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Que boire avec une Paëlla

Envoyé par Bocanegra 
Que boire avec une Paëlla
vendredi 23 mars 2012 22:50:53
Bonjour,

Dans deux semaines à lieu le repas d'anniversaire avec ma compagne et une paëlla est au programme. Je précise qu'il y aura des fruits de mers et du poulet dedans.

Je cherche donc une bouteille de rouge et une bouteille de blanc pour le repas. Voici ce que j'ai à disposition et que je pense pouvoir faire un bon accord.

Rouge :

Pic Saint loup : domaine de l'Hortus grande cuvée 2009
Bandol : Pibarnon 2005
Bandol : domaine de Terrebrune 2007 et 2005
Lirac : domaine de la mordorée "la reine des bois" 2008


Bon après j'ai des bourgognes, des bordeaux, rhône septentrional (chave, gangloff, rostaing, vote, gilles, cuilleron,etc) et méridional ( chauvin, mordorée, roquette, mont-olivet,etc) , roussillon (gauby), etc...

Après j'ai des vins italiens (sassicaia, ornellaia, etc..)

Peut-etre m'orienter vers des rioja, priorat, etc ?

Pour les blancs j'ai des meursault, puligny, rully, chablis, pouilly fuissé, saint aubin....

Si vous avez d'autres idées je suis preneur.

Merci d'avance
Re: Que boire avec une Paëlla
vendredi 23 mars 2012 23:24:46
Bonsoir,

C'est assurément l'occasion de sortir un beau rosé . De Provence, Rhone sud ou Languedoc.

Cordialement

Nicolas Gassmann
Re: Que boire avec une Paëlla
samedi 24 mars 2012 00:02:06
avatar
Des pistes ici :
[lapassionduvin.com]

et là

[lapassionduvin.com]

Perso, même si l'idée d'un bon rosé un peu vineux me plait, la paëlla servie l'an dernier pour l'anniversaire de mon fils fut servie avec les vignes oubliées 2009 d'Olivier Jullien et le Collioure Blanc Trémadoc 2009 de Gaillard (Dom Madeloc). Les 2 accords se faisaient plutôt bien.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 26/03/12 12:37 par abistodenas.
besoin de conseils Paella
samedi 16 mars 2013 16:39:03
Bonjour,
Je suis invité chez des amis et chargé d' emmener le vin.
Le plat est une paella uniquement a la viande.( je n' ai pas d' autres précisions)
Quels vins me conseillez vous en rouge ou blanc?( dans les 2 couleurs si possible).
Merci pour votre aide.
Re: besoin de conseils Paella
samedi 16 mars 2013 17:00:01
avatar
Un vin rouge espagnol et en blanc, un savagnin qui a quitté les ordres...winking smiley

Ne pas sous estimer un grand rosé vineux. Pour exemple, j'ai souvenir en 2012, d'un château de Bunan, Moulin des Costes 2010, mourvèdre dominant, cinsault et grenache, très bel accord sur une paella classique.

Jean-Marie
Re: besoin de conseils Paella
dimanche 17 mars 2013 08:43:15
avatar
Je tenterais bien un rouge gorge domaine Bellivière
léger poivré et épicé
ou un cote du rhone de chez Jamet, plus puissant, servi à bonne température

Après les vins espagnols je connais très mal

Eric L.

Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin



Modifié 1 fois. Dernière modification le 17/03/13 08:45 par E.L..
Re: besoin de conseils Paella
dimanche 31 mars 2013 18:35:46
Avec le paëlla à la viande, j'aime bien un clairet ou alors un Corbières.

Séb
Re: besoin de conseils Paella
lundi 08 avril 2013 11:39:21
Merci,
nous avons accompagné cette paella avec un rge RIU 2010 Gerin Combier Fischer.( assemblage grenache syrah de mémoire).
Nos amis ont apprécié, la bouteille vidée.bon accord je conseil.( 17 EUROS)

raphael
Re: besoin de conseils Paella
jeudi 01 mai 2014 15:36:58
avatar
Bonjour à tous,

Ce soir, nous mangerons une paella avec un peu de tout chez des amis (fruits de mer, poulet, poisson).
J'ai proposé (peut-être un peu vite puisque je ne connaissais pas encore le plat) de ramener du vin...

Mais voilà, pour une paella, je ne suis pas certain d'avoir ce qu'il faut.
Mes seuls rosés sont des cabernets d'Anjou, trop doux, je pense et des rosée d'Alsace, pas très puissants.

