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La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz

Envoyé par Olif 
La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
mercredi 03 novembre 2004 23:31:22
Pas encore de rubrique sur cet excellent producteur sis à  Vétroz, patrie de l'amigne? Mais que font les valaisans?(aaa)

Vétroz, patrie de l'amigne...et du cornalin!

Avec Romain Papilloud, voici un deuxième producteur qui sait magnifier ce cépage!

Cornalin 2001, Les Ruinettes
Robe sombre mais néanmoins lumineuse et brillante. Le premier nez exprime de très beaux arômes de liqueur de cassis, pas trop alcoolisée, puis se libère complètement à  l'agitation, faisant ressortir beaucoup d'épices, de la cannelle, un petit côté végétal épicé, menthe poivrée. La texture, c'est du velours! De beaux tanins bien soyeux, mais pas crémeux, gardant une jolie fraîcheur. La bouteille (de 50 cl) n'a pas fait long feu!

Olif, fan du Cornalin!

Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
jeudi 04 novembre 2004 10:31:55
Cher Olif
Fan du CORNALIN, dégustes si tu peux ces excellentes bouteilles de ce très cher Valais :

Crettenand & Desfayes à  Leytron
Gillioz Praz Marie-Bernard à  Grimisuat
Dorsaz Benoît à  Fully
Zufferey Nicolas à  Sierre
Mercier Denis

Mais je tiens quand mème à  confirmer que les deux CORNALINS dont tu parles sont deux très bons produits....
(hhh)(On peut mème dire que c'est meilleur que le TROUSSEAU (aaa)n'est-ce pas OLIF ?
Un Ami qui vous veut du bien.
SEBEE

Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
samedi 08 janvier 2005 17:58:38
Serge fait bien entendu partie des grands de ce canton. C'est toutefois la liste des CORNALINS que je voulais compléter :

- Cave des Champs, Claudy Clavien (Miège)
- Maurice Zufferey (Sierre)

pour les amateurs de ce très beau cépage valaisan.

Avec mon meilleur message.

Syrah 2000
mardi 25 janvier 2005 08:41:13
Très belle bouteille que cette syrah 2000 qui est apparue hier soir en pleine forme, vêtue d'une robe encore noire et profonde, aux arômes très présents de cassis et d'épices fines, à  la trame serrée et aux tannins déjà  bien intégrés.

A consommer maintenant sur son équilibre et sa bouche très friande mais peut être oubliée encore quelques années au fond de sa cave.

Pascal
Amigne Grand Cru 2004
mardi 02 août 2005 09:27:52
J'ai regouté hier soir cette amigne Grand Cru 2004 de Serge, après une première dégustation en avril dernier à Arvinis.

Et bien elle a confirmé tout le bien que j'en pensais.

C'est un vin magnifique, riche, avec un léger sucre résiduel, mais une acidité qui lui donne un équilibre parfait. Je recommande (très) chaudement !

Christophe
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
dimanche 26 mars 2006 20:24:32
avatar
Amigne Grand Cru 2004

je confirme l'appréciation de Tipof ! c'est d'ailleurs lui qui m'a offert cette très jolie bouteille.

Nez typé, intense. Bouche savoureuse, fruitée, avec du gras, de la richesse, un petit sucre qui sied bien au cépage et une superbe acidité saillante qui crée un joli vibrato qui se prolonge dans la finale, sur les agrumes.

Très belle réussite. J'ai aimé ce mélange de douceur et d'acidité mordante.

merci à Christophe pour ce vin qui a conquis tout le monde à l'apéritif.

Yves Zermatten
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
mardi 04 avril 2006 19:10:00
La petite arvine 2003 de Serge Roh est excellente !
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
dimanche 30 avril 2006 22:37:21
Découverte des vins de ce Monsieur aujourd'hui à Arvinis en compagnie de Alain-Winemega. Autant dire qu'on est tombé sous le charme. Tous les vins sont très bien faits et présentent un magnifique équilibre et une belle expression des cépages.

De mon point de vue, le Johannisberg est plus que très bon, la Syrah est magnifique et l'Amigne grain noble est fantastique...

Stéphane



Modifié 1 fois. Dernière modification le 01/05/06 09:03 par chouffe.
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
lundi 01 mai 2006 08:44:01
Stéphane,

Peux tu préciser ce que tu entends par le johanisberg est plus très bon ? Il est raté ou déjà passé ?

Merci d'avance !!



Santé - Pascal
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
lundi 01 mai 2006 08:53:16
avatar
non.. non paski..
je pense que c'est une faute de frappe de notre ami chouffe..!

On a été soufflé par ce Johanisberg 2005 à la pureté de fruit époustouflante, jamais lourd (comme parfois avec ce cépage). En fait, c'est sa simplicité et son équilibre qui en font une superbe bouteille. Superbe rapport Qualité/Prix (14 Francs Suisses!).

J'ai été un peu moins convaincu par le Cornalin (04?), mais la Syrah est vraiment agréable, fruitée et légèrement épicée.. miam..!

