Bienvenue! Identification Créer un nouveau profil
lapassionlogo1
 
Home Qui sommes-nous ? Nos archives La charte Forum Recherche Liens amicaux Millésimes Mail

Que boire avec un ALIGOT ?

Envoyé par gaudichots 
Que boire avec un ALIGOT ?
lundi 26 juillet 2010 20:51:24
Bonjour tous,

Demain on mange un bon Aligot de l'Aubrac fait maison. Il sera servit seul avec une salade, sans saucisse...
Je me demande que boire avec cela. Un Rouge mais de quel genre? Un CDR plutot Grenache ou syrah? Un bourgogne?

MErci de vos suggestions...
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
lundi 26 juillet 2010 20:55:19
avatar
Moi, je ferais accord local : Marcillac winking smiley

Eric

Mon blog
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
lundi 26 juillet 2010 20:58:25
avatar
S'il n'y a pas de saucisse, je prendrais plutôt un blanc sec. un chardonnay du jura?
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
lundi 26 juillet 2010 21:08:38
Ahh... donc un blanc alors?
Je n'ai que des blancs de Bourgogne ou de chateauneuf du pape, sinon alsace riesling ou dagueneau..... ca restreint?!
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
lundi 26 juillet 2010 21:14:30
avatar
Si t'as un Rully de Jacqueson, ça peut le faire (parce que Meursault et Aligot, même si ça rime...)

Eric

Mon blog
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
lundi 26 juillet 2010 21:55:34
avatar
"Ahh... donc un blanc alors?"

Bah l'aligot est une purée au laguiole, un fromage qui à mon sens passe mieux avec des blancs aromatiques et non boisés.
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
lundi 26 juillet 2010 22:04:41
Au vue de ce que tu proposes, plutot un riesling sec... cela dépend du producteur... et du millésime...
Parce que comme le dis Éric, si en Bourgogne tu as des Meursault ou Puligny, j'ai peur que le coté un peu "gras" du vin ne fasse trop d'écho au plat.

Jean-François
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
lundi 26 juillet 2010 22:08:47
avatar
Pour continuer dans le local : Un rouge du Fel, d'Estaing, d'Entraygues. Certes il faut les trouver ....
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
lundi 26 juillet 2010 22:44:14
avatar
J'irais vers un Côtes du Jura blanc, ou, iconoclaste, sur une bonne bière.

Je crois me souvenir, car je n'ai pas noté, que passant quelques jours chez Michel Bras et faisant du tourisme pendant la journée, je me suis arrêté dans un bistrot avec ma femme, et j'ai commandé un aligot délicieux. Une bière a rafraîchi le plat pour ma plus grande joie.

---------------------------------------------------------

Cordialement,
François Audouze
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 07:55:07
Très interessant. Merci beaucoup pour vos réponses.
Je vais aller voir un caviste pour trouver cela, effectivemment ce sera mieux q'un meursault!
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 08:50:02
avatar
enzo d'aviolo écrivait:
-------------------------------------------------------
> "Ahh... donc un blanc alors?"
>
> Bah l'aligot est une purée au laguiole, un fromage
> qui à mon sens passe mieux avec des blancs
> aromatiques et non boisés.

angry smiley "une purée au laguiole" angry smiley en tant qu'Aveyronnais je ne peux laisser passer une bêtise pareille et un outrage à un de nos plat! winking smiley

C'est de la tomme fraiche pas du laguiole

PS : Je serais plus d'avis avec Eric pour le côté local avec un vin de MATHA et une Cuvée Laïris pour son côté sur le fruit sans trop de puissance (bu assez frais 14 à 16 °).
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 08:57:51
L'Estaing, ça se trouve facilement sur place, mais en rouge, je n'ai jamais été convaincu.
Il y a par contre de très bons rapports Q/P en Marcillac.
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 09:04:14
avatar
ce domaine par exemple... excellents vins... bon c'est peut être le plus connu de l'appellation, je ne fais donc pas dans l'original mais l'avantage c'est qu'il semble assez bien distribué chez les cavistes.

Cordialement
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 09:15:35
C'est ce Marcillac que j'avais bu chez Bras il y a quelques annees. Très bonne surprise!

Raymond
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 09:18:23
avatar
Raymond, il y a du 2009 excellentissime aux Halles Diderot thumbs down

Cordialement
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 09:20:37
avatar
J'ai peur que le domaine du cros à part la cuvée "lo sang del païs" soit un peu trop "massive pour manger avec seulement l'Aligot

Cordialement
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 09:27:17
avatar
Oui c'est exactement cette cuvée qu'il faut! thumbs down
Pour le blanc du jura je plussoie également.

Cordialement
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 11:01:24
avatar
Un gamay VV de Frédéric Gounan (Domaine de l'Arbre Blanc)

François G

[touteslesbonneschosesontunefaim.blogspot.com] / [tlbcouf.com]
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 11:59:26
avatar
"en tant qu'Aveyronnais je ne peux laisser passer une bêtise pareille et un outrage à un de nos plat! winking smiley"

Désolé pour l'erreur qui a touché ton amour propre, tu as bien fait de rectifier. L'insulte n'était pas nécessaire par contre.eye rolling smiley
Re: Que boire avec un ALIGOT ?
mardi 27 juillet 2010 14:07:56
avatar
Le smiley à la fin de la phrase, le smiley Enzo...

PS : il n'a pas touché mon amour propre et je n'avais aucune intention d'être insultant.

cordialement
Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent publier dans ce forum.

Cliquer ici pour vous connecter

En ligne(322)

Anonymes: 295
Record de membres connectés: 90 le mercredi 13 mars 2013 17:44:39
Record d'anonymes connectés: 936 le mardi 20 novembre 2012 19:04:22
    -L´abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

© www.lapassionduvin.com, 2006