J'ai enfin pu découvrir le Domaine Dupasquier en prenant à chaque fois une 1/2 bouteille de Marestel 2006 lors de mes deux repas au Bateau Ivre au Bourget du Lac.
Que dire de plus que ce qui est écrit supra?
Rien, sinon que c'est excellent et que Jean-Luc Milleret a raison de souligner les qualités de ce superbe vin.
J'ai pensé à lui en le savourant

Amitiés,
Thierry

Bonjour Thierry,

Avez-vous apprécié vos repas au Bateau Ivre ?

Avez-vous découvert la cuisine de l'Auberge des Morainières ?

Bonjour,
autre restaurant à ne pas oublier : Atmosphère au Bourget du Lac ...
Autre ètoilé savoyard, doté d'une superbe cave ...

JG

,
""autre restaurant à ne pas oublier : Atmosphère au Bourget du Lac ...
Autre ètoilé savoyard, doté d'une superbe cave ""

Malheureusement ...des prix qui ne sont pas très doux ( près de 100 e pour un Marestel Dupasquier )



Modifié 2 fois. Dernière modification le 15/02/10 15:07 par milleret jean luc.

Ca c'est du coefficient commerçant...

jehan écrivait:
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> Ca c'est du coefficient commerçant...


cela ne fait qu'un multiple supérieur à 10 ! Commen voulez vous qu'ils gagnent leur vie sinon ?

Julien

Au Bateau Ivre, le Marestel 2006 est à 20 euros la 1/2 bouteille.
C'est plus abordable qu'à l'Atmosphère

Pour répondre à Charles:
J'ai passé deux nuits à Ombremont.
Comme cadre, j'ai vu mieux dans les Relais et Châteaux, mais le personnel est vraiment très agréable.
Pour la cuisine de leur restaurant, mes deux repas ne sont peut-être pas significatifs:
c'est l'hiver et l'équipe doit être en majorité dans l'autre Bateau Ivre, à Courchevel.
Il reste par contre des prix inchangés...
Premier défaut: aucun amuse-bouche avec l'apéritif, on se contente de vous servir la mise en bouche.
Second défaut: les desserts plutôt "lourds".
Nous avons mangé à la carte leurs spécialités, c'est très bon, mais d'autres deux étoiles Michelin me laissent un meilleur souvenir.
Il faudrait y retourner hors saison de sports d'hiver...

Amitiés,
Thierry

Merci Thierry !

A quelques jours près, nous aurions pu nous rencontrer...

Au Bateau Ivre , j y suis allé 2 fois , toujours à la meme période , un soir de juin pour jouir de leur terrasse et de la vue extraordinaire sur le lac du Bourget .
Ils avaient un menu d' entrée de gamme à moins de 30E et pour le jeune couple que nous étions , ça restait un rapport qualité prix plaisir indéniable à l' époque , il y a 10ans déjà ..

Raphael.

""Comme cadre, j'ai vu mieux dans les Relais et Châteaux, mais le personnel est vraiment très agréable ""

Thierry , il faudra revenir en juin .

Un immense plaisir de retrouver cette charmante table , ce dernier samedi . Je confirme que le personnel est très agréable , un jeune sommelier très compétent et surtout " passionné " . Le service des vins était " PRO " ..notre ami Charles a même évoqué "un certain David Biraud en devenir ...les vins dégustés ( nous avons préparé une mini dégustation Riesling 2007 dans le top 5 de nos amis Belges ...et pour terminer un superbe vin de Bourgogne du millésime 99 ...Chaffots 99 domaine Hubert Lignier . Cette btlle nous a fait oublier la grande déception de la veille à l'Auberge ( Clos de Tart 97 et Clos St Denis 97 de Ponsot ) .