En blanc, j'ai pas mal de vins issus du "Nord" (Alsace, Jura, Bourgogne et Loire), mais pas beaucoup de sudiste...
Pas de Languedoc ou de Sud Ouest blancs, mes seul Rhône blancs sont des Hermitage...

Bref, j'ai pensé, par élimination, à un Bordeaux blanc, mais je n'ai le choix qu'entre : château Bouscault 2006 (Pessac) ou un Chantegrive 2011 (Graves) cuvée Caroline...

Pensez-vous que cela fera l'affaire ? OU sinon, quoi d'autre...

D'avance, je vous remercie.

Thomas.
Re: besoin de conseils Paella
jeudi 01 mai 2014 17:26:20
part sur un rouge du languedoc, sur le fruit sans élevage marqué par le bois, sert le à une température pas trop élevé.
Re: besoin de conseils Paella
jeudi 01 mai 2014 17:32:56
bonsoir,
tout est fermé aujourd'hui (1er Mai) donc prends un rouge de Loire un peu frais.

Bonne soirée

philippe
Re: besoin de conseils Paella
jeudi 01 mai 2014 18:08:00
avatar
En blanc, j'ai pas mal de vins issus du "Nord" (Alsace, Jura, Bourgogne et Loire),

Si tu as du Jura, ne pas hésiter, comme dirait PDG !

J'ai testé la semaine dernière un Jura Tradition 2010 (passage sous voile !) de Philippe Vandelle, sur une paëlla artisanale d'excellente facture, ce fut un accord du tonnerre de dieu !

Jean-Marie
Re: besoin de conseils Paella
jeudi 01 mai 2014 18:14:06
avatar
Même un "Loire" bien sec devrait pouvoir le faire; j'aime assez bien l' accord safran-chenin.

jlj
Re: besoin de conseils Paella
jeudi 01 mai 2014 22:56:43
avatar
Je vous remercie, j'ai finalement choisi un Montlouis la Negrette 2010 de chez Weisskopf : comme une lettre à la Poste !!

Thomas.
Re: besoin de conseils Paella
samedi 03 mai 2014 08:48:58
avatar
Dimanche invité pour une paella au feu de bois (poulet,lapin et fruit de mer mais pas de poisson)
J'envisage de tester le mariage avec le rosé Parisy du domaine des tours
Qu'en pensez vous? D'autres suggestions?
Laurent
Re: besoin de conseils Paella
samedi 03 mai 2014 08:52:56
avatar
Je pense que c est une excellente idée
pas trop frais un peu aéré

Eric L.

Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
Re: besoin de conseils Paella
dimanche 04 mai 2014 19:25:22
avatar
Eh bien c'est fait et ce fut superbe
Une belle paella maison au feu de bois se marrie très bien avec parisy
Testé et approuvé par toute la table, transcendant !
Les concises de tous âges en ont réclamé, la bouteille s'est littéralement évaporée et pas à cause de la canicule...quelle gourmandise du fruit à mort, juste ce qu'il faut d'épices
Comme quoi parfois le bonheur est pas si compliqué...

Laurent
Re: Que boire avec une Paella ?
samedi 14 juin 2014 15:51:08
avatar
Accords mets et vins
La paella. Olé !

[www.lepoint.fr]
Re: Que boire avec une Paella ?
samedi 09 août 2014 12:25:00
Bonjour,

J'ai lu attentivement les quelques sujets qui parlent d'accord vin avec Paella.
J'ai en cave les vins suivants, pourriez-vous me faire part de votre avis ? Notez que ce sera une Paella faite maison: poulet, porc, chorizo (les Espagnols me regardent toujours de travers lorsque je leur dis que je mets du chorizo!), gambas et moules fraîches.

- Côte du Rhône - Guigal 2011
- Côte du Rhône - Domaine Jamet 2012
- Clos des Fées - Les Sorcières 2010
- Un Bordeaux un peu plus ancien ? Chasse Spleen 2004, Grand Corbin 2005, Camensac 2002 ?

C'est un repas sans prétention, entre amis, à 4. Le but n'est pas de centrer la soirée sur le vin, juste de passer un bon moment à manger et boire de bonnes choses.
Sinon je peux toujours aller voir mon caviste cet après-midi sur base de vos conseils. J'aimerais autant que faire se peut éviter les rosés et rester dans les rouges (même si je sais que les blancs se marient très bien avec la Paella).

Merci.
Gaëtan
Re: Que boire avec une Paella ?
samedi 09 août 2014 12:48:57
Une petite sorcière pour se rapprocher de l'espagne en distance.

Sylvain
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