RaymondM écrivait:
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> Il faut dire, sans négliger le moins du monde ces
> vins , qu'il y a mieux ailleurs en Gamay, il y a
> mieux ailleurs en Pinot noir, il y a mieux
> ailleurs en Mondeuse .
>
> Il n'y a pas mieux ailleurs pour la Roussette



Avec stricto le même respect pour le travail de la famille Dupasquier que Raymond, je dois dire que je partage totalement son jugement qualitatif sur les rouges.
Mais la mise en perspective par rapport aux prix de sortie de ces bouteilles permet aussi de leur rendre une place méritée, celle de jolis vins, ni moins mais ni plus.

Oliv



Modifié 1 fois. Dernière modification le 04/04/10 20:15 par oliv.

Belle couleur jaune "absinthe".
Le premier nez est beurré ,crémeux,sur les fruits blancs,la mirabelle et la poire avec du brioché,l'agitation amène un peu de gentiane et de fleurs sauvages.
La bouche a une attaque sur un beau gras,j'ai une impression de sucres résiduels sur sa fin,alors que son début dévoile également de beaux amers.
Un beau millésime à nouveau,un vin au bel équilibre.
Cordialement.

Marestel 2002:

Une robe qui commence à montrer de l'age vieil or foncé
Un nez opulent de pate de coing et de miel sans note oxydative comme la couleur pouvait le laisser craindre
Une attaque franche pour un vin vif,encore jeune mais pas agressif loint de là
Un bel équilibre pas acide mais pas dilué ni sucré mais suffisament rond
Une finale désaltérante avec une belle longueur et sans mollesse

Un bien beau vin.......................................................mais ça on s'y attendait

Eric L.

Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin



Modifié 1 fois. Dernière modification le 05/04/10 12:48 par E.L..

Le Marestel 2004 est parfait en ce moment pour les accords met vin. Le vin prend toute son ampleur sur une dorade et jambon sauce aux cèpes accompagné d'un risotto au parmesan. L'accord avec du foie gras est bien aussi. Le 2006, avec son SR, convient mieux à l'apéro en ce moment et le 2007 est clairement à attendre. Ces deux vins n'ont pas très bien fonctionné sur le repas même avec le foie gras.

Quentin

Rapidement, quelques commentaires sur les derniers millésimes dégustés à Olne:

Jacquère 2008 : quel beau vin ! Du volume (pour une jacquère), du fruit, du fruit, du fruit !
Chardonnay 2007 : beaucoup de gras, joli vin même si ce n'est pas ça qu'on cherche en premier en Savoie
Roussette 2007 : encore fermé mais très beau potentiel
Marestel 2007 : là aussi très beau potentiel. Il y a fort à parier que le miel fera la part belle de sa jolier signature
Mondeuse 2006 : à nouveau un fruit très pur et très puissant. Déjà excellent à boire

Julien

C' est vrai que la Jacquere 08 est déjà tres agréable et plus abordable que la 07 au meme stade .
Mais j' adore La roussette 07 qui me fait penser à la superbe 05 que j' ai bu trop vite .. Chardonnay 07 qui vient de sortir est tres réussi mais rien ne presse ..

J' ai hate de gouter Marestel 07 !!
J' ai ouvert 2006 pour gouter sur 3 jours et c 'est tres bon , tres savoureux , avec un poil trop de sucre pour l' appellation mais que le temps digèrera . C'est peut-etre aussi le millesime qui veut ça : la Roussette 06 était aussi tres " moelleuse "

Un domaine avec un rapport qualité prix exceptionnel , tout le monde est d' accord je crois

Raphael.

Marestel 2004 bu ce soir, pour lui même (merci quentin ):

Au nez, les notes miellées et de fleurs blanches affluent. C'est délicat et d'une jolie complexité.
En bouche, l'attaque est franche, le vin est gras mais doté d'une belle vivacité, qui allonge la finale. Notes d'abricot sec et de fleurs blanches. Belle bouteille !!

Arnaud.

merci Arnaud pour ce commentaire. J'ai 1 seul exemplaire de cette bouteille et je ne savais pas trop quand l'ouvrir. A te lire, elle est deja a point. Tu l'as bue pour elle meme mais aurais-tu un petit conseil culinaire ?