L'Amigne GN (2003?) était effectivement remarquable, d'une richesse sobre et d'une magnifique expressivité.

Alain

PS: désolé, j'ai pas la liste des vins présentés par S. Roh sous la main et je ne suis plus certain des millésimes. Je vérifierai ce soir.

A.

Alain Bringolf



"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat



Modifié 1 fois. Dernière modification le 01/05/06 08:53 par Winemega - Alain.
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
lundi 01 mai 2006 09:02:47
Moi, j'ai les millésimes en tête...

Le Cornalin, c'est le 2005, que j'ai personnellement trouvé immmmmmmense. L'amigne GN, c'est la 2004, magnifique d'équilibre.
Je vous rejoins aussi sur la qualité du Johannisberg.
A part ces trois, j'ai encore encavé de la petite arvine, certe un peu aguicheuse avec son léger sucre, mais d'une expression remarquable.

L'amigne grand cru m'a moins emballé cette année, mais je suis sûr qu'elle plaira à d'autres. Moi, je l'ai trouvée un peu trop sucrée.
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
lundi 01 mai 2006 09:06:43
Pascal,

Il s'agit effectivement d'une faute de frappe que je viens de corriger. Ce vin est d'ailleurs un de ceux que je vais lui acheter !

Stéphane



Modifié 1 fois. Dernière modification le 01/05/06 09:07 par chouffe.
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
mardi 02 mai 2006 22:11:30
Goûté à Arvinis la petite arvine 2005 de Serge Roh excellente avec un peu de sucre résiduel idem pour le grain blanc de MT Chappaz sur ce millésime, est-ce la même chose chez d'autres producteurs ??
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
mercredi 03 mai 2006 08:08:22
J'ai discuté de ça avec Serge Roh.

Il m'a dit que s'il avait laissé faire, on aurait encore plus de sucre résiduel sur la petite arvine. La fermentation s'arrêtait toute seule... Il a dû la soutenir vers la fin.
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
lundi 28 août 2006 17:28:32
avatar
Ah ce Johannisberg 2005 ! Superbe, comme l'a bien décrit Alain, grande pureté et superbe équilibre !

J'adore, mon stock ne va pas résister longtemps à mes assaults répétés...winking smiley

"Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
d'autre qu'une erreur qui a pris racine" (Anonyme)

Sébastien
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
samedi 17 mars 2007 10:49:02
Hier soir,

Johannisberg 2005
Superbe, rond, généreux, belle touche d'amertume caractéristique.

Petite Arvine 2005
Vive, très minérale, riche, légèrement sucrée sur la fin. Excellente. Elle passait après le Johannisberg et elle l'a atomisé...

La qualité du millésime 2005 chez Serge est impressionnante. Perso, je la compare à celle de Simon Maye et fils, c'est vous dire...
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
dimanche 20 mai 2007 10:02:20
Ouvert hier soir une Amigne de Vétroz sumaturée de 1998 - Les Ruinettes Marc Roh.
La robe est jaune claire, éclatante avec un beau gras. Au nez les arômes de coing, de pêche, de mandarine, de pomme. C'est explosif et fin.

La bouche est agréable sur les fruits exotiques, la mandarine. On sent du gras et une bonne acidité. C'est vraiment très bon manque peut-être un peu de longueur à mon goût.
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
dimanche 20 mai 2007 11:19:08
Salut Ledoug !

J'avais aussi bu cette bouteille il y a quelques mois et je suis d'accord avec toi. C'est agréable sans plus.
Par contre les millésimes 2004 et surtout 2005 sont très beaux !

Amicalement

Stéphane
Re: La cave des Ruinettes, Serge Roh, Vétroz
mercredi 20 juin 2007 09:27:51
avatar
Syrah 2005

A peine livré cette semaine, je ne résiste pas à la curiosité d'en ouvrir une hier soir. En cours d'élevage, j'avais bien apprécié ce vin.

Très beaux arômes de fruits rouges, avec une touche intéressante de santal.
Les éléments en bouche sont très bien calibrés, fruit expressif, grain d'une belle finesse avec une touche de fraîcheur qui donne un beau relief au vin. L'allonge est équilibrée et pure, bien que d'une profondeur encore relativement moyenne.

A oublier une année ou deux, le temps que les éléments de cette jeune syrah s'intègrent complètement. Ce beau vin devrait alors mieux s'exprimer!

Alain

Alain Bringolf



"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
Cornalin 2005
samedi 14 novembre 2009 21:45:07
Cornalin 2005

Bu en 2 fois, la première il remonte de la cave, il est encore froid, me déçoit un peu.
Le surlendemain, le fond de bouteille a trainé 2 jours à la cuisine, le vin est chaud et... abolument irrésistible !
Equilibre parfait, une matière énorme, c'est long, fruité, complexe, un vrai bonheur.

Bravo à Serge pour ce magnifique travail, je vais aller le trouver pour goûter le 2009 !
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