Romain , comme promis à voçtre papa , .nous ne vous oublierons jamais !! Je ne vais pas avoir beaucoup de mal à tenir ma parole ....si mes amis ne me pillent pas toutes mes bouteilles . Quand , je pense que toutes ces " perles " dormaient gentiment chez un caviste

Dégusté chez Laurent (teddyteddy)

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie Altesse Marestel 2005 (apport de Bart)
Robe or.
Le nez évoque un côté fumé et la mandarine.
Dès l’entrée de bouche, je perçois une belle tension, des arômes d’orange, de miel et d’épices.
La finale est longue, fraîche avec un retour évoquant les hydrocarbures.

Olivier

Pinot 2006

lyon a deja bien resume ce superbe vin. Nez de Rayas 02 poivré, legerement resineux (pin), l'intensite aromatique est belle et seduisante. En bouche, l'attaque est sur le fruit, gouleyante, le vin associe puissance tannique et soyeux extreme comme seuls les pinots savent le faire selon moi. Finale un peu courte sur la mousse et la cerise. Que demander de plus a un vin de 8 euros (et meme a beaucoup de vins plus chers) ?

Sylv1

Il me semble que le Pinot 06 coute moins de 8 euros .. Je suis passé au Domaine il y a 3 jours et il était à 5,90E ! Je le prefere nettement à la Mondeuse du meme prix !
Pour info , on se régale avec l' entrée de gamme du Domaine en ce moment : Jacquere 07 est à point pour seulement 4E ! J' ai le 08 mais pas encore gouté .
La Roussette 07 est divine aussi

Raphael.

J'attendais cette visite au domaine depuis un moment déjà et j'ai été tout simplement ravi.
L'accueil est top de chez top et je remercie encore le domaine pour leur gentillesse.
J'en ai profité pour redeguster l'ensemble de la gamme.

Le pinot 2006 est agréable avec une couleur très claire, très léger avec une belle vivacité, un beau fruité, fruits rouges, bien épicé, poivré mais un peu court.
La mondeuse 2006 m'a plus plu, avec plus de matières, plus dense tout en restant frais, on a un beau fruité, le coté épicé est un peu plus discret. Il y a une bonne longueur même si ce vin parait encore un peu fermé.
Le chardonnay 2007 m'a plus plu que le 2006 avec un plus bel équilibre.
La roussette 2007 est un beau vin, qu'on oublie trop souvent dans ce domaine. C'est sur que c'est beaucoup plus léger que le Marestel (je l'ai d'ailleurs regouter après les Marestel et on ne sentait plus rien, il paraissait fluide). Il y a quand même une belle maturité, un beau fruité, très précis, un bel équilibre et une bonne longueur.

Et enfin les Marestel

Le 2004 a un nez floral, des fruits blancs et comme une impression d'arômes pétrollé.
L'attaque montre un vin droit, sec, avec des arômes commençant à évoluer, on a du miel d'acacia, des fruits blancs un peu évolués, c'est sec, assez ample, tendu et minéral avec une bonne longueur.

Le 2007 a un nez moins épanoui pour le moment, il montre un vin plus riche tout en gardant de la fraicheur.
Dès l'attaque le vin parait plus riche, avec du sucré, mais le vin reste bien tendu et tend vers le sec, on a quand même une petite impression de sucrosité. On a une belle matière avec une belle maturité, un bel équilibre avec de la fraicheur. Bonne longueur mais le vin semble encore un peu refermé sur lui même pour le moment.
Je place de grand espoir dans ce vin.

Le 2006 a un nez beaucoup plus mûr voir surmûri, on a du miel, c'est riche et ouvert.
En bouche on a une grosse matière avec une impression de sucrosité, c'est rond, on a des fruits jaunes, du miel, c'est riche avec une belle longueur.
C'est gourmand avec un petit coté flatteur, en ayant gouté un 2003 récemment ayant mangé tous ces sucres je pense que ce 2006 va bien évoluer.

