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hyllos écrit: Sur les Chardonnays, les fromages de vache pas trop forts (genre demi sec) fonctionnent bien.
Selon la nature du vin, on peut songer à des choses plus puissantes mais je resterais sur un fromage assez neutre et équilibré (d'où vache plutôt que chèvre).
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ols écrit: Glisses un St Marcellin suffisament affiné au milieu des autres, ça colle bien avec un chardo ! Top
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Luc Javaux écrit: Mon père n'aime que le Chateauneuf-du-Pape (rouge, bien entendu) et il y aura des huitres comme entrée pour Noël.
Des idées de domaines ou de millésimes ?
Ou de variété d'huitre (elles seront mangées crues, au naturel) ?
Luc
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H. Seldon écrit: No Sport a écrit : " Même avis globalement : la plupart des fromages pas trop typés et non secs fonctionnent bien : camembert, brie, etc ..."
Je n'ai jamais trouvé que ces fromages à pâte molle s'accordaient bien avec des blancs, notamment des blancs secs (que ce soit du chenin ou du chardonnay par exemple), voire même avec des vins tout court (souvenir tout de même d'un pinot gris puissant qui avait montré sa tête dans ce combat). Je trouve que le le côté lacté gomme tout, et efface le vin, quel qu'il soit. L'exception reste pour moi l'époisses, dont l'accord - que je ne comprends pas trop mais qui marche - avec certains bourgognes rouges est plaisant.
Cordialement,
Seb
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Luc Javaux écrit: Mon père n'aime que le Chateauneuf-du-Pape (rouge, bien entendu) et il y aura des huitres comme entrée pour Noël.
Des idées de domaines ou de millésimes ?
Ou de variété d'huitre (elles seront mangées crues, au naturel) ?
Luc
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Jullux écrit:
Luc Javaux écrit: Mon père n'aime que le Chateauneuf-du-Pape (rouge, bien entendu) et il y aura des huitres comme entrée pour Noël.
Des idées de domaines ou de millésimes ?
Ou de variété d'huitre (elles seront mangées crues, au naturel) ?
Luc
C'est pas bien de troller...
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Luc Javaux écrit: Mon père n'aime que le Chateauneuf-du-Pape (rouge, bien entendu) et il y aura des huitres comme entrée pour Noël.
Des idées de domaines ou de millésimes ?
Ou de variété d'huitre (elles seront mangées crues, au naturel) ?
Luc
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starbuck écrit: S'il n'y a qu'une bouteille pour faire tout un repas de fête et qu'il en reste au moment du dessert, c'est qu'il y a un problème surtout si c'est un Corton Charlemagne
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Luc Javaux écrit: Mon père n'aime que le Chateauneuf-du-Pape (rouge, bien entendu) et il y aura des huitres comme entrée pour Noël.
Des idées de domaines ou de millésimes ?
Ou de variété d'huitre (elles seront mangées crues, au naturel) ?
Luc
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