effervescence normale.

Amicalement.

Bonsoir,

Pour avoir déjà bu cette bouteille de Veuve Clicquot Rosé 1978 - Il y a maintenant quelques années (5 - 6 ans) j'ai un souvenir d'une très belle bouteille avec une belle bullosité et une longue persistance aromatique. Un de mes très bons souvenirs de la Champagne et en plus avec une perspective de vie devant elle.

Eric

Bonjour à tous,

Merci beaucoup pour vos récents CR.

A tous ceux que cela concerne, merci également de prendre la peine de vérifier que le titre de vos messages corresponde bien au vin décrit sous la forme ici de "Veuve Cliquot Cuvée XXXX Millésime YYYY", ou à une réponse à une intervention précédente sous la forme "Re : Veuve Cliquot Cuvée XXXX Millésime YYYY".

Si vous constatez que votre titre mérite votre intervention (... et cela est souvent le cas , il serait bien de corriger vos titres afin qu'ils reflètent vraiment ce dont vous traitez (Suppression du " Re: " s'il ne s'agit pas d'une réponse à une intervention précédente concernant cette cuvée, ou ajout de la cuvée et du millésime évoqués dans le corps du message, etc.).

C'est une habitude à prendre afin de rendre la lecture des longs fils et de leurs fréquentes digressions le plus clair possible, sans oublier l'efficacité du moteur de recherche.

Cordialement,
dfried

NB : ATTENTION >
Le prochain qui publiera un message dans ce fil suite à mon intervention doit faire attention à ne pas reprendre le "Re : Intermède mise en forme", qui ne manquera pas d'apparaitre automatiquement dans sa case titre.

NB2 : Evidemment dès que vous vous rendez compte que l'un de vos messages anciens, où qu'il soit publié, mérite d'être corrigé d'une façon ou d'une autre, n'hésitez pas à le faire

Bonjour
Je vais ouvrir (entre autres ) une GD 85 pour le reveillon.
Je n'ai jamais gouté ce millésime.
J'aimerai savoir si quelqu'un a bu ce millésime récemment.
Et dans ce cas comment le traiter (aération, accord) ?
Si ce n'est avec recueillement...

Veuve Cliquot Vintage 2002

Je bois peu de champagnes et encore moins de champagnes de bon niveau, donc un petit CR qui vaut ce qui vaut, juste pour mémoire.

Robe claire, nez de fleurs et de miel.
Bouche puissante ou l'on retrouve les fleurs blanches. Forte densité de fines bulles il me semble.
A été le bon compagnon d'une assiette de morilles à la crème.

EDIT: syntaxe



Modifié 1 fois. Dernière modification le 05/05/11 09:46 par Jean-Bernard.

philippegx écrivait:
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> Bonjour
> Je vais ouvrir (entre autres ) une GD 85 pour
> le reveillon.
> Je n'ai jamais gouté ce millésime.
> J'aimerai savoir si quelqu'un a bu ce millésime
> récemment.
> Et dans ce cas comment le traiter (aération,
> accord) ?
> Si ce n'est avec recueillement...


Jamais bu ce millésime. Je suis trop jeune dans le monde du vin. Mais tes commentaires de dégustation m'intéresse

Veuve Cliquot . Carte jaune mélange de 5 à 6 cuvées, et recherche comme pour beaucoup de maison sur ce type de cuvée d'une régularité . Bouche avec une belle fraicheur, assez ample, mais simple . Assez Bien

Millésimé 2002: Nez beurré et minéral , sur la coquille d'huitre et la craie , la noix de muscade et le safran . Bouche très ample, vineuse sans excès , superbe tension, énergie . Excellent

Cave privée 1990 . Dégorgé en octobre 2008 . Nez sur la craie, la crème au beurre, la crème patissière et le pamplemousse. En bouche , étonnant de jeunesse, encore plein d'energie , bouche onctueuse, crémeuse, finale amère sur des notes hespéridées. Excellent

Rosé : On est ici sur un vin qui présente des analogies avec certains rouges, sur des notes de fraise des bois au nez , que l'on retrouve en bouche avec la groseille . Séduisant mais simple . Assez Bien

Rosé Millésimé 2004 . Nez sur la rose séchée , le pot pourri, et la fraise écrasée. Bouche vineuse ou l'on retrouve les notes de fleurs séchées et la fraise . Vineux , gourmand et fin à la fois . Accord parfait sans doute avec un beau jambon de Bayonne . Excellent

[legoutduvin.hostblog.fr]

"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette

Bonjour Hermès,

tes impressions sur le Veuve Cliquot millésimé 2002 me confirment bien que j'ai des progrès à faire en matière de dégustation de champagne.