Le 2007 bu à l'auberge des Morainières provenant d'une 1/2 bouteille fut encore différent.
Le nez est super complexe, on a du miel d'acacia, c'est floral.
La bouche est complexe, l'équilibre est magnifique, on retrouve du miel, des fruits blancs, il y a une belle maturité et une petite impression de sucre, c'est très ouvert (je l'ai d'ailleurs pris pour un 2005), belle longueur.
Mon vin préféré de la journée (le repas y est peut être pour quelquechose) et la différence entre le vin en bouteille et en demi est hallucinante.

Malheureusement ces vins deviennent de plus en plus rare à cause de la faible production des derniers millésimes (2009 devrait arranger tout ça), il n'y a donc plus de 2006 à la vente , le 2007 devrait sortir dans quelques mois (ne le loupez pas ) et il doit rester un peu de 2004 (plus beaucoup puisque je n'ai pas oublié mes amis de LPV paca ).

Ma conclusion est que ce domaine est grand

Quentin

Je ne peux qu'approuver ta conclusion. J'ai bu la gamme au SVI Champerret et c'était tout simplement remarquable. Le Gamay est aussi bluffant. Je regrette de ne pas avoir pu lui acheter des bouteilles (pas de ligne pour la C.

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Franck L. "Avec Modération"
LPV Haute Normandie.

Je n'ai pas commenté le Gamay mais c'est une belle entrée en matière en effet.

Quentin

A chacun de nos passage nous nous concentrons sur les blancs
La prochaine fois je vais demander à mes amis de ne pas zapper les rouges .

Il faut dire, sans négliger le moins du monde ces vins , qu'il y a mieux ailleurs en Gamay, il y a mieux ailleurs en Pinot noir, il y a mieux ailleurs en Mondeuse .

Il n'y a pas mieux ailleurs pour la Roussette

Raymond

Attention Raymond cela reste très subjectif (même si je suis entièrement d'accord avec toi), je n'ai pas gouté toutes les Roussettes de la région et à mon avis on peut trouver d'autres belles pépites à petit prix.
Pour ceux qui seront dans la région le 1er et le 2 Mai, il y a journée porte ouverte au domaine (comme dans la plupart des domaines du village ainsi que les fermes). Cela risque d'être fort intéressant puisque des vieux millésimes vont être ouvert, notamment en mondeuse, ce qui peut donner une idée du potentiel de ces vins.
Je regrette de ne pas être dans la région pour cette période.

Quentin

je n'ai pas gouté toutes les Roussettes de la région et à mon avis on peut trouver d'autres belles pépites à petit prix.

Sur Jongieux , ne pas négliger le domaine Barlet qui comble de plus en plus son retard sur la maison Dupasquier . Sinon , de belles Roussettes chez G Berlioz et surtout celles de Michel Grisard .

Quel plaisir de retrouver ces merveilleux vins de gastronomie sur les meilleures tables étoilées de notre si belle région .

Vendredi soir ....une bouteille de Schiste 08 de Michel Grisard au Bateau Ivre ( Hôtel Ombremont au Bourget du Lac ) une merveille d'équilibre ...



PS / Un petit rappel : Dom. des Ardoisières, Schiste, VdP d'Allobrogie 2005 - 33.60 FS au Cave S A à Gland ( Suisse ) ...Je vous encourage à découvrir cette bouteille .

icna écrivait:
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> Malheureusement ces vins deviennent de plus en
> plus rare à cause de la faible production des
> derniers millésimes (2009 devrait arranger tout
> ça), il n'y a donc plus de 2006 à la vente , le
> 2007 devrait sortir dans quelques mois (ne le
> loupez pas ) et il doit rester un peu de 2004
> (plus beaucoup puisque je n'ai pas oublié mes amis
> de LPV paca ).

Ils ont effectivement arrêté la commercialisation du 2006 au domaine pour en garder pour les salons (quota de 6 bouteilles maximum par personne).
Pour les parisiens, le 2007 sera disponible à la prochaine édition du SVI à la Porte de Versailles.