Petite visite à ce domaine la semaine passée durant mes vacances en Valais.

Accueil sympathique malheureusement les stocks ont bien diminués et la plupart des vins blancs ne sont plus disponibles.

J'ai tout de même dégusté quelques bouteilles en vitesse.

Blancs
Chardonnay 2005

R : Paille dorée léger reflets vert
N : Citron, pomme verte, floral. Une joli nez, flatteur
B : Attaque un peu molle, on retrouve la pomme, la limette. Mais c'est court en bouche. Dommage ça fini moins bien que commencé

Gewürztraminer 2005

R : jaune dorée relativement claire
N : nez par très puissant de rose, d'agrumes
B : belle attaque. Une bouche bien présent, grasse (légèrement sucrée) sur des épices et une bonne acidité. Vin intéressant.

Malvoisie Flétrie 2004

R : Jaune intense, reflet dorée
N : Fruits exotiques, miel, nez très puissant
B : je retrouve les fruits, le miel, du gras. Manque peut-être d'acidité ce qui rend ce vin un peu écoeurant


Rouge
Pinot noir 2005

R : Rubis foncé
N : Cerise, prune, café
B : Bouche pleine sur des notes de cerise, de confit, de café. Un joli pinot noir

Cornalin 2005
R : Rouge intense
N : Fruit rouge, cerise. Un nez pas très prononcé
B : Attaque fine sur les fruits rouges. Manque de punch. Un peu court en bouche. Déçu de ce vin

Syrah 2005
R : Grenat, violet
N : Plein de fruits noirs, d'épices (Muscade). Un nez puissant et d’une grande complexité.
B : C'est plein de fruits. Une belle tension dans toute la bouche. C’est une très belle syrah.

Bonjour,

Bu hier soir une bouteille de Hugues Clavien, Caprice du Temps, Pinot Noir 2003.

La robe du vin est rouge rubis, avec des traces d'évolutions. Le nez est discret, sur la fraise, le bois et les champignons. La bouche est légère (presque fluide), on retrouve la fraise et un petit goût de terre.

Une bouteille agréable à boire, mais sans plus.

Serge

Bouteille finie ce soir. Vin conservé sous vide d'air.

Le nez n'a pas évolué et est toujours discret. La bouche est cependant plus agréable et a perdu ce caractère fluide pour être tendre. Jolie surprise.

Serge

Hugues Clavien / Caprice du Temps - Humagne Blanc 2009
Nez parfumé et délicat sur la pêche, fleurs blanches, touche végétale, amande. Pas d'une grande complexité mais j'apprécie sa finesse et sa transparence.
En bouche, le vin est rond, crémeux avec une touche de pierre à fusil, pomme jaune. Toujours en finesse avec une acidité fine et sous jacente. Longueur correcte.
Bien +

Bertrand