Hugues

Hugues

Hugues, je penses que tu peux ouvrir ou attendre encore quelques années sans problème. Quentin l'a bu (CR ci dessus) avec une dorade et jambon, risotto... Pourquoi pas ? Je pense surtout que je le ferai avec un plat avec de l'onctueux , un peu riche (donc risotto OK), ou un oeuf cocotte aux champignons ou en plus simple foie gras effectivement. En tous cas le coté complexe et sec du Marestel doit bien aller avec ce type de plat.

Arnaud.

j'avais pas lu le commentaire de Quentin ci-dessus et pourtant ce forum est dans mes favoris.
Merci pour tes conseils.

Hugues

je suis passé au Domaine ce vendredi apres-midi pour quelques 2008 ( Jacquere ) et des 2007 hors Marestel , pour boire rapidement et avec plaisir .
On a justement parlé du Marestel 2004 ( considéré comme un millesime difficile au départ..) qui devrait parfaitement se tenir 10ans et plus , d' apres eux .

Alors y' a pas le feu

Moi chez Dupasquier , j' ai une regle qui me convient bien : je prends surtout les cuvées Jacquere , Roussette et Chardonnay ; un peu de Marestel avec toujours 2 magnums : comme ça je suis sur de ne pas les ouvrir trop tot . Les bouteilles de 75cl , je n' arrive jamais à en garder pour plus tard !!
En cave , il ne me reste que du Marestel 2001, 2002 ,2004 et du 2006 et bien ce ne sont que des magnums

Beaucoup d' amateurs goutent au resto des Marestel à maturité et ne peuvent plus en prendre au Domaine car plus commercialisés . Alors un conseil : ne buvez pas trop vite vos bouteilles et vengez-vous sur la Jacquere 07 par exemple ; c' est une petite merveille sur une cuisine estivale et qui passe beaucoup mieux que Marestel avec les chaleurs


Raphael



Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/05/10 16:52 par raphael.

Roussette de Savoie Domaine Dupasquier « Marestel » 2004
Le nez est très fin sur des notes de miel, de thé, beaucoup de pureté aromatique. A l’aération le registre est à peu près le même en plus intense avec quelques notes de pain d’épice. Joli nez.
La bouche est riche et droite avec un beau volume. C’est très gourmand et d’un équilibre impeccable. Bonne longueur finale. Vraiment un joli vin qui à l’aveugle m’aurait amené vers un beau riesling. Très Bien.

C'est la faute de Jean-luc, mais il y a désormais un bel éventail des vins du domaine à l'Hotel du Golf de Corrençon! Il était temps...

Richard ...je suis devenu un grand buveurs d'étiquettes ...si tu m'ouvres un petit vin de la DRC , je veux bien faire le déplacement à Corrençon .

Ne pas oublier de me préparer un petit plat sur le green du trou No 9 !! Il est bien loin le temps des 72 trous dans la journée ....mais je suis toujours un oiseau de nuit .

Très prochainement dans ton magnifique village du Vercors ....pour partager une petite Mondeuse de Trosset et un petit Marestel de Dupasquier .

Buveur d'étiquettes, toi? Laisse moi rire! Mais si tu veux dire que je suis devenu un marchand d'étiquettes, tu me fais mal! Je suis juste heureux et bêtement fier de proposer ces vins là aussi...
J'ai passé un moment formidable chez Dupasquier où nous sommes arrivés en retard et assez fatigués après un déjeuner à l'Atmosphère... Je te remercie encore d'avoir un jour amené une bouteille de Marestel (86 je crois?) à la maison (elle était bouchonnée, tu te souviens? on était vraiment déçus et nous avons bu pour oublier!). Je serais vraiment heureux de te revoir par ici, où tu sais que te seras accueilli à bras ouverts, et mieux, à cave ouverte!

Chardonnay 2006:

Belle couleur dorée.
Le nez est très expressif sur des fruits jaunes très murs, de la cire, du miel et des épices.
En bouche : une belle matière, c'est gras, dense avec une finale épicée et légèrement sucrée avec cependant une belle fraicheur qui équilibre bien l'ensemble, c'est un peu court.
Un beau vin qui me semble a maturité. A l'aveugle difficile de partir vers un chardonnay !

