2005 :

Garigue, thym, cuir, chocolat, tabas sec, fruité.
Un bon équilibre avec des tanins qui assèchent un peu et qui paraissent un peu rustique en comparaison du second vin.
Longueur plus que correcte.
Puis au fil des jours, on reprend confiance. Les tanins ont tendance à se fondre, il y a plus d'harmonie.


Jmm

Deux vins sélectionnés selon la Méthode Raoul* (c), bus en parallèle (histoire de comparer), en accompagnement d'une bonne grosse côte de boeuf.
Le 2001 a été ouvert et épaulé 2h avant service ; quant au 2005, il a été carafé 3h.

Les deux vins ont beaucoup plu, surtout le 2001.
C'était ma 3ème bouteille sur ce millésime, et ce fut probablement la meilleure.
Le nez est superbe : très beau fruit, des notes de guarrigue, du cuir, du tabac, des notes épicées...
La bouche est juteuse, pleine de fraîcheur, soyeuse et de longueur satisfaisante.
Je n'ai pas ressenti la pointe de SR en finale comme la dernière fois.
Excellent

Le 2005 a côté fait un peu rustre, mais il a du potentiel.
Le nez est agréable, sur le fruit très mûr, le chocolat, le thym.
La bouche est très dense, assez serrée malgré le passage en carafe, mais pleine de promesses.
Bien + pour l'heure

Florian

*Le principe consiste à boire en priorité les bouteilles qui prennent le plus de place dans l'armoire

Prieuré St Jean de Bébian 1989
Sans atteindre le niveau de la cuvée Alain Roux 1989 (une cuvée issue de vieux grenaches élaborée par Alain Roux et distribuée plusieurs années après le rachat du domaine par Chantal Lecouty), voici un St Jean de Bébian de bon niveau.
Il a atteint depuis plusieurs années son plateau de maturité mais conserve un bel intérêt. Nez tertiaire sur la morille, la prune, la figue fraiche ou le chocolat noir dans un ensemble fondu et sans signe de surmaturité. Bouche veloutée aux tanins souples et finale finement cacaotée.
Le 95 devrait atteindre le niveau du millésime 89. Pour les autres millésimes, le doute est permis...
Très bien.

Denis

Sur plusieurs millésimes, j'ai eu l'impression, en blanc, que la Chapelle de Bébian était meilleur. Un avis sur ce point ?

'Je n'ai pas ressenti la pointe de SR en finale comme la dernière fois.'

Comme l'atteste mon dernier CR sur ce vin, moi aussi j'avais ressenti cela.

Et comme toi, dégusté ce midi, y a plus.

Sinon, toujours un grand, grand vin : soyeux, dense, long.

Je sais bien que la main de dieu s'est posée sur ce millésime mais ça laisse interrogatif quand au variation de qualité selon les millésimes pour ce domaine. S'ils peuvent faire un tel 2001, ils doivent bien pouvoir en faire d'autres.....

En tous les cas merci au vigneron qui a fait ce vin. A 15 ou 20 euros, c'est cadeau.

Jmm

Je sais bien que la main de dieu s'est posée sur ce millésime mais ça laisse interrogatif quand au variation de qualité selon les millésimes pour ce domaine. S'ils peuvent faire un tel 2001, ils doivent bien pouvoir en faire d'autres.....

Le domaine avait aussi réussi un superbe 1998, il est vrai encore une grande année.
Mais récemment (voir ci-dessus en juin), j'ai bien aimé 2002, sans que cela soit au même niveau.

A quels millésimes ratés fais-tu référence ?

Pour moi 2004 était décevant mais je n'ai pas goûté d'autres millésimes en rouge.

Jean-Loup