Merci pour ce CR,



JB

je suis loin d'être un spécialiste , pourtant . Mais c'est toute la magie du grand tasting : pouvoir gouter les cuvées des maisons les plus prestigieuse pour 12 € (avec la réduction)

Seule Champagne bu sur le stand au dernier Grand Tasting ( car vraiment trop de monde ):

C’est ici qu’a eu lieu ma plus grande émotion en Champagne, et peut être du salon avec le Cave Privée 1990 servi en magnum. Son nez est envoutant, sur les fruits secs, la mirabelle et le miel, la bouche est fraiche pour son âge, d’une grande ampleur et d’une superbe complexité, la finale est très longue et équilibrée, relevée par une fine acidité, c'est superbe! Je tiens à remercier le magnifique accueil du personnel sur le stand, ce qui est n'est pas tout le temps le cas chez les maisons concurrentes...

Un agréable moment en début de semaine, passé au Champagne VEUVE CLICQUOT à Reims, tout d’abord à l’ancien siège de la maison pour une visite des archives, avec une remontée dans le temps pour voir les plus anciennes datant de 1810. Puis il fut venu le temps de se rendre aux « nouvelles » caves pour une courte visite et ensuite être rejoint par M. Philippe Thieffry (responsable œnologie) et ainsi commencer la première partie de cette dégustation autour de deux bouteilles. Tout d’abord :
- Veuve Clicquot « Cave Privée » 1990 (Dégorgement 10/2008 – Dosage 4grs) – Nez brioche, pain d’épices, fruits secs – La bouche est longue puissante et d’une très belle fraîcheur. Avec une longue finale.
- Veuve Clicquot « Cave Privée » 1989 - Rosé (Dégorgement 10/2008 – Dosage 4grs) – Le nez est assez fortement réduit, tendant même vers des notes un peu caoutchouteuse, une aération soutenue faisant apparaître ensuite des notes fumées, belle longueur. Mais pas vraiment convaincu par cette bouteille.

Après avoir pris mes quartiers dans un hôtel de Reims, il est temps de se rendre sur Verzy à la maison de la « Grande Dame », comme elle est appelée aujourd’hui par les personnes de Veuve Clicquot, pour un dîner autour d’autres cuvées du champagne Veuve Clicquot, toujours en compagnie de Philippe Thieffry (ouvert à beaucoup d'autres vins et champagnes - et aimant particulièrement "La Grange des Pères", pour ce qui allait s’annoncer comme une grande et très plaisante soirée.

Le dîner servi fut d’un grand niveau , à la fois au niveau de la cuisine à proprement parler, mais également aux niveaux des accords.

Apéritif (Pris dans le jardin – Avec une splendide vue sur la Montagne de Reims) : Champagne Veuve Clicquot « Vintage 2002 » : Vibrant, complexe, encore jeune dans l’esprit, les arômes évoquent la pêche, les fruits frais, le foin. Un dosage légèrement trop appuyé à mon goût, mais un beau potentiel au vieillissement assurément. BIEN++

Rejoignant notre table pour le dîner :
Crème Brûlée au Foie Gras de Canard & Truffes Pilées – Champagne Veuve Clicquot « Cave Privée » 1990 servi en Magnum (Dégorgement 10/2008 – Dosage 4grs)
Robe jaune pale – Nez Crémeux, paille, fruits secs – Bouche ample, avec une superbe fraîcheur apportée par un coté acidulé – Grand vin encore supérieur à la bouteille dégustée dans les caves en début d’après midi – Superbe accord avec le plat !! – TRES BIEN+

Aiguillettes de Saint Pierre aux Morilles & Corne de Gattes – Champagne Veuve Clicquot « Cave Privée »1980 (Dégorgement 1986 – Dosage 10grs)
Robe Jaune paille – Nez de pâtisson, fruits bien mûrs – La bouche est longue avec un démarrage sur la puissance et une sensation de sucrosité, puis arrive une acidité qui vient apporter une fraîcheur sur la finale. Personnellement, je trouve cette rondeur un peu dissocié de l’acidité et cela donne à l’arrivée un peu l’impression de déguster deux champagnes l’un après l’autre. Pas mon préféré de la soirée.