Stephane

Belle couleur paille ,le premier nez est dominé par la poire Williams et la bergamote.
Bouche d'un beau fruité avec du caramel,de la poire et de la brioche qui se la partagent.
Un déjà très beau vin,j'allais dire comme toujours,une valeur sûre et pour longtemps encore.
Cordialement.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/08/10 12:53 par critique.

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel - 1988

La robe est sur un doré profond, trace d'une jolie évolution.
Le nez est un petit bijou qui va prendre une ampleur impressionnante au fur et à mesure de la présence du vin dans le verre.
Attaquant sur des notes miellées évoluées, quelque chose comme la cire d'abeille ou l'encaustique, le vin va se mettre en place pour présenter un merveilleux compromis entre des notes pures de fruits jaunes (coing confit, pêche) et des arômes minéraux (une somptueuse pointe pétrolée notamment) du plus bel effet.
La bouche est solaire, construite sur un corps de belle amplitude et une concentration sans aucun point de faiblesse.
Une pointe d'acidité supplémentaire pour satisfaire mon palais étalonné au nord et je crois que j'écrasais une larme !
L'ensemble est complexe et pour autant gourmand et s'accorde sans coup férir avec une délicieuse poellée de girolles mais plus encore avec la royale au thym citron sur laquelle reposent les champignons.

Un superbe vin pour débuter un très beau repas !





Modifié 1 fois. Dernière modification le 12/08/10 21:58 par oliv.

Oliv , l'accord est encore plus performant avec les chanterelles de la région . Hier soir , c'est le millésime 2005 qui a accompagné la première partie du repas avec les enfants sur la terrasse de l'auberge ) . Je ne sais pas si ce millésime va pouvoir se conserver de longues années .J'ai un peu de mal à me projeter dans les dix prochaines années . Mais , il peut très bien se refermer . Je note que le 2002 a évolué assez rapidement . Ce 88 fait partie des plus belles réussites du domaine . Le 2004 devrait le rejoindre .

Mon ami le pédago doit se rendre ce jour à l'auberge ....je lui ai demandé de conserver un petit verre de Marestel 05 pour accompagner le foie gras poêlé et pêche . J'aimerais avoir son avis d'expert ( c''est un fin gourmet ainsi que notre ami DamienG ...J'ai beaucoup de chance avec ces deux petits jeunes ...cf : " Nos Savoyards ont du talent ! "

Je tiens tout particulièrement à féliciter nos petits jeunes des Morainières : ce sont de véritables ambassadeurs du Marestel . Cette année , ils ont une présence en nombre de nos amis Belges ...c'est parait-il une très belle clientèle et question " vins " ...c'est le TOP !! Nous l'avions déja remarqué en Bourgogne ( Le Chassagne )..Avec eux , la carte des vins ne peut que progresser .

Nous avons évoqué la magnifique journée de Jongieux ( Balades Gourmandes ).organisée par les vignerons du syndicat du Cru Jongieux, le dimanche 25 juillet 2010.

Cette promenade dans les vignes était ponctuée de 7 pauses gourmandes, avec dégustation de vins et mets cuisinés par le chef étoilé des Morainières.
... Mickael et sa petite équipe ont réussi l'exploit de préparer les petits plats dégustations ( sur les différents stands ) pour plus de 1600 participants ....et tout était excellent ( réplique des plats servis à l'auberge .) .....il faut reconnaitre que ce petit jeune a du talent et qu'il a démontré qu'il était capable d'être également un grand chef d'entreprise ....il pourrait largement organiser la garden-party de l'Elysée ..
..



Modifié 1 fois. Dernière modification le 12/08/10 16:38 par milleret jean luc.

"Je note que le 2002 a évolué assez rapidement"

Je confirme ce point de vue de Jean-Luc sur la bouteille bue le WE dernier avec Patrick "The Suidé" Bottcher et sa femme. Très agréable néanmoins. CR à suivre.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 12/08/10 16:59 par enzo d'aviolo.