Suprême de Pigeonneau Rôti & Champignons Sauvages, Pâte de Coing à La Gueuze – Champagne Veuve Clicquot « Cave Privée » 1978 – Rosé (Dégorgement 10/2008 – Dosage 4grs)
Nez sur les fruits rouges frais, un peu de coing, puis à l’aération une noble évolution vers le sous bois, les cerises, les prunes – En bouche c’est une explosion aromatique et gustative avec un long et fin coté acidulé qui commence le festival pour laisser place ensuite à une énorme structure sur la richesse, des notes bourguignonnes de fraises, cerises. Sur la finale, un fin coté acidulé apporte la longueur, alors que la matière à procuré largeur durant toute la dégustation. Pourrait facilement être comparé à un grand Bourgogne par la trame. Exceptionnel – EXCELLENT

Tarte Sablée Fraises des Bois & Citron Vert, Glace au Yaourt – Champagne Veuve Clicquot « Cave Privée » 1989 – Rosé (Dégorgement 10/2008 – Dosage 4grs)
J’attendais de pouvoir regoûter cette cuvée, après la fois précédente qui ne m’avais pas vraiment convaincu -
Et là, la bouteille se présente vraiment sous un aspect complètement différent – Aucune note de réduction, mais plutôt sur les fruits blancs, un coté floral – Une grande fraîcheur en bouche, grâce à un dosage très léger. Mais un accord un peu moyen avec le dessert, qui ne sert pas ni la tarte, ni le champagne. Le champagne est agréable, complexe et surprenant pour un millésime 1989 que j’attendais plus « lourd », plus mature et surtout moins aérien. TRES BIEN

La soirée s’achèvera dans le salon, en compagnie d’un magnum de Champagne Veuve Clicquot « Grande Dame » 1990 et d’un Romeo Y Julieta « EL 2009 » (il faut que j’arrive à retrouver le module !) – ce dernier flacon fut plus pris pour continuer une discussion, que pour analyser à proprement parler ces caractéristiques. Alors notons « simplement » une longueur, des arômes sur les fruits jaunes, une légère évolution positive et un plaisir à boire cette bouteille sans autre forme.

En conclusion sur l’ensemble des « Cave privée » je note une fraîcheur sur l’ensemble des bouteilles, un dosage très discret apportant un coté acidulant, d’une grande buvabilité et permettant de très intéressants accords gastronomiques. Et surtout un coup de cœur pour le 1978 – que j’avais eu l’occasion de déguster, il y a de cela quelques années (à mon souvenir, près d’une quinzaine d’années) et qui restait encore dans mes souvenirs, comme un grand moment, la bouteille de ce soir là, me conforte dans mes impressions largement positives de l’époque.

Eric

Joli CR Eric, il met le champagne à la bouche!

Benoit

Merci Eric pour ce beau CR.

Je vous souvent le millésimé 2002 à 44 euros : est ce que ça te semble être un bon achat ?

gogos51 écrivait:
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> Merci Eric pour ce beau CR.
>
> Je vous souvent le millésimé 2002 à 44 euros : est
> ce que ça te semble être un bon achat ?


Bonjour Greg,

Je ne saurais te dire si le prix est correct - Mais en tout cas, il me semble intéressant de pouvoir mettre en "fond de cave" quelques bouteilles du millésime 2002, pour pouvoir revoir cela dans quelques années.

Eric

Par contre j'ai la possibilité de faire rentrer du millésime 1997 de cette maison, est ce que ça en vaut la peine?

Benoit

1997 n'est pas une grande année.
Et je ne suis pas un inconditionnel du style clicquot jeune. (pas cave privé)
Donc je dirais non.

--
François C.

PENSEZ A CE QUE VOS TITRES INDIQUENT L'ANNEE DONT VOUS PARLEZ !

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Cordialement,
François Audouze

Quand il n'y a pas de compte rendu précis, ça me semble contre indiqué

François ta touche Maj est bloqué ou tu craques?

En tout cas merci à François C pour cet avis. Ayant le souhait de découvrir des Veuve Clicquot millésimés, je m'orienterai donc vers une autre année.

Benoit

Bonsoir Benoit,

Attention toutefois, car les millésimés chez Veuve Clicquot ont un dosage relativement élevé -

Eric